INTRODUCERE

Reprezentând o importantă sursă furnizoare de produse alimentare cu valoare

biologică superioară, creșterea şi ameliorarea taurinelor a constituit și constituie pentru
omenire o preocupare permanentă, furnizând circa 55-57% din proteina animală consumată
zilnic. Semnificația deosebită a acestui sector de activitate în economia agricolă mondială
este ilustrată cu prisosință de faptul că bovinele asigură peste 93% din producția de lapte
obținută în prezent în lume, aproape 33% din producția de carne și aproximativ 90% din
totalul pieilor ce se folosesc în industria de profil, la care se însumează alte numeroase
subproduse (coarne, unghii, păr, gunoi de grajd, sânge) de largă utilizare în industria
alimentară, agricolă, farmaceutică, chimică, etc.
În condiţii normale de exploatare, o vacă poate asigura necesarul optim de carne
pentru 6-8 locuitori, iar cel de lapte pentru 10-15 locuitori (Maciuc V., 2006).
Bovinele constituie un deosebit mijloc de transformare în produse cu însuşiri
biologice superioare a diverselor resurse vegetale şi a unor subproduse ale industriei
alimentare care nu se pot utiliza direct pentru consumul uman. Perspectivele ameliorării
bovinelor sunt dictate de situaţia consumurilor de lapte şi carne, de raportul cerere-ofertă
pentru aceste produse. La nivel mondial, faţă de un consum mediu anual de cca. 117 kg lapte
şi 17 kg carne, se prevede pentru perspectivă un optim de 350 kg lapte şi 35 kg carne.
Alte avantaje ce decurg din exploatarea bovinelor ar fi următoarele:
- bovinele valorifică şi transformă eficient în lapte şi carne resursele naturale (păşuni,
fâneţe, produse secundare din agricultură), precum şi diferite reziduuri din industria
alimentară, a berii, amidonului, alcoolului (borhoturi, tăiţei de sfeclă de zahăr etc.);
- participă la intensificarea şi rentabilizarea exploataţiilor agricole;
- reprezintă o importantă sursă de devize convertibile (prin exportul de carne, produse
din carne şi lapte, animale vii, materiale seminal congelat (MSC) şi embrioni congelaţi);
- prin modernizarea fermelor de exploatare a bovinelor (sub raportul dotărilor, al
intensivizării şi integrării producţiei, precum şi prin optimizarea proceselor tehnologice
specifice) se asigură continuitatea proceselor de producţie în agricultură şi utilizarea raţională
a forţei de muncă pe tot parcursul anului.