Determinarea cantitativă a compușilor fenilpropanici din produse vegetale

Tehnica determinării:
4,0 g pulbere de produs vegetal se extrag prin refluxare pe baia de apă cu 80 mL alcool
etilic. Se cântărește flaconul și se menține pe baia de apă la reflux 30 minute. După răcire se
aduce flaconul la greutatea inițială cu alcool de 50 grade și se filtrează prin hârtie de filtru. 5 mL
filtrat se diluează cu alcool 50 grade la 50 mL într-un balon cotat (soluția A). La 1 mL din soluția
A se adaugă 1 mL acid clorhidric 0,5N, 1 mL reactiv Arnow, 1 mL hidroxid de sodiu 1N și se
completează la 10 mL cu apă distilată. După 10 minute se citește absorbanța la 500 nm, față de
un lichid de compensare.
Curba etalon: Într-o serie de baloane cotate de 10 mL se adaugă 0,1, 0,2, 0,3, 0,4 și 0,5
mL dintr-o soluție etalon de acid cafeic 0,0125% (m/V) peste care se adaugă câte 1 mL acid
clorhidric 0,5N, 1 mL reactiv Arnow, 1 mL hidroxid de sodiu 1N și se completează la 10 mL cu
apă distilată. După 10 minute se citește absorbanța la 500 nm.
Cantitatea compușilor fenilpropanici regăsiți în probă se vor exprima în mg echivalenți
acid cafeic / mL (probă).

Date obținute:
Lichid
Scara etalonare compensar Probă
e
Balon cotat 10 mL, nr: 1 2 3 4 5
Sol. etalon acid cafeic
0,1 mL 0,2 mL 0,3 mL 0,4 mL 0,5 mL - -
0,0125% (m/V)
HCl 0,5N 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL
Reactiv Arnow 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL
NaOH 1N 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL
Apă distilată Se aduce balonul cotat la 10 mL
Timp așteptare 10 min
Absorbanța 500 nm 0,100 0,205 0,315 0,420 0,533 - 0,294