Pensiuni turistice și agroturistice din Republica

Moldova
Extras din Normele metodologice de clasificare a structurilor de
primire turistică cu funcţiuni de cazare
I. Noţiuni generale
1. Normele metodologice de clasificare a structurilor de primire
turistică cu funcţiuni de cazare şi de servire a mesei (în continuare -
Norme) au drept scop clasificarea structurilor de primire turistică cu
funcţiuni de cazare şi de servire a mesei din Republica Moldova.
2. Noţiuni de bază:
structură de primire turistică cu funcţiuni de cazare - construcţie sau
amenajare destinată, prin proiectare şi execuţie, cazării turiştilor;
structură de primire turistică cu funcţiuni de servire a mesei -
construcţie sau amenajare, din cadrul structurilor de primire turistică cu
funcţiuni de cazare sau amplasate în localităţi turistice, sau în staţiuni
turistice, sau administrate de agenţi economici din industria turistică,
destinată, prin proiectare şi execuţie, alimentaţiei turiştilor;
clasificare - procedură prin care o terţă parte (o organizaţie,
independentă de furnizor şi de consumator) dă o asigurare scrisă că un
produs, în cazul dat - structură de primire turistică, corespunde unui
nivel stabilit de criterii specifice;
categorie de clasificare - un nivel stabilit de criterii specifice, atribuit
unei structuri de primire turistică ca urmare a clasificării acesteia;
stea - reprezentarea categoriei de clasificare;
declasificare - procedură de coborîre a categoriei de clasificare
atribuite, cu una sau mai multe stele;
act de clasificare - document emis în baza clasificării, care conţine
serie, număr, categorie de clasificare, data eliberării, denumirea şi adresa
structurii clasificate, precum şi date de înregistrare ale agentului
economic.
 3. Prezentele Norme stabilesc metodologia de clasificare pentru
structurile de primire turistică cu funcţiuni de cazare şi de servire a
mesei (în continuare - structuri) din Republica Moldova şi servesc drept
bază pentru eliberarea actelor de clasificare.
4. Prezentele Norme sînt obligatorii pentru toţi agenţii economici
proprietari şi/sau administratori de structuri, indiferent de tipul de
proprietate şi forma juridică de organizare.
5. Agenţii economici care construiesc structuri au obligaţia să asigure,
încă din faza de proiectare, respectarea prezentelor Norme.
6. Clasificarea structurilor se face pe stele (anexa nr. 9 la prezentele
Norme), în funcţie de tipul, caracteristicile constructive, dotările,
utilajele şi calitatea serviciilor ale structurii.
II. Tipuri de structuri de primire turistică cu funcţiuni de cazare
7. Prezentele Norme stabilesc următoarele tipuri de structuri de
primire turistică cu funcţiuni de cazare, care pot funcţiona în Republica
Moldova:
hotel - structură de primire turistică, destinată cazării turiştilor în
clădiri sau în corpuri de clădiri, care pune la dispoziţia turiştilor camere
sau apartamente dotate corespunzător, prestează servicii specifice şi
dispune de recepţie şi de spaţii de servire a mesei în incintă.
Categoriile de clasificare a hotelurilor sînt: 5, 4, 3, 2, 1 stele;
hotel-apartament - structură de primire turistică, destinată cazării
turiştilor în clădiri sau în corpuri de clădiri, compuse din apartamente
sau garsoniere, astfel dotate încît să asigure păstrarea şi prepararea
alimentelor, precum şi servirea mesei în incinta acestora.
Categoriile de clasificare a hotelurilor-apartament sînt: 5, 4, 3, 2 stele;
motel - structură de primire turistică, destinată cazării turiştilor, situată
de regulă în afara localităţilor, în imediata apropiere a arterelor rutiere
importante, dotată şi amenajată atît pentru cazare şi masă, cît şi pentru
parcarea mijloacelor de transport în condiţii de deplină siguranţă.
Categoriile de clasificare a motelurilor sînt: 3, 2, 1 stele;
 vilă turistică - structură de primire turistică cu capacitate relativ
redusă, destinată cazării turiştilor, funcţionînd în clădire independentă,
situată, de regulă, în zone de interes turistic şi care prestează servicii
specifice turiştilor.
Categoriile de clasificare a vilelor sînt: 5, 4, 3, 2, 1 stele;
bungalou - structură de primire turistică cu capacitate redusă,
destinată cazării turiştilor, realizată, de regulă, din lemn sau din alte
materiale uşoare, adecvate condiţiilor climaterice din zona geografică
respectivă.
Categoriile de clasificare a bungalourilor sînt: 3, 2, 1 stele;
pensiune turistică - structură de primire turistică, situată într-o
localitate urbană sau rurală, destinată cazării turiştilor, cu o capacitate
între 3 şi 20 de camere, funcţionînd în locuinţe private sau în clădiri
independente, care asigură şi pregătirea, şi servirea mesei.
Categoriile de clasificare a pensiunilor turistice sînt: 4, 3, 2, 1 stele;
pensiune agroturistică - structură de primire turistică, situată într-o
localitate rurală sau pe teren cu destinație agricolă, fără schimbarea
destinației terenului respectiv, destinată cazării turiştilor, cu o capacitate
între 3 şi 20 de camere, funcţionînd în locuinţe private sau în clădiri
independente, care asigură o parte din alimentaţia turiştilor cu produse
din gospodăria proprie.
Categoriile de clasificare a pensiunilor agroturistice sînt: 3, 2, 1 stele;
casă rurală – structură de cazare turistică şi, după caz, de alimentare,
organizată în baza unei case (gospodării) proprietate privată în stil
arhitectural tradițional (regional, zonal sau local), cu o capacitate de pînă
la 3 camere, pentru cazarea a maximum 10 persoane, respectînd, la
deservirea turiştilor, tradițiile populare de trai, muncă şi odihnă.
Alimentația turiştilor la casa rurală se asigură cu produse din producția
proprie sau cu produse crescute în gospodăriile din localitate ori din
localitățile din preajmă.
Categoriile de clasificare a caselor rurale sînt: 3, 2, 1 stele.
 camping - structură de primire turistică sezonieră, destinată cazării
turiştilor în căsuţe de lemn, corturi sau rulote, amenajate astfel încît să
asigure parcarea mijloacelor de transport, pregătirea mîncării şi prestarea
serviciilor aferente.
Categoriile de clasificare a campingurilor sînt: 4, 3, 2, 1 stele;
sat de vacanţă - ansamblu de clădiri, de regulă, vile sau bungalouri,
amplasat într-un perimetru bine determinat, care asigură turiştilor
servicii de cazare, de alimentaţie şi o gamă largă de prestaţii turistice
suplimentare (de agrement, sportive, culturale etc.).
Categoriile de clasificare a satelor de vacanţă sînt: 3, 2 stele;
tabără de vacanţă - ansamblu de clădiri cu capacităţi de pînă la 10
paturi într-o cameră, amplasat într-un perimetru bine determinat, care
asigură copiilor şi adolescenţilor, cu vîrsta între 7-16 ani, servicii de
cazare, de alimentaţie şi o gamă largă de prestaţii suplimentare specifice.
Categoriile de clasificare a taberelor de vacanţă sînt: 2, 1 stele;
apartament sau cameră de închiriat în locuinţe familiale - structură de
primire turistică, destinată cazării turiştilor, constînd dintr-un număr
limitat de spaţii din locuinţe private, care asigură şi posibilitatea de
pregătire a hranei în comun cu locatarul.
Categoriile de clasificare a apartamentelor sau a camerelor de închiriat
în locuinţe familiale sînt: 3, 2, 1 stele;
botel - structură de primire turistică, utilizată pentru cazarea turiştilor
pe vase plutitoare (nave maritime/fluviale) bine amenajate în scopul
călătoriei sau ca hotel plutitor, ancorat în porturi sau în locuri special
amenajate.
Categoriile de clasificare a botelurilor sînt: 5, 4, 3, 2, 1 stele.
8. În cadrul tipurilor de structuri de primire turistică cu funcţiuni de
cazare sus-menţionate, în funcţie de categoria de clasificare, pot exista
următoarele spaţii de cazare (camere):
cameră cu pat individual, cu lăţime minimă de 90 cm, reprezentînd
spaţiul destinat folosirii de către o singură persoană;
 cameră cu pat matrimonial, cu lăţime minimă de 140 cm, reprezentînd
spaţiul destinat folosirii de către una sau două persoane;
cameră cu pat dublu, cu lăţime minimă de 160 cm, reprezentînd
spaţiul destinat folosirii de către două persoane;
cameră cu două paturi individuale, reprezentînd spaţiul destinat
folosirii de către două persoane;
cameră cu trei paturi individuale, reprezentînd spaţiul destinat folosirii
de către trei persoane;
cameră cu patru paturi individuale, reprezentînd spaţiul destinat
folosirii de către patru persoane;
cameră comună - cu mai mult de patru paturi;
suită - două sau mai multe camere ce comunică între ele;
garsonieră - spaţiu compus din: dormitor pentru două persoane, salon,
vestibul şi grup sanitar. Dormitorul poate fi despărţit de salon şi printr-o
delimitare estetică;
apartament - spaţiu compus din unul sau mai multe dormitoare
(maximum 5), sufragerie, vestibul şi un grup sanitar la 4 locuri (pentru
categoria de 5 stele va fi un grup sanitar la 2 locuri).
III. Tipuri de structuri de primire turistică
cu funcţiuni de servire a mesei
9. Prezentele Norme stabilesc următoarele tipuri de structuri de
primire turistică cu funcţiuni de servire a mesei, care pot funcţiona în
Republica Moldova:
Restaurant - unitate de alimentaţie publică, care îmbină activitatea de
producere a produselor de alimentaţie publică cu cea de servire, oferind
clienţilor o gamă diversificată de preparate culinare, produse de
patiserie-cofetărie, băuturi alcoolice şi nealcoolice.
Pot exista 7 tipuri de restaurante: clasic, specializat, cu specific
naţional sau local, cu program artistic, braserie, berărie, terasă de vară:
restaurant clasic - unitate de alimentaţie publică cu un larg sortiment
de preparate culinare (gustări calde şi reci, preparate lichide calde,
mîncări, produse de cofetărie, patiserie, îngheţată, fructe, băuturi
nealcoolice şi alcoolice, produse din tutun), iar pentru crearea unei
atmosfere distractive poate avea şi o formaţie muzicală. Prestează
servicii suplimentare de organizare a banchetelor, recepţiilor etc.
Categorii de clasificare: 1,2,3,4,5 stele;
restaurant specializat - unitate de alimentaţie publică cu un sortiment
specific permanent aflat în meniu, amenajat şi dotat adecvat.
Pot exista 7 tipuri de restaurante specializate: pescăresc, vînătoresc,
dietetic, lacto-vegetarian, rotiserie, zahană, familial sau pensiune:
restaurant pescăresc - unitate de alimentaţie publică ce propune un
sortiment larg din preparate culinare din peşte, salate, băuturi, decorat cu
obiecte sugestive din activitatea de pescuit.
Categorii de clasificare: 2,3,4,5 stele;
restaurant vînătoresc - unitate de alimentaţie publică ce propune un
sortiment larg din preparate culinare din vînat (iepure, căprioară, mistreţ,
gîşte, raţe sălbatice etc.), salate, băuturi, decorat cu elemente specifice
de vînătoare, inclusiv prezentarea personalului.
Categorii de clasificare: 2,3,4,5 stele;
restaurant dietetic - unitate de alimentaţie publică ce oferă clienţilor
sortimente de preparate culinare dietetice, pregătite sub îndrumarea unui
specialist medical, şi băuturi nealcoolice.
Categorii de clasificare: 1,2,3,4 stele;
restaurant lacto-vegetarian - unitate de alimentaţie publică ce oferă
sortimente de preparate culinare pe bază de lapte şi produse lactate, ouă,
paste făinoase, orez, salate din legume, dulciuri, lactate proaspete,
produse de patiserie, îngheţate, băuturi nealcoolice calde şi reci.
Categorii de clasificare: 1,2,3,4 stele;
restaurant-rotiserie - unitate de alimentaţie publică de mică capacitate,
care propune carne la frigare-rotisor (pui, muşchi de vacă şi de porc
etc.), gustări reci, salate, băuturi răcoritoare, cafea, vin şi un sortiment
redus de băuturi alcoolice. Spaţiul de producţie se află în interiorul
sălii de consumaţie.
Categorii de clasificare: 1,2,3,4 stele;
restaurant-zahană - unitate de alimentaţie publică care serveşte, la
comandă, produse (carne de porc, vacă, miel) şi subproduse de carne
(ficat, rinichi, splină etc.), mici, cîrnaţi pregătite la grătar şi alese de
client din vitrine. Mai poate oferi ciorbă, friptură, salate, murături,
dulciuri etc.
Categorii de clasificare: 1,2,3,4 stele;
restaurant familial sau pensiune - unitate de alimentaţie publică ce
oferă mai multe variante de meniuri complete la preţ accesibil. Poate
funcţiona pe bază de abonament.
Categorii de clasificare: 1,2,3,4 stele;
restaurant cu specific local sau naţional - unitate de alimentaţie
publică care oferă sortimente de preparate culinare din obiceiurile
gastronomice locale (cramă, colibă) sau naţionale (chinezesc, arăbesc,
mexican etc.), tradiţionale sau specifice unor anumite zone.
Categorii de clasificare: 2,3,4,5 stele;
restaurant cu program artistic - unitate de alimentaţie publică care,
prin dotare şi amenajare, asigură derularea unor programe de
divertisment (muzică, balet, circ etc.).
Categorii de clasificare: 3,4,5 stele;
braserie - unitate de alimentaţie publică ce oferă pe parcursul zilei
preparate reci, sortiment restrîns de bucate, cofetărie-patiserie, băuturi
nealcoolice calde şi reci, băuturi alcoolice de calitate, bere.
Categorii de clasificare: 3,4,5 stele;
berărie - unitate de alimentaţie publică specifică pentru desfacerea
berii de mai multe sortimente, în recipiente specifice, şi a unor produse
şi preparate culinare care se asociază cu berea.
Categorii de clasificare: 3,4,5 stele;
 grădină de vară (terasă) - unitate de alimentaţie publică în aer liber,
amenajată, dotată şi decorată cu specific de "grădină" şi care oferă un
sortiment diversificat de preparate culinare, băuturi alcoolice şi
nealcoolice, cafea, fructe etc.
Categorii de clasificare: 2,3,4,5 stele.
Bar - unitate de alimentaţie publică cu program de zi sau de noapte,
în care se serveşte un sortiment diversificat de băuturi alcoolice şi
nealcoolice şi un sortiment restrîns de produse culinare.
Pot exista 5 tipuri de baruri: de noapte, de zi, cafй-bar, disco-bar,
bufet-bar:
bar de noapte - unitate de alimentaţie publică cu caracter distractiv, cu
orar de noapte şi program de divertisment, cu o gamă variată de băuturi
alcoolice fine, băuturi nealcoolice, specialităţi de cofetărie, îngheţată,
fructe, cafea.
Categorii de clasificare: 3,4,5 stele;
bar de zi - unitate de alimentaţie publică care funcţionează, de regulă,
în cadrul hotelurilor şi a restaurantelor sau ca unitate independentă şi
oferă clienţilor o gamă largă de băuturi alcoolice şi nealcoolice, gustări
în sortiment restrîns, specialităţi de cofetărie şi posibilităţi de distracţie
(muzică, televizor, jocuri).
Categorii de clasificare: 2,3,4,5 stele;
cafe-bar, cafenea - unitate de alimentaţie publică care combină
activitatea de desfacere a cafelei cu cea recreativă, oferă clienţilor
gustări calde şi reci, produse de cofetărie-patiserie, îngheţată, cafea,
băuturi alcoolice fine şi băuturi nealcoolice.
Categorii de clasificare: 2,3,4,5 stele;
disco-bar (discotecă, videotecă) - unitate de alimentaţie publică de
divertisment pentru tineret, care oferă gustări, produse cofetărie-
patiserie, îngheţată, băuturi alcoolice şi nealcoolice. Divertismentul este
asigurat de muzică, înregistrată şi difuzată prin instalaţii speciale de
disc-jockey, şi de dans.
Categorii de clasificare: 2,3,4,5 stele;
 bufet-bar - unitate de alimentaţie publică ce oferă un sortiment
restrîns de preparate calde şi reci, pregătite în bucătăria proprie sau
aduse din afară, băuturi nealcoolice calde şi reci, băuturi alcoolice.
Categorii de clasificare: 1,2,3 stele.
Fast-food . Pot exista 5 tipuri de fast-food:
restaurant fast-food - unitate de alimentaţie publică cu desfacere
rapidă a preparatelor culinare calde şi reci, băuturilor alcoolice (bere) şi
nealcoolice, la sticlă.
Categorii de clasificare: 1,2,3 stele;
restaurant fast-food cu autoservire - restaurant fast-food în care
clienţii aleg şi servesc singuri preparatele şi băuturile, cu plata după
alegerea produselor.
Categorii de clasificare: 1,2,3 stele;
bufet tip expres şi bistrou - unitate de alimentaţie publică de desfacere
rapidă, în care fluxul clienţilor nu este dirijat, servirea se efectuează de
către vînzător, iar plata se face anticipat; şi este dotată cu mese de tip
"express".
Categorii de clasificare: 1,2,3 stele;
pizzerie - unitate de alimentaţie publică specializată în desfacerea
sortimentelor de pizza, precum şi a gustărilor, salatelor, produselor de
patiserie, băuturilor răcoritoare, berii, vinurilor la pahar sau băuturilor
slab alcoolizate.
Categorii de clasificare: 1,2,3 stele;
snack-bar - unitate de alimentaţie publică cu o tejghea-bar care
permite accesul unui număr mare de consumatori, serviţi direct cu
sortimente pregătite total sau parţial în faţa lor. Acesta oferă o gamă
largă de preparate culinare (crenvurşti, pui fripţi, sandvişuri etc.),
precum şi băuturi nealcoolice calde şi reci şi băuturi alcoolice în
sortiment redus.
Categorii de clasificare: 1,2,3 stele;
 Cofetărie - unitate de alimentaţie publică specializată în desfacerea
unui sortiment larg de prăjituri, torturi, fursecuri, îngheţată, băuturi
nealcoolice calde şi reci.
Categorii de clasificare: 1,2,3,4,5 stele;
Patiserie - unitate de alimentaţie publică specializată în desfacerea
pentru consum, pe loc sau la domiciliu, a producţiei proprii în stare caldă
(plăcinte, ştrudele, covrigi, gogoşi etc.). Sortimentul de băuturi include
bere la sticlă, băuturi nealcoolice, calde, răcoritoare, lactate. Se poate
organiza şi cu profil mai restrîns: plăcintărie, simigerie, covrigărie,
gogoşerie sau patibar.
Categorii de clasificare: 1,2,3 stele;
IV. Procedura de eliberare a actelor de clasificare
10. Instituţia abilitată cu funcţia de clasificare a structurilor este
Agenţia Turismului.
11. Agenţii economici care solicită clasificarea structurii de primire
turistică prezintă la Agenţia Turismului următoarele documente:
cerere;
confirmarea notificării privind inițierea activității de comerț depuse la
autoritatea administrației publice locale pe al cărei teritoriu se va
desfăşura activitatea turistică;
schiţa privind amplasarea structurii de primire turistică, conform
cerinţelor stabilite de Guvern;
structura, amplasarea şi nominalizarea camerelor, respectiv a spaţiilor
de servire a mesei, conform cerinţelor stabilite de Guvern;
fişa privind încadrarea nominală a spaţiilor de cazare sau de servire a
mesei pe categorii, conform modelului stabilit de Guvern;
schema de încadrare a personalului;
copia diplomei de studii superioare de licență/masterat în domeniul
turismului sau copia certificatului de absolvire a cursurilor de
perfecționare profesională.
 12. Agenţia Turismului examinează documentaţia prezentată şi
verifică îndeplinirea criteriilor minime de clasificare la faţa locului, în
prezenţa reprezentantului structurii, şi întocmeşte nota de verificare
(anexa nr. 5 la prezentele Norme) în două exemplare, dintre care un
exemplar este transmis solicitantului de clasificare. Pentru structurile
existente la data intrării în vigoare a prezentelor Norme, valoarea
criteriilor cu privire la suprafaţa şi înălţimea spaţiilor se va respecta în
proporţie de 80 %.
13. Structurile care la data verificării nu îndeplinesc criteriile minime
de clasificare nici pentru o stea, nu vor fi clasificate.
14. Agenţia Turismului, în termen de 10 zile de la data primirii setului
complet de documente obligatorii necesare, va adopta decizia privind
acordarea sau neacordarea categoriei de clasificare sau va propune
efectuarea unor modificări în dotări şi servicii, pentru acordarea sau
menţinerea categoriei solicitate de către structură.
15. Categoria de clasificare este acordată cea la care se încadrează
toate spaţiile structurii.
16. Pentru spaţiile de cazare sau de servire a mesei, care se încadrează
la o categorie mai superioară decît cea a structurii, va fi emisă o anexă la
actul de clasificare (anexa nr. 7 la prezentele Norme) cu menţiunea
categoriei respective a fiecărui spaţiu.
17. Pentru confirmarea categoriei de clasificare acordate Agenţiei
Turismului, în termen de 10 zile de la data emiterii deciziei privind
acordarea categoriei de clasificare, va elibera actul de clasificare (anexa
nr. 6 la prezentele Norme). În termen de 30 zile de la eliberarea actului
de clasificare, structurile de primire turistică cu funcţiuni de cazare şi de
servire a mesei sînt obligate să deţină şi să afişeze placheta, cu înscrierea
categoriei de clasificare, conform modelului specificat în anexa nr. 8 la
Norme.
19. Actul de clasificare se afişează la un loc vizibil pentru toţi clienţii
structurii.
 20. În cazul pierderii sau deteriorării actului de clasificare, agentul
economic este obligat să solicite de la Agenţia Turismului un duplicat al
acestuia.
21. În cazul modificării dotărilor şi serviciilor, structura este obligată
să solicite o nouă clasificare în termen de 10 zile de la apariția
modificărilor.
V. Declasificarea şi anularea actului de clasificare
22. Structura este obligată să respecte pe toată perioada de funcţionare
criteriile care au stat la baza clasificării.
23. Agenţia Turismului va verifica periodic respectarea criteriilor care
au stat la baza clasificării structurii.
În cazul în care, după obținerea de către titular a certificatului de
clasificare, se va constata neîndeplinirea unor condiții importante
prevăzute pentru eliberarea certificatului de clasificare, Agenția Servicii
Publice nu îi va putea anula certificatul de clasificare, dar îi va notifica
neregularitățile constatate, modul de remediere a tuturor deficiențelor
identificate, termenul în care titularul trebuie să respecte această
obligație, ce nu poate fi mai mic de 30 de zile.
23.1. Agenția Servicii Publice va anula certificatul de clasificare dacă
va constata o gravă atingere a interesului public, securității naționale,
ordinii sau sănătății publice, ce nu poate fi remediată, sau dacă
deficiențele identificate nu au fost remediate în termenul stabilit la
punctul 23.
24. Procedura de declasificare se aplică de către Agenţia
Turismului atunci cînd structura nu mai corespunde categoriei de
clasificare, acordată anterior. Structura care a fost declasificată are
dreptul să obţină un nou act de clasificare pentru categoria la care a fost
declasificată.
Prezentarea unei pensiuni turistice sau agroturistice la alegere
Lista cu abrevieri folosite în pensiuni turistice şi agroturistice

Lista cu acte necesare pentru activitatea unei pensiuni turistice