Universitatea de stat din Tiraspol

Facultatea Biologie și chimie

Catedra Chimie

Studiul teoretic al reacției de oxidare a acidului galic(kyselina)+2,2-difenil-1-picrilhidrazil(DPPH)

A realizat: Mihailov Cristina,masterandă gr.MCc-1

A verificat: Arsene Ion, dr.conf. univ. Reacția unui acid cu săruri feroase a fost utilizată pentru a forma o
cerneală (pentru mai multe vezi articolul Cerneală de stejar ). La începutul fotografiei (prima jumătate a
secolului al XIX-lea), acidul era folosit și ca dezvoltator . Acidul galic este folosit și pentru conservarea
obiectelor feroase. [1] Reduce coroziunea și formează un strat negru insolubil pe suprafața metalică, care
previne oxidarea suplimentară.

Chișinău 2021
Introducere

Contextul istoric și utilizările

1.Structura acidului galic(kyselina)

2.Proprietățile acidului galic(kyselina)

3.Obținerea acidului galic(kyselina)

4Studiul teoretic al reacției de oxidare dintre galic(kyselina)+2,2-difenil-1-picrilhidrazil(DPPH)

Introducere

Acidul galic (cunoscut și sub numele de acid 3,4,5-trihidroxibenzoic ) este un acid trihidroxibenzoic cu
formula C 6 H 2 ( OH ) 3 CO 2 H. Este clasificat ca acid fenolic . Este un solid alb, deși probele sunt de obicei
maro datorită oxidării parțiale. Sărurile și esterii acidului galic sunt denumiți „golați”. Acid galic -
https://ro.qaz.wiki/wiki/Gallic_acid
Acest acid are două grupări funcționale atașate nucleului benzenic : hidroxil și carboxilic , ceea ce îi
permite să formeze o varietate de derivați , esteri și săruri . Cele două grupuri pot reacționa între ele pentru a
forma acid digalic. În timpul clivării CO 2 (de exemplu prin creșterea temperaturii), se
formează pirogalol . Când reacționează cu săruri de fier, formează un pigment negru. Cei mai importanți
compuși derivați din acest acid sunt taninurile , care se formează prin atașarea acidului galic la zahăr . Acest
acid are efecte antimicrobiene și acționează ca un antioxidant .
Acidul galic este un acid organic găsit în  stejari , nuci, scoarță de stejar, frunze de ceai și alte plante,
unde este fie liber, fie legat de taninuri , din care este obținut prin hidroliză acidă .

Utilizarea acidului galic în istorie - https://ro.qaz.wiki/wiki/Gallic_acid

Multe alimente care conțin acid galic sunt folosite ca remedii naturale de ani de zile - diverse culturi
se bazează pe proprietățile lor de vindecare. Afinele, de exemplu, au fost folosite de nativii americani și de
primii coloniști americani. Americanii nativi foloseau afinele pentru a crea un ceai aromat care era folosit ca
remediu relaxant în timpul nașterii unui copil - era o utilizare populară pentru fructe (sunt foarte bogate în
acid galic). Afinele au continuat să fie folosite în acest fel de femeile primilor coloniști americani. Ceaiul de
afine a fost luat ca un tonic purificator de sânge.
O altă plantă (de asemenea, bogată în acid galic) care a fost folosită de mult timp pentru proprietățile sale
medicinale este șarpanta . Triburile nativilor americani făceau diverse balsamuri din scoarța șarpei, apoi
făceau ceai din frunze. Balsamul și ceaiul au fost apoi aplicate pe incizii și răni pentru a preveni
infecția. Ceaiul în sine a fost folosit pentru a trata problemele menstruale, răcelile și alte boli.
Acidul galic este o componentă importantă a cernelii de fier din fier , cerneala europeană standard de
scriere și desen din secolele XII-XIX, cu o istorie care se extinde la imperiul roman și la sulurile de la Marea
Moartă . Pliniu cel Bătrân (23-79 d.Hr.) descrie utilizarea acidului galic ca un mijloc de detectare a unei
adulterări de verdigris și scrie că a fost folosit pentru a produce coloranți. Galele (cunoscute și sub numele de
mere de stejar) de la stejari au fost zdrobite și amestecate cu apă, producând acid tanic. Ar putea fi apoi
amestecat cu vitriol verde (sulfat feros) - obținut prin lăsarea evaporării apei saturate cu sulfat dintr-un izvor
sau din drenajul minelor - și cu gumă arabică din salcâm; această combinație de ingrediente a produs
cerneala. Acidul galic a fost una dintre substanțele utilizate de Angelo Mai (1782–1854), printre alți
cercetători timpurii ai palimpsestelor , pentru a elimina stratul superior de text și a dezvălui manuscrisele
ascunse dedesubt. Mai a fost primul care a folosit-o, dar a făcut-o „cu o mână grea”, făcând deseori
manuscrisele prea deteriorate pentru a fi studiate ulterior de alți cercetători. Acidul galic a fost studiat pentru
prima dată de chimistul suedez Carl Wilhelm Scheele în 1786. În 1818, chimistul și farmacistul francez
Henri Braconnot (1780–1855) a conceput o metodă mai simplă de purificare a acidului galic din galele -
https://ro.qaz.wiki/wiki/Gallic_acid

Utilizarea acidului galic astăzi

Acid Gallic este un acid organic care se găsește în alimente cum ar fi afine, mere, semințe de in, frunze de
ceai, coaja de stejar, nuci și castraveți. Suplimentele sale sunt disponibile sub formă de capsule, unguente și
extracte lichide și, în mod tradițional, au fost utilizate pentru a trata o varietate de afecțiuni.
Astăzi, credem că acidul galic are efecte benefice asupra sănătății, care sunt deosebit de importante
pentru cei cu risc de anumite forme de cancer sau tulburări nervoase. Studiile au arătat că acidul galic este
eficient în încetinirea morții neuronilor.
Posedă proprietăți antitumorale împotriva leucemiei, a anumitor celule de prostată, colon și cancer
pulmonar.
Proprietăți antivirale și antifungice. Activitatea anti-fungice, în special Aspergillus flavus și A.
parasiticus, produc o toxina daunatoare cunoscut sub numele de aflatoxina, care pot contamina produsele
alimentare, cum ar fi nuci (nuci), arahide, porumb (porumb), grâu și semințe de bumbac.Cu toate acestea,
acidul galic are capacitatea de a inhiba enzimele responsabile pentru producerea de aflatoxine din ciuperci,
Este un puternic antioxidant care ajută la prevenirea deteriorării oxidative. Există, aplicării
terapeutice a acidului galic pentru bolile alergice inflamatorii, cum ar fi astmul, rinita
alergică, sinuzita datorită capacității sale de a inhiba eliberarea histaminei și a
expresiei citokinelor proinflamatorii .
Proprietăți astringent.Poate fi folosit ca astringent, deoarece servește pentru a strânge țesuturile și
a opri sângerarea. Acidul galic administrat intern s-a dovedit a fi un ingredient eficient care este benefic în
tratamentul hemoragiilor uterine și pulmonare, ca în toate hemoragiile pasive.Datortită acestei proprietăți
este eficient în tratarea perioadelor menstruale regulate, neobișnuit de severe și prelungite (cunoscută și sub
numele de menoragie ). 

Obținerea

Pentru a obține acid galic sub formă pură, acesta trebuie obținut prin extracție din stejari - stejarii
care cresc pe ghindele de stejar turcesc au cel mai mare conținut de acid galic. În primul rând, se
obține o pulbere fină. Acesta este apoi amestecat cu apă distilată pentru a forma o pastă
fină. Pasta este apoi depozitată într-un recipient din porțelan sau sticlă, prevenind astfel utilizarea
fierului, deoarece fierul sau prezența sărurilor de fier conferă produsului o culoare greu de
îndepărtat. După expunerea amestecului la aer pentru timpul necesar, pasta pare să se usuce și
reziduul se fierbe scurt cu apă distilată. Apa clocotită și pasta sunt filtrate. După răcire, se
formează cristale de acid galic. Uneori este necesară o curățare suplimentară.