Sunteți pe pagina 1din 19

I.

Funcţia de previziune

Funcţia de previziune are în vedere un efort de gândire şi acţiune a managerilor în scopul de a


identifica anticipativ problemele care vor interveni în activitatea unităţii, din interiorul şi/sau
exteriorul ei.

Previziunile se materializează în prognoze, planuri şi programe. Planurile reprezintă componenta


funcţiei de previziune cel mai frecvent întâlnită în unităţile economice. Importanţa activităţii de
planificare constă în faptul că prin intermediul acesteia, managerul identifică obiectivele unităţii,
determină programele de activitate, stabileşte nivelul bugetului de venituri şi cheltuieli căutând să
realizeze performanţele prestabilite.

1. Prezentarea societăţii

SC Euro-Tour SRL, constiuită ca persoană juridică română are forma de Societate cu


Răspundere Limitată ce îşi desfăşoară activitatea în conformitate cu legislaţia română.

Motivul principal al funcţionării acestei societăţii în cadrul industriei ospitalităţii a apărut ca


urmare a nevoii de noi structuri de cazare în oraşul Braşov, cererea fiind mult mai mare decât oferta
de cazare.

Localizare: Str. Aninoasa nr. 5 Braşov

Numărul şi data înregistrării la Oficiul Registrului Comerţului: J08/28/1999

CUI: 11371616

Capital social: 10.600 Ron divizat în 1060 actiuni nominative în valoare de 10 lei fiecare.

Structura acţionariatului:

Dogaru Tiberiu………………97.45%

Dogaru Ciprian……………….1.42%

Dogaru Adriana………………1.13%

2. Oferta societăţii
2
În ceea ce priveşte sectorul hotelier şi de alimentaţie publică, societatea a materializat planul de
investiţii prin construcţia şi punerea în circuitul turistic a următoarelor unităţi:

i. În anul 1999

 Hotel-Restaurant Ambient la o valoare de 930.477 EUR:

- Restaurant cu 40 locuri la mese;

- Bar de zi, lângă restaurantul Ambient;

- Hotel 3* (corpul vechi) cu 15 de locuri în camere, apartamente, suite

ii. În anul 2004

 Hotel 4* (corpul 3 şi corpul 4 în 2005) cu 55 locuri de cazare, ulterior


construindu-se (2011-2012) încă trei camere.

Corpul 3 are şase camere pe un etaj, 24 de camere la 4 etaje, iar corpul 4 are 30
de camere la 5 etaje, o cameră la etajul 6 şi cele 3 camere construite recent.

- Salon de restaurant cu 20 locuri la mese;

- Bar de recepţie, în lobby;

- Sală de conferinţe de 40 locuri;

- Spălătorie, spa, jacuzzi, sală de fitness.

Hotelurile de 4*, fără cele 3 camere şi sala de conferinţe construite recent au atins valoarea de
2.370.773 EUR.

Cele 3 săli de conferinţe pun la dispoziţie o capacitate de 15, 30 şi 50 de locuri, iar în 2012 a fost
construită a 4-a sală de conferinţe.

Activitatea în cadrul hotelului este asigurată de un număr de 48 de angajaţi.

Spaţiile de cazare şi alimentaţie sunt dispuse pe 5 nivele: demisol,parter, etajele I-IV.

Fiecare cameră este dotată cu grup social propriu, telefon, televizor conectat la reţeaua de
televiziune prin satelit, miniar, legătura la internet, şi alte accesorii necesare unei unităţi turistice
confortabile. Suitele dispun în plus de Wide Screen TV, DVD – VCR player şi cadă cu hidromasaj.
Apartamentele tip duplex dispun suplimentar de cadă cu hidromasaj pentru 2 persoane, scară
3
interioară, finisaje exclusive, panoramă a întregului oraş, colţar extensibil în living, 2 televizoare, 2
telefoane.

Încălzirea spaţiilor şi utilităţile sunt asigurate de centrala termică proprie. În cadrul locaţiei se pot
organiza şedinţe, întâlniri, training-uri în sălile de conferinţe. Sălile de conferinţe sunt dotate cu
instalaţie de aer condiţionat, videoproiector, internet wireless, sistem audio – multimedia, microfon,
flipchart, etc.

La parterul hotelului, este amplasată recepţia, barul de recepţie precum şi restaurantul cu bar de
zi unde clienţii pot fi serviţi cu o gamă diversificată de preparate culinare de bucătărie românească
şi internaţională, precum şi băuturi şi preparate de bar. La demisol se află o bucătărie modernă
dotată cu aparatura necesară preparării unor mâncăruri de calitate, spaţii de depozitare şi anexe.

La subsol, locaţia dispune de garaj propriu cu o capacitate de 24 de locuri, supravegheată video


non stop.

3. Planul de investiţii

Privind toate aceste consideraţii, se inţelege dorinţa hotelului Ambient pentru o dezvoltare
continuă sub aspectul integrării lui într-un turism modern şi la standarde europene care să poată
satisface cele mai variate şi exigente gusturi.

Planul de investiţii pe care societatea l-a urmărit a fost unul gradat realizat pe o perioadă de 8
ani şi care încă nu s-a terminat.

Dacă în 199 hotelul a luat naştere cu doar 7 camere, astăzi el deţine 73 camere. Se poate
observa că dezvoltarea a fost una acerbă şi rapidă dat fiind faptul că din 1999 şi până în anul curent
hotelul şi-a extins proprietatea şi totodată numărul de camere puse la dispoziţia clienţilor. Această
extindere nu s-a realizat numai in sectorul cazare ci şi în cel de alimentaţie dat fiind faptul că a
crescut si numărul de clienti.

Din dorinţa de a se extinde şi de a dispune şi de mai multe locuri de cazare care să satisfacă
clienţii ce doreau un loc ambiental şi perfect pentru exigenţele lor, s-a investit în deschiderea
corpurilor noi 3 şi 4. Accesul se poate face foarte uşor chiar şi la ultimul etaj dat fiind faptul că
există şi lift care să uşureze transportul turiştilor în camere.

De asemenea inaugurarea unei săli de conferinţă a fost şi încă mai este prilejul organizării a
numeroase întâlniri de afaceri a unor firme prestigioase care au gasit aici gazda perfecata pentru
numeroasele intalniri desfasurate si printre care pot reaminti lansarea ultimului tip de masina

4
„Passat” actiune desfasurata in anul 2005 sau intalnirilele Clubului Rotary(organizatie de binefacere
nonprofit).
De asemenea trebuie precizata si investitia care s-a facut in decursul anilor in ceea ce
priveste modernizarea si clasarea restaurantului ca fiind unul de categoria I,deoarece restaurantul
este parte componenta a hotelului.Aceasta investitie s-a realizat gradat si este de aproximativ 200
000 euro realizandu-se gradat odata cu extinderea si modernizarea unitatii de cazare.A mortizandu-
se in aproximativ 10-15 ani,valoarea investitiei se concretizeaza in utilitatile de care dispune
restaurantul inclusiv bucataria.

Avand patru saloane respectiv Intim,Clasic,Modern si Bussines restaurantul a fost dotat cu


mobilier din Italia cu schelet din inox si cu lenjerie din Austria de cea mai inalta calitate,iar
bucataria a fost echipata si modernizata cu utilitati din Germania-„Gastro”.

Ultima achizitie a restaurantului este un terminal de tip touch-screen in valoare de 1500 euro
care a dus la o modernizare completa si la usurinta cu care functioneaza noul sistem de gestiune de
care se poate bucura nu numai managerul de restaurant care are o evidenta mult mai clara a
vanzarilor efectuate dar si a lucratorilor a caror munca in marcarea produselor a fost cu mult
usurata.

Dezvoltarea tehnologiei informatice a determinat şi o dezvoltare a utilizării calculatoarelor


în industria hotelieră. Sistemele informatice devin indispensabile într-un sector hotelier în care
clienţii sunt foarte pretenţioşi.

Un avantaj al reţelelor de PC-uri este acela al implementării modulare: se va incepe cu


recepţia, apoi se vor lega restaurantele şi pe rând celelalte puncte de vânzare.

Terminalele de tip touch-screen deja impuse pe piaţa POS-urilor (Point of Sales –


alimentaţie publică) vor apărea probabil şi în sistemele de recepţie. Deocamdată însă se consideră
că a lucra cu o tastatură este cea mai potrivită metodă pentru un sistem de gestiune hotelieră.

5
II. Funcţia de organizare

Funcţia de organizare este o etapă a secvenţei manageriale după alcătuirea planului; este o
acţiune prin care managerul se asigură că toate resursele necesare implementării planului vor putea
fi disponibile la momentul potrivit şi că activităţile prevăzute în plan vor contribui la atingerea
obiectivelor propuse.

Organizarea presupune următoarele acţiuni specifice:

- Definirea poziţiei şi rolul fiecărui compartiment

- Precizarea sarcinilor, scopurilor, responsabilităţilor şi autorităţilor fiecărui post

- Stabilirea relaţiilor dintre compartimente

- Repartizarea resurselor pe obiective

1. Managementul activităţii din cadrul hotelului Ambient

Activităţile desfăşurate în cadrul hotelului Ambient pot fi prezentate astfel:

 Departament de cazare

 Departament de alimentaţie

 Servicii suplimentare:

 Fără plată:

- Apel de trezire automat

- Asistenţă ticketing transport (aerian, feroviar)

- Rezervări bilete la spectacole în localitate

- Internet de mare viteză

- Internet café în recepţia hotelului

6
- Periodice şi jurnale nationale şi internaţionale

- Servicii de secretariat: tehnoredactare, fotocopiere şi transmitere de documente

- Room-service

 Cu plată:

 Curierat

 Doctor şi dentist la cerere

 Servicii de masaj la cerere

 Check-out întârziat

 Transport auto

1.1. Serviciul de cazare

Serviciul de cazare, vizează, prin conţinutul său, crearea condiţiilor şi confortului pentru
adăpostirea şi odihna călătorului.

Conţinutul acestui serviciu este determinat de faptul că obiectivul de cazare îndeplineşte pentru
turist rolul de domiciliu temporar, trebuind să aibă o funcţionalitate complexă.

Condiţiile de igienă sunt dependente de calitatea echipamentului sanitar, de buna funcţionare şi


întreţinere a acestora, de existenţa obiectelor de inventar destinate igienei personale şi de frecvenţa
înlocuirii lor.

Cameristele, prin realizarea condiţiilor de igienă a camerelor, permit clienţilor condiţii de confort
şi ospitalitate. Ele trebuie să primească clientul cu zâmbetul pe buze, să efectueze curăţenia zilnică a
camerelor şi aranjarea pieselor de mobilier, a lenjeriei, a accesoriilor pentru o notă estetică.
Doamnele de parter se ocupă cu întreţinerea holurilor de primire, a holurilor anexe, a lifturilor, iar
cameristele se ocupă doar de întreţinerea camerelor. În fiecare luni şi marţi se efectuează curăţenia
generală a camerelor, iar lenjeria se schimbă după 3 nopţi la 3 stele şi după 2 nopţi la 4 stele.

Recepţia se află la parter, în holul de primire şi este deservită de recepţioner, care are atribuţii de
prelucrare şi înregistrare a cererilor individuale de rezervare, precum şi celor de grup, de primire a
clienţilor şi de distribuire a camerelor, de întocmire a facturilor de plată pentru serviciile prestate.

7
Pentru atribuirea camerelor este indispensabilă cunoaşterea în orice moment a stării fiecărei
camere: ocupata, disponibila pentru închiriere, eliberată şi necurăţată sau aflată în curăţenie,
curăţată dar neverificată, rezervată, scoasă din funcţiune (pentru diverse reparatii).
În momentul cazării, fiecare turist completează formularul înseriat “Fisa de anunţare a sosirii
şi plecării turiştilor”, pe baza actelor de identitate (buletin, carte de identitate, paşaport). Fişa se
completează în două exemplare, primul fiind pus la dispoziţia Poliţiei.
Toate spaţiile sunt dotate cu mobilier nou (paturi de o persoana, matrimoniale, măsuţă,
fotolii, noptiere, dulap, cuier, veioze, oglindă, televizor, minibar), iar băile au cabina de duş/cada,
chiuveta, oglindă, fiind dotate cu săpun, hârtie igienică, prosoape, etc.

1.2. Serviciul de alimentaţie

Potrivit opiniei specialiştilor, alimentaţia este alcătuită dintr-un proces de producţie, unul de
comercializare şi unul de servire.

Meniul propus clienţilor restaurantului din cadrul hotelului Ambient Braşov este complex şi se
adresează tuturor categoriilor de consumatori, în vederea satisfacerii tuturor preferinţelor în
domeniul culinar.

Preparatele oferite se structurează pe următoarele grupe:

 specialitatea casei, specialitatea bucătarului;

 meniu cu mic dejun (31 preparate);

 gustări reci şi salate (28 preparate);

 supe şi ciorbe (9 preparate);

 preparate din peşte (7 preparate);

 mâncăruri gătite (12 preparate);

 minuturi (8 preparate);

 preparate la grătar (11 preparate);

 garnituri (11 preparate);

 preparate de post (11 preparate);

 salate şi sosuri (14 preparate);

8
 preparate desert (7 preparate);

 meniu copii (10 preparate);

Produsele de bar:

 băuturi aperitiv (26 sortimente);

 băuturi digestive (42 sortimente);

 vinuri (47 sortimente);

 bere (16 sortimente);

 băuturi răcoritoare (16 sortimente);

 cocktail-uri alcoolice şi nealcoolice (de preparate);

 băuturi calde (16 sortimente);

Hotelul Ambient dispune de următoarele spaţii de alimentaţie publică: restaurant cu 60 de


locuri, bar cu 12 locuri

Structura spaţiilor de alimentaţie publică din cadrul hotelului Ambient Braşov este
prezentata in tabelul 1.

Tabel 1. Structura spatiilor de alimentaţie publică din cadrul hotelului Ambient

Denumire Numar locuri

Restaurant 80

Bar 12

Servirea mesei in cadrul restaurantului hotelului pentru clienţii cazaţi este opţională, cu
excepţia mesei de mic dejun al cărui cost este inclus în tariful de cazare.
La hotelul Ambient Braşov, meniurile ce pot fi servite sunt:
 Meniu a la carte;
 Meniu cu specific;
 Meniu comandat;

9
Meniul preferat de consumatori, este a la carte, oferta de preparate fiind foarte bogată (o
gamă largă şi diversificată de salate, gustări calde, gustări reci, preparate lichide, preparate de bază,
preparate la grătar, desert).
Se oferă de asemenea şi mâncăruri cu specific, turiştii putând gusta mâncăruri tradiţionale.
Meniul comandat este utilizat în special în cazul grupurilor, când mâncarea şi băuturile ce
urmează a fi consumate se stabilesc anticipat.

2. Structura organizatorică

În cadrul hotelului Ambient, sarcinile fiecărui lucrător şi procedurile de control sunt definite cu
precizie, în scopul repartizării activităţilor şi operaţiunilor pe lucrători, asigurarea controlării lor şi
adoptarea de măsuri concrete pentru realizarea obiectivelor fixate anterior.
Reprezentarea structurilor organizatorice se face prin mijloace specifice: organigrama (Fig.
1), fisa postului etc. Suplimentar, pentru prescrierea cadrului general de comportament si
dispoziţiilor privitoare la disciplina muncii , se întocmeşte regulamentul de ordine interioara.
Personalul dă dovadă de amabilitate, respect faţă de client, pentru ca în astfel de afaceri
amabilitatea şi ospitalitatea gazdelor sunt vitale. Majoritatea angajaţilor au cursuri de calificare pe
meserii, precum si cursuri de management, marketing, igiena.

fig. 1. Organigrama hotelului

10
Activitatiile lucratorilor din receptie sunt:
 Pregatirea primirii clientului(conform documentelor de rezervare)

 vanzarea produsului cazare

 repartizarea camerelor

 inregistrarea clientului respectand prevederiile legale

 aplicarea politicii tarifare

 transmitere catre casierie a datelor pentru deschiderea contului si stabilirea modalitatii de


plata

 efectuarea serviciilor hoteliere suplimentare

 inregistrarea consumurilor clientilor

 rezolvarea solicitarilor si reclamatiilor

 completarea documtelor specifice

 colaborarea cu celelalte sectoare si compartimente de activitate

 asistarea clientului la plecare

Repartiţia posturilor în cadrul hotelului Ambient este prezentată în tabelul 2

Tabel 2. Repartiţia posturilor în cadrul hotelului Ambient

Nr. Compartiment Funcţie Nr. de


lucrători în
crt.
funcţie

1 Complex Manager General 1

2 Hotel Director hotel 2

Recepţioner 6

Guvernanta 1

Cameristă 8

Muncitor întreţinere hol 2

11
3 Restaurant Director Restaurant 1

Şef sală 2

Ospătar 4

Ajutor ospătar 2

Şef bucătar 1

Bucătar 1

Ajutor bucătar 4

Barman 3

4 Spălătorie Spălător 3

5 Atelier întreţinere Electrician 1

Zugrav 1

Instalator 1

6 Contabilitate Contabili 2

Total angajaţi 48

3. Tarife practicate

Tabel 3. Tarife practicate în cadrul hotelului Ambient

Tip de cameră Tarif RON

-single 300

-double comfort 250

-double deluxe 360


12
-double business/executiv 460

-duplex 630

Micul dejun este inclus în costul camerei, acesta fiind în valoare de 20 ron/cameră

Relaţiile cu clienţii se realizează atât prin comenzi directe, prin telefon la recepţie, cât şi prin
comenzi indirecte, prin agenţiile de turism, cu care societatea comercială a închiriat contract.

Plata serviciilor se face în numerar, cu cărţi de credit, cecuri sau prin ordine de plată ( prin
bancă) în urma facturării.

III. Funcţia de coordonare

Prin coordonare, managerul armonizează deciziile şi acţiunile orientându-le către realizarea


obiectivelor şi componentelor acestora.

Suportul coordonării îl constituie comunicarea. De comunicare depinde înţelegerea problemelor


cu care se confruntă hotelul. Comunicarea influenţează natura relaţiilor cu angajaţii, capacitatea
managerilor de a motiva angajaţii şi de a conduce personalul.

Comunicarea organizaţională cuprinde ansamblul relaţiilor de comunicare dintre


departamentele/compartimentele, deviziile/sectoarele unei organizaţii.

Comunicarea de la nivelul front-office-ului către celelalte departamente ale hotelului sunt


prezentate în tabelul 4.

Tabel 4. Comunicarea la nivelul front-office catre celelalte departamente

Informaţii transmise de la Mijloace (canale) de Departamente receptoare la


nivelul front-office-ului transmitere a informaţiilor informaţii transmise de la
nivelul front-office

 informaţii referitoare la  cardex (fişierul clientilor)  departamentul de marketing

13
clienţi la rezervări de locuri şi  documentul numit situaţia
opiniile acestora cu privire la camerelor şi chestionarul de
calitatea produsului/serviciului opinie.
turistic.

 situaţia camerelor, sosirile de  situaţia camerelor, fişa de  serviciul de etaj


turişti pe categorii anunţare a sosirii, plecării
persoanelor şi a camerelor de
zi

 starea camerelor  situaţia camerelor  departamentul tehnic

 registrul defecţiunilor

 numărul clienţilor  fişa de anunţare a sosirii şi  departamentul de marketing


plecării şi restaurantul
 sosirile şi plecările de turişti
 contracte pentru grupuri,
 rezervări de bilete
vouchere
 comenzi la room-service etc.

 situaţia serviciilor prestate  nota de plată  serviciul contabilitate

Sistemul informaţional reprezinte ansamblul de date şi informaţii, proceduri şi mijloace astfel


concepute încât să conducă la realizarea organizaţiei.

Documentele specifice sistemului informaţional din cadrul departamentului de cazare:

 Fişa de cazare

 Situaţia rezervărilor

 Diagrama camerelor
14
 Lista sosirilor

 Lista plecărilor

 Fişa clientului

 Fişa de cont

 Cardex-ul (guest history)

 Documente pentru servicii fără plată

 Bonul de servicii

 Diagrama grupului

 Situaţia prestaţiilor

 Raportul de gestiune

 Raportul cameristei

 Nota de defecţiuni, etc.

Relaţionarea între recepţie şi cameriste:

Dimineaţa, la ora 07, trei cameriste (câte una de pe fiecare corp) îşi iau cheile oficiilor de la
recepţie şi situaţia plecărilor, cazărilor şi camerelor de zi. În oficii îşi fac caietul cu situaţia pe ziua
respectivă şi îşi aprind staţia. Recepţionerii anunţă prin staţie camerele de plecare, când clienţii îşi
fac check-out-ul. Cameristele recepţionează mesajul şi verifică minibarul şi apariţia eventualelor
stricăciuni sau dacă şi-au uitat obiectele personale în cameră.

Recepţionerul primeşte informaţiile respective prin telefon de către cameriste. În lipsa


guvernantei, cameristele fac bonul de plată pentru minibar şi pentru serviciile de spălat-călcat şi le
aduc recepţionerilor pentru încasarea notelor de plată în Medallion.

În cazul camerelor de zi, situaţia minibarurilor se transmit guvernantei, sau în lipsa ei, şefei
administrative, în vederea înlocuirii lor şi trecerii pe nota de plată a clientului.

15
IV. Funcţia de antrenare/motivare

Funcţia de antrenare este ansamblul de acţiuni prin care personalul hotelier este motivat să
contribuie la realizarea obiectivelor.

Prin satisfacerea nevoilor angajaţilor, la rândul lor vor oferi pe măsura satisfacerea acestor nevoi.

Există mai multe teorii motivaţionale care, în general, urmăresc acelaşi lucru: modul de
satisfacere a personalului pentru a primi în schimb servicii de calitate.

Teoria lui Maslow

Satisfacerea nevoilor primare (hrană, îmbrăcăminte, etc.) sunt realizate de motivarea precuniară
exprimată prin bani şi cadouri de sărbători în schimbul serviciilor oferite şi a orelor lucrate (tabel 5).
În urma prezentării tabelului 5, se poate vedea corectitudinea cu care sunt trataţi angajaţii, ţinând
cont de aceste cifre la salariu, iar la existenţa unor neînţelegeri, acestea se pot lămuri cu uşurinţă.

Odată satisfăcute, personalul are nevoie de siguranţa locului de muncă, oferită de personalul de
management prin oferirea cărţilor de muncă şi deschiderea unui cont prin care să primească salariul.
Securitatea financiară este satisfăcută în fiecare lună, chiar cu 2-3 zile mai repede de plată a
salariului (tabel 6).

Personalul hotelului Ambient este amabil, are relaţii sociale bine dezvoltate. Personalul de etaj,
la primirea salariului, organizează întâlnirea lor într-un restaurant, club, etc. astfel fiind satisfăcută
nevoia de apartenenţă la grup, de socializare.
Dacă numărul camerelor per cameristă şi a
plecărilor este mare, se ajută între ele, în funcţie
de terminarea curăţeniei pe palierul lor.

Personalul care are contact cu clienţii


(restaurant, recepţie, camere), este lăudat de
clienţii hotelului prin formularele de opinie,
ulterior, cei menţionaţi des în formulare sunt
apreciaţi şi lăudaţi de manageri şi directori.

Salutul între angajaţi şi adminstrator, directori, manageri şi clienţi este obligatoriu, pentru a
exista respectul necesar unei bune colaborări.
16
Promovarea angajaţilor se poate face numai în cazul plecării unui angajat situat pe un nivel
superior lui.

Tabel 5. Productivitatea muncii

Număr mediu de salariaţi 47

Număr mediu de zile lucrate de un salariat 296

Număr mediu de ore lucrate pe zi 8

Total salariaţi zile lucrate 13912

Total salariaţi ore lucrate 111296

Productivitatea medie anuală 27935.10

Productivitatea medie zilnică 94.37

Productivitatea medie orară 11.80

Tabelul 6. Cheltuielile cu salariul

Venituri din exploatare 1328916

Cheltuieli cu salariile 153730

Cheltuieli cu salariile la 1 leu venituri din 0.11


exploatare

Numar mediu scriptic de angajaţi 47

Productivitatea exprimată cu ajutorul veniturilor 28274.8 lei/an


din exploatare

V. Funcţia de control/evaluare

Ultima funcţie a managementului este reprezentată de controlul şi evaluarea acţiunilor


întreprinse.

Controlul = măsurarea abaterilor de la obiectivele stabilite

17
Evaluarea = reperarea problemelor şi cauzelor acestora prin problemă înţelegând o deviere de la
standard ale cărei cauze trebuie identificate.

Controlul înseamnă supravegherea desfăşurării activităţii în conformitate cu regulile stabilite şî


cu ordinele transmise.

Principalele obiective vizate de exercitarea funcţiei de control sunt:

 Cunoaşterea în fiecare moment a realităţii din unitate

- Hotelul este prevăzut cu camere video atât pe holuri cât şi la subsolul


hotelului;

- Se organizează şedinţe între angajaţi şi personalul de conducere pentru


discutarea problemelor, evitarea lor şi eventual corectarea lor.

 Asigurarea ordinii, disciplinei şi respectarea normelor şi regulamentelor

- Există un regulament de ordine interioară pus la dispoziţia angajaţilor.

 Înlăturarea oricăror disfunctionalităţi ce pot apare în procesul de management

- În cadrul şedinţelor, persoanele care nu respectă o ordine şi o


disciplină corectă sunt luate în atenţia conducerii. Se încearcă
corectarea lor, iar la o abatere gravă sau repetată sunt aplicate măsuri
de corecţie, ajungând şi la concediere.

 Aprecierea aportului oamenilor la realizarea obiectivelor

- Angajaţii hotelului Ambient sunt apreciaţi şi lăudaţi în faţa tuturor


colegilor de breaslă, iar cei care aduc un aport mai puţin sunt încurajaţi
să participe la contribuirea unui aport pozitiv.

 Informarea managerilor pentru declanşarea următorului ciclu de activitate

- Managerii societăţii se implică direct cu angajaţii, se interesează de


modul de lucru al personalului şi a problemelor ce le întâmpină pentru
evitarea neînţelegerilor ce pot surveni pe parcus şi pentru a putea
desfăşura un ciclu de activitate conform modului de lucru al
angajaţilor

18
Informaţiile primite de manageri sunt atât în formă scrisă, cât şi orală. Pe baza informaţiilor
primite, managerii măsoară, compară şi corectează fenomenele şi procesele economico-sociale care
se desfăşoară în această unitate.

Spre exemplu, găsirea unor nereguli în


camerele de cazare sunt semnalate
guvernantei. Guvernanta, dacă e de
competenţa ei, rezolvă acele nereguli prin
intermediul angajaţilor. Dacă problema trece
de nivelul de competenţă al guvernantei, ea
transmite nivelului superior, adică şefului
administrativ şi ulterior pentru o problemă
foarte gravă se poate ajunge până la director în vederea corectării acestor nereguli.

Conform rapoartelor din cadrul site-ului tripadvisor, fişe de opinii, etc. s-a stabilit că hotelul este
cunoscut pentru curăţenia minuţioasă din cadrul hotelului. Există un ciclu săptămânal, în care zilele
de luni şi marţi sunt destinate curăţeniei generale ale camerelor. Luni se şterg cu soluţii speciale
toate piesele de mobilier, geamurile, chiar şi cele mai mici găuri pentru evitarea depunerii prafului
şi un miros curat în camere., iar marţi se curăţă baia (faianţă, gresie, canale de scurgere, etc.).

Deviza hotelului este “Curăţenia nu se face,


se menţine!”.

VI. Scurtă prezentare a


hotelului Ambient 4* în
Poziţionare
imagini
Structura hotelului Ambient

Complex hotelier Ambient este situat în centrul oraşului, la graniţa dintre oraşul vechi şi cel
nou, pe Str. Iuliu Maniu nr.27 corpul nou şi pe Str Aninoasa nr 5 corpul vechi, fiind înconjurat de
toate clădirile importante din punct de vedere administrativ ale oraşului. Este uşor accesibil dinspre
toate punctele oraşului.

Cazare: camera

19
Cazare: baie

restaurant

20