Vdocuments - MX Retete de Prajituri

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om





E M IL IA CEACA


DOBOS
http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 1/81

Ingrediente: 13 oua
1 kg. Zahar
500 gr. faina
50 gr. nes
15 gr. cacao
(6-7 pliculete)
600 gr unt (500 gr. Rama)
MOD DE PREPARARE
FOI
8 albusuri se bat spuma cu 250 gr. zahar, 4 linguri apa; se aduga galbenusurile si
linguri faina. Se coc 5-6 foi pe dosul tavii, bine unsa si tapetata cu faina.Se desprind c
cutitul imediat ce se scoate tava din cuptor.
CREMA
400 gr.zahar, 50 gr. cacao, 15 gr.nes se amesteca cu telu, apoi se aduga 5 oua intreg
amestecand in continuare pe baie marina pana incepe sa se ingroase. Dupa ce s-a racit s
amesteca cu untul (25 gr. unt se lasa pentru glazura).
GLAZURA
300-350 gr zahar se topeste caramel, se adauga unt cat o nuca apoi se intinde p
foaia formata (indreptata la margini) si se da forma dorita cat e cald. Pentru tort s
foloseste numai 200 gr. zahar.
GRILAJ

Ingrediente: 10 oua
650 gr. Zahar
450 gr. Nuca
2Vanilii
400 gr. Unt
170 gr. Faina
MOD DE PREPARARE
FOI:
Albusurile se bat spuma impreuna cu 250 gr. zahar pana se itareste, se adauga 70 g
faina(adica 2 linguri cu varf) si 300 gr. nuca macinata. Se coc 4 foi pe dosul tavii, bin
unsa si tapetata cu faina.
CREMA:
Cele 10 galbenusuri se freaca impreuna cu 250 gr. zahar, 2 vanilii, pe baie marin
pana devine lucios si incepe sa se ingroasa.
Se pune la racit, apoi se amesteca impreuna cu untul.Se ung cele 4 foi, inclusiv ce
de deasupra, peste care vine glazura.
GLAZURA:
150 gr. zahar, se topeste caramel apoi se adauga 150 gr. nuca, samburi.Se pune pe u
fund de lemn putin umezit, iar dupa ce s-a racit se pune intr-o punga, se zdrobeste c
ciocanul de snitele si se tapeteaza foaia de deasupra cu acest continut.
SNIKERSS
Ingrediente: 11 oua
600 gr. zahar
400 gr. nuca prajita
1 praf de copt
150 ml. lapte

100 gr. ciocolata

50 gr. cacao
300 gr. unt
50 gr. nuca de cocos
200 gr. faina
MOD DE PREPARARE
FOI :
10 albusuri se bat spuma impreuna cu 300 gr. zahar, 1 praf de copt, apoi se adauga
linguri de faina(cu varf=130 gr.) si nuca prajita si taiata.
Se coc 2 foi in tava(miniblaturi).
CREMA:
Cele 10 galbenusuri plus 1 ou intrg se freeaca impreuna cu 300 gr. zahar, 3 lingu
cacao, treptat se adauga 150 ml. lapte.Se pune pe baie marina, se adauga ciocolata cuburi
se amesteca pana se ingroasa.Dupa ce s-a racit se amesteca cu 300 gr. unt, apoi se pun
crema intre foi si pe deasupra un strat subtire peste care se presara nuca de cocos.
PRAJITURA CU MAC I
Ingrediente: 7 oua
1 margarina unirea
1 praf de copt
450 gr. zahar
250 gr. mac
550 gr. faina
600 ml. lapte

1 budinca zmeura (capsuni)

1 margarina Rama (unt)
200 gr. ciocolata menaj
MOD DE PREPARARE

Se amesteca 2 oua intregi cu 250 gr. zahar praf, ½ praf de copt, 1 margarina unirea
300 ml. lapte treptat, 250 gr. mac si 400 gr. faina. Se pune toata compozitia in tava, ia
cand este coapta mai bine de jumatate se pune peste ea un blat din: 5 albusuri batute spum
cu 6 linguri de zahar, ½ praf de copt, se adauga galbenusurile si 5 linguri de faina. Se d
din nou la cuptor pana se coace.
Cand se scoate din tava se intoarce invers, cu blatul galben in jos si cel cu ma
deasupra peste care vine crema.

CREMA
1 budinca, 150 gr. zahar, 300 ml. lapte se fierb, apoi se aduga margarina Rama sa
untul. Se pune peste blat si se orneaza cu ciocolata.
PRAJITURA CU MAC II
Ingrediente: 13 oua
650 gr. zahar
2 prafuri de copt
400 gr. faina
100 gr. mac
50 gr. nuca cocos
2 vanili
1 budinca vanilie
300 ml. lapte
1 margarina Rama

MOD DE PREPARARE
FOI
Se bat spuma 5 albusuri impreuna cu 6 linguri zahar(150 gr.), 1 praf de copt; s

adauga galbenusurile si 5 linguri faina. Se coc 2 foi pe dosul tavii. Blatul se face din;
albusuri se bat spuma cu 250 gr. zahar, 1 praf de copt, apoi se aduga 5 linguri faina, macu
nuca de cocos si se coace un blat.
CREMA
Cele 8 galbenusuri, 250 gr. zahar, 2 vanilii, 1 budinca, 300 ml. lapte se amestec
bine, se pun pe foc, iar cand s-a fiert se aduga margarina Rama.Cand s-a racit se pune int
cele 2 foi si blat, iar deasupra se orneaza cu ciocolata topita.
PRAJITURA CU MAC III
Ingrediente: 4 oua
2 cani de zahar
2 cani de faina
1 ½ cana de lapte
1 cana de mac
1 margarina
1 lingura amoniac
9 linguri de zahar pudra
2 linguri de cacao
3-4 linguri de ulei
1 vanilie

MOD DE PREPARARE
BLAT
Galbenusurile de la cele 4 oua, se freaca cu o cana de zahar si margarina pana s
topeste
Aceastazaharul.Se
compozitieamesteca cu laptele,
se amesteca macul,
cu albusurile amoniacul
batute spumastins curestul
tare cu suc dedelamaie
zahar .si fain
Toata compozitia se da la cuptor pentru aproximativ 30 deminute.
Glazura
Se amesteca 9 linguri de zahar pudra cu 3-4 linguri de ulei, linguri de cacao,

vanilie si apa fiarta. Se omogenizeaza bine si se pune peste prajitura
COCA – COLA
Ingrediente: 6 oua
650 gr. zahar
1 praf de copt
700 ml. coca-cola
230 gr. faina
1 budinca vanilie
2 budinci cacao
300 ml. lapte
1 margarina Rama (1 unt)
MOD DE PREPARARE

Se bat cele 6 albusuri impreuna cu 300 gr. zahar, 1 praf de copt, 200 ml. coca-cola
treptat, apoi se aduga galbenusurile si 200 gr. faina si se face un blat.
CREMA
Se fierbe 1 budinca de vanilie impreuna cu 150 g. zahar si 300 ml. lapte, se adug
margarina sau untul si 50 gr. nuca de cocos. Cand s-a racit se pune peste blat
GLAZURA
Cele 2 budincide ciocolata, 200 gr. zahar se fierb impreuna cu 500 ml. coca-cola, s
lasa sa se stampere 4-5 minute apoi se intinde peste crema.
PRAJITURA CU BRANZA
Ingrediente: 4 oua
1 margarina unirea
150 gr. zahar
50 gr. cacao
1 praf de copt
2 vanilii
400 gr. faina
750 gr. branza
1 budinca vanilie
coaja de lamaie
MOD DE PREPARARE
Se framanta o coca din 400 gr. faina, 150 gr. zahar, 50 gr. cacao, 1 margarina, 1 pra
de copt, 1 galbenus. Daca nu e destul de frageda se adauga putina smantana sau lapte. S
impartecoca in doua si se pune in congelator sa inghete. Se razuieste o parte prin razatoare

mare in tava peste care vine crema din:

750 gr. branza de vaci
. 250 gr. zahar
3 galbenusuri
1 budinca vanilie
2 vanilii, coaja de lamaie, separat se bat cele 4 albusuri cu 150 gr. zahar si se adug
la branza. Peste branza se razuieste a doua coca. Se coace la foc potrivit.
CRUSMA
Ingrediente:10 oua
450 gr. zahar
200 gr. faina
1 praf de copt
200 gr. unt
1 budinca vanilie
500 ml. lapte
2 vanilii
30 gr. cacao
200 g. ciocolata menaj
MOD DE PREPARARE
BLAT
Se bat 10 albusuri spuma cu 250 gr. zahar, 1 praf de copt, 6 linguri apa calda, pan
se intaresc, apoi se adauga galbenusurile, 6 linguri faina si 2 linguri cacao. Se coace un bl
la foc potrivit Se taie cu forma rotunda sau patrata, se taie fiecare bucatica in doua, se un
cu crema la mijloc si roata si se dau prin nuca de cocos.

CREMA
1 budinca de vanilie, 2 vanilii, 200 gr. zahar se fierb cu 500 ml. lapte si se amestec
cu 200 gr. unt (sau o margarina Rama).
Deasupra se glazureaza cu ciocolata menaj .
MARMORATA
Ingrediente: 10 oua
800 gr. zahar
400 gr. faina
200 gr. nuca
300 gr. unt
600 ml. lapte
1 praf de copt
2 budinci de vanilie
2 vanilii
MOD DE PREPARARE
FOI
10 albusuri se bat spuma cu 1 praf de copt, 10 linguri de zahar, apoi se aduga 1
linguri200
faina
grsizahar
8 linguri nuca macinata.
se topeste caramel siSe
se coc 4 foi foile
stropesc pe dosul tavii. cat se poate).
(se intinde
CREMA
10 galbenusuri, 2 vanilii, 2 budinci de vanilie se fierb cu 600 ml. lapte. Cand e ga

se adauga untul .
Se pune crema intre foi, iar deasupra se pune frisca si se razuieste ciocolata.

DURERE
Ingrediente : 8 oua
500 gr. zahar
60 gr. cacao
200 gr. faina
300 gr. nuca prajita si taiata
1 lingura nuca macinata
1 pachet de unt milli
MOD DE PREPARARE
FOI
Cele 8 albusuri se bat cu 300 gr. zahar. Se adauga 2 linguri de cacao, 3 linguri d
faina, 1 lingura nuca macinata si 300 gr. nuca prajita si taiata. Se fac 2 foi pe dosul tavii.
CREMA
Galbenusurile, se freaca pe abur cu 200 gr. zahar, 2-3 linguri de cacao si 2 lingu
faina, pana se ingroase. Dupa ce s-a racit se amesteca cu un pachet de unt. Crema se pun
intre foi si pe deasupra. Se orneza cu nuca de cocos alba sau colorata.

DOINA
Ingrediente: 6 oua
1 pachet margarina
1 pachet unt
600 gr. zahar pudra
250 gr. nuca macinata
100 gr faina
1 plic zahar vanilinat
nuca prajita si sfaramata
3 linguri cacao
MOD DE PREPARARE
Margarina plus 200 gr. zahar se freaca spuma, se adauga albusurile batute spum
250 gr. nuca macinata, 100 gr. faina si ½ lingurita otet. Se toarna in tava tapetata, iar can
e coapta
praf mai bine
de vanilie. Se de jumatate
pune se adauga
peste blat si se da galbenusurile frecate
din nou la cuptor panacuse200 gr. galbenusurile.
usuca zahar pudra si
Untul se feaca spuma cu 200 gr. zahar pudra si 3 linguri de cacao pana se spumeaz
Cand pajitura e rece se pune crema deasupra, iar peste crema se pune nuca prajita
sfaramata.
COCOS

Ingrediente:6 oua
500 gr. faina
400 gr. zahar tos
200 gr. zahar pudra
200 gr. margarina
100 gr. unt
1 lingura cacao
2-3 linguri smantana
1 plic zahar vanilinat
1 lingurita scortisoara
1 lingurita bicarbonat
MOD DE PREPARARE
Se face un aluat din: 1 lingura cacao, 500 gr. faina, 200 gr. margarina, 250 gr. zaha
2 galbenusuri, smantana, 1 vanilie, 1 lingurita scortisoara si 1 lingurita bicarbonat stins.
Se imparte coca in doua.Se pune prima foaie in tava, se unge cu gem, peste car
vine:
CREMA
100 gr. unt se freeaca spuma cu 150 gr. zahar, se adauga 150 gr. nuca de cocos si
albusuri batute bine plus putin rom. Se pune peste foaie, se acopera cu cealalta foaie si s
pune la copt. Cand e coapta se scoate din cuptor si asa calda se acopera cu glazura, forma
din: 4 galbenusuri frecate spuma cu 200 gr. zahar praf. Se lasas sa se usuce.
GABI
Ingrediente:12 oua

1 kg. Zahar
500 gr. nuca prajita si macinata
50 gr. cacao
2 pachete de unt milli
MOD DE PREPARARE
FOI
Albusurile se bat spuma cu 500 gr. zahar si se amesteca cu 500 gr. nuca prajita
macinata. Se coc 4 foi pe dosul tavii.
CREMA
Galbenusurile se freeaca cu 500 gr. zahar si 50 gr. cacao pe foc mic pana se ingroas
si devin lucioase. Se amesteca cu 400 gr. unt si asa calda se pune peste foi, inclusiv p
deasupra. Se presara nuca decocos.
EVY
Ingrediente: 8 oua
300 gr. Zahar, 350 gr. faina
1 pachet unt milli
4 plicuri de zahar vanilinat
1 litru de lapte, 250 ml. frisca
ciocolata pentru ras

MOD DE PREPARARE
Se amesteca untul topit si racit cu 300 gr. zahar, 8 galbenusuri, 4 vanilii, 10 lingu
de faina, 1 litru de lapte fiert si racit si 8 albusuri batute spuma. Se da la cuptor pentru 3
de minute. Deasupra vine frisca si ciocolata rasa.
CORNULETE I
Ingrediente: 3 oua
400 gr. faina
120 gr. Untura, 50 gr unt
1 cana lapte, putina drojdie
Sare, nuca macinata + dulceata
MOD DE PREPARARE
Se framanta un aluat moale din : 400 gr. faina,120 gr. untura, 50 gr. unt, 2 galbenusur
sare, 1 cana lapte si putina drojdie. Se fac bilute cat o nuca si se lasa pe masa la dospit.
Dupa
cu nuca 30-40 de
si dulceata de minute se pot
la un capat la intinde (din fiecare
altu. Deasupra bila
se ung cuse
ouface un cornulet). Se ump
batut.
CORNULETE II
Ingrediente: 500 gr. faina

4 oua
1 margarina
3 lingurite otet
1 lingura dulceata
200 gr. zahar pudra

MOD DE PREPARARE
Se smantana.
5 linguri framanta un aluatsedin
Coca 500 gr.
imparte in faina, 1 margarina,
4, fiecare bucata se4intinde
galbenusuri, 2 lingurite
si se unge otet, 4
cu margarin
topita, se presara putina faina si se ruleaza.Se pun la frigider pentru 40-50 de minut
Fiecare bucata se taie in 15-16 bucati, se apasa pe partea laterala, se intind si se umple cu:
CREMA
4 albusuri se bat cu 200 gr. zahar praf, 1 lingurita otet si se amesteca cu 150 gr. nuc
macinata si 1 lingura dulceata.
Sfat:-tava trebuie introdusa in cuptor cu capetele orientate spre usa!
ORADEA

Ingrediente: 12 oua
900 gr. zahar
6 linguri de apa
200 gr. faina
1 praf de copt
1 margarina Rama
MOD DE PREPARARE

Blat :
Se bat 6 albusuri cu 150 gr. zahar, 6 linguri de apa si 1 praf de copt.
Se adauga galbenusurile si 6 linguri de faina .
Crema:
Se freaca 6 galbenusuri cu 250 gr. zahar si se fierb pe abur, iar
cand e rece se adauga 1 margarina Rama. Se pune peste blat .
Glazura :
Cele 6 albusuri se bat cu 300 gr. zahar pe abur. Cand e aproape
gata spuma se adauga un caramel facut din 7 linguri de zahar .
Se pune peste crema, iar peste glazura se presara nuca prajita
Si taiata .
ELIZA
Ingrediente: 8 oua
500 gr. zahar
300 gr. unt
250 gr. faina
250 gr. nuca taiata
1 lingurita bicarbonat de sodiu
smantana sau lapte
MOD DE PREPARARE

Se face o foaie din 200 gr. faina, 100 gr. unt (margarina), 1 lingurita bicarbonat d
sodiu stins cu lamaie si smantana sau lapte cata ia pentru a fi o coca potrivit de moal
pentru intins. Se pune in tava si se unge cu gem acrut .
Blat:
Se bat 8 albusuri spuma cu 200 gr. zahar. Se adauga galbenusurile si 250 gr. nuc
macinata. Se pune peste foaie si se dau la cuptor.
Crema:
Se freaca 200 gr. de unt cu 100 gr. zahar. Se adauga 1 lingurita de ness sau cafe
naturala si nuca taiata bucati.
Deasupra se pune glazura de ciocolata sau frisca.
SALAM DE BISCUITI
Ingrediente: 150 gr. unt

500 gr. biscuiti
500 gr. zahar
250 ml. apa
1-2 linguri de cacao
esenta de rom
MOD DE PREPARARE
Se pune la fiert apa impreuna cu zaharul, cacaoa si untul.Biscuitii se rup si s

amesteca cu siropul fiert. Se aduga esenta de rom, nuca sau stafide (dupa preferinte). Can
s-a racit se pune in celofan bine presarat cu zahar pudra si se da forma de salam.
ROTITE CU PAHARU
Ingrediente: 900 gr. faina

150 gr. zahar

1 margarina sau 200 gr. untura
2 vanilii
½ praf de copt
coaja de lamaie, gem
MOD DE PREPARARE

Se amesteca toate cantitatile si se formeaza o coca potrivita pentru intins.Se intind
aluatul si se taie cu un pahar. La o parte din rotite se vor face gauri la mijloc cu un dop (d
sampanie).Se lipesc cu dulceata, iar partea gaurita vine deasupra. Se presara zahar pudra.
ROTITE EVY
Ingrediente: 4 oua
1 cana zahar
1 cana margarina unirea
1 lingurita bicarbonat de sodiu
2 vanilii
4 cani faina
3 – 4 linguri smantana
MOD DE PREPARARE
Se amesteca 4 galbenusuri cu 1 cana zahar, 1margarina unirea, 1 linguri

bicarbonat dizolvat in smantana, 2 vanilii si 4 cani de faina. Daca nu e suficient de moa
se mai adauga smantana. Se intinde aluatul (pe rand) si se taie cu un pahar mic. Se pun i
tava iar deasupra vine glazura.
Glazura:
Cele 4 albusuri se bat spuma tare si se adauga 200 gr.nuca taiata marunt.Se pun
pe rotite si se dau la cuptor. Se lipesc cate dou (una cu glazura si una simpla) cu dulceat
de preferinta acrisoara.
Se presara cu zahar praf

MIRELA
Ingrediente:5 oua
500 gr. zahar
200 gr. faina
1 unt
1 praf de copt
1 lingura cacao
750 ml. lapte
1 budinca de vanilie
MOD DE PREPARARE
Se amesteca 5 galbenusuri cu 125 gr, zahar pana se face spuma. Se adauga 1 praf d
copt, 100 gr. nuca prajita si taiata, 1 lingura cacao, 8 linguri de lapte si 200 gr. faina.
Cele 5 albusuri se bat cu 125 gr. zahar si se amesteca cu compozitia de mai sus.S
pun in tava unsa si tapetata cu faina. Se coace un blat.
Crema:
Se amesteca 200 gr. de zahar cu 1 galbenus de ou, 1 vanilie, 1 budinca de vanilie s

se fierb cu ½ litru de lapte. Cand s-a racit se adauga 1 unt.
Se presara cu ciocolata.

CHEC
Ingrediente:8 oua
10 linguri apa
2 cani de zahar
2 cani de faina
MOD DE PREPARARE
Se face un sirop din 10 linguri de apa si 2 cani de zahar. Albusurile se bat spuma c
siropul racit, se adauga galbenusurile si 2 cani de faina + coaja de lamaie.
Se pune in tava bine unsa si tapetata cu faina iar in blat se poate pune nuca sa
stafide (dupa preferinte).
CIOCOLATA DE CASA
Ingrediente: 500 gr. de zahar

250 gr. de lapte praf
50
untgr.
catcacao
o nuca
MOD DE PREPARARE
Se pune zaharul la fiert cu 150 ml. apa pana se face un sirop. Se I-a de pe foc si s
adauga cacaoa, laptele praf si untul. Se freaca bine si repede pentru a nu se forma gogolos
2

Se pune intr-o forma unsa cu u
ISLERE
Ingrediente:3 oua
200 gr. zahar tos
200 gr. zahar pudra
400 gr. faina
200 gr. unt
250 gr. margarina
75 gr. cacao
1 praf de copt
1 vanilie
4-5 plicuri ness sau 200 ml. cafea naturala
esenta de rom
MOD DE PREPARARE
Se face un aluat din: 350 gr. faina, 160 gr. nuca macinata,250 gr. margarina, 200 g
zahar, 2 linguri de cacao, 2 linguri de esenta de rom, 1 praf de copt,putina smantana.Se ta
cu un pahar si se coc la foc potrivit.
Crema
Se amesteca 3 oua intregi cu 200 gr. zahar pudra, 3 linguri de faina, 2 linguri de cacao,
vanilie si cafeaua. Se fierb pe abur pana se ingroase.
Dupa ce se raceste se adauga 1 pachet de unt. Se lipesc cate 2 iar deasupra vine:
Glazura
Se glazureaza cu ciocolata menaj, dupa preferinta-alba sau neagra.

PRAJITURA CU MERE I
Ingrediente: 4 oua
700 gr. zahar

9 linguri de ulei
300 gr. faina
1 iaurt mic
1 praf de copt
scortisoara
gris
mere
MOD DE PREPARARE
Galbenusurile se freaca impreuna cu 9 linguri de zahar, 9 linguri de ulei, 1 praf d

copt, 1 iaurt si 9 linguri de faina. Coca obtinuta se pune in tava bine unsa si tapetata c
faina. Fiind mai frageda se intinde cu o lingura, apoi se da la cuptor pana se coace d
jumatate.
Se scoate si se pun merele dustulite putin cu zahar si scortisoara dupa gust. Pest
mere se pun albusurile batute cu 8 linguri de zahar. Sub mere si peste ele se pune gris.
Se da tava din nou la cuptor pana se coace si devine albusul rozaliu.
PRAJITURA CU MERE II

Ingrediente: 1 ou
500 gr. faina
200 gr. margarina (untura)
100 gr. zahar
1-2 linguri de smantana
½ praf de copt
mere
MOD DE PREPARARE
Intr-un castron se adauga faina, margarina, oul, zaharul, praful de copt

smantana.Se framanta bine pana se omogenizeaza toata compozitia. Coca obtinuta
imparte in doua. Se pune prima foaie in tava, se presara cu gris peste care se pun merel
razalite si amestecate cu zahar si scortisoara dupa gust (merele trebuie sa fie stoarse). Pes
mere se pune din nou gris si se intinde a doua foaie. Se inteapa din loc in loc cu furcuta
se da la cuptor.
FOI CU MERE
Ingrediente:4 oua
700 gr. zahar
2

800 gr. faina

10 linguri de ulei
10 linguri e lapte
1 margarina Rama
1 lingurita de bicarbonat
3 kg. de mere
scortisoara
ciocolata pentru ornat
MOD DE PREPARARE
Se freaca 4 galbenusuri cu 10 linguri de zahar,10 linguri de lapte si 10 linguri de ul

pana se topeste zaharul Se adauga bicarbonatul stins si faina cata cuprinde pentru a obtin
un aluat potrivit pentru intins.Se coc 5 foi pe dosul tavii.
Crema
Se curata merele si se dau pe razatoare. Cand sunt gata punem margarina la topit
adaugam merele. Punem scortisoara si zahar dupa gust (8-10 linguri de zahar) in functie d
cat de dulci sunt merele, si le calim pana devin o pasta.
Crema obtinuta se pune calduta intre foi.
Glazura
Cele 4 albusuri se bat spuma cu 200 gr. zahar, iar cand sunt gata se mai bat si pe ba
marin inca 5-10 minute (pana se incalzesc). Apoi se pun peste prajitura si se rade ciocolat
PLACINTA CU MERE
Ingrediente: 3 oua
1 ½ cana de zahar
2 lingurite de scortisoara
1 cana de faina
4 linguri de ule
2

6 mere
MOD DE PREPARARE
Se amesteca pentru 15 minute zaharul cu ouale, bicarbonatul si scortisoara.Dupa c

s-a topit zaharul se adauga uleiul, merele razalite fara a fi stoarse si faina.
Compozitia obtinuta se pune in tava bine unsa si tapetata cu faina. Se da la cupto
iar cand e gata se scoate tava si se taie prajitura cat e calda. Cand s-a racit se presara c
zahar praf.
CLEMENTINA
Ingrediente:10 oua
500 gr. zahar tos
200 gr. zahar pudra
350 gr. faina
1 praf de copt
1 margarina Rama
1 lingura de cacao
MOD DE PREPARARE
2

Blat I
Se bat 4 albusuri cu 1 cana de zahar si 2 linguri de apa. Se adauga galbenusurile,

praf de copt stins si 1 cana de faina. Se face un blat.
Blat II
Se bat 6 albusuri cu 200 gr. zahar, se adauga 250 gr. de nuca prajita si taiata si
linguri de faina. Se da la cuptor.
Crema
Cele 6 galbenusuri se freaca cu 200 gr. zahar pudra pe abur. Cand s-a racit se adaug
1 margarina. Crema obtinuta se imparte in doua iar intr-o jumatate se adauga cacao.
Blatul II se pune dedesupt peste care punem crema galbena apoi blatul I iar deasupr
crema de cacao.
BARCUTE
Ingrediente: 4 oua
100 gr. untura
200 gr. smantana (lapte)
2 vanilii
un pic de sare
faina cata cuprinde
2 linguri de dulceata
MOD DE PREPARARE
Se framanta galbenusurile cu untura, smantana, cele 2 vanilii, un praf de sare si fain

2

cata cuprinde pana obtinem un aluat potrivit pentru intins. Coca obtinuta se imparte in 5
Se intinde fiecare bucata si se unge cu untura topita si se presara faina; apoi se ruleaza si
pun la frigider pentru ½ ora fiecare bucata. Se scot pe rand de la frigider si fiecare bucata
impartim in 16-17 bucati
Fiecare bucatica se intinde separat (in cap), si se umple cu urmatoarea compozitie:
Crema
Albusurile se bat cu 12 linguri de zahar pudra si 2 vanilii pe abur. Cand e gata s

adauga 2 linguri de dulceata. Se pune pe fiecare bucata si se aduna la capete dand form
unei barcute. Se coc la foc potrivit.
Se pudreaza cu zahar praf.
MUCEGAITA
Ingrediente: 7 oua
350 gr. zahar
100
250 gr.
gr. mac
faina
350 ml. lapte
1 margarina Rama
biscuiti
MOD DE PREPARARE
Se bat 7 albusuri cu 150 gr. zaharpana se intaresc. Apoi se adauga 100 gr. nuca d
cocos, 100 gr. mac si 4 linguri de faina.Se coace un blat.
Peste blat se pune crema din:
Crema
2

Se fierb pe abur 7 galbenusuri cu 180 gr. de zahar, 5 linguri de faina si 350 m

lapte.Cand s-a racit se adauga o margarina Rama.
Peste crema se pun biscuiti inmuiati intr-un sirop facut din apa, zaharsi esenta d
rom (vanilie). Deasupra se pune glazura de ciocolata.
PRAJTURA CU PORTOCALE
Ingrdiente:12 oua
400 gr. zahar tos
200 gr zahar praf
150 gr. faina
1 margarina Rama
2 linguri de cacao
2 portocale
1 praf de copt
MOD DE PREPARARE
Se face un blat din 8 oua,200 gr. zahar, 1 praf de copt,6 linguri de faina si 2 lingu
de cacao.
Crema
Se amesteca 1 margarina Rama cu 200 gr zahar praf pana se obtine o spuma. S

adauga zeama si coaja de la o portocala si 4 galbenusuri.Crema obtinuta se pune peste bl
si cu un cutit se da forma prajiturii (cat de mare sa fie bucata de prajitura). Pe fiecar
2

bucata se va pune cu o pompa albusul de la cele 4 galbenusuri, batut cu 200 gr. de zahar p
aburi. Pe albus se pune cate o bucatica de portocala.
PRAJITURA CU CACAO
Ingrediente:2 oua
500 gr. de zahar
350 gr. de faina
100 gr. de untura
2 linguri de cacao
2 budinci de capsuni
700 ml. lapte
1 margarina Rama (unt)
MOD DE PREPARARE
Se face un aluat din 350 gr. faina,100 gr. de untura, 2 linguri de cacao, 2 oua,
lingurita de bicarbonat stins in otet si putin lapte pentru a obtine un aluat destul de moa
pentru a putea fi intins.Se fac 3 foi pe dosul tavii.
Crema
Se fierb 2 budinci impreuna cu 500 ml. lapte si 300 gr. de zahar.Cand s-a racit s
3

adauga 1 margarina (unt).

Crema obtinuta se pune intre foi, iar deasupra se pune glazura de ciocolata.
PRAJITURA CU VISINE
Ingrediente:5 oua
250 gr. de zahar
300 gr. de faina
150 ml. ulei
100 ml. lapte
1 kg. de visine
1 praf de copt
lamaie, rom
MOD DE PREPARARE
Se freaca 5 galbenusuri cu 100 gr. de zahar. Se adauga uleiul, treptat, laptele si coa
de lamaie.
Albusurile se bat spuma tare cu restul de zahar, romul si se amesteca c
galbenusurile. Se adauga faina amestecata cu praful de copt
Intr-o tava unsa si tapetata cu faina se pune 1/3 din compozitie si se da la cupto
Cand e coapta mai bine de jumatate se scoate, se presara gris si se pun fructele amestecat
cu
30 zahar (dupa gust) si stoarse. Se pune restul compozitiei si se da din nou la cuptor pentr
de minute.

FOI CU MIERE DE ALBINE I
Ingrediente:2 oua
400 gr. de zahar
500 gr. de faina
1 budinca de vanile
600 ml. lapte
1 unt (margarina)
4 linguri de miere
2 vanilii
MOD DE PREPARARE
FOI
Se freaca ouale cu 150 gr. zahar pana se topeste dupa care se adauga 3-4 linguri d
miere, 3-4 linguri de lapte, 1 lingurita de bicarbonat, unt cat o nuca si se fierb pe foc pentr
5-10 minute. Dupa ce s-a racit se adauga faina. Se coc 4 foi pe dosul tavii.
CREMA
Se fierbe 1 budinca cu 500 ml. lapte,2 vanilii si 250 gr. zahar. Cand e fiarta s
adauga margarina (untul). Crema se pune intre foaia 1-2 si 3-4.La mihloc se pune
dulceata acrisoara.

PRAJITURA CU MIERE DE ALBINA II
Ingrdiente:4 oua
300 gr. de zahar tos
200 gr. de zahar praf
500 gr. de unt
4 linguri de miere
½ lingurita de bicarbonat
faina cata cuprinde
1 pahar de lapte
1 farfurie adanca de nuca macinata
MOD DE PREPARARE
Se freaca 4 galbenusuri cu ½ pahar de zahar.Se adauga 4 linguri de unt topit,

lingurita de bicarbonat stins si 4 linguri de miere de albina topita si faina cata cuprind
pentru a fi un aluat fraged.
Se coc 4 foi pe dosul tavii.
Crema
Se pune pe foc un pahar de lapte si un pahar de zahar pana se topeste zaharul. Can
incepe sa clocoteasca se adauga 1 farfurie de nuca macinata. Se da la racit si se adauga 3-
lingurite de esenta de rom, coaja de lamaie si 400 gr. de unt.
Glazura
Sestropeste
albus se bat spuma tare 2 albusuri
ciocolata cu 200
topita, dupa caregr.sezahar praf.SE
traseaza pune peste
pe diagonala prajitura,
prajiturii, iar pesc
norisori,
ajutorul unui cutit.

TORT CU MIERE DE ALBINE
Ingrediente :3 oua
600 gr, faina
350 gr. zahar
250 gr. miere
1 l-ta bicarbonat
2 l-te rom
400 ml. lapte
400 gr. unt
Nuca prajita si taiat
MOD DE PREPARARE
Foi
Se amesteca 500 gr. faina cu 3 oua intregi, 100 gr. zahar, 250 gr. miere topita, 100
gr. nuca macinata, 1 l-ta bicarbonat si 2 l-te rom. Coca obtinuta se lasa 2 zile sa se
odihneasca, dupa care se coc 3 foi pe dosul tavii.
Crema
Se amesteca 4 linguri de faina cu 250 gr. zahar si 400 ml. lapte iar apoi se pune pe
foc pana se ingroasa. Se da deoparte si se adauga 150 gr. nuca macinata, iar cand s-a racit
se amesteca cu untul. Cu crema obtinuta se umplu foile inclusiv deasupra si se presara nuc
prajita si taiata.
TORT CU MIERE DE ALBINE

5 ZILE
3

Ingrediente:6 oua
500 gr. zahar
200 gr. miere topita
600 gr. faina
2 vanilii
150 gr.ciocolata
400 gr. unt
MOD DE PREPARARE
Se framanta de seara un aluat din 600 gr. faina, 3 oua, 200 gr. miere topita
200 gr.zahar,100gr. nuca macinata, 2 linguri de apa calda si 1 lingurita de bicarbonat A
doua zi se fac 10-12 foi subtiri pe dosul tavii. Foile trebuie coapte cu 5 zile inainte si pun
punga.
Crema
Se face un sirop din 300 gr. zahar, putina apa si 2 vanilii si o bucata ciocolata (dup
preferinta primola, menaj,etc 100 – 15o gr.) .Se fierbe gros ca pentru dulceata.Separat s
bate spuma albusurile de la 3 oua, se adaug ape rand cele 3 galbenusuri si se bat mereu c
telu adaugandu-se incet siropul fierbinte iar dupa ce sa racit se adauga 400 gr. unt
Glazura
Serbet topit, dupa preferinta
BANATEANA
Ingrediente:13 oua
550 gr. zahar
3

250 gr. faina

1 cana de nuca prajita si taiata
1 cana de rahat
1 ciocolata amaruie
200 gr. stafide
1 pachet de unt (margarina)
2 linguri de cacao
2 lingurite de nes
MOD DE PREPARARE
Se fac 2 foi ca de blat, din 3 oua fiecare,3 linguri de zahar si 2 linguri de faina. L
mijloc vine un blat din: 7 albusuri, 200 gr. zahar, 150 gr. faina, 1 cana de nuca prajita
taiata, 1 cana de rahat, 200 gr. stafide si 1 ciocolata amaruie.
Crema
Cele 7 galbenusuri se freaca pe abur cu 200 gr. zahar.Dupa ce s-au racit se adauga
pachet de unt, 2 linguri de cacao si 2 lingurite de nes.
PRAJITURA CU CREMA DE VIN
Ingrediente:10 oua
400 gr. zahar
200 gr. frisca
3

150 gr. faina

1 lamaie
2 plicuri de gelatina
½ litru de vin alb
1 praf de copt
MOD DE PREPARARE
Se face un blat din 8 oua, 200 gr. zahar, 1 praf de copt si 6 linguri de faina.
Crema
Se freaca 100 gr. zahar cu zeama de la o lamaie, 2 galbenusuri si ½ litru de vin. S

pun pe foc si se tot amesteca pana se ingroase. Sei-a de pe foc si se continuasa se amestec
ca sa nu faca pojghita.
Gelatina se pune in putina apa rece pentru 5 minute pana se topeste si apoi se adaug
in crema.
Frisca batuta (tare), se amesteca cu albusurile batute spuma, iar apoi se amesteca c
crema.
EXCELENT
Ingrediente:8 oua
600 gr. zahar
4 linguri de pesmet
2 pachete de unt
2 vanilii


ciocolata menaj
MOD DE PREPARARE
FOI
Se bat 8 albusuri spuma cu 300 gr. zahar. Se adauga 400 gr. de nuca prajita si
linguri de pesmet. Se coc 3 foi pe dosul tavii.
CREMA
Galbenusurile se freaca cu 300 gr. zahar, 2 vanilii, 3-4 linguri de cacao si 2 pachet
de unt. Se pun pe abur si se fierb circa ½ ora pana se ingroase.
Deasupra se pune glazura din ciocolata menaj.
KATI
Ingrediente:4 oua
520 gr. zahar
300 gr. zahar praf
750 gr. faina
220 gr. untura
1 praf de copt
2 linguri de dulceata
2 linguri de cacao
1 pahar lapte
smantana

MOD DE PREPARARE
Se amesteca 750 gr. faina cu 220 gr. untura, 220 gr. zahar, 4 galbenusuri, 1 praf d
copt si smantana cat cuprinde pentru a fi un aluat potrivit pentru intins. Se fac 3 foi dint
care una mai coapta.
Crema
Se freaca 200 gr. de unt cu 300 gr. zahar praf. Se adauga treptat un pahar de lapte,
linguri de cacao, 2 linguri de dulceata, esenta de rom si foaia mai coapta data prin masina
Dupa ce se stropesc foile cu lapte sau un sirop se pune crema obtinuta. Deasupra s
pune glazura din: 4 albusuri batute cu 300 gr. zahar pe abur, pana se intareste.
TURTA DULCE
Ingrediente:3 oua
600 gr. zahar
300 gr. zahar praf
3 linguri de ulei
1 cana de lapte
2 linguri de amoniac
1 lingurita cuisoare
1 lingurita scortisoara
1 ½ kg. faina
MOD DE PREPARARE

Se freaca 300 gr. zahar cu 3 galbenusuri, 3 linguri de ulei si o cana de lapte caldut i
care s-a dizolvat 2 linguri de amoniac.Se adauga un sirop caramel facut din 300 gr. zaha
ars, stins cu 250 ml. apa, 1 lingirita scortisoara,1 lingurita de cuisoare si 1 kg. de faina
Coca obtinuta se tine la frigider 12 ore dupa care se mai adauga inca ½ kg. de faina. S
framanta si se coc diferite forme.
Se bat albusurile cu 300 gr. zahar praf. Dupa ce se racesc, se trec prin albus
CASUTE (acoperiș)
Ingrediente:2 oua
120 gr. zahar praf
300 gr. zahar tos
240 gr. faina
1 lingura untura
putina smantana
2 linguri cacao
½ praf de copt
1 L lapte
2-3 vanilii
2 margarine Rama
1 pachet de foi de napolitane
MOD DE PREPARARE

Bețe:
Se face un aluat din 120 gr. zahar praf, 240 gr. faina, 1 lingura untura, 1 ou,
linguri cacao, ½ praf de copt si putina smantana sau lapte.
Se fac 24 de bete, lungi cat foile de napolitana.
Crema
Se amesteca 3 budinci de vanilie cu 300 gr. zahar, 2-3 vanilii si 1 galbenus. Apoi s
adauga 900 ml. lapte si se fierb. Dupa ce s-a racit se adauga 2 margarine Rama.
Dimensiunea foilor trebuie sa fie: cea de la baza de 9 cm, iar cele de pe lateral de
cm.
Se glazureaza cu ciocolata.
PRAJITURA CU COCOS
Ingrediente:7 oua
500 gr. zahar
500 gr. faina
2
1 linguri
praf de caaco
copt
1 budinca zmeura
300 ml. lapte
1 pachet unt milli
1 margarina unirea
MOD DE PREPARARE
Se framanta 500 gr. faina cu 1 margarina unirea, 100 gr. zahar, 1 ou, 2 linguri d
cacao si 1 praf de copt. Daca e nevoie se adauga putina smantana pentru a fi un alu
potrivit de moale. Se fac 2 foi iar la mijloc se pune urmatoarea compozitie:
Se bat 6 albusuri cu 200 gr. zahar. Se adauga 200 gr nuca de cocos si se pune intr
foi.
4

Se da la cuptor si coace la foc potrivit
Crema
Se fierbe 1 budinca de zmeura cu 200 gr. zahar, 6 galbenusuri si 300 ml. lapte. Can
s-a racit se amesteca cu 1 pachet de unt si se pune peste prajitura.
Se orneaza cu ciocolata rasa.
RAFAELO
Ingrediente:12 oua
750 gr. zahar
250 gr. faina
300 gr. untmilli(1 Rama)
1 canita de lapte
MOD DE PREPARARE
Foile
Se bat 6 albusuri cu 6 linguri de zahar. Cand sunt gata se adauga galbenusurile si

linguri de faina. Se coc 4 foi pe dosul tavii. (Tava se unge cu untura).
Crema I
Se feeaca 6 galbenusuri cu 250 gr. zahar si o canita de lapte si se pun pe abur, pan
se ingroasa. Cand e gata se adauga 4 linguri de nuca de cocos si se da la racit. Cand e rec
se adauga 300 gr. unt.
Crema II
Albusurile se bat spuma cu 14 linguri de zahar pe abur. Cand sunt fierbinti se iau d
4

pe abur si se adauga restul de nuca de cocos (150 gr).
Pe prima foaie se pune jumatate din crema I, pe a II-a foaie jumatate din crema I
pe a III-a crema I, iar deasupra crema II.
RAFAELO POPOVICI
Ingrediente: 10 oua
250 gr. zahar
1 l frisca
400 gr. ciocolata menaj alba
1 praf de copt
zeama de lamaie
200 gr. faina
MOD DE PREPARARE
FOI
Se bate albusul impreuna cu 250 gr. zahar foarte bine, se adauga 1 praf de copt stins cu
zeama de laie, 2 linguri faina si 200 gr.nuca de cocos. Se coc 4
foi pe dosul tavii bine unsa si tapetata.
CREMA
1 litru frişca hulala
400 gr. ciocolata alba se fierb impreuna la foc mic, se lasa sa se raceasca pana in ziua
urmatoare ( 24 ore la frigider ), apoi se bate bine cu mizerul.
Se ung foile cu frica inclusiv cea de deasupra, iar peste crema se presara 50 gr.nuca de
cocos.

LAMBADA
Ingrediente : 8 oua
550 gr. Zahar
3 budinci de capsuni
1 pachet unt
300 ml. lapte
2 linguri faina
2 linguri apa
MOD DE PREPARARE
Blat: Se bat 6 albusuri cu 250 gr. Zahar si 2 linguri de apa.Cand spuma e tare se adauga
galbenusurile, 2 budinci de capsuni si 2 linguri de faina. Se amesteca totul si se da blatul l
cuptor. Dupa ce s-a copt si s-a racit se taie blatul in doua.
Crema : Se fierbe 1 budica de capsuni cu 300 ml. lapte, 2 galbenusuri si 200 gr. zahar.
Cand budinca s-a arcit se adauga 1 pachet de unt. Aceasta crema se pune la mijlocul
blatului.
Glazura : Se bat 2 albusuri cu 100 gr. zahar, pe baie marina. Cand spuma e gata se pune
peste prajitura.

CREMA PENTRU FOI DE NAPOLITANE
Ingrediente :4 oua
700 gr. zahar
1 margarina Rama
2 cani de nuca (maruntita)
MOD DE PREPARARE
Se freaca intr-un castron 4 oua cu 4 linguri de zahar si 1 margarina Rama. Separat se

caramelizeaza 2 cani de zahar. Cand e gata se amesteca treptat cu prima compozitie si se
firbe la foc mic pana se ingroasa. Se adauga 2 cani de nuca si se punde intre foile de
napolitane.
OCHI DE PAUN
4

Ingrediente :3 oua
300 gr. zahar
500 gr. faina
1 margarina Unirea
100 ml. lapte
1 praf de copt
2 vanilii
coaja de lamaie
visine sau cirese
zahar praf
MOD DE PREPARARE
Foi : Se amesteca 500 gr. faina cu 3 galbenusuri, 1 margarina Unirea, 100 ml. lapte, 2
linguri de zahar si 1 praf de copt. Cand coca e gata se imparte in 4 bucati. Fiecare bucata s
intinde in forma dreptunghiulara iar pe margini se aseaza visine sau cirese (proaspete sau
din compot), se ruleaza marginile spre interior si se aseaza in tava unde se desfac putin
marginile ruloului atat cat sa ne prmita sa ne permita sa asezam in tava cele 4 rulouri, iar
pe mijlocul fiecarui rulou vom aseza urmatoarea compozitie.

Compozitie : Se bat spuma tare 3 albusuri cu 250 gr. zahar si 2 vanilii. Cand e gata se
adauga coaja de lamaie si 250 gr.nuca macinata
Rulourile se dau la cuptor pentru 25’-30’ minute.Cand s-au racit se pudreaza cu zahar pra
LAMAITA I
Ingrediente :600 gr. faina

100 gr. untura
4

300 gr. zahar

1 l-ta amoniac
300 gr. lapte
lamaie
smantana
2 pachete de unt Milli
zahar praf
MOD DE PREPARARE
Foi : Se amesteca 400 gr. faina cu 100 gr. untura, 2 linguri zahar, 1 l-ta amoniac stins cu
putin lapte si smantana cat cuprinde pentru a obtine un aluat potrivit. Se fac 4 foi pe dosul
tavii.
Crema : Se fierbe 300 ml. lapte cu 4 linguri de faina, 250. zahar pana se ingroasa. Cand s
a racit se adauga untul, coaja de lamaie si dupa preferinta si putina zeama de lamaie.
Crema se pune intre foi, iar deasupra presaram zahar praf.

IZAURA
Ingredienta : 10 oua
600 gr. zahar
300 gr. nuca
300 gr. unt
200 gr. faina
4

1 lingura nes
1 margarina Rama
cafea naturala
MOD DE PREPARARE
Blat : Se bat 6 albusuri cu 300 gr. zahar. Cand spuma e tare se adauga galbenusurile, 180
gr. faina si 2 linguri cafea naturala. Compozitia obtinuta se toarna in tava unsa cu
margarina Rama in stare solida peste care am presarat 300 gr. nuca taiata.
Crema: Se freaca 4 oua cu 300 gr. zahar si 1 lingura nes pe baie marina. Cand crema s-a
racit se adauga 300 gr. unt. Crema obtinuta se pune peste blat cu partea cu nuca deasupra,
iar peste crema se presara nuca de cocos.
PRAJITURA CU BRANZA
Ingrediente : 6 oua
450 gr. zahar
3 budinci
200 de vanilie
ml. lapte
700 ml. fanta
1 pachet unt Milli
100 gr. faina
1 praf de copt
2 vanilii
500 gr branza vaci
4

cacao
2 linguri ulei
MOD DE PREPARARE
Blat : Se bat spuma tare 6 albusuri cu 6 linguri de zahar si 1 praf de copt. Apoi se adauga
cele 6 galbenusuri, 2 linguri de ulei, 4 linguri de faina si 1-2 linguri de cacao.
Crema : Se fierbe 1 budinca de vanilie cu 2oo gr. zahar, 2 vanili si 200 ml. lapte. Cand e
gata se adauga 1 pachet de unt si 500 gr. branza de vaci. Crema obtinuta se pune peste bla
Glazura : Se fierb 2 budinci de vanilie cu 3 linguri de zahar si 700 ml. fanta. O lasam sa s
raceasca putin si o punem peste crema.
COCOS ALB
Ingrediente : 7 oua
400 gr. zahar
1 praf de copt
50 gr. nuca cocos
100 gr. faina
1 pachet unt Milli
200 ml. lapte
1 budinca vanilie

MOD DE PREPARARE
Foaie : Se bat 7 albusuri cu 250 gr. zahar si 1 praf de copt. Cand spuma e tare se adauga 3
4

linguri de faina si 50 gr. nuca de cocos. Se coace un blat.
Crema : Se fierbe 1 budinca de vaniel cu 200 ml. lapte,150 gr. zahar si 3 galbenusuri.
Cand s-a racit se amestec acu 1 pachet de unt. Se pune peste blat iar deasupra se rade
ciocolata.
PRAJITURA CU NUCA
Ingrediente : 4 oua
500 gr. margarina

250 gr. faina
400 gr. zahar
1 praf de copt
1 vanilie
2 lamai
200 gr ciocolata
dulceata
MOD DE PREPARARE
Foi:
Se amesteca 500 gr. faina cu 250 margarina, 150 gr. zahar, 4 galbenusuri, 1 praf de copt s
1 vanilie. Se fac 3 foi
5

Crema :
Se amesteca 250 gr nuca macinata cu zeama si coaja de la 2 lamai si 250 gr. zahar.Pe sub
nuca se intinde dulceata.
Glazura :
Se topesc 200 gr. ciocolata pe baie marina impreuna cu 4-5 linguri ulei.
EXCELENTA II
Ingrediente : 6 oua
300 gr. Zahar
250 gr. Unt
300 gr. Piscoturi
400 gr.Cacao
50 gr. Nuca
200 gr. Ciocolata
1 praf de copt
Esenta de rom
100 gr cafea naturala
100 gr. faina
MOD DE PREPARARE
Blat : Se bat 6 albusuri cu 150 gr. zahar si un praf de copt. Apoi adaugam cele 6
galbenusuri, 3 linguri de faina, 3 linguri de cacao si 12 linguri de nuca macinata.Se
da la cuptor pentru cca.25-30 min la foc potrivit. Cand s-a racit se taie blatul in
jumate.

Crema : Se face un sirop pe foc din 200 ml. cafea cu 150 gr. zahar.Cand zaharul e topit se
adauga 250 gr. nuca prajita si macinata si se mai fierbe pana obtinem un piure. Se
lasa la racit , iar apoi se amesteca cu 250 gr. unt si esenta de rom.
Glazura : Se topeste 200 gr. ciocola impreuna cu putin ulei pe baie marin.
Asamblare : Peste 1 foaie de blat se pune jumate din crema obtinuta, iar apoi se pun
piscoturile date prin cafea. Punem crema ramsa peste piscoturi si cel de-al 2 lea blat
peste care punem galzura de ciocolata.
PRAJITURA NATY
Ingrediente :
800 gr.zahar
7 oua
50 ml. zeama de lamaie
200 gr. faina
1 budinca vanilie
300 ml. lapte
250 gr. ciocolata

200 gr. unt
MOD DE PREPARARE
FOI
7 albusuri se bat spuma cu 10 linguri de zahar, se adauga 50 ml. lamaie, se bate in
continuare , se adauga cele 7 galbenusuri, apoi se pun 4 linguri faina si 4 linguri numa
macinata. Se coc 4 foi pe dosul tavii bine unsa si tapetata cu faina. Se topesc 10 linguri de
zahar si se stropesc 3 foi cu caramel.
CREMA
300 gr. zahar, 1 budinca vanilie, 300 ml. lapte se fierb impreuna, iar cand
s-a racit se adauga 250 gr. unt. Se umplu foile si se glazureaza cu ciocolata sau dupa

preferinta.
TORT DE CIOCOLATA
Ingrediente :7 oua
2 bucati ciocolata menaj
150 gr. miere de albine
100 gr. zahar pudra
9 linguri de gris
1 praf de copt
3 linguri de apa calduta
MOD DE PREPARARE
Cele 2 bucati de ciocolata le dizolvam in 150 gr de miere de albine pe abur,

amestecand mereu. Adaugam 100 gr. zahar pudra, 7 galbenusuri si 3 linguri de apa caldut
amestecand cu un tel pana obtinem o spuma, Apoi adaugam spuma de la cele 7 albusuri,
alternativ cu 9 linguri de gris in care am amestecat un praf de copt. Se pune compozitia in
tava si se da la cuptor.

CREMA DE ZAHAR ARS
Ingrediente : 10 linguri de zahar

3-4 linguri de faina
2 linguri de cacao
1 ou
1 L lapte
Alune, nuci sau stafide
MOD DE PREPARARE
Se pun intr-un vas toate ingredientele solide(exceptie facand zaharul) si se amesteca

iar apoi adaugam treptat laptele amestecand pentru a nu se forma cocoloase. Separat se
caramelizeaza zaharul peste care vom turna compozitia lichida si vom fierbe pana se
ingroase. La final se pun alune, nuci sau stafide dupa gust si se pune in forme.

VASILICA
Ingrediente :2 oua
2 linguri de miere
650 gr. zahar
50 gr. margarina unirea
1 lingura untura
1 l-ta bicarbonat
2 linguri de cacao
Faina cat cuprinde
1
1 budinca
budinca de
de vanilie
zmeura
600 ml. lapte
MOD DE PREPARARE
FOI Se amesteca 2 oua cu 2 linguri de miere, 250 gr. zahar, 50 gr. margarina, 1 lingura
de untura, 2 linguri de cacao, 1 l-ta de bicarbonat si faina cat cuprinde pentru a obtine un
aluat mai fraged. Se coc 5 foi.
CREMA
Cele 2 budinci se fierb fiecare separat cu cate 300 ml. lapte si 200 gr. zahar. Cand s
au racit se amesteca fiecare cu un pachet de unt.
GLAZURA
Se poate folosi glazura de ciocolata menaj sau se poate intrebuinta fara glazura.
MOD DE ASAMBLARE
Pe prima foaie se pune crema roz, pe a doua crema galbena, pe a treia crema roz si
pe a patra crema galbena.
CREMES
5

Ingrediente : 6 oua
400 gr. zahar
3-4 vanilii
1 L lapte
1 cana de faina
1 unt Milli
1 gelatina
MOD DE PREPARARE
Se amesteca galbenusurile cu 200 gr. zahar, se adauga faina si treptat laptele

amestecandu-se mereu sa nu se faca cocoloase. Se continua sa se amestece pe foc pana se
ingroasa. Separat se bat albusurile cu 200 gr. zahar si putina sare, apoi se amesteca cu
pepul. Se lasa sa se raceasca putin, apoi se adauga untul omogenizandu-se bine si gelatina
inmuiata in prealabil in putina apa si topita. Crema obtinuta se pune intre doua foi si se da
la frigider pentru 2-3 ore. Inainte de servire se pudreaza cu zahar praf.
HAIOS CU MARGARINA
Ingrediente : 850 gr. faina

5

4 galbenusuri
2 linguri de otet
750 gr. margarina
Apa calduta
MOD DE PREPARARE
Se amesteca galbenusurile impreuna cu 600 gr. faina, 2 linguri de otet, putina sare s
apa calduta pentru a obtine un aluat foiatej. Se da la frigider pentru ½ ora, apoi se scoate,
se intinde si se v-a unge cu 1/3 din urmatoarea compozitie obtinuta din 750 gr. margarina
amestecata cu 250 gr. faina. Se da din nou la frigider, acest procedeu repetandu-se inca de
2 ori.
Se pot umplea dupa preferinta cu rahat, dulceata sau majun.
BISCUITI SPRITATI
Ingrediente : 1 kg. Faina

5 oua intregi
1 margarina Unirea
400 gr.de
1 praf zahar
copt
Smantana
Zahar praf
Se amesteca toate pentru a obtine un aluat mai fraged, se dau prin forma de biscuiti
si se coc la foc potrivit. Se dau prin zahar praf.
BETIVA LIA
Ingrediente : 12 oua
750 gr. zahar
6 linguri de vin
2 linguri de cacao

1 praf de copt
400 gr. faina
300 ml. lapte
1 unt Milli
Helas
MOD DE PREPARARE
BLAT
Se bat 6 albusuri cu 12 linguri de zahar, 1 praf de copt si 6 linguri de vin pana se
intareste. Apoi se adauga galbenusurile, 12 linguri de faina si 2 linguri de cacao. Se da la
cuptor pentru cca. 30 min.
CREMA
Se freaca 6 galbenusuri impreuna cu 200 gr. de zahar si 2 linguri de faina. Se adaug
laptele si se fierbe pana obtinem un pep. Cand s-a racit se adauga 1 pachet de unt si se pun
peste blat.
GLAZURA
Se bat cele 6 albusuri pe abur cu 250 gr. zahar si putin helas sau suc de lamaie. Dup
ce s-a racit putin se pune peste crema.
RIGO IONCI
Ingrediente : 9 oua
700 gr. zahar
2 prafuri de copt
10 linguri de apa
350 gr. faina
1 budinca de vanilie
200 ml. lapte
5

1 pachet unt
Coaja de lamaie
MOD DE PREPARARE
BLAT 1
Se bat spuma 5 albusuri cu 300 gr. zahar, 10 linguri de apa si 1 praf de copt pana se
intareste. Se amesteca cu galbenusurile si se adauga 200 gr. faina si 100 gr. nuca macinata
Se da la cuptor, iar cand s-a racit se taie in doua.
BLAT 2
Se bat 4 albusuri cu 200. gr zahar si ½ praf de copt, apoi se adauga galbenusurile si
linguri de faina.Se da la cuptor.
CREMA
Se amesteca 1 budinca de vanilie cu 200 gr. zahar si 200 ml. lapte, se pune pe foc si
se fierbe. Cand s-a racit se adauga coaja de lamaie si 1 pachet de unt.
Pe prima foaie obtinuta din blat se pune jumatate din crema obtinuta, apoi blatul
galben, crema si a doua foaie de blat.
RONDELE
Ingrediente :6 oua
450 gr. zahar
150 gr. zahar praf
2 linguri de cacao
3 lingri apa

MOD DE PREPARARE
Se bat albusurile spuma cu 300 gr. zahar pana se intareste, iar apoi adaugam 150 gr
nuca macinata. Cu o lingurita punem in tava bine unsa si tapetata gramajoare din
compozitia obtinuta. Albusul se usca mami mult decat coapte.
CREMA
Se amesteca 2 linguri de cacao cu 150 gr. zahar praf si 3 linguri de apa, pe foc si
pana obtinem un sirop mai gros. Siropul cald se toarna peste galbenusurile frecate,
amestecand incontinu pana se raceste si luceste. Cand s-a racit se amesteca cu untul frecat
in prealabil cu 150 gr. zahar. Se lipesc formele doua cate doua cu partea dinspre tava si pe
margini si se dau prin nuca macinata.
PRAJITURA CAPUCINO
800 gr. zahar
250 gr. faina
2-3 cuburi de ciocolata menaj
2 plicuri de nes
2
2 plicuri
linguri capucino
apa
4 linguri lapte
1 pachet de unt Milli
MOD DE PREPARARE
6

BLAT
Se bat 5 albusuri impreuna cu 7 linguri de zahar si 2 linguri de apa pana obtinem o
spuma tare. Apoi adaugam galbenusurile, 7 linguri de faina si 2 cuburi de ciocolata rasa. S
da la copt la foc potrivit in cuptorul incalzit in prealabil.

CREMA
Se freaca 5 galbenusuri cu 12 linguri de zahar, 2 plicuri de nes, 2 plicuri de capucin
si 4 linguri de lapte pe abur pana se ingroasa. Cand s-a racit se adauga untul si se pune
peste blat.
GLAZURA
Cele 5 albusuri se bat spuma tare cu 12 linguri de zahar. Cand e topit zaharul se pun
peste crema si se rade ciocolata.
TRUNCHI DE COPAC
BLAT : 8 oua
200 gr. zahar
150 gr. nuca
2 linguri pesmet
8 linguri faina
Se bat spuma 8 albusuri impreuna cu 8 linguri de zahar. Cand s-a intarit se adauga
galbenusurile, pesmetul, faina si nuca macinata. Se da la cuptor, iar dupa ce s-a copt se
rastoarna pe un servet umed si se ruleaza.
CREMA : 4 oua
350 gr. zahar
150 gr. nuca
250 gr. unt
100 gr. ciocolata
Se caramelizeaza 150 gr. zahar in care vom adauga 150 gr samburi de nuca. Se
6

amesteca bine si se rastoarna pe o farfurie unsa cu unt. Cans s-a racit se zdrobeste pana se
face ca faina.
Se iau 4 oua intregi si se amesteca cu 200 gr. zahar pe abur pana se ingroasa, iar apo
se pune la racit. Cand e rece se amesteca cu untul. Aceasta crema se imparte in doua parti
Intr-o parte se pun nucile caramelizate, iar in cealalta parte se pune 100 gr. ciocolata topita
Se desface coca din servet si se insiropeaza ca si un tort, se pune crema cu nucile si zaharu
caramel si se ruleaza la loc. Deasupra se pune crema de ciocolata si se decoreaza dupa
imaginatia fiecaruia.
ECLERE
Ingrediente : 8 oua
200 gr untura
20 linguri de apa
200 gr faina
Un praf de sare
MOD DE PREPARARE
Se fierbe untura impreuna cu apa si sarea, apoi se adauga faina si se mai fierbe 2-3
minute. Ouale pregtite si sparte dinainte se pun pe rand in coca, amestecandu-se incontinu
pana se desprinde coca de vas. Cu o poma sau o lingurita se pune coca in tava si se da la
cuptor pentru cca 30 minute fara a umbla la cuptor in acest timp.
Cand s-au racit se taie si se umple cu crema dupa preferinta si se glazureaza cu
6

ciocolata.
NEGRII IN CAMASI ALBE
300 gr. zahar tos
500 gr zahar praf
200 gr. faina
100 gr cacao
1 lamaie
300 gr. unt
100 gr ciocolata
½ praf de copt
MOD DE PREPARARE
BLAT
Se bat 8 oua intregi cu 300 gr. zahar pana acesta se topeste, apoi adaugam 6 linguri
de faina, 50 gr. cacao si ½ praf de copt. Se omogenizeaza bine pentru a nu ramane
cocolase, se pune in tava bine unsa si tapetata si se da la cuptor. Cand e aproape coapta se
adauga 8 albusuri batute spuma tare cu 300 gr. zahar praf si zeama de la o lamaie.
Continuam sa batem pe abur pentru a ramane albusul alb. Se da din nou la cuptor sa se
intareasca spuma. Dupa ce s-a racit se pune urmatoarea crema.

CREMA
Se amesteca spuma 300 gr. de unt cu 200 gr. zahar praf si 50 gr. cacao. Pentru cei
care doresc se poate inlocui cacaoa cu 100 gr. ciocolata topita si reducem cantitatea de
zahar.
NEGRESA
Ingrediente : 8 oua
500 gr. zahar
1 praf de copt
2 linguri de cacao
2 linguri de nuca macinata
200 gr. faina
200 ml. lapte
300 gr. unt
200 gr ciocolata
5-6 linguri menaj
de ulei
MOD DE PREPARARE
BLAT
Se bat 6 albusuri cu 300 gr. zahar, 10 linguri de apa calduta si 1 praf de copt. Cand
sunt gata se adauga galbenusurile, cacaoa, nuca si 6 linguri de faina.Se pune in tava bine
unsa si tapetata si se da la cuptor.
CREMA
Se fierb 200 ml. lapte cu 2 linguri de faina, 2 galbenusuri si 200 gr. zahar. Cand s-a
racit se amesteca cu untul pana se spumeaza si se pune peste blat.

GLAZURA
Se topeste 200 gr. ciocolata menaj cu 5-6 linguri de ulei pe abur, iar apoi se pune
peste prajitura.
VALURILE DUNARII
Ingrediente : 8 oua
2linguri de apa
10 linguri de faina
400 gr. zahar
1 praf de copt
1 lingura de cacao
1 borcan visine fara samburi
1 budinca de capsuni
400 ml. lapte
1 pachet de unt Milli
Ulei
MOD DE PREPARARE
BLAT
Se bat 8 albusuri spuma tare cu 2 linguri de apa, 1 praf de copt si 10 linguri de zaha
Cand e gata se adauga galbenusurile si 10 linguri de faina. Se pune in tava unsa si tapetata
cu faina ¾ din compozitie, iar in compozitia care a ramas se pune o lingura de cacao, se
omogenizeaza bine si se toarna in valuri peste compozitia galbena aranjand daca e nevoie
cu o lingura.La final punem visinile stoarse aranjandu-le uniform in coca si dam tava la
cuptorul incalzit in prealabil.
CREMA
Se fierbe budinca cu 400 ml. lapte si 150 gr. zahar+ 1 lingura de faina. Cand s-a rac
se amesteca cu untul si se pune peste blat.

GLAZURA
Ciocolata menaj se topeste pe abur impreuna cu ulei ( 5-6 linguri) si se pune peste
crema.
COZONACEI
Ingrediente :600 gr. faina

200 gr. untura sau margarina
400 gr. zahar
400 gr. nuca
20 gr. drojdie
3 galbenusuri
Smantana
Lamaie
MOD DE PREPARARE
Se amesteca faina impreuna cu untura sau margarina, drojdia, si cele 3 galbenusuri.

Adaugam coaja de la o lamaie si smantana cat cuprinde pentru a fi un aluat fraged. Se
imparte compozitia in 4.
Nuca impreuna cu 400 gr zahar se fierb cu un pahar de lapte. Se lasa la racit si se
umple cozonaceii. Se lasa la dospit in tava pentru o ora, iar apoi se dau la cuptor.

REGINA MARIA
350 gr. zahar
300 gr. faina
1 praf de copt
7 linguri de apa fierbinte
250 gr. nuca
1 pachet unt Milli
150 gr. zahar praf
1 lingura ness
Ulei
MOD DE PREPARARE
BLAT 1
Se bat 6 albusuri cu 1 praf de copt, 6 linguri de zahar si 7 linguri de apap fierbinte
pana se intaresc. Apoi se adauga galbenusurile si 6 linguri de faina. Se pune compozitia in
tava si se da la cuptorul incalzit in prealabil.
BLAT 2
Se bat 6 albusuri cu 8 linguri de zahar pana se intaresc. Apoi se adauga 250 gr. de
nuca prajita si macinata, si 2 linguri de faina. Se da la cuptor.
CREMA
Cele 6 galbenusuri se fierb pa baie marina impreuna cu 150 gr. zahar praf si 1
lingura de nes. Cand s-a racit se adauga 1 pachet de unt. Crema obtinuta se pune peste bla
GLAZURA
Ciocolata menaj se topeste pe baie marina impreuna cu 5-6 linguri de ulei iar cand e
gata se pune peste crema.
CEHOSLOVACA

Ingrediente : 8 oua
200 gr. zahar
200 gr. nuca
1 praf de copt
100 gr. faina
250 gr. zahar praf
250 gr. unt Milli
2 linguri de cafea tare sau 1 lingura ness
150 gr ciocolata menaj
MOD DE PREPARARE
BLAT
Se bat 8 albusuri spuma cu 200 gr. zahar si 1 praf de copt pana se intaresc, iar apoi
se adauga 6 galbenusuri, 150 gr. nuca prajita si macinata, si 3 linguri de faina. Se pune
compozitia in tava si se da la cuptor.
CREMA
Se freaca 1 pachet de unt cu 250 gr. zahar praf si 2 galbenusuri pana se spumeaza.
Apoi se adauga 50 gr. nuca prajita si taiata, si cafeaua. Crema obtinuta se pune peste blat.
GLAZURA
Ciocolata menaj se topeste pe baie marina impreuna cu 50 gr. unt. Se lasa putin la
racit si se pune peste crema.
CORNURI FINETY

Ingrediente : 1 kg faina
2 oua
1 praf de copt
Drojdie cat o nuca
500 ml. lapte
200 ml. ulei
200 gr. zahar
200 ml. apa
2-3 vanilii
MOD DE PREPARARE
Se framanta un aluat ca de cozonac din 1 kg. Faina, 2 oua, 1 praf de copt, drojdie,
lapte, iar spre final se adauga treptat si uleiul. Coca obtinuta se imparte in doua, iar intr-o
parte se adauga cacaoa. Se lasa aluatul la dospit pentru cca. 1 ora, iar apoi fiecare bucata s
imparte in 7 bucati egale. Se intinde fiecare parte in cercuri si se v-a suprapune partea cu
cacaoa peste cea alba. Se vor taia in 8 bucati pe care le vom umplea cu finety sau rahat. Se
ruleaza si se lasa in tava la dospit dupa care se dau la cuptor. Cand sunt copate se dau
printr-un sirop facut din 200 gr. zahar si 200 ml apa + vanilii, fiert pe foc. Deasupra se
poate presara nuca de cocos.
NON PLUS ULTRA
Ingrediente : 4 oua
280 gr. faina
250 gr. unt
6

400 gr. zahar

Gem de caise
2-3 plicuri zahar vaniliat
2 lingurite de otet
Putin lapte
MOD DE PREPARARE
Se amesteca faina impreuna cu untul, 4 galbenusuri si zaharul vaniliat. Daca este

nevoie adaugam putin lapte pentru a obtine un aluat suficient de moale pentru a putea fi
intins.. Coca obtinuta se imparte in 3-4 parti care se vor intinde de grosimea unei lame de
cutit.Se taie rondele , iar o parte din aluat il putem gauri sub forma de coronita.
Deasupra vom pune o bezea obntinuta din 4 albusuri batute spuma cu 400 gr. zahar
si 2 lingurite de otet, pana sta lingura in bezea.
Dupa ce s-au copt se lipesc doua cate doua cu gem, cu bezeaua in afara.
.HAIOS II
Ingrediente : 600 gr. untura

800 gr. faina
3 galbenusuri
3 linguri otet
Apa, Sare
MOD DE PREPARARE
Untura se freaca bine cu 200 gr. de f aina si se da deoparte. Restul de faina se

7

amesteca cu galbenusurile si 1 ½ cana de apa in care am dizolvat otetul si putina sare,

obtinandu-se un aluat mai moale Aluatul obtinut se intinde, iar peste el vom pune untura
frecata cu faina. Se ruleaza si se loveste cu sacitoarea. Se repeta procedeul de 3-4 ori , iar
apoi se da aluatul la rece pentru o ora. Apoi se taie de marimea dorita si se umple cu
compozitia preferata.
HAIOS III
Ingrediente : 900 gr. faina

500 gr. hai
4 galbenusuri
100 gr. unt
1 ceasca apa cu otet
1 ½ l-ta sare
MOD DE PREPARARE
Faina se imparte in 3 ; 1/3 se amesteca cu hai si 2/3 se framanta cu galbenusurile,

untul, sarea si apa cu otet. Cand s-a omogenizat bine se intinde si se unge cu jumatate din
faian cu hai si se da la rece ½ ora. Se repeta procedeul , dar a doua oara se lasa la frigider
2-3 ore. De fiecare data coca se acopera cu un servet sau folie de plastic. Apoi se scoate si
se taie in marimea dorita si se umple cu compozitia preferata.
CORNULETE CU COCOS
Ingrediente : 1 margarina Rama

500 gr. zahar praf
250 gr. nuca cocos
1 l-ta amoniac
MOD DE PREPARARE

Margarina se freaca spuma cu zaharul praf, iar apoi se adauga nuca de cocos, faina
amoniacul. Coca obtinuta se aseaza in forme cu mana, formele punandu-sae intr-o tava.
Cuptorul trebuie sa fie incins, dar ele se coc la foc mic.
NEZES
Ingrediente :2 oua,
4 linguri de miere,
5 linguri de lapte,
300 gr. zahar,
100 gr. untura, se amesteca pe foc pana se topeste zaharul.
Se da deoparte si se adauga 1 l-ta bicarbonat si faina cat cuprinde. Se taie cu forme si se
dau la cuptor.
REGINA FANTEZIEI
Ingrediente : 9 oua
700 gr. zaha
1 praf de copt
400 gr. faina
1 cana nuca maruntita
100 gr. stafide
1 cana visine fara samburi
250 gr. unt
½ L lapte
5-7 linguri ulei
MOD DE PREPARARE

Foi
Se freaca 9 galbenusuri cu 7 linguri de zahar si 1 praf de copt, pana se topeste
zaharu. Apoi se adauga 9 linguri de faina. Se amesteca bine si se coc 2 foi pe dosul tavii.
Blat
Cele 9 albusuri se bat cu 250 gr. zahar pana se intaresc, iar apoi adaugam 1 cana de
nuca maruntita, 1 cana de visine, 100 gr. stafide si ½ cana faina. Se da la cuptor la foc
potrivit.
Crema
Cele 2 budinci se fierb impreuna cu 250 gr. zahar si ½ lapte. Cand s-a racit se
amesteca cu untul.

Glazura
Ciocolata se topeste pe baie marina impreuna cu putin ulei, iar apoi se pune
deasupra.
TABITA
600 gr. zahar
400 gr. faina
4
6 plicuri
linguri de
de nes
lapte
500 gr. unt
Ciocolata menaj
Ulei
Un pachet de foi de napolitane
MOD DE PREPARARE
Foi 1
Se bat 7 albusuri cu 250 gr. zahar. Cand sunt gata se adauga 200 gr. nuca macinata
3 linguri de faina.Se imparte pe 2 foi de napolitana care s-au asezat in tava si se dau la
copt.

Foi 2
Se bat 6 albusuri spuma tare cu 6 linguri de faina, apoi adaugam galbenusurile si 6
linguri de faina. Se coc 3 foi pe dosul tavii.
Crema
Cele 7 galbenusuri se freeaca cu 200 gr. zahar, 2 linguri de faina, cafea nes si 5-6
linguri de lapte se amesteca bine si se fierb pe baie marina. Cand s-a racit se amesteca cu
untul.
Se pune o foaie de dobos, crema, foaie de napolitana, crema, foaie de dobos, crema
foaie de napolitana, crema si foaie de dobos. Se glazureaza cu ciocolata .
PRAJITURA IULIANA
Ingrediente :
- 6 oua
- 450 gr. zahar
- 200 gr. nuca
- 200 gr. unt
-- 200
200 gr.
gr. ciocolata
ciocolata neagra
alba
- 10 linguri ulei
- 400 gr. nuca
- 1 praf de copt
MOD DE PREPARARE
BLAT: se bat albusurile spuma cu 200 gr. zahar se adauga 1 praf de copt, faina, 200 g
nuca macinata. Dupa ce se coace se glazureaza cu 200 gr. ciocolata alba topita cu uleiu
si se raceste .
CREMA. Caramelizezi 5 linguri zahar si adaugi untul, apoi adaugi galbrnusurile

frecate cu cele 5 lg. De zahar si nuca taiata marunt. Amesteci crema si o pui la fiert
pana se ingroase, apoi o lasi la racit. O intinzi peste blatul cu ciocolata alba, peste care
torni ciocolata neagra topita cu cele 5 lg. De ulei
ŞUMEGHI
Ingrediente:- 8 ouă
- 500 gr. zahăr,
- 400 gr. nucă măcinată,
- 4 linguri pesmet
- 1 margarină RAMA(unt)
- 1 vanilie,
- 3-4 linguri cacao
MOD DE PREPARARE
Foile
Se bat 8 albusuri spumă, se adaugă treptat zahărul, nuca, pesmetul ( 200 gr. zahar,
400 gr. nuca macinata si 4 linguri de pesmet. Si apoi se coc 3 foi pe dosul tăvi, tava se
unge cu untură şi se tapetează cu făină.
Crema
Cele 8 galbenusuri se freeaca cu 300 gr. zahar, 3-4 linguri de cacauă, o vanilie se
amesteca bine si se fierb pe baie marina,cand s-a racit se amesteca cu margarina sau untul
Se pune o foaie de dobos, crema, foaie de napolitana, crema, foaie de dobos, crema
foaie de napolitana, crema si foaie de dobos. Se glazureaza cu ciocolata .

Glazură de ciocolată
RULADĂ TERI
Foile: - 600 gr. făină

- 2 linguri untură sau margarină
- 2 linguri lapte în c re se înmoaie puţină drojdie şi zahăr
- 3 gălbenuşuri
- 1 vanilie şi puţină sare
- se frământă şi se fac 4 foi
Crema: - 3 albuşuri se bat spumă

- 250 gr. zahăr
- 200 gr. nucă măcinată
- 2 linguri de cacao
Ficare foaie se umple cu crema, apoi se ruleză şi pe deasupra se unge cu 1 ou se dă la copt
CORNULEŢE CU NUCĂ DE COCOS
- 1 margarină RAMA
- 400 gr. zahăr
- 200 gr. nucă de cocos
- 200 gr. făină
- ½ linguriţă amoniac
- se pun în forme şi se dă la cuptor bine incins

LĂMÂIŢA 2
Foile:
- 250 gr. făină
- 70 gr. margarină
- 70 gr. zahăr pudră
- 1 linguriţă amoniac
- 1 ou
- coajă de lămâie
- puţin lapte şi se fac 3 foi pe dosul tăvi
Crema:
- 1 margarină RAMA
- 400 ml. lapte
- 200 gr. zahăr
- 4 linguri făină
- se face un pep şi se stoarce zeama din o lămâie
BLAT COCOS
Blat:
- 8 albuşuri
- 8 linguri de zahăr
- 5 linguri de făină
- 100 gr. nucă de cocos
- se bat spumă albuşurile cu zahărul apoi se adaugă treptat şi celelalte
Crema
- 8 gălbenuşuri se freacă pe aburi cu 250 gr. zahărşi se adaugă o margarină RAMA
- se pune peste blat iar pe deasupra se răzuieşte ciocolată

FELII DE CIOCOLATĂ
Blatul
- 6 albuşuri bătute spumă cu 350 gr. zahăr
- 350 gr. nucă măcinată şi prăjită
- 3 linguri pesmet
Crema
- 6 gălbenuşuri
- 250 gr. zahăr
- 50 gr. cacao
- 100 ml. cafea naturală
- toate se fierb pe abur până se omogenizează apoi se adaugă 1 RAMA
- deasupara se pune 150 gr. nucă tăiată bucăţi şi prăjită
IŞLERE - JIKE
Aluat:
- 500 gr. făină

- 200 gr. margarină
- 150 gr. zahăr
- 200 gr. nucă măcinată
- 1 ou
- o linguriţă amoniac, puţină sarte, smântână cât cuprinde
Crema
- 300 ml. lapte
- 300 gr. zahăr
- 300 gr. margarină RAMA
- 2 linguri de cacao
Glazură de ciocolată
CORNULETE ÎN FORME
7

Aluat:
- 640 gr. făină
- 300 gr. margarină UNIREA
- 200 gr. zahăr pudră
- 5 gălbenuşuri
- 1 ou întreg
- 1 vanilie
- 1 linguriţă bicarbonat
Crema
- 500 gr. Margarină RAMA
- 500 gr. zahăr
- 500 ml. lapte
- 2 budinci de ciocolată
- 3 linguri cacao
- 1 vanilie
- deasupra se stropesc cu ciocolată
COVRIGEI (sărați)
ALUAT - 500 gr. făină se frământă cu o margarină, 100 gr. caşcaval, 2 gălbenuşur
sare, 1 lingură amoniac stins în smântână, se face un aluat potrivit de moale
se intind în foi mai groase, se ung cu ou, se pune caşcaval, apoi se taie c
forma si se coace
POFTA BUNA

PRAJITURA CU FRUCTE
- 6 oua intregi
- 10 lg. ulei
- 1 ½ cana zahar
- 2 ½ cani faina
- 1 praf de copt
- 3 lg. lapte
- zahar vanilat
Se freaca o cana si jumatate de zahar cu 6 oua intregi si se adauga pe rand 10 lg.

ulei. Se stinge in 3 lg. de lapte un plic de praf de copt. Se adauga un plic de zahar
vanilat si 2 cani si jumatate de faina. Aluatul obtinut se pune intr-o tava tapetata.
Deasupra se presara gris dupa care se pun fructele in prealabil scurse daca au fost
congelate.
FELII DE CIOCOLATĂ
Blatul
- 6 albuşuri bătute spumă cu 350 gr. zahăr
- 350 gr. nucă măcinată şi prăjită
- 3 linguri pesmet
Crema
- 6 gălbenuşuri
- 250 gr. zahăr
- 50 gr. cacao
- 100 ml. cafea naturală
- toate se fierb pe abur până se omogenizează apoi se adaugă 1 RAMA
- deasupara se pune 150 gr. nucă tăiată bucăţi şi prăjită

NEGRESA
Ingrediente : 8 oua
500 gr. zahar
1 praf de copt
2 linguri de cacao
2 linguri de nuca macinata
200 gr. faina
200 ml. lapte
300 gr. unt
200 gr ciocolata menaj
5-6 linguri de ulei
MOD DE PREPARARE
BLAT
Se bat 6 albusuri cu 300 gr. zahar, 10 linguri de apa calduta si 1 praf de copt. Cand
sunt gata se adauga galbenusurile, cacaoa, nuca si 6 linguri de faina.Se pune in tava bine
unsa si tapetata si se da la cuptor.
CREMA
racit seSe fierb 200cuml.

amesteca lapte
untul cu 2
pana selinguri de faina,
spumeaza 2 galbenusuri
si se pune si 200 gr. zahar. Cand s-a
peste blat.
GLAZURA
Se topeste 200 gr. ciocolata menaj cu 5-6 linguri de ulei pe abur, iar apoi se pune
peste prajitura.

Vdocuments - MX Retete de Prajituri

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Vdocuments - MX Retete de Prajituri

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 1/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 2/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 3/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

100 gr. ciocolata

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 4/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

1 budinca zmeura (capsuni)

deasupra peste care vine crema.

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 5/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

Se bat spuma 5 albusuri impreuna cu 6 linguri zahar(150 gr.), 1 praf de copt; s

cele 2 foi si blat, iar deasupra se orneaza cu ciocolata topita.

PRAJITURA CU MAC III

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 6/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

Galbenusurile de la cele 4 oua, se freaca cu o cana de zahar si margarina pana s

Se amesteca 9 linguri de zahar pudra cu 3-4 linguri de ulei, linguri de cacao,

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 7/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 8/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

mare in tava peste care vine crema din:

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 9/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

10 albusuri se bat spuma cu 1 praf de copt, 10 linguri de zahar, apoi se aduga 1

10 galbenusuri, 2 vanilii, 2 budinci de vanilie se fierb cu 600 ml. lapte. Cand e ga

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 10/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 11/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 12/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 13/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 14/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

Ingrediente: 500 gr. faina

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 15/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

Sfat:-tava trebuie introdusa in cuptor cu capetele orientate spre usa!

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 16/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 17/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

Deasupra se pune glazura de ciocolata sau frisca.

Ingrediente: 150 gr. unt

Se pune la fiert apa impreuna cu zaharul, cacaoa si untul.Biscuitii se rup si s

Ingrediente: 900 gr. faina

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 18/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

150 gr. zahar

Se amesteca 4 galbenusuri cu 1 cana zahar, 1margarina unirea, 1 linguri

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 19/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

Se amesteca 200 gr. de zahar cu 1 galbenus de ou, 1 vanilie, 1 budinca de vanilie s

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 20/81

5/12/2018 RETETE DE PRAJITURI - slide pdf.c om

Ingrediente: 500 gr. de zahar

http://slide pdf.c om/re a de r/full/retete -de -prajitur i 21/81