Data 13.10.

2021- Test de evaluare sumativă Puncte

Grupa Amg-301 Modulul ,, Grăsimile.  acordate_______50
N/P  elev(ului-ei) ,,Săpunuri. Detergenți ” Puncta
Popovici Maria- accumulate______
Magdalena
Nota
________________
Prof . Mutruc
Svetlana

I Finisați spațiile libere din enuțurile propuse:                                                                                   

10p
Grăsimile fac parte din clasa de compuși numiți glicide
La hidrogenarea grăsimilor lichide se obține o masa numită_margarină
Acizii saturați din componența grăsimilor le oferă starea de agregare solidă
După componență, structură și funcție lipidele se clasifică în_saturate și  nesaturate
Grăsimile cu rest de acid ortofosforic se
numesc_____________________________________________
Alcoolul din componența grăsimilor este_glicerolul
Sarurile acidului palmitic se numesc_sapunuri_
Grăsimile cu resturi diferite de acizi carboxilici se
numesc_____________________________________
Cea mai mica cantitate de grăsimi ce conține în secară
Reacția de formare a grăsimilor se numește reacție de hidroliză

II   Încercuește litera A(dacă afirmația este adevărată) și ci F (dacă afirmația este falsă)         
10p
1  A  F  Detergenții se obțin pe baza alcoolilor superiori și soda caustic
2  A  F  Plimerizarea uleiurilor se datorează acizilor superiori saturați
3  A  F  O gliceridă omogenă conține  aceleași resturi de acid superior gras
4  A  F  Grțsimile animale se formează în procesul de fotosinteză
5  A  F  Procesul de spalare a detergenților se numește săpunificare
6  A  F  Grșsimea este emulsionată de ulei
7  A  F  La oxidarea parțială a grăsimilor se formează aldehyde 
8  A  F  La oxidarea totals a grăsimilor se formeză CO2 și H2O
9  A  F  Partea hidrofobă a săpunului distruge murdăria și grăsimea
10 A  F  Săpunurile au o capacitate redusă de spalare în apa dură șifoarte dură

III   Srieți ecuațiile reacțiilor chimice dintre stearida oleopalmitostearină si următorii

reactivi:  8p
                                                             KOH,  H2O   O2    H2

1.C17H35COOH+KOH---KC17H35COOH2O
2.4C17H35COOH+2H2O---2C36H74+5O2
3.C17H35COOH+26O2---18CO2+18H2O
4.C17H35COOH+3H2---C18H38+2H2O

IVcompletați tabelul pentru:  Detergenți                                                                                        

10p
 Avantaje Dezavantaje
1. Au actiune bactericida 1. Duce la imbolnavire de astm bronsic
2. Capacitatea de spalare superioara       2.   Poluarea mediului inconjurator
3. Contribuie la păstrarea igienei       3.  poate duce la otrăviri cu

detergenți
4. Comfort in utilizare 4. pot provoca boli sau afecțiuni

medicale
5. Nu sunt inactivati de ser,sange si 5. efecte nocive asupraa materiei ce ne

puroi inconjoara

punct 50-48 47-45 44-40 39-31 30-20 19-11 10- 7-5 4-3 2-0

e 8
nota 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1