GUACAMOLE

Ingrediente:

 3 avocado bine coapte

 1 roșie medie scobită de semințe și scursă de suc
 zeama de la ½ lămâie
 1-2 ardei iuți jalapeno
 3 linguri de coriandru
 3-4 căței de usturoi zdrobit
 1 lingură ulei de măsline
 sare și piper

Mod de preparare:
1. Curăță fructele de avocado de coajă, scoate sâmburele și zdrobește-le într-
un bol cu ajutorul unei furculițe. Nu folosi un mixer, pentru că cel mai bun
guacamole trebuie să aibă și textură, nu este indicat să îl transformi într-un
sos fin.
2. Adaugă roșia, usturoiul, sarea, piperul și sucul de lămâie. Pe lângă echilibrul
aromatic, acidul din sucul de lămâie va împiedica sosul de avocado să se
oxideze.
3. Toacă ardeiul iute împreună cu coriandrul. Ai grijă cu cei doi ardei iuți: pentru
că gradul de iuțeală diferă mult de la un ardei la altul, nu-l adăuga pe tot odată
în guacamole, ci presară câte puțin, până ajungi la gustul potrivit.
4. Amestecă bine toate ingredientele până se omogenizează, adăugând și
lingura de ulei de măsline
5. Acoperă bolul de guacamole cu o folie de plastic și ține-l la frigider până când
îl vei servi, însă este indicat să îl consumi proaspăt, deoarece pulpa fructului
se oxidează foarte ușor.

IMPORTANT! Nu aruncați sâmburii de avocado! Păstrați-i și cufundați-i la

final în guacamole. Ei au rol antioxidant (pe lângă zeama de lămâie) și ajută
la păstrarea culorii frumoase.

Poftă bună!