CHEESECAKE CU LĂMÂIE

Ingrediente:
 120 g biscuiți digestivi Sondey
 75 g unt Pilos
 2 foi de gelatină alimentară
 400 g mascarpone Lovilio
 200 g zahăr brun Belbake
 300 g iaurt Pilos
 coaja rasă de la 1 lămâie

Ingrediente pentru sosul de lămâie:

 zeama de la ½ lămâie
 coaja și zeama de la 1 lămâie
 50 g zahăr
 25 g unt Pilos, tăiat cuburi
 1 ou

Mod de preparare:

1. Biscuiții se mărunțesc la blender sau cu ajutorul

unui sucitor, apoi se combină cu untul topit. Biscuiții cu unt se folosesc pentru
a tapeta baza unei forme de prăjituri și se lasă la frigider
2. Gelatina se înmoaie timp de 5 minute în sucul de lămâie și se adaugă apă
dacă este necesar
3. Amestecul se pune pe foc într-un vas, la flacără mică, până când gelatina s-a
dizolvat
4. Crema de brânză se amestecă împreună cu zahărul, apoi se adaugă iaurtul și
gelatina dizolvată și se mixează până se obține o cremă fină
5. Se adaugă coaja rasă de lămâie, se toarnă peste blatul de biscuit și se lasă la
frigider timp de 2-3 ore
6. Pentru sosul de lămâie se pun zeama și coaja de lămâie, zahărul și untul într-
un vas și se pregătesc la bain-marie, amestecând din când în când, până
când untul se topește
7. Oul se bate, se adaugă peste restul de ingrediente până se incorporează
8. Se amestecă din când în când și se lasă pe foc circa 10 minute, până când
amestecul este destul de cremos și de gros
9. La final se amestecă împreună cu zeama de la ½ lămâie
10. Prăjitura se scoate din formă, se taie și se servește cu sos de lămâie ușor
călduț

Poftă bună!
1