Alimentaţia și sistemul imunitar

Sistemul imunitar e alcătuit din două compartimente funcţionale:

Primul e acela al imunităţii înnăscute, cu care venim în lume şi
care reprezintă apărarea de bază împotriva bolilor.
Al doilea este compartimentul imunităţii dobândite, ce poartă
denumirea şi de imunitate specifică, pentru că fabrică o anumită
substanţă cu acţiune specifică împotriva fiecărui virus. În realitate,
sistemul imunitar e mult mai complex, dar acum am dori să subliniem
doar faptul că este influenţat de factorii de mediu, şi, prin stilul nostru de
viaţă, îl putem ajuta să-şi îndeplinească multiplele funcţii, dar foarte uşor
îl putem şi frâna, trecând de partea duşmanilor noştri.
Studii efectuate în numeroase ţări arată că produsele cerealele
integrale, legumele, zarzavaturile şi fructele scad frecvenţa bolilor
canceroase.
Numeroasele reclame, pornind din interese pur comerciale, încearcă să
convingă populaţia de foloasele suplimentării cu antioxidanţi şi cu
vitamine sub forma tabletelor. Aşa ceva e cu totul inutil, uneori putând fi
chiar dăunător.
Nici o pilulă nu poate oferi ceea ce a aşezat Creatorul în fructe,
zarzavaturi, legume şi cereale.
În afara vitaminelor, mai există o serie întreagă de substanţe
bioactive, cel puţin la fel de importante pentru sănătatea noastră.
Lumea plantelor furnizează un număr impresionant de substanţe
active, aşa-numitele substanţe vegetale secundare, care, printer altele, au
o puternică acţiune anticancerigenă.
Iată câteva exemple:
Licopenul din roşii, cu o puternică acţiune anticancerigenă, în
special împotriva neoplasmului de prostată. Efectul protector începe
cu 6 mg/zi. O roşie mijlocie conţine 3 mg. Se pare că licopenul din
roşiile fierte e şi mai bine utilizat. Un pahar de suc de roşii conţine
între 15 şi 30 mg.
Glucosinatele, din ridichi, varză, conopidă, năsturel, ajută
sistemul imunitar în combaterea infecţiilor şi a cancerului.
Fitoestrogenele, din soia, cereale, seminţe de in şi toate
soiurile de varză şi de conopidă, inclusiv broccoli, au o acţiune
protectoare împotriva neoplaziilor în care există şi o componentă
hormonală, ca în cancerele de sân, uter şi prostată, dar şi în cel
de colon.
Fitosterinele, care se găsesc în seminţele de floarea-soarelui,
nuci, alune, susan, scad riscul cancerului de intestin gros.
Flavonoidele, care se găsesc în coaja fructelor şi a zarzavaturilor
de culoare roşie, galbenă şi violet, în cireşe, vişine, fragi, căpşuni,
mure, afine, mere, varză şi sfeclă roşie, cartofi, ardei şi ceapă,
favorizează lupta împotriva infecţiilor şi a tumorilor.
Fenolii, care se găsesc în tărâţele cerealelor şi în nuci, împiedică
dezvoltarea bacteriilor şi a virusurilor, au o acţiune antioxidantă şi
un efect protector împotriva infarctului miocardic.