Standarde de comportament profesional

Pentru a putea desfăşura o activitate de calitate, personalul din unităţile de

alimentaţie publică trebuie să aibă o serie de calităţi fizice, morale şi intelectuale, care stau la
baza selecţiei personalului.

Standarde de
comportament Caracteristici
profesional

Ţinută  Ţinuta vestimentară a lucrătorilor din alimentaţie este reprezentată

de obicei de uniforma de lucru.
 Întreaga ţinută trebuie să exprime eleganţă, supleţe, sobrietate.
 Cerinţele pentru ţinuta vestimentară sunt:
 să fie bine croită;
 să fie din materiale uşoare şi lavabile;
 să fie completă, asortată, cu accesorii în perfectă stare;
 să fie utilizată doar la servire, iar pentru activitatea de
curăţenie să se folosească echipament special.
 Uniforma (ţinuta vestimentară) include:

Ţinuta de serviciu clasică de zi:

Chelner: Chelneriţă:

 cămaşă albă;  bluziţă albă;

 cravată (papion)  fundiţă neagră;
neagră;
 fustă neagră;
 pantalon negru;
 sacou sau vestă;
 sacou sau vestă;
 ciorapi culoarea pieli sau şosete albe;
 ciorapi negri;
 bentiţă albă;
 ecuson;
 ecuson;
 încălţăminte
 încălţăminte neagră.