Servicii complexe

Servicii complexe desfăşurate de lucrători:

Servicii complexe
Acţiunea chelnerului

Sisteme şi tehnici  sisteme şi tehnici de servire pentru:

de servire
particularizate  micul dejun;
 dejun;
 cină,
 mese festive;
 mese rezervate;
 room service;
 bufet suedez;
 fast food;
 self service.

Adaptarea la  servicii personalizate pentru diferite categorii de consumatori:

nivelul maxim al
cerinţelor  copii;
clienţilor  adolescenţi;
 familii cu copii;
 consumatori însoţiţi de animale;
 persoane în vârstă;
 persoane cu dietă alimentară specifică unei boli;
 turişti străini;
 consumatori grăbiţi.

Realizarea  realizarea, în faţa clienţilor, a activităţilor bazate pe măiestrie

activităţilor profesională:
bazate pe
măiestrie  prezentarea preparatelor din lista meniu:
profesională specialitatea casei, specialitatea bucătarului,
specialitatea zilei;
 tranşarea şi porţionarea preparatelor la masa
gheridon;
 pregătirea preparatelor simple: sosuri, salate,
paste făinoase, asezonarea preparatelor etc.;
 flambarea preparatelor: clătite, mere, banane
etc.;
 recomandarea băuturilor, asocierea cu
preparatele şi servirea băuturilor.