Tarta cu spanac, branza si oua este o reteta de tarta aperitiv, o tarta

delicioasa si aspectuoasa, potrivita pentru sarbatoare de Paste.

ingrediente
Pentru aluat:
   300g faina, ¼ lingurita sare, 125g unt, 1 ou, 3 linguri apa
Pentru umplutura:
   9 oua + 1 albus, 500g spanac, 600g branza de vaci, 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar, 1 varf
nucsoara, sare, piper
Pentru uns:
   1 galbenus, 2 linguri lapte
mod de preparare
Faina, sarea si untul le amesteci pana obtii un aluat sfaramicios. Bati oul bine si apoi adaugi cele 3
linguri de apa. Pui amestecul de ou in faina si framanti foarte bine. Aduni aluatul intr-o bila pe care o
invelesti in folie si o dai la rece pentru o ora.
Intre timp pregatesti umplutura. Speli spanacul bine si il clocotesti pentru 2 minute. Il scurgi bine de
apa si apoi in mixezi impreuna cu patrunjelul, mararul, branza si 3 oua + 1 albus. Adaugi nucsoara,
sare si piper dupa gust. 
Imparti aluatul in doua, intinzi 2 foi si una dintre ele o asezi in tava unsa cu unt, imbracand si peretii.
Adaugi umplutura si nivelezi. Cu ajutorul unui polonic mai mic sau a unei linguri faci 6 “cuiburi”.
Spargi ouale cu grija si le asezi in aceste cuiburi, 5 pe margine si unul in centru. Acoperi cu cealalta
foaie, inlaturand excesul. Din restul de aluat poti sa faci mici ornamente. Ungi tarta cu galbenusul
amestecat cu laptele si o introduci in cuptorul preincalzit pentru 50 de minute la 180 de grade
Celsius, pana se rumeneste frumos.

Tarta cu spanac si oua se serveste dupa ce se raceste!