http://www.doctorulzilei.

ro/de-ce-nu-este-indicat-sa-mancati-friptura-cu-cartofi-iata-cum-asociati-corect-alimentele/

De ce nu este indicat s mâncai friptur cu cartofi. Iat cum asociai

corect alimentele - Doctorul zilei
24 Jun, 2013 la 4:00 pm www.doctorulzilei.ro

Alimentele nu se diger toate cu aceeai repeziciune,

iar enzimele folosite de organism în acest proces
difer de la un tip de mâncare la altul, astfel încât
combinarea lor incorect duce la „rzboaie” între
enzime. Rezultatul: proasta digestie, balonarea,
constipaia, sindromul de colon iritabil, apariia
crampelor i altele.

Iat câteva avantaje ale asocierii sntoase: arderea

complet a grsimilor, absorbia bun a substanelor
nutritive din alimentele consumate, a enzimelor i
proteinelor, prevenirea obezitii i formrii gazelor la
nivelul tubului digestiv, stoparea balonrii i
vindecarea constipaiei.

Cum trebuie combinate alimentele în funcie de grupele din care fac parte:
- Grupa 1: este compus din proteine – carne roie, de pasre, brânz, ou, lapte, pete, alimente care au
nevoie de timp mai mare de digerare, circa patru ore. Acestea necesit sucuri gastrice acide.
- Grupa 2: este format din carbohidrai – cereale i produse preparate din ele (pâine, paste finoase, biscuii,
cereale pentru micul dejun), zahr, dulciuri, dar i legumele care conin amidon, cum sunt cartofii i porumbul
dulce. Aceste alimente „ard” repede, cam în dou ore, i au nevoie de enzime care produc un mediu digestiv
alcalin. Preferabil este ca masa de sear s fie compus din hran din aceast grup, fiindc se diger mai uor
decât proteinele. Astfel, vei avea un somn mai bun, organismul putându-se reface, nefiind obligat s
lucreze din greu.
- Grupa 3: este compus din salate, unt, fric, legume care nu conin amidon, semine, rdcinoase, ierburi,
condimente i uleiuri. Aceste alimente pot fi combinate atât cu grupa 1, cât i cu grupa 2.
- Grupa 4: este format din fructe. Ele se diger cel mai repede (30 de minute) i necesit alte enzime decât
cele folosite pentru „arderea” alimentelor din grupele precedente. Cel mai bine este s fie mâncate
dimineaa. O mas compus din suc proaspt, preparat pe loc la storctor, plus câteva fructe proaspete este un
început bun de zi pentru majoritatea oamenilor, deoarece asigur un necesar uluitor de energie. Singurele
persoane care nu pot urma aceast recomandare sunt cele care au probleme cu mucoasa stomacal i
diabeticii.

Interzis la friptur cu cartofi!

Alimentele din grupele 1 i 2 nu trebuie combinate. Astfel, de la o mas în care ai mâncat carbohidrai (grupa
2) trebuie s lsai s treac minimum dou ore pân s consumai proteine (grupa 1). Dup ce ai consumat proteine
lsai s treac circa patru ore pân s luai o alt mas cu carbohidrai.
S-au încetenit ideea i „moda” de a consuma la friptur cartofi. Greit! Iat c principiile corecte ale combinrii

Page 1 of 3 Jun 26, 2013 03:07:47AM MDT

http://www.doctorulzilei.ro/de-ce-nu-este-indicat-sa-mancati-friptura-cu-cartofi-iata-cum-asociati-corect-alimentele/

elementelor ne arat c este bine s ne lum rmas bun de la acest obicei comod, dar nesntos. Carnea se
poate asocia cu salatele, cu garniturile formate din legume care nu conin carbohidrai, gratinate ori soté,
preparate doar pe trei sferturi, adic s nu fie fierte sau coapte pân se înmoaie complet, deoarece astfel îi
pierd aproape toate substanele nutritive i vitaminele. Carnea se mai poate combina i cu ou, i cu brânz.

Fructele se diger în 30 de minute

Fructele au nevoie de 30 de minute ca s tranziteze stomacul, în timp ce o friptur necesit trei-patru ore. Ele
trebuie consumate singure, de preferin pe stomacul gol. Dac sunt asociate cu alte tipuri de hran se
produce indigestie i flatulen. Exist i o excepie de la aceast regul, combinaia dintre fructele care nu
fermenteaz imediat – mrul, nuca de cocos i bananele împreun cu alimente bogate în hidrai de carbon
(meiul, ovzul i altele). Astfel, un sandvi din pâine de secar cu o banan ori câteva felii de mere în budinc
sau plcint din cereale integrale nu vor duna. Unele dintre fructe sunt acide (grepfrut, clementine, kiwi, lmâi,
merior, mandarine, rodii, cpuni, portocale), unele sunt mai puin acide (merele, piersicile, cireele, strugurii,
caisele, nectarinele, prunele, perele, fructele de pdure), iar altele sunt dulci (mango, banane, papaya,
curmale, fructe confiate, smochine proaspete, struguri). Combinaiile corecte sunt urmtoarele: fructele
acide cu cele mai puin acide i fructele dulci cu cele mai puin acide. Nu se recomand combinarea celor
dulci cu cele acide. Pepenele formeaz o categorie aparte, datorit coninutului crescut în ap. De aceea, este
indicat s îl mâncai separat.

Reguli diferite pentru diabetici

În ceea ce privete persoanele care au diabet, acestea nu pot ine cont complet de aceste principii, fiind
dependente de carbohidrai. În aceste cazuri se recomand ca alimentele din grupele antagonice s fie
consumate la intervale mari de timp, de dou-trei ore.

Top

1. 1

Ma rog, ei sant specialisti, ei ni. Dar fiecare trebuie sa asculte de propriul organism. Observatia mea
de-a lungul anilor este ca daca consumi proteine cu carbohidrati, digestia se face mai lent si nu ti se
face foame asa de repede. Daca mananci carbohidrati sau fructe separat, dupa 30 de minute vrei sa
mananci din nou. Se poate argumenta ca painea sau cartofii nu au mare valoare nutritiva si pot fi
eliminate complet, nu ca sa fie consumate separat.

Reply
1. Dan Micu

Felicitari autorului articolului ca a avut curajul sa il posteze intr-un ziar romanesc (desi nu si-a
dat numele si a semnat anonim). Cred ca daca iti asculti propriul organism acum, in iuresul
stresului secolului XXI nu ajungi prea departe, sau te ingrasi cat malul. Cartofii si painea au
valoare nutritiva dar se potrivesc ca nuca in perete cu proteinele. Asa iese la studii si la
analize. Asta e!

Reply
2. luc

Page 2 of 3 Jun 26, 2013 03:07:47AM MDT

http://www.doctorulzilei.ro/de-ce-nu-este-indicat-sa-mancati-friptura-cu-cartofi-iata-cum-asociati-corect-alimentele/

Haha, “carne se combina si cu branza” … intelegem ca va sponsoreaza McDonald.

Reply
3. ormy

adicatelea sa nu mai mincam piine ( in esenta carbohidrat ) cu nici un fel de carne , brinza , oua . Si
atunci piinea cu ce se maninca ? cu biscuiti sau cu porumb ? Parca acesti mari savanti cam sar
calul ….

Reply
4. gretzky

astea sunt articole pentru 5% din populatia tarii! poate in tarile dezvoltate omul se uita la ce e in
farfurie, da’ in romania cand iti ghioraie stomacul de foame crapi in tine ce gasesti! ca nu sta nea
vasile zilierul sa-si calculeze caloriile!

Page 3 of 3 Jun 26, 2013 03:07:47AM MDT