Alimentatia rationala

Macromineralele (sodiu, potasiu, calciu, magneziu, clor, fosfor) sunt

substante esentiale cu multiple functii in organism esentiale cu multiple
functii in organism si reprezinta 4-5% din greutatea corporala.
Cantitatea de clorura de sodiu recomandabila intr-o alimentatie
rationala este de 4 g/zi desi, de regula se consuma mai mult.
Deficitul de calciu si magneziu este raspunzator de aparitia
rahitismului la copii si in buna masura a osteomalaciei si osteoporozei la
adulti. Necesarul de calciu alimentar, la adult, este de 1000-1500 mg.
Deficitul de magneziu si potasiu poate fi incriminat in producerea
aritmiilor. Necesarul zilnic de magneziu la adult este de 300-400 mg, iar cel
de potasiu de 3500 mg.
Aportul zilnic de fosfor trebuie sa fie de 1200 mg/zi.
O alimentatie rationala trebuie sa includa alimente bogate in saruri
minerale: carne, peste, lapte, branzeturi, legume, cereale, fructi.
Oligoelementele (fierul, zincul, cuprul, iodul, fluorul, cromul, cobaltul,
seleniul, manganul, molibdenul0 se gasesc in cantitati mici in organism, de
unde si denumirea clasei, dare le sunt esentiale pentru cresterea,
dezvoltarea si mentinerea vietii normale a omului.
Nutritia moderna a identiticat rolul lor in diversele structure si in
procesele metabolice (sistemele enzimatice si procesele catalitice
functioneaza in prezenta unor cantitati mai mici sau mai mari ale acestora),
modalitatile de absorbire, de transport si de stocare, precum si sursele din
natura si necesarul zilnic.
Apa este indispensabila vietii, ea fiind componentul major al tuturor
tesuturilor si celulelor si substrat al reactiilor metabolice. In organism apa
este distruita intracellular si extracellular ( interstitial si intravascular).
Balanta hidrica consta in mentinerea echilibrului dintre suma apa de
aport + apa endogena, pe de o parte si apa eliminate pe de alta parte.
Consumul zilnic de apa :
Ca atare si bauturi 1400 ml
Alimente 700 ml
Rezultata din metabolism: 200 ml
Eliminarea zilnica de apa :
Urina: 1400 ml
Fecale: 100 ml
Perspiratie (piele):
100 ml
Pierderi insensibile: 350 ml
Eliminare prin tract respirator: 350 ml….2300 ml
Pierderi de apa mai mari de 20% din greutatea corporala (prin
varsaturi, diaree, poliurie, etc) pot duce la moarte.
Consumul zilnic de lichide recomandat este de 1ml/kcal la adulti, sub
forma de apa, ceaiuri, sucuri, lapte, supe, la care se adauga cel putin 600-
700 ml de apa continuta in alimente. Necesarul hydric creste in starile
febrile, fiind necesara suplimentarea cu 500 ml pe zi pentru pentru grad
peste 37 grade Celsius.