PROIECT DE LECŢIE

DATA:
CLASA: a IX-a
PROFESOR:
MODULUL: Calitatea produselor si serviciilor
UNITATEA DE COMPETENTA: Grupele de marfuri alimentare
SUBIECTUL: Produsele din carne
TIPUL LECŢIEI: predare-învatare

Competenta specifica:
Clasificarea sortimentului de marfuri alimentare
Competente derivate:
La sfarsitul lectiei elevii vor fi capabili:
Cd 1- sa defineasca produsele din carne;
Cd 2- sa enumere sortimentele produselor din carne;
Cd 3- sa exemplifice sortimentele produselor din carne.

RESURSE:
 PROCEDURALE :
a) Metode si procedee: conversaţia, explicaţia, exercitiul, exemplul, expunerea, ciorchinele structurat
b) Forme de organizare: frontal, individual, pe grupe, în perechi
 MATERIALE: fişe , imagini cu produse din carne
 TEMPORALE: 50 minute

BIBLIOGRAFIE :
¤ resurse oficiale:
Curriculum national;
¤ resurse pedagogice:
Tanislav, Cristina, s.a., „Studiul marfurilor”, Ed. Oscar Print, Bucuresti, 2005;
Bologa, Neicu, Burda, Alexandru, „Merceologie alimentara”, Ed. Universitara, Bucuresti, 2006.
 DESFĂŞURAREA LECŢIEI
Conţinutul informaţional

Competente
Resurse

Dozare
Nr. Etapele Forme
crt. lecţiei Procedu- Mate- de
Activitatea profesorului Activitatea elevilor
rale riale organi-
zare
1. Moment Pregăteşte materialele necesare Îşi pregătesc materialele pentru lecţie 1’
organizatoric bunei desfăşurări a lecţiei. ( caiete, portofolii, etc.)
Asigură un climat optim învăţării.
Stabileşte liniştea.

2. Verificarea Verifica tema. Prezinta tema- conspect pt portofoliu 5 conversatia portofolii frontal
temei şi a lecţiei Verifica prin întrebari lectia „Carnea si produsele din carne”.
anterioara: „Carnea- caracteristici Raspund la întrebari. indivi-
generale”. dual
3. Captarea Propune organizarea jocului: Aduc argumente pro si contra. 5 joc
atenţiei „Vegetarieni versus persoane cu Concluzioneaza: o alimentatie didactic pe
alimentatie bazata pe carne” sanatoasa e cea diversificata, care grupe
cuprinde toate grupele alimentare.
Chestioneaza în legatura cu Raspund. conversatia frontal
preferintele alimentare.

Anunţarea Anunta titlul lectiei, „Produsele Scriu titlul lectiei pe caiete. 2

4. subiectului din carne”.
lectiei şi a Scrie titlul la tabla.
obiectivelor Prezinta obiectivele propuse într-
o formulare accesibila elevilor.
5. Dirijarea Cd 1 Defineste produsele din carne. Noteaza în caiete, asculta si retin 17 expunerea frontal
învăţării intormatiile.

Cd 2 Prezinta sortimentul produselor

din carne: explicaţia
1.preparate din carne,
2.semiconserve din carne,
3.conserve din carne .

Cd 3 Exemplifica sortimentele exemplul

produselor din carne:
1.carnati, caltabosi, toba, babic,
sunca presata,....
2.pulpa, muschi, spata,...
3. carne în suc propriu, pateuri,
conserve din carne tocata,...

6. Fixarea Cd 1 Propune rezolvarea fisei. Colaboreaza în grup pt a completa 10 ciorchinele fise în

cunostintelor Cd 2 (Anexa 1) ciorchinele structurat. structurat grup
Cd 3

7. Obţinerea Propune rezolvarea fisei. Rezolva fisa. 8 exercitiul fise indivi-

performanţei Cd 1 (Anexa 2) dual
Cd 2 evaluarea/
Cd 3 autoevaluarea perechi
scrisa
Se fac aprecieri generale si Noteaza tema pt acasa. 2
8. Încheierea particulare asupra participarii la
activităţii lectie.
Se indica tema pt acasa.

Anexa 1
 Preparate din Semiconserve
carne din carne

Conserve din
carne

Anexa 2
Elev………………………

Test de autoevaluare
Calitatea produselor si serviciilor – clasa a IX-a
Produse din carne

Enunt/ Intrebare Punctaj Raspuns Raspuns Punctaj

acordat corect obtinut
1. Crema de ficat este o semiconserva? 2p
(A/F)
2. Sortimentul produselor din carne 2p
cuprinde: preparate, semiconserve
si ................
3. Produsele din carne sunt acelea în 2p
componenta carora .......................se
regaseste în proportia cea mai mare.
4. Sarmalutele ambalate în cutii 2p
metalice fac parte din
sortimentul ...................
5. Sunca presata face parte dintre 1p
specialitatile preparatelor din carne?
(A/F)
6.Felicitari pt incheierea testului 1p

Total punctaj ................

Nota ...............