SORTIMENTUL SI CALITATEA

LEGUMELOR SI FRUCTELOR

30.04.15 GRUPELE DE MĂRFURI ALIMENTARE 1

 PIRAMIDA
ALIMENTELOR

Cum se citeşte
piramida? 
La baza piramidei se află
alimentele recomandate
în cea mai mare cantitate.

Cu cât un aliment este mai

sus plasat în piramidă, cu
atât mai rar trebuie
consumat în alimentaţie.

GRUPELE DE MĂRFURI
30.04.15 ALIMENTARE
 SORTIMENTUL LEGUMELOR ŞI FRUCTELOR
Legume: Fructe:
 bulboase  seminţoase
cucurbitacee  sîmburoase
(bostănoase)  ale arbuştilor
 solano-fructoase fructiferi
 frunzoase  nucifere
 păstăioase  subtropicale
 rădăcinoase  tropicale
 tuberculifere
 vărzoase
 condimentare
30.04.15
alte legume GRUPELE DE MĂRFURI ALIMENTARE 3
 SORTIMENTUL CONSERVELOR DIN LEGUME SI FRUCTE
Legume:
 conservate prin sterilizare şi pasteurizare:
- în apă
- în soluţie de sare
- în bulion
- în ulei
- în soluţie de oţet
- sucuri de legume
 congelate
 conservate prin deshidratare şi liofilizare
 conservate prin concentrare
 conservate prin murare
 conservate prin suprasărare
 conservate în oţet
30.04.15 GRUPELE DE MĂRFURI ALIMENTARE 4
 Fructe:
- conservate prin sterilizare, pasteurizare
- congelate
- conservate prin deshidratare, afumare şi liofilizare
- conservate prin concentrare
- conservate prin murare

30.04.15 GRUPELE DE MĂRFURI ALIMENTARE 5