Modul:Calitatea produselor și Profesor coordonator: Apostol

serviciilor Ramona

SORTIMENTUL LEGUMELOR, FRUCTELOR ȘI

CONSERVELOR DIN LEGUME ȘI FRUCTE

Elevi: Ghelbezanu Florin, Stroie Mario, Pavel Denis

Clasa a IX-a A
Motivatia alegerii temei

• Am ales tema sortimentului de legume,

fructe și conserve din cauza
interesului nostru pentru alimentație
sănătoasă și diversitatea produselor
disponibile pe piață. Dorim sa
intelegem mai bine calitatea și originea
acestor produse, precum și modul în
care sunt procesate și conservate.
        Sortimentul legumelor si fructelor
• Există mai multe categorii de fructe:
• Semințoase: pepene, dovleac, curmale
• Sâmburoase: caise, prune, gutui
• Ale arbuștilor fructiferi: mere, pere, piersici
• Nucifere: nuci, migdale, alune
• Tropicale: ananas, papaya, mango
• Subtropicale: avocado, kiwi, citrice.
• Fructe bacifere: struguri, zmeură, afine
• Fructe drupacee: caise, piersici, prune
• Fructe pomacee: mere, pere, gutui
• Fructe exotice: lychee, guava, rambutan.
•Există mai multe categorii de legume:
•Tuberculifere: cartofi, cicoare
•Bostănoase: napi, mazăre
•Rădăcinoase: morcovi, pătrunjel, țelină
•Solano-fructoase: tomate, vinete, ardei,
păstăioase.
•Legume bulb: ceapă, usturoi, praz
•Legume frunză: spanac, salată, varză
•Legume fruct: dovleac, castraveți, conopidă
•Legume vinete: vinete, bostan, patisson
Legume
Fructe
• 1. o legumă de sezon cu coajă tare cu pulpa moale și
dulce, bogată în nutrienți esențiali. Este cultivată în
special pentru fructele sale mari și rotunde și poate fi
utilizată în mâncăruri dulci sau sărate.
• 2. o legumă verde cu formă lungă sau rotundă, cu pulpa
suculentă și un gust ușor acru. Este popular în salate și
alte mâncăruri reci, fiind una dintre cele mai ușor de
cultivat legume
• 3. un fruct rotund sau oval-oblong, de culoare galbenă
sau verde, cu pulpa suculentă și un gust dulce-acru
• 4. o plantă perene din familia Apiaceae, cu frunze verzi și
fine, utilizate ca plantă aromatică în bucătărie sau ca
garnitură. Poate fi folosit crud sau fiert și adaugat în
diverse mâncăruri și băuturi pentru a le îmbogăți cu un
gust distinct și aroma
• 5. o legumă rădăcinoasă, cu formă lungă și conică, de
culoare oranj sau roșie. Este bogat în vitamine, minerale
și fibre, fiind utilizat în mâncăruri precum supe, salate,
piureuri sau ca ingredient principal în diverse rețete
• 6. o legumă bulb, de obicei de culoare albă sau roșie, cu
un gust puternic și aroma distinctă. Este utilizată în
mâncăruri pentru a adăuga un gust puternic și aroma
 • Alegem legume și fructe de calitate prin:
1. Verificarea aspectului - ar trebui să fie uniform colorate,
fără pete sau zone decolorate
Porția de sănătate: 2. Verificarea texturii - ar trebui să fie ferme, fără zone moi
sau umflături
Cum să alegem 3. Verificarea mirosului - ar trebui să aibă un miros proaspăt
legume și și specific
4. Verificarea sezonului - optăm pentru produse de sezon,
fructe/conserve din care sunt adesea mai proaspete și mai gustoase.

legume și fructe de • Pentru conserve, ar trebui să:

calitate? 1. Verificăm eticheta - data expirării, ingredientele și modul

de prelucrare.
2. Verificăm starea ambalajului - să nu fie vătămat sau
umflat.
3. Verificăm consistența și culoarea - ar trebui să fie
uniforme, fără pete sau zone întunecate.
 • Fructele și legumele viitorului ar putea fi:
1.Cultivate cu tehnologie avansată, cum ar fi
agricultura verticală și controlul climatic în
seră.
2.Hibridizate sau modificate genetic pentru a
avea un gust mai bun, o valoare nutrițională
Legumele/Fructele mai mare și un ciclu de creștere mai rapid.
viitorului 3.Livrate proaspete prin intermediul sistemelor
de livrare rapide sau cultivate local, aproape
de consumatori.
4.Biotransformate, cum ar fi legume și fructe
produse cu ajutorul microorganismelor.
5.Producția și transportul sunt sustenabile,
reducând impactul asupra mediului.
 • Că tomatele nu sunt considerate legume, ci fructe, din punct de
vedere botanic?
• Că cel mai mare castravete din lume a cântărit 4,5 kilograme?
• Că patrunjelul conține mai multă vitamina C decât o portocală?
• Că morcovii sunt originari din Asia și erau original roșii sau
purpurii?
• Că ceapa este o plantă perene și poate fi cultivată timp de 3-4
ani?

Stiati ca? • Că broccoli a fost inițial cultivat ca o plantă ornamentală în Italia?

• Că gutuile au o istorie de mai bine de 3.000 de ani ca aliment de
bază în Asia Centrală?
• Că garoafele erau utilizate în antichitate pentru a-și îmbunătăți
digestia și a trata durerile de cap?
• Că avocado are un conținut ridicat de grăsimi sănătoase și este
considerat un super-aliment?
• Că roșiile sunt fructe native din America de Sud și erau
considerate otrăvitoare în Europa timp de secole?
 1. De ce toate roșiile au același nume? Pentru că au
același grad de parentaj!
2. De ce nu poți face o glumă despre castraveți?
Pentru că sunt prea ușori.
3. De ce morcovii se uită întotdeauna în jos? Pentru
că au o perspectivă la nivel de sol.
4. Ce zice o banană când își face apariția? "Am să

Pilula de ras!
mă dezvălui acum!"
5. Ce zice o piersică atunci când întâlnește o pară?
"O, ești o pere frumoasă!"
6. De ce castravetele nu poate merge la petrecere?
Pentru că e prea verde!
7. De ce dovleacul se duce la sala de sport? Pentru
a-și dezvolta fibră!
8. De ce ardeiul iute e atât de grăbit? Pentru că arde
cu viteză!
O rețetă pe
gustul tuturor
 In concluzie, legumele, fructele și
produsele conservate joacă un rol crucial
         Concluzie în dieta noastră zilnică. Înțelegerea calității
acestor produse este importantă pentru
menținerea unui stil de viață sănătos.
 https://www.youtube.com/watch?v=d7x_hEpz_g8
https://depozituldelegume.ro/top-20-curiozitati-despre
Bibliografie -legume-si-fructe/
https://www.liveeatlearn.com/15-minute-buddha-bowl
s/