Scoala Postliceala Sanitara Fundeni

Vitamine. Surse. Rol biochimic si fiziologic. Forme de prezentare in farmacii

Profesor: Elev:

Croitoru Lucia CînciuAndra-Mihaela

2021
Vitaminele reprezinta compusi organici de care organismul are nevoie in cantitati variate si pe
care nu ii poate sintetiza in cantitati suficiente sau pe unii deloc. Prin urmare, necesarul de
vitamine poate fi completat din alimentatie sau prin administrare de suplimente alimentare.
Principalele vitamine de care avem nevoie, de cate tipuri sunt, care sunt cele mai importante
surse din care se pot lua, dar si care sunt cauzele si semnele deficitului de vitamine.
1. Ce sunt vitaminele si care sunt principalele tipuri
2. Care sunt beneficiile vitaminelor
3. Cauzele si semnele deficitului de vitamine
4. Care este doza zilnica recomandata de vitamine
5. Care sunt principalele surse de vitamine
6. Mituri despre vitamine

Ce sunt vitaminele si care sunt principalele tipuri

Vitaminele reprezinta compusi organici care se regasesc in mod natural in alimente, in

cantitati variabile. Acestea ajuta la reglarea metabolismului si sustin buna functionare a
organismului. In cazul in care nu este acoperit necesarul zilnic de vitamine, pot sa apara
anumite probleme de sanatate.
Descoperirea vitaminelor a reprezentat, de altfel, o importanta realizare in domeniul
medicinei. In anul 1912, biochimistul polonez Casimir Funk a dezvoltat pentru prima data
conceptul de vitamine. In perioada urmatoare au fost descoperite treptat diferite tipuri de
vitamine, iar in prezent sunt recunoscute 13.
La descoperirea vitaminelor au contribuit mai multi factori. De exemplu, s-a observat ca
marinarii erau des afectati de scorbut (deficit de vitamina C), din cauza consumului de
alimente uscate, iar citricele, in special portocalele si lamaile, erau de ajutor la reducerea
manifestarilor.
De asemenea, la jumatatea secolului 19, un studiu a aratat ca soarecii hraniti cu lapte se
dezvoltau mai bine decat cei care nu consumau acest aliment. Tot in secolul 19, boala beriberi
(deficit de vitamina B1) a fost asociata cu un consum ridicat de orez alb (decorticat). Orezul
brun (nedecorticat), in schimb, a ajutat la reducerea cazurilor de beriberi.
Este important de retinut ca fiecare vitamina in parte are rolul sau si ca ele sunt necesare
organismului in cantitati variate. Cele mai multe vitamine sunt furnizate organismului prin
alimentatie. In unele cazuri, medicul poate recomanda consumul de suplimente, pentru a se
ajunge la doza zilnica recomandata.
Ar mai fi de mentionat si faptul ca o cantitate importanta de vitamina D o producem prin
expunerea la soare, organismul uman avand capacitatea de a sintetiza vitamina D in urma
contactului cu razele ultraviolet, UVB.

Tipuri de vitamine
Vitaminele sunt compusi organici care contin carbon, fiind clasificate in doua grupe
principale: liposolubile si hidrosolubile. Acestea se diferentiaza astfel:
Vitamine liposolubile - acestea se pot depozita in tesuturile grase si in ficat, fiind mult mai
usor de stocat in organism comparativ cu cele hidrosolubile1. Vitaminele liposolubile sunt
absorbite la nivelul tractului intestinal cu ajutorul grasimilor (lipidelor). Organismul poate
stoca rezerve de vitamine liposolubile timp de cateva zile si, uneori, cateva luni. Vitaminele
A, D, E si K fac parte din categoria celor liposolubile.
Vitamine hidrosolubile - acestea nu raman in organism un timp indelungat, fiind eliminate
destul de repede2. Vitamina C si toate tipurile de vitamina B sunt hidrosolubile.
Asa cum am mentionat anterior, sunt recunoscute 13 vitamine:
Vitamina A - este liposolubila, fiind o denumire generica pentru mai multe substante, printre
care retinol, retinal, acid retinoic, retinoizi si carotenoizi;
Vitamina B (B1) - este hidrosolubila, fiind regasita/cunoscuta si sub denumirea de tiamina;
Vitamina B2 - este hidrosolubila, fiind cunoscuta si sub denumirea de riboflavina;
Vitamina B3 - este hidrosolubila, cu denumirile de niacina, niacinamida;
Vitamina B5 - este hidrosolubila, cu denumirea de acid pantotenic;
Vitamina B6 - este hidrosolubila, fiind cunoscuta sub denumirea de piridoxina;
Vitamina B7 - este hidrosolubila, cu denumirea de biotina;
Vitamina B9 - este hidrosolubila, cu denumirile de acid folic;
Vitamina B12 - este hidrosolubila si se regaseste sub mai multe forme: cianocobalamina,
hidroxocobalamina sau metilcobalamina;
Vitamina C - este hidrosolubila, fiind cunoscuta si sub denumirea de acid ascorbic;
Vitamina D - este liposolubila si se regaseste sub doua forme: ergocalciferol si colecalciferol;
Vitamina E - este liposolubila, fiind cunoscuta si sub denumirea de tocoferol;
Vitamina K - este liposolubila si se regaseste sub trei forme: vitamina K1 (filochinona),
vitamina K2 (menachinona) si vitamina K3 (menadiona).

Care sunt beneficiile vitaminelor

Fiecare vitamina in parte contribuie in mod diferit la mentinerea sanatatii organismului, astfel:

Vitamina A

Carotenoizii au proprietati antioxidante si ajuta la reducerea actiunii radicalilor liberi,

contribuind la mentinerea sanatatii pielii si a tesuturilor; Sustine sanatatea sistemului imunitar;
Beta carotenul este un compus care sustine mentinerea vederii si lupta impotriva aparitiei
cataractei si a degenerescentei maculare3.

Vitamina B1

Ajuta la transformarea compusilor din mancare in energie; Sustine metabolizarea glucidelor si

functionarea normala a celulelor nervoase, avand un rol important in buna functionare a
sistemului nervos4; Sustine sanatatea pielii, a parului si a muschilor si functionarea normala a
inimii.

Vitamina B2

Sustine procesele enzimatice si absorbtia nutrientilor; Ajuta la descompunerea proteinelor,

grasimilor si carbohidratilor si mentine metabolismul energetic normal; Mentine sanatatea
membranei mucoase de la nivelul sistemului digestiv5; Sustine sanatatea ficatului; Ajuta la o
mai buna absorbtie a fierului, a acidului folic si a vitaminelor B1, B3 si B6.

Vitamina B3
Ajuta la mentinerea concentratiilor normale de colesterol din sange, oferind suport in
reducerea nivelului colesterolului „rau” LDL (lipoproteine cu densitate scazuta si in cresterea
nivelului colesterolului „bun” HDL (lipoproteine cu densitate mare); Ajuta la mentinerea unui
nivel normal al trigliceridelor; Contribuie la mentinerea sanatatii psihice si la reducerea
oboselii sau extenuarii; Contribuie la mentinerea sanatatii pielii.

Vitamina B7
Contribuie la metabolizarea nutrientilor; Ajuta la mentinerea sanatatii pielii, unghiilor si
parului si ofera suport in reducerea caderii parului; Poate contribui la mentinerea unui nivel
normal de glucoza in sange in cazul persoanelor care au diabet.

Vitamina B9

Contribuie la prevenirea defectelor de tub neural care pot sa apara in timpul sarcinii10;
Contribuie la metabolismul normal al homocisteinei, molecula cu caracter inflamator care, in
cantitati ridicate, poate favoriza aparitia bolilor cardiovasculare.

Vitamina B12
Contribuie la formarea normala a globulelor rosii si la reducerea riscului de aparitie a anemiei
feriprive; In timpul sarcinii, sustine dezvoltarea si mielinizarea sistemului nervos central al
fatului, putand chiar ajuta la reducerea riscului de aparitie a defectelor la nastere, a nasterilor
premature si a avorturilor spontane11; Contribuie la reducerea riscului de aparitie a
degenerescentei maculare; Sustine functionarea normala a sistemului nervos.

Vitamina C

Are proprietati antioxidante si poate contribui astfel la mentinerea sanatatii aparatului

cardiovascular; Ofera suport in controlul presiunii arteriale/mentinerea presiunii arteriale in
parametrii normali12; Ajuta la mentinerea unui nivel normal de acid uric din sange si poate
interveni in reducerea aparitiei atacurilor de guta13; Contribuie la o mai buna absorbtie a
fierului in organism;

Sustine functionarea sistemului imunitar.

Vitamina D

Contribuie la mentinerea nivelurilor normale de calciu si fosfor din sange; Contribuie la

absorbtia si utilizarea normala a calcului; Poate contribui la mentinerea sanatatii psihice,
echilibrarea dispozitiei si a manifestarilor asociate depresiei; Sustine buna functionare a
aparatului cardiovascular; Ofera suport in mentinerea greutatii corporale normale15.

Vitamina E

Are proprietati antioxidante si ofera protectie celulelor impotriva radicalilor liberi; Ofera
suport in prevenirea pielii uscate si contribuie la vindecarea ranilor; Poate contribui la
atenuarea pruritului si altor simptome asociate cu dermatita atopica si psoriazis; Ofera suport
in protectia pielii de razele UV; Mentine sanatatea unghiilor.
Malabsorbtia unor vitamine;

Interventii chirurgicale, in special la nivelul stomacului si intestinelor, precum bypass-ul

gastric; Anumite tratamente medicamentoase sau afectiuni; Consumul excesiv de alcool. De
asemenea, in cazul femeilor insarcinate, este recomandata administrarea de multivitamine.
Suplimentele cu acid folic sunt esentiale in aceasta perioada, insa doar la recomandarea
medicului.

Deficitul de vitamine poate cauza urmatoarele tipuri de manifestari:

Deficit de vitamina A - poate duce la deteriorarea vederii nocturne si la aparitia xeroftalmiei,

o tulburare a ochilor care poate avea ca rezultat uscarea corneei;
Deficit de vitamina B1 - poate duce la aparitia unor manifestari neurologice, printre care si
sindromul
Wernicke-Korsakoff, tulburari de memorie, insuficienta cardiaca si scadere in greutate;
Deficit de vitamina B2 - poate duce la aparitia senzatiei de arsura la nivelul limbii, gurii si
ochilor, cheilite angulare si eruptii la nivelul pielii;
Deficit de vitamina B3 - poate duce la aparitia pelagrei, care se manifesta prin simptome
precum diaree, dermatite si stari de anxietate sau depresie;
Deficit de vitamina B5 - poate duce la aparitia paresteziei, a starilor de irascibilitate, la
insomnii si cefalee;
Deficit de vitamina B6 - poate duce la aparitia anemiei si a neuropatiei periferice, o tulburare
a sistemului nervos, dar si la aparitia cheilitelor si a starilor de irascibilitate;
Deficit de vitamina B7 - poate duce la aparitia dermatitelor sau enteritelor, o inflamatie la
nivelul intestinelor;
Deficit de vitamina B9 - daca apare in timpul sarcinii, poate cauza malformatii ale fatului;
Deficit de vitamina B12 - poate duce la aparitia anemiei megaloblastice, o tulburare care face
ca maduva osoasa sa produca celule rosii anormale;
Deficit de vitamina C - poate duce la aparitia starilor de oboseala, a durerilor articulare,
gingivitelor sau eruptiilor cutanate;
Deficit de vitamina D - poate duce la aparitia osteomalaciei si osteoporozei (scaderea
densitatii osoase), rahitism in cazul copiilor;
Deficit de vitamina E - nu este foarte comun, insa poate duce la aparitia anemiei hemolitice in
cazul nou-nascutilor (celulele din sange sunt distruse si eliminate prematur);
Deficit de vitamina K - poate duce la malabsorbtia de lipide si la aparitia diatezei hemoragice,
care creste riscul de hemoragii.