BRIOȘE ENGLEZEȘTI (ENGLISH MUFFINS)

 200 ml lapte
 50 g unt topit
 1 ou
 7 g drojdie uscată + 1 lgț zahăr
 500 g făină
 1/2 lgț – bic sodiu
 1 lg – zahăr
 1 lgț – sare
 2 lg mălai mărunt

1. în laptele călduț zahărul și drojdia uscată, amestecă și lasă

câteva min să se umfle.
2. un ou în lapte, toarnă untul topit și mixează.
3. făina într-un bol încăpător, adaugă zahărul, bic. sodiu, sare,
amestecă și toarnă mixtura lichidă.
4. amestecă cât de cât să se omogenizeze, răstoarnă-l pe masă și
frământă-l circa 5 min, aluatul va fi puțin cam lipicios și moale, dar cu puțină răbdare se va dezlipi
de masa de lucru - nu se dezlipește, pudrează-ți mâinile cu făină
5. aluatul într-un bol uns cu ulei, unge-l și pe el deasupra. acoperă cu prosop și lasă aluatul să crească
aprox 2 h sau până se dublează în volum.
6. masa de lucru cu făină, răstoarnă aluatul, pudrează-l și pe el cu făină și întinde-l într-un cerc până va
obține grosimea de circa 1-1,5 cm. Cu - pahar D= 8 cm. decupează = 12 cercuri. presară tava de copt
cu mălai și aranjează pe ea. presară și pe ele cu mălai, acoperă-le cu un prosop și lasă-le să crească
aprox o oră /până se dublează în volum.
7. tigaie la foc mic. cu o spatulă, pune-le pe tigaie și rumenește-le pe fiecare parte circa 1-2 min, trebuie
să obții o culoare auriu-cafenie.
8. înapoi pe tava de copt și coace-le la cuptorul preîncălzit la 180o - 10 min. În acest timp marginile
oricum o să rămână puțin albe.
9. scoate din cuptor, să se răcească puțin