Tarta cu dovleac

3 HOURS AGO · PUBLIC

Ingrediente aluat
Tarta cu dovleac
· 400 g faina
· 100 g unt moale
· 2 oua
· 100 g zahar pudra
· 12 linguri apa
· o lingurita praf de copt
· un praf de sare
Aluatul:
Se cerne faina intr-un castron impreuna cu praful de copt. Se pune
oul,zaharul si untul si se framanta adaugand apa treptat. In functie de
faina, putem reduce sau mari cantitatea de apa . Trebuie sa ne iasa un
aluat potrivit de tare. Se inveleste aluatul intr-o folie si se pune in frigider
aproximativ o ora. Se ia 2/3 din aluat si se intinde pe o folie de plasic,
apoi se aseaza in tava de tarta(diametrul 24 cm) unsa cu unt. Se
preseaza usor aluatul si pe peretii tavii si se taie surplusul. Se pune
umplutura de dovleac si se netezeste. Se intinde si restul de aluat tot pe
o folie , apoi se taie fasii cu o rola si se face un grilaj deasupra
dovleacului care se unge cu un ou batut si putem presara zahar brut pe
deasupra. Se da tava la cuptorul preincalzit la foc mediu, pentru
aproximativ 30-35 de minute. Cand se raceste, se scoate tarta usor din
tava si se portioneaza. Pofta buna!
Umplutura:
· 1 dovleac placintar de 1,2 – 1,5 kg.
· 80 gr de unt
· 200 de grame de zahar (umplutura se indulceste dupa gust, eu am
folosit zahar brun, se poate pune la fel de bine zahar alb)
· 3 lingurite de scortisoara pudra
· 1/4 lingurita nucsoara (optional)
· zeama de la 1 de lamaie
· 1/4 de lingurita de curcuma (optional)
· 2 linguri de extract de vanilie
· 2 linguri de pesmet
· zahar pudra pentru presarat la final
· zahar pudra pentru presarat la final
Intr-o cratita incapatoare se topesc 60 de grame de unt, se adauga
dovleacul taiat cubulete, zaharul, mirodeniile, 1/2 de lingurita de sare,
extractul de vanilie si zeama de lamaie. Se caleste dovleacul taiat cuburi,
amestecand din cand in cand pana cand se inmoaie (cam 20 minute), la
sfarsit se adauga pesmetul si se mai amesteca 5 minute sa se
incorporeze. Se lasa sa se raceasca complet si se aseaza peste aluat.