Riscul fraudelor realizate de către angajați.

Riscul fraudelor în domeniul alimentației

publice pune la încercare profitabilitatea afacerii și câștigurile care ajung la proprietarul afacerii,
dar și continuitatea acesteia. Fiind în atribuțiile lor de a fiscaliza produsele și preparatele care se
vând, aceștia pot încasa valoarea acestora printr-o notă proformă sau printr-un bon realizat de
mână. Pe de altă parte, în majoritatea societăților de alimentație publică din lume sunt utilizate
calculatoare pe care sunt introduse soft-uri speciale pentru vânzarea produselor, soft-uri care pot
fi defectate de către angajați sau împreună cu furnizorii soft-ului cu care pot să realizeze un acord
de fraudalizarea a societății, în scopuri personale. De asemenea, o altă metodă de a frauda
afacerea sunt acordurile dintre angajați în vederea furtului de produse, materii prime care pot
duce la creșterea costurilor societății. Pot de asemenea să realizeze înțelegeri cu furnizori pentru
a le distribui marfă având ca scop final vânzarea în scopuri proprii. Nu se poate identifica
frecvența reală a acestui risc deorece mulți angajatori nu depun o plângere sau raportează
evenimentul (în cazul pagubelor mici), ci renunță la angajații implicați.
La nivel european, totalitatea fraudelor ce privesc instituții de alimentație este estimată la
8-12 milioane euro pe an reprezentând un procent ridicat, ceea ce conduce la ideea unei industrii
care prezintă un ridicat risc de fraudă din partea angajaților, prin necesitatea impusă de către
sectorul de activitatea ca personalul să intre în legătura direct cu clientul și cu echipamentul de
fiscalizare al produselor vândute. Una dintre cauzele care determină angajații sa apeleze la astfel
de practici ilicite sunt veniturile salariale scăzute din acest domeniu. Conform unui comunicat al
INS de la începutul lunii octombrie, cele mai mici câștiguri salariale s-au înregistrat în hoteluri și
restaurante (1556 lei).1

1
INS, 2018, Câştigul  salarial  mediu brut pe economie a fost  în luna august 2018 de 4449 lei şi cel net de 2669 lei 
[comunicat de presă] 9 octombrie 2018, Disponibil la:
<http://www.insse.ro/cms/sites/default/files/com_presa/com_pdf/pib_tr4r2017_2.pdf> [Acesat 27.10.2018]