Chiftelute de vinete

Ingrediente
Chiftelute de vinete
1 vanata mare (cca 500-600 gr)
5 linguri cu varf parmezan razuit
2 catei usturoi
1 ou
1/4 legatura patrunjel
2 frunze busuioc
pesmet
ulei (pentru prajit si pentru uns vinetele)
sare, piper
Bucati: 20
Preparare
Chiftelute de vinete
1. Se taie vanata in doua pe lungime si se cresteaza miezul in patratele cu varful unui cutit. Se presara sare si se unge
miezul cu putin ulei. Se dau la cuptor la temp. maxima (250C) si se lasa cca. 35 minute pana sunt rumene si au
miezul moale. Se scoate miezul cu o lingura lata de lemn si se lasa la scurs intr-o sita (cca 15 minute).
2. Se toaca miezul vinetei foarte bine. Se adauga oul batut, usturoiul strivit, verdeturile tocate, parmezanul si sare si piper
dupa gust. Se amesteca bine.
3. Se adauga pesmet (cate 2-3 linguri pe rand) pana compozitia poate fi modelata usor. Eu am adaugat 8 linguri de
pesmet.
4. Se modeleaza chiftelutele sub forma de bina si se trec prin pesmet.
5. Se incinge mult ulei foarte bine si se prajesc chiftelutele in baia de ulei pana devin rumene (cca. 5 minute).
6. Se servesc caldute sau reci (in ziua in care au fost pregatite). Sunt foarte bune acompaniate de o salata de rosii. Daca va
 
raman pe a doua zi pregatiti un sos italian simplu de rosii si incalziti chiftelutele in el.
1.  Vinetele coapte

2.  Compozitia pentru chiftele

3.  Formam chiftelele si le trecem prin pesmet