Ciocolata de casă în foi de napolitane

Elena Madalina Filipoiu@nana_1959

Rețeta găsită, încercată și îndrăgită pe internet. Cu drag v-o

împărtășesc și vouă

 max. 30 min
Ingrediente
 45-50 bucati

1. 500 gr lapte praf

2. 400 gr zahăr
3. 40 gr cacao
4. 125 gr unt
5. 150 ml apa
6. 1 fiolă esență rom
7. 2 foi napolitane (27/19 cm)
8. opțional nuca, stafide

Preparare

1. Într-un bol amestecăm laptele praf cu cacaua.

2. Într-o crăticioară punem zahărul și apa și punem crăticioară pe foc.
Amestecăm cu o lingură de metal.
3. În momentul în care deasupra apei și pe lângă pereții craticioarei
apar brobonele, dăm drumul la cronometrul de pe telefon.
4. Amestecăm din când în când și după 3 minute adăugăm untul tăiat
bucățele, esență și nuca sau stafidele, dacă se dorește. Mai ținem pe
foc încă 2 minute. Deci când cronometrul ajunge la 5, luăm
 crăticioară de pe foc și compoziția o turnăm peste amestecul uscat.
Amestecăm cât putem de repede pentru ca se întărește. De aceea
folosim lingura de metal, se poate curății nu rămâne ciocolata lipita
pe lingura.
5. Compoziția omogenizată o turnăm pe o foaie de napolitană, nivelăm
și acoperim cu cealaltă foaie.
6. Este bine să se folosească un cadru metalic reglabil, ce îl punem atât
cât este foaia, astfel ciocolata nu se lasă între foi. Dacă nu aveți un
cadru reglabil, este bine și o tava cu pereți mai înalți pe dimensiunea
foii de napolitană.

7. Punem la rece pentru câteva ore sau peste noapte după care
îndepărtăm cadrul reglabil și o porționăm după dorință.