Circumvalat - înconjurat de fortificații

Fungiform - papilele asemănătoare cu niște ciuperci, care se găsesc pe limbă, reprezentând

receptorii gustativi
Filiform - care are forma unui fir
Epiglota - membrană fibrocartilaginoasă, așezată în partea superioară a laringelui, care astupă
glota în momentul înghițirii, împiedicând pătrunderea alimentelor pe căile respiratorii.
Glotă - orificiu al laringelui, aflat între cele 2 coarde vocale; spațiul dintre coardele vocale prin
care circulă aerul în timpul respirației; deschizătură a laringelui care lasă aerul să iasă din
plămâni, servește la emisiunea sunetelor vocale
Somestezie - transmitere a informațiilor senzoriale de la receptorii întregii suprafețe a corpului și
de la structurile somatice profunde (mușchi, articulații) la măduva spinării

2.6. Analizatorul gustativ

Analizatorul gustativ recepționează și prelucrează excitațiile determinate de proprietățile chimice
ale substanțelor sapide solubile care intră în contact cu mucoasa bucală.

Segmentele analizatorului gustativ

a. Segmentul receptor
Segmentul receptor este reprezentat de mugurii gustativi, răspândiți în întreaga mucoasă
bucofaringiană și în mucoasa linguală.
Într-un mugur gustativ există 5-20 celule senzoriale cu cili, care reprezintă formațiunile
receptoare.
În mucoasa linguală, mugurii gustativi pot fi grupați în papile gustative.
Papilele circumvalate formează la baza limbii „V”-ul lingual.
Papilele fungiforme sunt răspândite pe vârful și marginile anterioare ale limbii.
Papilele foliate/filiforme sunt răpândite pe marginile posterioare ale limbii.
b. Segmentul de conducere
De la polul bazal al celulelor receptoare pornesc fibrele senzitive ale nervilor cranieni VII, IX, și X.
- nervul facial inervează primele 2/3 ale limbii,
- glosofaringianul treimea posterioară
- vagul restul mugurilor gustativi până la epiglotă
Protoneuronii căilor sunt situați în ganglionii nervilor cranieni VII, IX și X.
Dendritele acestora sunt conectate cu celulele receptoare.
Deutoneuronii se află în nucleul solitar din bulb, unde converg fibrele senzitive ale celor 3 nervi
cranieni. Axonii acestora, după încrucișare, fac sinapsă cu cel de-al treilea neuron în talamus.

c. Segmentul central
Segmentul central este reprezentat de aria gustativă, situată la baza girusului parietal
ascendent, unde se integrează sensibilitatea gustativă cu cea tactilă, termică și dureroasă a
limbii, transmisă prin fibrele trigemenului (V).

Fiziologia analizatorului gustativ

Gustul contribuie la aprecierea calității alimentelor și la declanșarea secrețiilor digestive.
Deosebim 4 tipuri de senzații gustative: acru, sărat, dulce și amar.
Ariile linguale ale diferitelor gusturi au localizare specifică, deci mugurii gustativi dobândesc o
anumită specializare.
Pragul de excitabilitate gustativă este diferit pentru fiecare substanță.
Cea mai mare sensibilitate se manifestă pentru substanțele amare.
Intensitatea senzației depinde de concentrația substanței dizolvate, de numărul receptorilor
excitați și de temperatura soluției.
Analizatorul gustativ, la fel ca și cel olfactiv, se adaptează la acțiunea îndelungată a unui
excintant.