Cuprins

Cuprins....................................................................................................................................................1
Introducere................................................................................................................................................
Studii de caz.............................................................................................................................................1
Concluzii şi recomandări............................................................................................................................
Referinţe bibliografice...............................................................................................................................

Studii de caz

Se evaluează şi se punctează analiza articolelor ştiinţifice selectate pt produsul ales (minim 5 referinţe
ştiinţifice).

Website pentru căutarea şi selectarea articolelor ştiinţifice: https://scholar.google.ro/

Exemplu de realizare a unei sinteze la citirea articolelor ştiinţifice.

Autor, an, Obiectivul Testul aplicat Evaluatori Probe Rezultat/

articolului
observaţii

Ahn, 2011 hedonic Consumatori Produse (nr.) Ce anume

(nr.) vs. este relevant
pt obiectivul
Probe (nr, ales? Care
codificare, sunt
preparare, concluziile
ordinea de analizei
prezentare) senzoriale.
Intrebări - exemple:

1. Care a fost obiectivul studiului? – de găsit în a doua frază din rezumat/abstract,

respectiv în ultimul paragraf din introducere
2. Care a fost testul de analiză senzorială folosit?
3. Ce tip de evaluatori s-au folosit? (Consumatori, instruiţi, experţi; câţi?; câte ore de
instruire? Cum a fost realizată instruirea?)
4. Cum au fost pregătite probele? NR (câte), greutate, formă, temperatura, ORDINEA DE
PREZENTARE, codificare
5. Rezultate obţinute. Corelaţii între rezultatele testului de analiză senzorială şi
caracteristicile evaluatorilor (consumatori: sex, vârstă…); în funcţie de compoziţia
produsului (carbohidraţi, lipide, proteine, minerale) sau cu analiza intrumentală (nas
electronic, limba electronică, colorimetric – culoare, textura)
Curs 9.04
Evaluare 10.06.

Crișan Ioana-ora 14;

Tanislav Anda-ora 14;
Simian Maria-ora 14;
Domuța Consuela- ora 14:15;
Toldea Sergiu- ora 14:30;
Titieni Emilia- ora 15:00;
Borda Casandra- ora 15:30;
Neculau Lorena- ora 15:45;
11.06

Ioo Helga ora 14.

Păușan Delia- ora 19:00;
Albu Cătălin- ora 19:15;
Costea Georgiana- ora 19:30;
Titieni Emilia- ora 19:45;
Chende Andreea- ora 20:00;