CAROTENOIDELE

Masterandă: Rotaru Nicoleta

Specializarea: SPCCPA
• Carotenoidele - Carotenoidele sunt un grup de hidrocarburi poliizoprenoide
pigmentate roșii, portocalii sau galbene sintetizate în toate organismele capabile de fotosinteză,
cum ar fi procariotele și plantele superioare, precum și majoritatea bacteriilor (conform definiției
date de Science Direct)
 Există peste 600 de tipuri cunoscute de carotenoizi; în mod normal,
acestea sunt împărțite în două clase:
Caratenoide
Xantofile

Xantofilele sunt o clasă de pigmenți carotenoizi care conțin

Carotenul este alcătuit din 8 unități de izopren
ciclizate la capete și există în două forme numite α și
β . Β-carotenul este cea mai comună formă în natură.
oxigen, responsabili de culoarea multor nuanțe de galben,
portocaliu și roșu ale florilor, fructelor, legumelor (porumb,
piper etc.), gălbenușurilor de ou și pene, coji, sau carnea multor
specii de animale (flamingo, canar, creveți, homar, pui sau
salmonide). La plante, ele sunt implicate în fotosinteza cu
clorofilă și sunt responsabile pentru culorile roșu, galben și/sau
maro ale frunzișului de toamnă, ca nivelurile de clorofilă scad.
SURSE DE CAROTENOIDE
SURSE DE CAROTENOIDE
 Acțiunea antiinflamatoare

• S-a demonstrat că nivelurile serice mai mari de carotenoide au fost asociate cu riscul scăzut de niveluri serice
crescute de NT-pro BNP (marker cardiac cu functie de reglare a circulatiei sangvine), sugerând un rol în
prevenirea supraîncărcării cardiace; în plus, nivelurile plasmatice ridicate de β-criptoxantina și luteină au fost
asociate cu un risc mai scăzut de infarct miocardic acut.
• Mai mulți cercetători au analizat influența carotenoizilor asupra stadiilor incipiente ale aterosclerozei. Nivelurile
scăzute de licopen în plasmă au fost asociate cu ateroscleroza subclinică evaluată ca o creștere a grosimii intima-
media a arterei carotide commune
• Carotenoizii contribuie la restabilirea homeostaziei endoteliale într-un model de celule endoteliale expus cronic la
niveluri ridicate de glucoză prin promovarea biodisponibilității oxidului nitric, exercitând atât acțiuni
antioxidante, cât și antiinflamatorii.
• Într-un studiu, cercetătorii au utilizat extractul carotenoid de piper guajillo și au observat că acesta a inhibat
semnificativ formarea și progresia edemului la o doză de 5 mg/kg comparativ cu tratamentul de control la 1, 3 și 5
ore după injectarea caragenanului.