38 DE REȚETE PENTRU

FRITEUZA CU AER CALD

1
Bucurați-vă de mâncarea preferată, gătită mai sănătos
cu grăsimi mai puține. Tuturor ne place gustul
prepartelor coapte sau prăjite, dar nu ne place excesul
de calorii din grăsimile acestora. Friteuza cu aer cald
poate prăji sau coace o varietate de preparate fără ulei
sau cu puţin ulei. Astfel vom reduce aportul de grăsimi
din alimentele consumate. Fără miros de ulei ars, fără
stropi de ulei peste tot, fără murdărie, friteuza poate fi
un ajutor important în bucătăria dumneavoastră.

În această broșură cu reţete am pregătit câteva dintre

mâncărurile pe care le puteţi prepara în friteuza cu aer.
Posibilităţile sunt variate, începând de la cartofi prăjiţi,
rulouri, fripturi şi chiar pandişpan și brioșe. Ne dorim să
vă bucurați de friteuza cu aer cald, iar reţetele de mai
jos să te inspire să gătești mai sănătos pentru tine și
familia ta.

2
CUPRINS

TEMPERATURI ȘI DURATE
RECOMANDATE ......................................... 6
GARNITURI ...................................................... 8
1. Cartofi wedges.................................... 8
2. Cartofi prăjiţi ...................................... 9
3. Rondele de ceapă crocante ............... 11
4. Cartofi prăjiţi din cartofi congelaţi... 12
5. Crutoane ........................................... 13
6. Popcorn din carne de pui .................. 14
7. Chipsuri din cartofi........................... 16
8. Fâşii crocante de vinete .................... 17
APERITIVE ................................................. 19
9. Pâine prăjită cu scorţişoară............... 19
10. Omletă gustoasă cu caş ................. 20
11. Sparanghel prăjit în friteuză .......... 21
12. Ciuperci umplute, cu usturoi ......... 23
13. Aripioare de pui ............................ 24
14. Fâşii din piept de pui ..................... 25
15. Batonaşe din mozzarella ............... 27
3
PRÂNZ ŞI CINĂ ......................................... 28
16. Pizza rapidă din pita cu brânză ..... 28
17. Creveţi crocanţi fripţi în friteuză... 30
18. Friptură de vită .............................. 31
19. Taco crocant cu peşte .................... 32
20. Somon gustos ................................ 34
21. Pui cu usturoi şi lămâie ................. 35
22. Frittata cu feta şi ciuperci .............. 36
23. Pui întreg cu ierburi aromatice ...... 37
24. Drob preparat la aer cald ............... 39
25. Cartofi dulci cu ceapă ................... 40
26. Salată de legume prăjite ................ 42
27. Morcovi cu miere .......................... 43
28. Paste cu brânză .............................. 45
29. Quesadilla din pui ......................... 46
30. Chiftele delicioase din peşte ......... 47
31. Aripioare buffalo ........................... 49
32. Cubuleţe crocante din muşchi de vită
50
33. Ardei umplut ................................. 52

4
 34. File crocant de peşte ...................... 53
DESERTURI................................................ 55
35. Fursecuri cu bucăţi de ciocolată .... 55
36. Lava cake cu ciocolată .................. 56
37. Pâine cu banane şi nuci ................. 57
38. Plăcintă cu mere ............................ 59

5
TEMPERATURI ȘI DURATE
RECOMANDATE
Scutură
Durată Temperatura Alte
Aliment /
(minute) (oC) detalii
Întoarce
Cartofi și alimente prăjite
Cartofi
prăjiţi 10 - 15 185 Scutură
subţiri
Cartofi
10 - 20 185 Scutură
prăjiţi groşi
Cartofi Adăugaţi
prăjiţi din ½
15 - 20 185 Scutură
cartofi lingură
cruzi de ulei
Adăugaţi
Cartofi ½
18 - 22 180 Scutură
wedges lingură
de ulei
Falafel 15 180 Scutură
Cartofi
15 - 18 200 Scutură
gratinaţi
Carne de pui
Friptură 8 - 12 180 Întoarce
Cotlet 10 - 15 180 Întoarce
Hamburger 7 - 15 180 Întoarce
Cârnaţi 10 - 15 200 Întoarce
Copane 10 - 22 180 Întoarce
6
 Scutură
Durată Temperatura Alte
Aliment /
(minute) (oC) detalii
Întoarce
Piept de
10 - 15 180 Întoarce
pui
Deserturi
Pandişpan 20 - 25 160
Tartă 20 - 22 180 Folosiţi
Brioşe 15 - 18 200 tava de
Gustări copt
20 160
dulci

7
GARNITURI

1. Cartofi wedges

Ingrediente:

4 cartofi de dimensiune medie

3 lingură ulei de măsline
1 lingură boia
¼ lingură piper
¼ lingură sare

Mod de preparare:

8
1. Spălaţi cartofii. Fierbeţi cartofii în apă sărată 40 de
minute, sau până sunt moi. Răciţi complet cartofii
(sproximativ 30 de minute) în frigider.
2. Într-un bol amestecaţi uleiul de măsline, boiaua
sarea şi piperul. Tăiaţi cartofii reci în patru şi
amestecaţi-le uşor cu amestecul de ulei şi
condimente din bol.
3. Preîncălziţi friteuza la 180oC. Turnaţi jumătate din
cantitatea de cartofi cu coaja în jos în coşul
friteuzei, având grijă să nu le suprapuneţi. Coaceți
cartofii 18 – 25 minute, sau până capătă o culoare
aurie.

2. Cartofi prăjiţi

9
Ingrediente:

6 cartofi de dimensiune medie, curăţaţi

2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

1. Spălaţi cartofii şi tăiaţi-le în fâşii cca. 7 x 1 cm.

2. Ţineţi cartofii în apă rece cel puţin 30 de minute,
după care uscaţi-le şi ştergeţi-le cu un prosop de hârtie.
3. Preîncălziţi friteuza la 180oC.
4. Turnaţi cartofii într-un bol mare şi amestecaţi-le cu
uleiul, astfel încât să fie acoperiţi uniform.
5. Turnaţi cartofii în coşul friteuzei şi coaceți 18 – 25
minute, sau până când sunt aurii şi crocanţi. În timpul
frigerii scuturaţi coşul de 2 – 3 ori.

Notă: Fâşiile mai groase de cartofi vor necesita un timp

mai îndelungat de preparare. Recomandăm să nu
depășiți grosimea de 1 cm.

10
3. Rondele de ceapă crocante

Ingrediente:

1 ceapă mare, tăiată felii

1 ou, bătut
¾ cană pesmet
1 cană lapte
1 lingură praf de copt
1 ¼ cană făină
1 linguriţă sare

Mod de preparare:

1. Preîncălziţi friteuza 5 minute.

2. Într-un bol mic amestecaţi praful de copt, făina şi
sarea.
11
3. Într-un alt bol mic bateţi laptele cu oul.
4. Turnaţi pesmetul într-un vas mic.
5. Introduceţi fâşiile de ceapă în făină, apoi în oul cu
lapte, iar la final în pesmet.
6. Aşezaţi feliile de ceapă în coşul friteuzei şi coaceți la
temperatura de 160oC timp de 10 minute.
7. Serviţi.

4. Cartofi prăjiţi din cartofi congelaţi

Ingrediente:

Cartofi congelaţi

Mod de preparare:

12
1. Preîncălziţi friteuza la 185oC.
2. Coaceţi 12 – 16 minute, sau până când cartofii sunt
aurii şi crocanţi.
Scuturaţi de 2 – 3 ori în timpul preparării.

Notă: Fâşiile mai groase de cartofi congelaţi vor necesita

un timp mai îndelungat de preparare.

5. Crutoane

Ingrediente:
2 felii de pâine
1 lingură ulei de măsline
13
Mod de preparare:

1. Tăiaţi feliile de pâine în cubuleţe mici.

2. Turnaţi uleiul în friteuză şi lăsaţi-l să se încălzească.
3. Turnaţi pâinea în uleiul încins.
4. Coaceţi cel puţin 8 minute la temperatura de 200oC.
5. Serviţi cu supă, în cantitatea dorită.

6. Popcorn din carne de pui

Ingrediente:

1 piept de pui dezosat

¼ cană de făină

14
1 ou bătut
1 cană pesmet
2 linguriţă amestec de condimente
Piper şi sare după gust

Mod de preparare:

1. Mărunţiţi pieptul de pui în mixer, până obţineţi o

pastă omogenă.
2. Într-un bol mic bateţi oul şi turnaţi făina într-o
farfurie întinsă.
3. În altă farfurie întinsă amestecaţi pesmetul cu
amestecul de condimente, sarea şi piperul.
4. Formaţi biluţe din carnea de pui.
5. Rulaţi biluţele în făină, apoi în ou şi la final în pesmet.
6. Aşezaţi biluţele din carne în friteuză şi frigeţi la
temperatura de 180oC 12 minute, sau până când sunt
gata.
7. Serviţi cât sunt fierbinţi.

15
7. Chipsuri din cartofi

Ingrediente:

2 – 3 cartofi roşii
1 lingură ulei
Sare după gust

Mod de preparare:

1. Spălaţi şi tăiaţi cartofii în rondele subţiri şi uniforme.

2. Înmuiaţi feliile de cartofi în apă rece 30 de minute.
3. Ştergeţi-le şi aşezaţi rondelele pe tava friteuzei.
4. Amestecaţi sarea cu uleiul şi turnaţi-l peste rondelele
de cartofi.
5. Coaceţi la 185oC timp de 20 – 25 minute.

16
6. Verificaţi şi scuturaţi rondelele la jumătatea timpului
de gătit, aproximativ 15 minute.
7. Serviţi cipsurile cu ketchup sau sos chilli.

8. Fâşii crocante de vinete

Ingrediente:

1 vânătă mare, tăiată în fâşii de cca. 7 cm.

¼ cană apă
1 lingură ulei de măsline
¼ cană amidon
¼ linguriţă de sare

Mod de preparare:

17
1. Preîncălziţi friteuza la 200oC.
2. Într-un bol amestecaţi apa, uleiul de măsline,
amidonul şi sarea.
3. Acoperiţi bucăţile de vinete cu amestecul de mai sus.
4. Aşezaţi fâşiile de vinete în friteuză şi frigeţi 20 minute.
5. Serviţi.

18
APERITIVE

9. Pâine prăjită cu scorţişoară

Ingrediente:

10 felii mijlocii de pâine

1 pachet unt sărat
4 linguri zahăr
2 linguriţe scorţişoară măcinată
½ linguriţă extract de vanilie

Mod de preparare:

19
1. Puneţi untul sărat într-un bol, adăugaţi zahărul,
scorţişoara şi extractul de vanilie.
2. Amestecaţi bine şi ungeţi feliile de pâine cu
amestecul obţinut.
3. Preîncălziţi friteuza la 180oC şi frigeţi feliile 5 – 6
minute.
4. Serviţi pâinea cât este caldă!

10. Omletă gustoasă cu caş

Ingrediente:

1 ceapă mare tăiată mărunt

2 linguri brânză cheddar, răzuit

20
3 ouă
½ linguriţă sos de soia
Sare şi piper după gust

Mod de preparare:

1. Amestecaţi ouăle cu sarea, piperul şi sosul de soia.

2. Ungeţi cu ulei o tigaie mică care încape în friteuză.
3. Turnaţi ceapa în tigaie şi introduceţi tigaia în friteuză.
Coaceţi la 160oC 6 – 7 minute sau până când ceapa
devine sticloasă.
4. Turnaţi ouăle bătute peste ceapa prăjită. Presăraţi cu
brânză. Coaceţi încă 5 – 6 minute.

11. Sparanghel prăjit în friteuză

21
Ingrediente:

10 tulpini de sparanghel, cu partea lemnoasă tăiată

1 căţel de usturoi pisat
4 linguri ulei de măsline
Piper după gust
Sare după gust

Mod de preparare:

1. Preîncălziţi friteuza la 200oC 5 minute. Într-un bol

amestecaţi uleiul cu usturoiul pisat.
2. Acoperiţi tulpinile de sparanghel cu amestecul de ulei
şi aşezaţi-le în coşul friteuzei.
3. Presăraţi sparanghelul cu sare şi piper.
4. Coaceţi în friteuza preîncălzită 10 minute.
5. Serviţi.

22
12. Ciuperci umplute, cu usturoi

Ingrediente:

12 ciuperci de mărime mică

2 linguri ceapă, curăţată şi tăiată mărunt
2 linguri pesmet
2 linguri ulei de măsline
2 linguriţe usturoi pisat
2 linguriţe frunze de pătrunjel
Sare şi piper după gust

Mod de preparare:

1. Amestecaţi într-un bol mediu pesmetul, uleiul, ceapa,

pătrunjelul, sarea, piperul şi usturoiul.

23
2. Scoateţi piciorul ciupercilor şi umpleţi ciupercile cu
amestecul de mai sus.
3. Coaceţi ciupercile în friteuză 10 minute la
temperatura de 160oC.
4. Serviţi cu sos de maioneză după gust.

13. Aripioare de pui

Ingrediente:

9 aripioare de pui
1 lingură miere
2 căţei de usturoi pisat
2 linguri sos worcestershire
Piper şi sare după gust

24
Mod de preparare:

1. Turnaţi ingredientele într-un bol şi amestecaţi-le bine.

2. Acoperiţi aripioarele de pui cu amestecul de mai sus
şi puneţi-le în frigider pentru o oră.
3. Aşezaţi aripioarele marinate în coşul friteuzei şi
frigeţi-le la temperatura de 1400C 8 minute.
4. După expirarea celor 8 minute, creşteţi temperatura
la 180oC şi mai frigeţi-le 6 minute.
5. Serviţi până sunt calde.

14. Fâşii din piept de pui

Ingrediente:

2 ouă bătute

25
½ cană făină
½ linguriţă sare
½ cană pesmet
2 linguri ulei de măsline
½ kg piept de pui

Mod de preparare:

1. Preîncălziţi friteuza la 165oC.

2. Turnaţi într-un bol pesmetul şi în altul ouăle şi făina.
3. Amestecaţi bine ouăle cu făina.
4. Amestecaţi sarea, piperul şi pesmetul şi adăugaţi
uleiul.
5. Acoperiţi fâşiile de carne cu făină, după care
introduceţi-le în ouă, iar la final în pesmet.
6. Frigeți carnea în friteuză 10 minute.
7. După 10 minute creşteţi temperatura la 200oC şi mai
frigeţi-le 5 minute.
8. Serviţi fâşiile cu sos chilli după gust.

26
15. Batonaşe din mozzarella

Ingrediente:

500 g Mozzarella
2 ouă
3 linguri lapte degresat
½ cană făină
1 cană pesmet

Mod de preparare:

1. Tăiaţi brânza în bucăţi de cca. 7 x 2 cm.

2. Turnaţi pesmetul într-un bol. Turnaţi făina într-un bol.
Într-un al treilea bol amestecaţi ouăle cu lapte.

27
3. Rulaţi batonaşele de brânză în făină, apoi în ouă şi la
final în pesmet. Aşezaţi batonaşele pe hârtie de copt.
4. Puneţi batonaşele în congelator pentru 1 – 2 ore, sau
până s-au congelat.
5. Coaceţi cantităţi mici de batonaşe.
6. Alegeţi programul „French fries” (cartofi prăjiţi).
7. Coaceţi 12 minute la temperatura de 200 oC.

PRÂNZ ŞI CINĂ

16. Pizza rapidă din pita cu brânză

28
Ingrediente:

1 buc. pâine pita

200 g brânză mozzarella
1 lingură ulei de măsline
2 linguri ketchup
1/3 cană cârnaţi tăiaţi felii
1 linguriţă usturoi uscat

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unei linguri, întindeţi ketchup pe pâine.

2. Adăugaţi feliile de cârnaţi şi brânza. Presăraţi pudră
de usturoi şi ungeţi cu ulei de măsline.
3. Preîncălziţi friteuza la 160oC şi introduceţi cu grijă
pizza în coşul friteuzei.
4. Coaceţi 8 – 10 minute şi savuraţi o pizza gustoasă.

29
17. Creveţi crocanţi fripţi în friteuză

Ingrediente:

1 kg. creveţi curăţaţi şi decortovaţi

4 albuşuri de ou
2 linguri ulei de măsline
1 cană făină
½ linguriţă piper roşu
1 cană pesmet
Piper după gust
Sare după gust

Mod de preparare:

1. Amestecaţi pe o farfurie întinsă făina, piperul şi sarea.

Într-un bol bateţi albuşurile.

30
2. Pe o farfurie întinsă amestecaţi pesmetul cu piperul
roşu şi sare.
3. Peîncălziţi friteuza la 205oC.
4. Acoperiţi creveţii cu amestecul de făină, albuş de ou,
iar la final cu pesmet.
5. Aşezaţi creveţii în coşul friteuzei şi stropiţi-i cu ulei de
măsline. Frigeţi în patru serii mai mici.
6. Frigeţi creveţii la temperatura de 205oC, pentru 10 –
12 minute.
7. Serviţi.

18. Friptură de vită

Ingrediente:

31
Felii de carne de vită de 3 cm grosime
Piper şi sare după gust

Mod de preparare:

1. Preîncălziţi friteuza la 205oC pentru 5 minute.

2. Aşezaţi feliile de carne în friteuză şi asezonaţi-le cu
sare şi piper.
3. Stropiţi carnea cu spray de copt.
4. Frigeţi carnea 4 minute.
5. Întoarceţi carnea şi mai frigeţi 4 minute.
6. Serviţi!

19. Taco crocant cu peşte

32
Ingrediente:

350 g file de cod

1 cană pesmet
4 – 6 lipii tortilla
1 cană unt topit
½ cană sos salsa
½ cană guacamole
2 linguri coriandru proaspăt tocat mărunt
½ linguriţă sare
½ linguriţă piper negru
Felii de lămâie pentru servire

Mod de preparare:

1. Tăiaţi codul în bucăţi de 5 cm şi asezonaţi-l cu sare şi

piper pe ambele părţi.
2. Puneţi untul topit într-un bol şi introduceţi felile de
cod în unt, apoi rulaţi feliile de cod în pesmet.
3. Preîncălziţi friteuza la 160 oC şi frigeţi feliile de cod
pentru 10 – 13 minute, întorcându-le o dată la mijlocul
intervalului de timp.
4. Între timp ungeţi feliile de tortilla cu guacamole.
Aşezaţi câte o felie de cod pe tortilla şi presăraţi-l cu
coriandru, apoi turnaţi sos salsa.
5. Stoarceţi suc de lămâie, împăturiţi şi serviţi.

33
20. Somon gustos

Ingrediente:

250 g file de somon

½ linguriţă boia de ardei
¼ linguriţă cimbru
¼ linguriţă salvie
½ linguriţă piper roşu
¼ linguriţă oregano
1 linguriţă granule de usturoi
Piper şi sare după gust

Mod de preparare:

1. Asezonaţi cu condimente somonul.

2. Preîncălziţi friteuza la 160 oC.
34
3. Aşezaţi somonul condimentat în coşul friteuzei şi
frigeţi 8 minute.
4. Serviţi.

21. Pui cu usturoi şi lămâie

Ingrediente:

1 piept de pui
1 linguriţă usturoi pisat
1 lingură condimente pentru pui
Sucul de la o lămâie
Câteva boabe de piper
Piper şi sare după gust

35
Mod de preparare:

1. Preîncălziţi friteuza la 1800C.

2. Asezonaţi puiul cu sare şi piper.
3. Presăraţi condimente pentru pui pe ambele părţi a
cărnii şi aşezaţi puiul în folie de aluminiu. Adăugaţi
usturoiul, zeama de lămâie şi boabele de piper peste
carnea de pui şi închideţi folia de aluminiu.
4. Aşezaţi puiul în folie în coşul friteuzei şi coaceţi 15
minute.
5. Serviţi.

22. Frittata cu feta şi ciuperci

Ingrediente:

1 ceapă roşie tăiată felii subţiri

36
4 căni ciuperci mărunte, tăiate felii subţiri
6 ouă de mărime medie
2 linguri ulei de măsline
6 linguri brânză feta mărunţită
Sare după gust

Mod de preparare:

1. Sotaţi ceapa şi ciupercile în uleiul de măsline la foc

mijlociu până când devin moi.
2. Scoateţi din tigaie şi uscaţi-le pe un prosop de
bucătărie. Într-un bol bateţi ouăle cu sarea.
3. Ungeţi fundul şi laturile unui vas termorezistent de 15
cm diametru.
4. Preîncălziţi friteuza la 160 oC.
5. Asamblare frittata: turnaţi ouăle bătute în vasul
antiaderent uns, presăraţi legumele sotate peste ouă,
urmat de brânza feta. Coaceţi 30 de minute.
6. Lăsaţi să se răcească puţin, după care serviţi.
7. Poate fi servit şi rece. Frittata este grozavă în ambele
feluri!

23. Pui întreg cu ierburi aromatice

37
Ingrediente:

Un pui întreg cu piele

1 linguriţă usturoi granulat
1 linguriţă ceapă granulată
½ linguriţă cimbru uscat
½ linguriţă busuioc uscat
½ linguriţă rozmarin uscat
½ linguriţă piper negru
2 linguriţe sare
2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

38
1. ungeţi puiul cu ulei de măsline, sare, piper, ierburi
aromatic. Lăsaţi-l să stea cel puţin 20 – 30 de minute.
2. Între timp preîncălziţi friteuza la 180oC.
3. Gătiţi puiul 18 – 20 minute, după care întoarceţi-l cu
grijă. Mai coaceţi 20 de minute, sau până când este
gata.
4. După ce e copt, lăsaţi puiul să se răcească 10 minute,
apoi serviţi.

24. Drob preparat la aer cald

Ingrediente:

500 g carne tocată de vită

39
1 ceapă mică mărunţită
1 ou bătut
3 linguri pesmet
1 ciupercă tăiată felii subţiri
1 lingură cimbru uscat
Piper şi sare după gust

Mod de preparare:

1. Preîncălziţi friteuza la 205 oC.

2. Turnaţi ingredientele într-un bol mare şi amestecaţi-
le bine.
3. Aşezaţi amestecul într-o tavă şi aşezaţi tava în coşul
friteuzei.
4. Gătiţi pentru 25 de minute.
5. Feliaţi şi serviţi.

25. Cartofi dulci cu ceapă

40
Ingrediente:

2 cartofi dulci mari, curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe

2 cepe medii, tăiate mărunt
3 linguri ulei de măsline
1 linguriţă cimbru uscat
Sare şi piper după gust

Mod de preparare:

1. Preîncălziţi friteuza la 205 oC.

2. Turnaţi toate ingredientele într-un bol.
3. Coaceţi cartofii 20 de minute într-un vas care încape
în friteuză.

41
4. Serviţi. Puteţi presăra cartofii copţi cu migdale prăjite
şi mărunţite.

26. Salată de legume prăjite

Ingrediente:

6 tomate cherry tăiate în două

2 cepe roşii mari tăiate rondele
4 ardei capia feliate
2 ardei galben feliaţi
6 căţei de usturoi pisate
1 lingură ulei de măsline

42
1 linguriţă boia de ardei
Zeama de la ½ lămâie
Sare şi piper după gust

Mod de preparare:

1. Preîncălziţi friteuza la 205 oC.

2. Turnaţi roşiile, cepele, ardeii şi usturoiul într-un bol.
3. Adăugaţi uleiul de măsline, boiaua de ardei şi zeama
de lămâie. Asezonaţi cu sare şi piper după gust.
4. Transferaţi amestecul în friteuza tapetată cu folie de
aluminiu şi gătiţi 10 minute sau până când marginea
legumelor s-a brunificat.
5. Turnaţi compoziţia într-un bol pentru salată.
Amestecaţi şi serviţi.

27. Morcovi cu miere

43
Ingrediente:

1 lingură miere
3 căni morcovi baby, sau morcovi tăiaţi beţişoare
1 lingură ulei de măsline
Sare după gust
Piper măcinat după gust

Mod de preparare:

1. Amestecaţi morcovii cu mierea şi uleiul de măsline

într-un bol. Morcovii trebuie acoperiţi uniform.
2. Asezonaţi morcovii cu sare şi piper.
3. Frigeţi morcovii la 205 oC, 12 minute.
4. Serviţi imediat ce sunt gătiţi.

44
28. Paste cu brânză

Ingrediente:

1 cană paste fierte

½ cană lapte fierbinte
1 lingură parmezan
1 cană brânză cheddar
Sare şi piper după gust

Mod de preparare:

1. Preîncălziţi friteuza la 120 oC.

45
2. Amestecaţi ingredientele cu excepţia parmezanului
într-un vas termorezistent.
3. Aşezaţi vasul în interiorul friteuzei şi gătiţi 10 minute.
4. Presăraţi parmezan peste paste.
5. Serviţi.

29. Quesadilla din pui

Ingrediente:

2 lipii taco
500 g piept de pui dezosat
1 ardei verde mare, feliat
1 ceapă mijlocie, tăiată rondele
½ cană brânză cheddar răzuit

46
½ cană sos salsa
1 linguri ulei de măsline
Sare şi piper după gust

Mod de preparare:

1. Preîncălziţi friteuza la 180 oC şi ungeţi coşul cu 1

lingură ulei de măsline.
2. Aşezaţi o lipie pe fundul friteuzei.
3. Ungeţi lipia cu sos taco. Tăiaţi pieptul de pui în fâşii şi
aşezaţi-le pe lipie.
4. Aşezaţi ceapa şi ardeiul peste fâşiile de carne.
Presăraţi sare şi piper, apoi cu caşul răzuit şi acoperiţi cu
cealaltă lipie. Stropiţi cu 1 lingură de ulei de măsline.
5. Gătiţi 4 – 6 minute, până capătă o culoare uşor
brunificată.
6. Tăiaţi şi serviţi cald sau rece.

30. Chiftele delicioase din peşte

47
Ingrediente:

2 căni carne de peşte

1 cană cartofi pireu
1 linguriţă amestec de ierburi aromatice
1 linguriţă condimente pentru peşte
1 linguriţă coriandru
1 linguriţăsos worchestershire
2 linguriţe praf chili
1 linguriţă lapte
1 linguriţă unt
1 ceapă mică feliată
¼ cană pesmet
Sare şi piper după gust

Mod de preparare:
48
1. Amestecaţi ingredientele într-un bol
2. Faceţi chiftele din amestec şi păstraţi la frigider
pentru 2 ore.
3. Aşezaţi chiftelele în coşul friteuzei şi coaceţi la 205 oC
pentru 15 minute.
4. Serviţi.

31. Aripioare buffalo

Ingrediente:

1 kg aripioare de pui
¼ cană + ¼ cană sos iute, separat
3 + 3 linguri unt topit, separat
Sare după gust
Brânză albastră, opţional
Frunze de ţellină, opţional

49
Mod de preparare:

1. Pregătiţi aripile: tăiaţi-le în două.

2. Într-un bol amestecaţi 3 linguri de unt topit şi ¼ cană
sos iute.
3. Acoperiţi aripile cu amestecul de mai sus şi lăsaţi-le la
marinat 2 ore, sau peste noapte.
4. Preîncălziţi friteuza la 205 oC. Despărţiţi aripile în
două porţii. Aşezaţi o porţie în friteuză şi coaceţi 12
minute, scuturându-le la jumătatea timpului de gătit.
Repetaţi operaţia cu cealaltă porţie.
5. După ce aţi gătit ambele porţii, amestecaţi-le şi mai
puneţi-le 2 minute în friteuză.
6. Pregătiţi sosul: amestecaţi 2 linguri de unt topit cu ¼
cană de sos iute.
7. Serviţi aripioarele înmuiându-le în sosul iute. Au gust
şi mai bun în combinaţie cu brânza albastră şi frunzele
de ţelină.

32. Cubuleţe crocante din muşchi de vită

50
Ingrediente:

500 g muşchi de vită

1 borcan (400 g) sos de paste cu brânză
6 linguri pesmet
Sare şi piper după gust
1 lingură ulei de măsline

Mod de preparare:

1. Tăiaţi muşchiul de vită în cuburi de cca 2,5 cm şi

amestecaţi-le într-un bol cu sos pentru paste.
2. Într-un alt bol amestecaţi pesmetul, uleiul de măsline,
sarea şi piperul.
3. Turnaţi carnea în bolul cu amestecul de pesmet şi
condimente şi acoperiţi bine bucăţile de carne cu
pesmet.

51
4. Preîncălziţi friteuza la 180 oC. Gătiţi cubuleţele 12 – 15
minute, amestecând din când în când, până când devin
crocante.
5. Serviţi până sunt calde.

33. Ardei umplut

Ingrediente:

4 ardei gras, tăiaţi partea superioară a ardeilor

500 g carne tocată
2/3 cană caş răzuit
½ cană orez fiert
1 linguriţă busuioc uscat
½ linguriţă pudră chili
1 linguriţă piper negru
1 linguriţă sare cu gust de usturoi
2 linguriţe sos worchestershire
52
250 ml suc de roşii/pastă de tomate
2 căţei de usturoi pisat
1 ceapă mică, tăiată mărunt

Mod de preparare:

1. Ungeţi tava cu ulei şi sotaţi ceapa şi usturoiul la foc

mediu.
2. Adăugaţi carnea, busuiocul, pudra chili, piperul negru
şi sarea cu usturoi. Amestecaţi şi prăjiţi până se
brunifică.
3. Într-o tigaie amestecaţi bine jumătatea cantităţii de
caş, orezul, sosul worchestershire şi sucul de roşii.
4. Umpleţi ardeii cu compoziţia de mai sus.
5. Preîncălziţi friteuza la 205oC. Ungeţi coşul friteuzei cu
ulei.
6. Coaceţi 11 minute.
7. După expirarea timpului presăraţi ardeiul cu caşul
rămas şi mai coaceţi 2 minute, până când caşul se
topeşte. Serviţi până sunt calzi.

34. File crocant de peşte

53
Ingrediente:

2 file de peşte tăiate fiecare în câte 4 bucăţi

1 lingură suc de lămâie
1 linguriţă pudră chili
¼ linguriţă piper negru
Sare după gust

Mod de preparare:
1. Preîncălziţi friteuuza la 205 oC.
2. Amestecaţi sucul de lămâie, chili, piperul şi sarea.
3. Ungeţi peştele cu compoziţia obţinută şi aşezaţi-l în
coşul friteuzei.
4. Prăjiţi 5 minute, sau până când sunt crocante.

54
DESERTURI

35. Fursecuri cu bucăţi de ciocolată

Ingrediente:

85 g zahăr brun
115 g unt
1 lingură miere
170 g făină cu agent de creştere
1 ½ linguri lapte
57 g cipsuri de ciocolată

Mod de preparare:

55
1. Preîncălziţi friteuza la 160 oC.
2. Într-un bol, amestecaţi untul cu zahărul cu un mixer
până devine cremos.
3. Adăugaţi şi amestecaţi restul ingredientelor, în afara
cipsurilor de ciocolată. Cipsurile de ciocolată se
încorporează în amestec la final, cu mare grijă.
4. Aşezaţi biluţe din compoziţie pe hârtie de copt, cu
ajutorul unei linguri.
5. Coaceţi 18 minute.
6. Serviţi.

36. Lava cake cu ciocolată

56
Ingrediente:

125 g unt topit

3 ½ linguri zahăr
125 g ciocolată topită
1 ½ llingură făină
2 ouă

Mod de preparare:

1. Preîncălziţi friteuza la 180 oC.

2. Ungeţi 4 boluri ramekin.
3. Amestecaţi ouăle cu untul, adăugaţi ciocolata.
4. Încorporaţi uşor făina.
5. Turnaţi compoziţia în cele 4 boluri.
6. Puneţi bolurile în friteuză şi coaceţi 10 minute.
7. După 2 minute, răsturnaţi-le pe o tavă de servit.
Serviţi.

37. Pâine cu banane şi nuci

57
Ingrediente:

200 g făină cu agent de creştere

¼ linguriţă praf de copt
125 g Unt
150 g Zahăr
2 ouă de mijlocii
400 g Banane (cântărite cu coajă)
80 g Nuci mărunţite

Mod de preparare:

1. Preîncălziţi friteuza la 160 oC.

2. Ungeţi o tavă care încape în friteuză.

58
3. Amestecaţi praful de copt cu făina.
4. Într-un alt bol amestecaţi zahărul cu untul până când
obţineţi o consistenţă pufoasă. Adăugaţi căte puţin
făina şi ouăle şi amestecaţi.
5. Adăugaţi nucile şi amestecaţi până când obţineţi o
compoziţie omogenă.
6. Curăţaţi pisaţi bananele şi adăugaţi-le în amestec.
7. Turnaţi amestecul în tavă şi coaceţi 15 – 20 minute.
8. Serviţi.

38. Plăcintă cu mere

Ingrediente:

59
2 mere mari
1 lingură zahăr
½ cană făină
½ linguriţă scorţişoară
2 linguri unt nesărat

Mod de preparare:

1. Preîncălziţi friteuza la 180 oC.

2. Într-un bol mare combinaţi făina cu untul, adăugaţi
zahărul şi amestecaţi bine. Adăugaţi câteva linguri de
apă până când obţineţi un aluat cu o textură fină.
3. Luaţi tăviţe mici de copt şi ungeţi-le cu unt. Umpleţi
tăvile cu aluatul obţinut.
4. Curăţaţi merele şi scoateţi seminţele. Tăiaţi-le bucăţi
mici. Aşezaţi bucăţile de mere peste aluatul din tăvi şi
presăraţi cu zahăr şi scorţişoară.
5. Introduceţi tăvile în friteuză şi coaceţi 15 – 17 minute,
sau până când sunt gata.
6. Serviţi cu frişcă sau îngheţată.

60