Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Producatori de furaje
Transport si depozitare
Producatori de ambalaje
Procesatori secundari de
alimente
Furnizori de servicii
Engrosisti
Operatori servicii de catering
Retaileri
Consumatori
Da 1.Control Nu
preventiv
Nu Este controlul necesar pt Da
siguranta?
Modificare etapa, proces, produs
3.Contaminare
Da Nu
Da
4.Etapa noua
Nu
Este un CCP
Conf.dr.ing. Viorel TQM I / Management integrat / 13/18
Rindasu HACCP
Planul de HACCP
Document elaborat dupa principiile HACCP care asigura
tinerea sub control a pericolelor semnificative pt
siguranta alimentara in segmentul luat in considerare din
respectivul lant alimentar.