Originea alimentelor

Alimente de origine vegetală

prelucrate
 1.Zahărul se obţine prin
prelucrarea sfeclei şi a
trestiei de zahăr.Este
materie primă folosită în
cofetarie şi în
patiserie.Consumul ridicat
de zahăr produce
îmbolnaviri:diabet,obezita
te.
 Uleiul
 2.Uleiul se obţine prin
prelucrarea plantelor
oleaginoase:floarea
soarelui,măsline,soia,po-
rumb.
 Cerealele
 Cerealele:din grîu se
obţine făina din care se
face
pîine,prăjituri,produse de
patiserie,fulgi de cereale.
 Orezul
 Orezul este folosit de
populaţiile din Asia şi
Africa.Conţine:
proteine,vitamine,substan-
ţe minerale şi amidon.
 Cultivarea plantelor
 Plantele cultivate au nevoie de anumite
condiţii.Atunci cînd mediul de viată asigură
condiţiile cerute de plante,recolta va fi mare şi de
calitate.
 Factorii de mediu care influenţează cultura
plantelor sunt:-lumina
 -aerul
 -apa
 -hrana
 -temperatura
 Lumina
 În prezenţa luminii plantele îşi pregătesc hrana
prin procesul de fotosinteză.
 Omul poate dirija factorul lumină prin activităţi
ca:-semănatul uniform
 -distrugerea buruienilor
 -repartizarea culturilor în funcţie de cerinţele
de lumină.
 Aerul
 Asigură:
 -oxigenul necesar respiraţiei
 -dioxidul de carbon necesar fotosintezei
 -azotul pe care plantele îl folosesc în hrana lor
 Omul poate dirija acest factor prin:
 -lucrări agricole de afînare a solului
 -aplicarea de îngrăşăminte organice naturale
 -îndepartarea excesului de apă
 -îndepărtarea surselor de poluare
 Apa
 -întreţine viaţa
 -participă la toate procesele vitale ale plantei
 -reglează temperatura corpului plantei
 Omul poate dirija acest factor prin:
 -lucrări adînci:arătură şi afînare
 -lucrări superficiale:nivelare şi tăvălugire
 -acoperirea solului cu diferite materiale pentru a
împiedica pierderea apei
 -irigarea
 -eliminare excesului de apă etc.
 Elementele nutritive
 Plantele au nevoie de un număr mare de elemente
nutritive:carbon,oxigen,hidrogen,azot,fosfor,fier,
magneziu,calciu,cupru.
 Omul intervine prin:
 -administrarea îngrăşămintelor
 -rotaţia culturilor
 -distrugerea buruienilor
 -lucrările solului
 -cultivarea plantelor leguminoase
 Temperatura
 Plantele au nevoi diferite faţă de temperatură.
 Omul dirijează acest factor prin:
 -respectarea perioadei de semănat
 -eliminarea excesului de apă
 -repartizarea culturilor pe teritoriu în funcţie de
cerinţele fată de temperatură
 -acoperirea solului cu diverse materiale
 -folosirea de substante fumigene
 -folosirea de sere şi solarii
 Alimentele de origine animală
Carnea şi produsele din carne
 Este un produs important în alimentaţie datorită
conţinutului de proteine,grăsimi si vitamine.
 Transportul se face cu maşini frigorifice.
 Carnea se prezintă la vânzare sub formă
preambalată sau neambalată.
 Carnea proaspată are culoare de la roz deschis
pâna la roşu închis,mirosul plăcut caracteristic
fiecărei specii,suprafaţa lucioasă sau umedă.
 Pentru a se păstra se conservă prin frig.
Carnea
 Laptele şi produsele lactate
 Laptele este un aliment complet datorită
conţinutului de substanţe nutritive:
 Conţine:-calciu
 -fosfor
 Poate fi utilizat ca lapte de consum şi produse
lactate.
Laptele
 Ouăle
 Ouăle sunt alimente importante datorită valorii
nutritive şi biologice ridicate.
 Se folosesc ouă de găină,gâscă şi raţă.
Ouăle
 Bibliografie

 Sursa:Manualul de Ed.Tehnologica
 Imagini:Internet
 Profesor:Calusaru Florentina