Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
DIGESTIV
Functia de secretie:
saliva, sucul gastric, sucul
pancreatic, sucul intestinal, bila
Fiziologia digestiei
• Digestia – totalitatea fenomenelor mecanice, chimice şi fizico-
chimice, care asigură transformarea, transportul şi absorbţia
substanţelor alimentare pentru asimilarea lor de către organism
Clasificarea digestiei:
1. după geneza enzimelor
- Autolitică – sub acţiunea enzimelor ce se conţin în alimentele îngerate
- Simbiotică – sub acţiunea microflorei intestinale
- Proprie – sub acţiunea enzimelor tractului gastrointestinal
2. după localizarea hidrolizei
- cavitară - în cavităţile tractului digestiv
- parietală: intracelulară – în vacuolele digestive sub acţiunea
enzimelor lizizomale ale enterocitelor
membranară – sub acţiunea enzimelor absorbite
pe suprafaţa membranelor enterocitelor
Funcţiile tractului digestiv
DIGESTIVE NEDIGESTIVE
• Hidroliza substanţelor nutritive • Endocrină-secreţia hormonilor
• Transportul substanţelor tisulari ai TGI
nutritive • Excretorie – elimenarea
• Secretorie – secreţia sucurilor produşilor metabolici
digestive • Dezintoxicare – inactivarea
• Motorie – prelucrarea şi toxinelor
propulsarea hranei • Eritropoietică – absorbţia Vit
• Absorbţia – trecerea B12, acidului folic.
substanţelor hidrolizate în • Imună – rezistenţa imună
patul sangvin şi limfatic nespecifică.
Digestia în cavitatea bucală
Digestia bucală este etapa buco-
faringo-esofagiană a digestiei şi
include:
• Masticaţia
• Salivaţia
• Formarea bolului alimentar
• Deglutiţia
SECREŢIILE
DIGESTIVE
•SALIVA
•SUC GASTRIC
•SUC PANCREATIC
•BILA
•SUC INTESTINAL
SALIVA
• CE ESTE ?
• CARE ESTE COMPOZITIA ACESTEIA ?
• CE ROLURI ARE ?
• CE COMPUSI PUTEM DETERMINA ?
• CE SEMNIFICAŢIE CLINICĂ AU ?
Mandel spunea:
• “Saliva nu este un lichid obişnuit; aceasta
este lipsită de sinceritatea transpiraţiei,
dramatismul sângelui şi elocvenţa
lacrimilor”
• a devenit o alternativă neinvazivă pentru
biochimia clinică
Provenienţa salivei
• produsă de trei glande majore (2 parotide,
2 submandibulare şi 2 sublinguale) şi de
glande minore(GSM) localizate în buze,
mucoasa orală şi limbă
• contribuţia relativă a glandelor salivare
individuale la saliva totală este diferită în
condiţii normale şi de stimulare
SECRETIA SALIVARA
GLANDELE SALIVARE
• Parotide
• Sublinguale
• Submaxilare
• Glande mici diseminate
în mucoasa bucală
•Parotide seroase
•Sublinguale
mixte
•Submaxilare
•Glande mici
diseminate în mucoase
mucoasa bucală
Saliva reziduală
• produsă în proporţie de 60% de glanda
submandibulară / sublinguală şi 30% de
parotidă
• prezentă aproape permanent în cavitatea
orală
SALIVA TOTALĂ
• secretată de glandele salivare dar include
şi constituenţi proveniţi din sânge, bacterii
şi produşi ai acestora, viruşi, celule
epiteliale descuamate, electroliţi, fluid
crevicular şi resturi alimentare →
• ideală pentru identificarea unor biomarkeri
ai afecţiunilor orale şi sistemice
• frecvent studiată pentru evaluarea
afecţiunilor sistemice
Saliva totala
• Constituentii serici (medicamente, hormoni)
• ajung in saliva pe cai diferite: transport activ,
difuzie pasiva si ultrafiltrare
• sau ca rezultat al secretiei fluidului crevicular
• in functie de gradul de inflamatie al gingiei,
fluidul crevicular, f. mult studiat in ultimul timp-
considerat fie un transudat seric sau, mai
frecvent, un exudat inflamator ce contine
constituenti serici
Recoltarea salivei
• Cu/fara stimulare
• Stimulare – masticatia - guma de mestecat
sau parafina
• - gustativa – aplicare de acid
citric pe limba
• Afecteaza concentratia unor constituenti
• Saliva nestimulata- afectata de gradul de
hidratare, expunerea la lumina, pozitia
corpului, momentul recoltarii
SALIVA: PROPRIETĂŢI
• Volum: 1-1,5l/zi
la stimularea alimentară
la repaus alimentar şi somn
• Aspect: opalescent, filant
• pH: 6,7 (5,6-8)
• Osmolaritate: 50-100 mOsm (hipotonă)
• Vâscozitate:
SALIVA: ROLURI
• Alţi constituenţi:
– oImunoglobulinele asigură apărarea antibacteriană. IgA secretor este
sintetizată în glandele salivare.
– oLizozimul distruge mucopolizaharidele din peretele bacteriilor;
– oTiocianatul are un rol antibacterian, inhibând dezvoltarea bacteriilor,
virusurilor şi micoplasmelor.
Compusi anorganici si organici
• cele mai importante componente
anorganice-Ca, fosfat
• bicarbonat, Na, K, Cl, I, F,
• cele mai importante componente organice-
proteinele
• identificate prin electroforeză cel puţin 150
• Saliva totală - 2,2 g/L (10-500µg/mL)
Componentele salivare majore
• Histatine : 2-4 kDa
• Staterina : 4-6 kDa
• Lizozimul : 14 kDa
• Cistatine : 14 kDa
To be continued …
• Amilaza : 56-60 kDa
• Peroxidaze : 75-78 kDa
• Lactoferina : 75-78 kDa
• Mucina 2 (MG2) : 130 kDa
• IgAs : 280 kDa
• Mucina 1 (MG 1) : >1000 kDa
Saliva mai conţine
• Factori de crestere: factorul de creştere
neuronal (NGF), epitelial (EGF), insulin-like
(IGF)- justifică activitatea paracrină şi endocrină
a glandelor salivare
• în saliva parotidiană – parotina -activitate
hormonală-implicată în calcifiere şi menţinerea
homeostaziei calcemice
• chemokine şi citokine -implicate în procese
acute, inflamatorii şi imunoreglatoare
• Chemokinele şi receptorii lor - cheia înţelegerii
infecţiilor cu HIV
Citokinele salivare
• grup de GP cu rol imunoreglator
• secretate şi de keratinocitele mucoasei
orale → mucoasa are, pe lângă alte funcţii
şi o foarte importantă funcţie imunitară
• implicate în inflamaţie, apărarea antivirală
şi antitumorală
Alte proteine salivare
• proteina care îndepărtează mirosul
-odorant – binding protein- leagă acidul
3-metil-2-hexenoic, componentul major al
mirosului transpiraţiei
• aceeaşi proteină - implicată în respiraţia
patologică, cu miros neplăcut (ca o sursă
de acizi volatili) şi în comunicarea chimică
(sărutul !!!!, salivatia sugarilor la vederea
parintilor )
Sialina
• oligopeptidă
• stimulează metabolismul bacteriilor prin
creşterea producerii de acid lactic din glucoză
• creşterea pH-ului prin sinteza de compuşi bazici
• responsabil - un rest de Arg (din cei 4 AA ai
peptidei)
• denumită şi factor de creştere a pH-ului
• rezultatul amplificării metabolismului -
îndepărtarea rapidă a glucidelor
• important sistem tampon alternant sistemului
bicarbonat
DEFENSINELE
Saliva primară
- este izotonă (290-310
mOsm/l)
- are o compoziţie
similară cu un
ultrafiltrat plasmatic,
- are concentraţia K+
mai mare decât în
plasmă.
REABSORBŢIA / SECREŢIA DUCTALĂ
Apa
Ductul - puţin permeabil
pentru apă
hipoosmolaritatea salivei finale.
Mecanismul elaborarii salivei
Na+
Cl-
K+ HCO3-
Na+
Na+
Cl-
K+ HCO3-
Na+
Cl-
HCO3-
K+ HCO3-
Na+
Cl-
HCO3- K+
K+ HCO3-
Na+
Cl-
H2O
K+ HCO3-
Na+
Na+ Cl-
Cl-
HCO3- K+ H O
2
K+ HCO3-
concentraţia Na+ şi Cl- este egală, de aproximativ 15
mEq/l, ceea ce reprezintă 1/7 - 1/10 din concentraţia
plasmatică;
concentraţia K+ este de aproximativ 30 mEq/l adică de 6
ori mai mare decât în plasmă;
concentraţia HCO3- este de 50-70 mEq/l deci de 2-3 ori
mai mare ca în plasmă.
Controlul secretiei salivare
Secretia salivara este continua; intensificare secretiei
prin mecanisme nervoase (reflex neconditionat si
conditionat) si umorale
Mecanismul reflex neconditionat: declansat de
actiunea stimulatoare a alimentelor asupra receptorilor
gustativi
Receptorii: mugurii gustativi, receptorii pentru durere
si temperatura
Calea aferenta: nervul coarda timpanului (2/3 ant.
limbii), corpul neuronal in ggl geniculat → n. intermediar
Wrisberg → centrul salivator sup. din punte
Centrii nervosi:
- Centrul salivar superior – punte
- Centrul salivar inferior – bulb
Mecanism reflex conditionat:
Receptori vizuali, tactili, olfactivi,
mecanisme psihice;
secretia salivara putand fi intensificata
inainte de patrunderea alimentelor in
gura.
REGLAREA SECREŢIEI SALIVARE:
NERVOS (reflexe condiţionate şi necondiţionate)
Rol:
stimularea parasimpaticului secreţie salivară apoasă
stimularea simpaticului secreţie salivară vîscoasă,
bogată în mucină + lizozim
Reglarea secreţiei salivare
REGLAREA SECREŢIEI SALIVARE:
parasimpaticul şi simpaticul
REGLAREA SECREŢIEI SALIVARE:
REFLEXE
Stimularea secreţiei se face prin mecanisme reflexe:
1. NECONDIŢIONATE
2. CONDIŢIONATE
vederea + mirosul + evocarea alimentelor secreţie salivară
+
INFLUENŢE INTERCENTRALE cu centrii respiraţiei, deglutiţiei şi vomei
Alte mecanisme
- Central: exceptional; se produce in asfixie;
centrii salivari sunt excitati de sangele
incarcat cu CO2
- Intercentral: greata insotita cu hipersalivatie,
emotii insotite de uscaciunea gurii
Reglarea umorala:
- Aldosteronul: reabsorbtia Na+ si eliminarea
de K+ la nivelul ductelor salivare
- ADH: diminua pierderile de apa prin saliva
REGLAREA SECREŢIEI SALIVARE:
mecanisme la nivel celular
Secreţia primară
- AMPc amilaza: adrenalina (β), VIP
- Ca H2O: adrenalina (α), Ach, sP
Modificările ductale
- Ach reabsorbţia Na şi Cl
- Ach secreţia de HCO3-
- Adr (β) reabs Na (secundar şi H2O)
- aldosteronul reabs Na (secundar şi H2O)
Mecanismul secretor al amilazei salivare
La polul apical, celulele seroase acinare
contin granule de zimogen (ptialina)
Este sintetizata la nivelul ribozomilor RE
Veziculele cu enzima se deplaseaza catre
aparatul Golgi → incapsulata
Vacuolele sunt dispuse la polul bazal al
celulei
Cand secretia este stimulata, granulele de
zimogen fuzioneaza cu membrana celulelor
acinare, continutul este eliberat in lumenul
acinar prin excitoza
SECRETIA GASTRICĂ
• Cardia
• Fundus
• Corp
• Marea curbură
• Mica curbură
• Pilor
Funcţiile stomacului
• Depozit temporar de alimente
• Etapele iniţiale ale digestiei
- HCl denaturează proteinele alimentare
- activare pepsinogen
- pepsina clivează proteinele în peptide
GLANDE GASTRICE
Fundus + corp
•Celule producătoare de mucus
•Celule parietale: HCl
•Celule zimogene: pepsinogen
•Celule endocrine
GLANDE PILORICE
Mucus
Celule G: gastrina
Bazele celulare ale funcţiei endocrine şi
exocrine ale stomacului
Tipuri de
celule
GLANDA GASTRICA
Celule epiteliale
Celule
mucoase mucus
Celule HCl
parietale FI
Celule pepsinogen
zimogene
SUCUL GASTRIC
• Volum: 1-1,5l/zi
la stimularea alimentară
la repaus alimentar şi somn
• Aspect: incolor, limpede, uşor opalescent
• pH: acid 1,5 - 2,5
• Compoziţie: apă 99%
substanţe solide 1%
Secreţie primară acidă + Secreţie primară alcalină
(celule parietale) (celule ne-parietale)
SUCUL GASTRIC: COMPOZIŢIE, ROL
• Pepsinogen/pepsină
– enzimă proteolitică
• Lipaza gastrică, labferment
– la sugar
• Protecţia
• HCl mucoasei:
mucoasei
- denaturează proteine Mucus
- activează pepsinogenul Bicarbonat
- antimicrobian
• Mucus • Digestie
– barieră de protecţie HCl
• Factor intrinsec Pepsinogen
– absorbţia vitB12
SUCUL GASTRIC: COMPOZIŢIE, ROL
1. Pepsina
• Precursor inactiv = pepsinogen
• Enzima proteolitică - activă doar la pH < 3.5
• Stimulată de Ach
HCl
pepsinogen pepsină
SUCUL GASTRIC: COMPOZIŢIE, ROL
Metabolism Oxidarea
glucozei
CO2
+
H2O H2O H2O
Anhidraza
carbonica
H2CO3 Pompa
OH- + H+ H+ H+/K+ H+
HCO3- HCO3- + H+
HCl
H2 O K+
Cl- Cl- Cl-
KCl
K+ K+ K+
Na+ pompa
Na +
Na+/K+
Rolul acudului clorhidric
• Asigură aciditatea sucului gastric
• Asigură activarea enzimelor digestive – trecerea
pepsinogenului în pepsină.
• Crează mediul optim de activitate a pepsinei.
• Intervine în reglarea motilității tractului gastro-
duodenal şi evacuarea chimului în duoden.
• Denaturează proteinele,facilitând astfel scindarea
şi absorbţia lor ulterioară.
• Acţiune bactericidă.
• transformă Fe3+ din alimente în Fe2+ absorbabil
• eliberarea de secretină din mucoasa duodenală
• HCl activează secretina astfel stimulînd secreţia
pancreatică
SUCUL GASTRIC: COMPOZIŢIE, ROL
3. Mucusul gastric
• Mucus vizibil (care apare la pH alcalin)
Secretat de celulele epiteliale superficiale
• Mucus solubil (care apare la pH acid)
Secretat de celule mucoase auxiliare de la gâtul glandei,
celule ale glandelor pilorice şi cardiale
4. Factorul intrinsec
Secretat de celulele
parietale în paralel cu
secreţia de HCl
Rol:
absorbţia vitaminei B12
REGLAREA SECREŢIEI GASTRICE
Reglarea secreţiei gastrice neuro-umorală:
1)REGLAREA NERVOASĂ
Inervaţia parasimpatică: nervul vag (X) gg.intramurali stomac
Stimularea parasimpaticului - HCl +pepsina
(mediator ch. Ach) - gastrina
- histamina
Inervaţia simpatică: coarne lat.măduvă T5-T10 gg.plex celiac stomac
Stimularea simpaticului secreţie gastrică cu mucus
(mediator NA)
Histamina
• eliberată de celulele enterocromafine din mucoasa gastrică
• acţionează pe receptori H2 de pe membrana celulelor
parietale stimulează secreţia HCl
• acţionează sinergic cu gastrina şi acetilcolina.
• stimulată de: gastrina
acetilcolina (Ach)
Fazele secreţiei gastrice
Faza cefalică (20 - 30% răspuns)
mecanism nervos
Faza gastrică (60 – 80% răspuns)
Nervos: colinergic
Endocrin: Gastrina
Paracrin: Histamina
Faza intestinală (5 - 10% răspuns)
Nervos: colinergic
Endocrin: Gastrina,CCK,Secretina
Faza cefalică
- începe după introducerea alimentelor în cavitatea bucală
SG : 50-150 ml/20 minute prin mecanisme:
1. reflex necondiţionat gastro-secretor
Ach HCl
gastrina = HCl
histamina
HCl
Ach acţionează pe
celula parietală pe histamina
receptor M3
gastrina
Faza gastrică
- începe după pătrunderea alimentelor în stomac
SG : 200-350 ml/5 ore prin mecanisme:
1. Distensia gastrică reflexe lungi (vago-vagale) gastrina
reflexe scurte (intramurale) HCl
2. Peptide şi AA din alimente excită direct muc.gastrică gastrina
HCl
Mediatorii chimici ai secreţiei acide:
- Acetilcolina = mediator chimic al nervului vag
- Histamina - eliberată din mastocite după stimulare vagală
- Gastrina - eliberată din celulele G (z. antro-pilorică stomac + duoden)
după stimulare vagală
- efecte: gastrice: - sectreţia de HCl
- secreţia de pepsină şi factor Castle
- sectreţia de gastrină inhibată de pH<2, calcitonină
stimulată de alcool, cafea, peptone
FAZA GASTRICĂ
Acid in duoden
elib. gastrină
evacuare
gastrina
Secretina &
Cholecistokinina (CCK)
Circulatie
SECREŢIA PANCREATICĂ
Proprietăţi:
Proprietăţi cantitate = 1,5 l/zi
pH = 8 - 8,4
Compoziţie:
98,5 apă
1,5 rezidiu uscat: - substanţe anorganice:
HCO3-
- substanţe organice:
enzime pentru: G, L, P
SUCUL PANCREATIC: COMPOZIŢIE
• Ioni: Na, K, HCO3- , Cl-
• Enzime
• Enzimele proteolitice
• Tripsina
• Chimotripsina
• Carboxipeptidaza
• Elastaza
• Dnaza
• Rnaza
!!! INACTIVE: enterokinaza
• Enzimele lipolitice tripsinogen chimotripsinogen procarboxipeptidaza
• Lipaza pancreatică
• Colesterolesterhidrolaza tripsina chimotripsina carboxipeptidaza
• Fosfolipaza A2
• Enzime glicolitice
• Amilaza pancreatică
SUCUL PANCREATIC: mecanism de
elaborare
2 componente:
Componenta enzimatică produsă de acini = secreţie ecbolică
- este stimulată de PS, gastrină, CCK
Componenta hidro-electrolitică produsă de celulele ductale = secr.hidrolatică
- este stimulată de secretină
Celule acinare
Peptide
Amino acizi, H+
lipide pancreas
Enzime
Secretina
lipide H+
Celule S
HCO3-
Secretina
SECREŢIA INTESTINALĂ
Intestinul subţire:
• vili la nivelul mucoasei
• cripte/glande Lieberkuhn între vili
• “margine în perie” a celulelor epiteliale
SECREŢIA INTESTINALĂ: compoziţie
Proprietăţi:
cantitate: 3l/zi
pH = alcalin (8)
- în perioade interdigestive: comp. ionică şi osmolaritate ≈
plasma
- în perioade digestive: suc intestinal pur, conţine 1g proteine/l
Compoziţie:
Compoziţie - depinde de zonă:
• în duoden predomină glande BRUNNER secretă mucus
• în restul intestinului subţire predomină glande
LIEBERKUHN produc SI propriu-zis
Glande Lieberkuhn Vil
Celule mucoase
(mucus)
Enterocite
Cel. endocrine
(margine în perie) (hormoni: reglarea
locală)
Celule Paneth
(granule secretorii)
SECREŢIA INTESTINALĂ: compoziţie
ENZIME
enterokinaza activează tripsina şi chimotripsina
enzime proteolitice
• erepsina = amestec de enzime proteolitice; degradează pp AA
• nucleaze degradare polinucleotide mononucleotide
• nucleotidaze degradare mononucleotide nucleozid + acid fosforic
• nucleozidaze degradează nucleozide pentoza + baza azotată
enzime pentru glucide
• amilaza intestinală det.hidroliza amidonului maltoză
• dizaharidaze: maltaza hidroliza maltozei 2 mol. glucoză
zaharaza hidroliza zaharozei glucoză + fructoză
lactaza hidroliza lactozei glucoză + galactoză
lipide lipaza intestinală hidroliza trigliceride (TG)
enzime pentru lipide:
AG + MG
Secreţia de mucus
Protejează
duodenul de
Glande Brunner - mucoase aciditatea
chimului gastric
SNVPS + secreţia
SNVS - secreţia
Pancreas
Secreţia intestinală
Intestin subţire
Mucus/bicarbonat – protecţia mucoasei
Componenta hidroelectrolitică
reglare:
mec. Nervoase locale
mec. Hormonale (secretină, CCK) – rol minor
Intestin gros
Secretă mucus.
Secreţia hidroelectrolitică: reacţie de răspuns la stimuli
iritanţi.
Secreţia
intestinală NaCl
K+
K Na, K,
2Cl 2Cl
Na+
Cl- op Cl - Na+
P
Na+
cl K+ K+
Secretia cAMP
netă
Na+ Na+
Celule
secretorii
Secreţia intestinală - enzime şi hormoni
Reglarea nervoasă
• - stimularea vagală creşte secreţia glandelor Brunner şi
probabil nu are efect asupra glandelor intestinale.
Reglarea umorală: intervin gastrina, CCK, secretina, VIP,
secreţia intestinală
Functiile ficatului:
• Rezervor saguin
• Secreţia bilei
• Neutralizarea substanţelor toxice de origine
endo- şi exogenă
• Depozitarea glicogenului
• Conversia galactozei, fructozei şi altor
monzaharide în glucoză
• Gluconeogeneza hepatică din aminoacizi
• Sinteza colesterolului, fosfolipidelor şi
lipoproteinelor
• Conversia hidrocarbonaţilor şi proteinelor în
grăsimi
• Sinteza pigmenţilor şi sărurilor biliare
• Sinteza proteinelor sângelui şi factorilor
sanguni de coagulare
• Dezaminarea aminoacizilor,
transformarea amoniacului în uree
• Depozitarea vitaminelor A, D, B12
• Stocarea fierului sub formă combinată cu
apoferitina hepatică
• Inactivarea hormonilor
• Excreţia pe cale biliară a unor hormoni,
droguri, substanţe toxice
SECREŢIA BILIARĂ
-este produsă de hepatocit bilă hepatică
-este eliminată în căile biliare este depozitată şi concentrată în
vezica biliară bilă veziculară
- este eliberată în duoden în perioadele digestive bilă coledociană