ALIMENTE

FUNCTIONALE CU
GRAU GERMINAT

STUDENT – GURAN ALINA LOREDANA

NUTRITIE SI DIETETICA – ANUL III
 În cele mai vechi timpuri, semințele germinate au fost folosite în Orient - în
Tibet, India și China. Semințele germinate au fost una dintre principalele
componente ale nutriției ficatului de est, yoghinilor, țăranilor. Boabele încolțite
au fost principala sursă de vitamine în timpul iernii pentru multe națiuni,
inclusiv strămoșii noștri, slavi. Și au reușit într-un fel fără complexele moderne
de "conserve" de vitamine.
 BENEFICIILE CEREALELOR GERMINATE

 De ce boabele devin atât de utile după germinare? Lucrul este că, în acest proces,
boabele își schimbă compoziția. Cantitatea de vitamine și alte substanțe benefice din
ea crește de mai multe ori, iar cantitatea de carbohidrați scade în același timp. Acest
proces poate fi comparat cu efectul maternității. Când se naște un copil (sau un
animal dintr-un mamifer), mama are lapte nutritiv, care este destinat să asigure
creșterea sănătoasă a copilului. De asemenea, cerealele (mama) dau toată puterea lor
la creșterea focului (copil). Și această putere dă viață.
 Cerealele germinate conțin: vitaminele B, E, A, PP - în cantități deosebit de mari.
Vitamina C se găsește, de asemenea, în boabe încolțite, care nici măcar nu există în
boabele uscate. Cantitatea de fibre crește de mai multe ori. Boabele sunt îmbogățite
cu substanțe precum litiul și cromul - ele sunt utile pentru sistemul nervos. În general,
boabele germinate conțin aproape toate substanțele nutritive cunoscute în natură.
 Grâul germinat stimulează metabolismul, alimentează deficitul de vitamine și
minerale din organism, ajută organismul să curățe toxinele, ajută tractul gastro-
intestinal, normalizează microflora intestinală, este recomandată în tratamentul
obezității, diabetului, diferitelor tipuri de alergii. Efectul benefic asupra stării
unghiilor și a pielii, restabilește părul deteriorat. Și, în general, un efect foarte
benefic asupra corpului.
 GRÂU GERMINAT PENTRU BOLI

 Grâul germinat reglează și restabilește acțiunea corectă a proceselor vitale din organism.

 Germinat grâu balanțează și normalizează metabolismul.

 Grâul germinat mărește imunitatea.

 Grâul germinat stabilizează și întinerește toate sistemele corpului: nervos, endocrin, circulator, limfatic, digestiv,
respirator, excretor, termostatic, energetic, musculoscheletal, reproductiv și o serie de alte mici sisteme și
subsisteme.
 Grâul germinat contribuie la resorbția diferitelor neoplasme: tumori maligne și benigne, polipi, chisturi, adipți,
miome, fibroame etc.
 Grâul germinat îmbogățește sângele cu oxigen, oxidând diferite produse de descompunere și țesuturi energizante,
mărește rezistența organismului la îngrijorare la rece și oxigen.
 Grâul germinat elimină toate procesele inflamatorii.
 Grâul germinat îndepărtează produsele deșeurilor celulare, otrăvurile,
colesterolul "rău", substanțele anorganice, medicamente și alte
substanțe nocive.
Grâul germinat elimină fragilitatea plăcilor de unghii, căderea părului,
refacerea culorii și grosimea naturală.
Grâul germinat readuce acuitatea vizuală.
Grâul îngrădit reduce obezitatea, atât în ​general - obezitatea, cât și în cea
locală - părțile individuale ale corpului; atunci cand mananci varza, este
aproape imposibil sa mancati prea mult.
Grâul germinat contribuie la longevitatea activă.
 Grâul încolțit este un cocktail natural din proteine ​vegetale, carbohidrați, fibre,
vitaminele B, C, E și magneziu, calciu, sodiu, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, cupru, fier,
mangan. Acesta este un produs ideal, bine absorbit de corpul uman, care este capabil
să reînnoiască țesutul afectat, servește ca bază pentru obținerea aminoacizilor,
nucleotidelor.
 Acestea din urmă, la rândul lor, se descompun în acizi nucleici necesari pentru
construirea de gene. În timpul perioadei de scuipare sub influența enzimelor apare o
degenerare biochimică a cerealelor. Ca rezultat, produsul este o colecție a tuturor
nutrienților necesari pentru creșterea ulterioară a cerealelor. Grâul germinat
normalizează microflora intestinală, îndepărtează zgurii, toxinele, otrăvurile,
îmbunătățește acuitatea vizuală, suprimă procesele inflamatorii din organism,
normalizează metabolismul, întinerește pielea, hrănește sângele cu oxigen. Datorită
abundenței proprietăților benefice, produsul este recomandat pentru consumul zilnic
de 50-100 g, cu excepția persoanelor care suferă de ulcere gastrice, alergii la gluten.
Salata detoxifianta de primavara cu avocado spanac si germeni de grau
INGREDIENTE
 avocado
 sare
 ulei de masline
 cateva boabe de seminte de amaranth
 cativa germeni de lucerne si de grau
 1 ridiche
 1 pumn de seminte de dovleac
 cateva frunze de loboda
 cateva frunze de untisor
 cateva frunze de leurda
 cateva frunze de spanac
 1 avocado bine copt
 piper proaspat macinat
 Fructul de avocado se spala si se taie in doua, se scoate samburele, iar cele doua jumatati se umplu cu salata facuta
din ingredientele de mai sus, dreasa cu sare, piper si ulei de masline. Amaranth-ul se pune intr-o tigaie de fonta bine
incinsa, si se agita bine pana cand majoritatea bobitelor infloresc.

 Cu floricelele de amaranth se decoreaza salata in "bolul" natural de avocado.

Salata de iarna, cu morcov copt si avocado

 Ingrediente
 3 catei de usturoi ,¾ lingurita cumin ,1 lingurita cimbru
 ¼ lingurita fulgi de chili ,Sare ,piper
 1 lingura otet de vin rosu ,2 linguri ulei de masline ,450g morcovi
 1 portocala ,1 lamaie,1 avocado ,½ cana grau incoltit ,3 linguri seminte de dovleac

 Preincalzeste cuptorul la 200oC.

 Adauga in blender usturoiul, cuminul, cimbrul, fulgii de chili si otetul de vin. Mixeaza bine pana obtii o
pasta fina apoi adauga 2 linguri de ulei si asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Continua sa mixezi pana
obtii o compozitie omogena.

 Spala bine morcovii si curata-i de coaja si pune-i intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Adauga jumatate
din marinata peste morovi, avand grija sa ii invelesti complet in aceasta. Taie lamaia si portocala in
jumatati si asaza-le peste morcovi cu partea taiata in jos. Coace morcovii pana se inmoaie si incep sa se
rumeneasca.
 Scoate tava din cuptor si asaza morcovii pe un platou. Cand fructele s-au racit stoarce sucul si adauga-l
in blender. Mixeaza foarte bine, adaugand treptat uleiul ramas. Asezoneaza cu sare si piper.

 Taie morcovii la dimensiunea dorita. Feliaza fructul de avocado peste acestia si adauga apoi spanacul si
graul incoltit. Toarna peste acestea sosurile si apoi adauga semintele de dovleac.
Va multumesc !