Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Buctrie ezoteric
1Iran hcrmctic
Cuvnt nainte
Trim ntr-o lume in care tnjim dup armonie i n
care existena noastr zilnic este subcontient ancorat
n cutarea unui panaceu universal de echilibru. A fi bine:
noi n noi, noi cu ceilali, ceilali cu toi i toi vibrnd la
fel prin unica Lege scris de Lumin a Totului reprezint
chintesenta existenei umane. Sub aceast Lumin am
primit. ca o mare onoare. manuscrisul crii Aryanei Havah,
obligndu-rn
astfel s renun la anonimatul profan i s
scriu despre aceast carte unic n lume.
Pasionat de tot ceea ce nu poate fi vzut uor, n
completare parc cu profesia profan n tiine exactc, am
ncercat de-o via s gsesc pentru mine i alii un reetar
de hran pentru suflet i trup. Cartea Aryanci a reuit asta
i chiar mai mult de att, fiind un tratat pentru evoluia
spiri tual personal.
Demonstrnd-o
cu prisos prin succesul crilor de
pn acum, Aryana este un mesager al luminii pentru
noi. Crile ei au parc cuvintele atent alese i extrase din
bibliotcca Akasha. Spun asta fiindc lectura manuscrisului
s-a desfurat ca o adevrat meditaie.
ncursiunea hermetic pentru o via mai bun prin
sntate suf1eteasc i trupeasc ncepe prin familiarizarea
cititorului cu kabbala hcrmetic, a crei maestra este.
Amestec eclectic din Cretinism, Herrnetism, Neoplatonism, Kabbalah i Umanismul Renascentist, noiunile
de Kabbala Hermetic prezentare familiarizeaz partea
noastr de .Iiomo universalis" cu modul n care trebuie
s privim rcalitatca lucrurilor.
Totul este energie! Noi oamenii suntem entiti
energetice i fizice unice i pentru supravieuire avem
nevoie de ap. aer i hran. venite toate prin lumin.
.
Sistemul energetic subtil uman ne este prezentat prin
Buctrie ezoteric
Aryana Havah
10
Buctrie ezoteric
Il
Introducere n alimentatia
, hermetic
12
Buctrie ezoterin
13
..~
14
Buctrie ezoteric
15
circule prin corp i s l transforme. Acest lucru ne va
amplifica capacitatea de a comunica i de a ne armoniza
cu divinitatea. Astfel vom avea sntate pentru trup, calm
i linite pentru mental i armonie i iubire pentru spirit.
Aceast transformare va avea loc numai dac nelegem
c hrana este cea care interacioneaz cu fiina uman pe
toate planurile: fizic, mental i spiritual.
16
Buctrie ezoteric
17
18
Buctrie ezoteric
19
20
Buctrie ezoteric
21
22
Buctrie ezoteric
23
24
Buctrie ezoteric
Trezirea celei de-a cincea ceakre este legat de nelegerea celor mai subtile aspecte ale existenei. Omul are
capacitatea de a manifesta n plan fizic, gnduri le sale.
Ajna, odat deschis aduce cu sine percepia superioar a Adevrului. Omul devine mai spiritual, intuitiv
i armonios. Se afl n comuniune cu Dumnezeu, datorit
faptului c toate blocajele generate de ego au fost
nlturate.
Trezirea Sahasrarei ne va face s realizm c suntem
una cu Dumnezeu i cu ntreaga Creaie. Se intensific
totodat conexiunea cu fluxul de energie cosmic.
De asemenea anumite coli menioneaz existena
unor corpuri eterice. Cele apte corpuri eterice sunt:
eteric, emoional, mental, astral, spiritual, cauzal i corpul
sufletului.
O alt energie care circul prin corpul nostru i care
are un rol la fel de important ca i cel al ceakrelor i
biocmpurilor
este energia kundalini. Aceasta este o
energie subtil, spiritualizant, care ne ajut s ne unim la
nivel de contiin cu Adevrurile Divine, deschizndu-ne
calea ctre iubire, extaz i bucurie.
Odat trezit, aceast energie parcurge att corpul fizic
ct i pe cel subtil, eliminnd blocajele i ridicnd nivelul
de nelegere. i aici, alimentaia are un rol extrem de
important; exist un mod de hrnire care favorizeaz dezvoltarea forei spirituale, respectiva energiei kundalini.
Cu ct alimentele pe care le consumm sunt mai uoare
i mai ncrcate energetic, cu att energia kundalini se
activeaz devenind mai concentrat. Acest proces este
amplificat de fructele care au un coninut ridicat de ap.
Alimentele dense sau din carne slbesc energia kundalini;
25
26
Buctrie ezoteric
27
28
Buctrie ezoteric
Reguli n buctrie:
Buctria trebuie vzut ca fiind laboratorul alchimie
de unde ncepe evoluia i sntatea ntregii familii.
Bineneles c persoanei responsabile cu prepararea
hranei i atribuim, prin analogie, rolul de alchimist i
extrapolnd aragazul devine Athanor, creuzetul magic n
care ingredientele sunt transformate din banale alimente
n hran divin. Pentru a ncepe transformarea noastr din
simpli preparatori de mncare n magi culinari trebuie s
urmm cteva reguli simple:
29
30
Buctrie ezoteric
Pregtirea buctriei
Pentru ca buctria noastr s devin un loc magic,
benefic i armonios trebuie s facem n afar de curenia
la nivel fizic, o curare energetic. Cei ce cunosc
anumite practici, le pot folosi pe acelea. Pentru cei mai
neexperimentai, v redau o procedur pe care o aplic o
dat pe luna n propria buctrie.
1. Aezat n mijlocul buctriei, n pozitie lotus (sau pe
un scaun), inspir-expir de mai multe ori pn cnd simt
c ntregul organism este relaxat. Cnd simt c n mine
s-a instalat o stare de pace i linite, inspir o dat adnc si
apoi expir cu putere, imaginndu-mi c odat cu expiraia
iese din mine tot ceea ce este duntor i ntunecat.
2. M relaxez i inspir pe nas, imaginndu-mi c
ntreg corpul se umple de lumin i c odat cu ea, corpul
mi este plin de iubire divin. Vizualizez, ca i cnd a fi
transparent, c lumina i iubirea mi cuprind ceakrele i
biocmpurile i c eu devin una cu ele.
31
Ustensile magice
Sor de buctrie
Pietre corespunztoare celor 7 ceakre
O caraf de sticl pentru ap
Lingur de lemn
Toctor
32
Buctrie ezoteric
33
34
Buctrie ezoteric
35
36
Buctrie ezoteric
Ceakrele i alimentele
Pentru o sntate optim, omul ar trebui s consume
pe parcursul unei zile alimente n toate culorile. Important
ar fi ca dimineaa s se consume alimente n culorile
corespondente Muladharei, Swadisthanei i Manipurei,
deci alimente roii, portocalii i galbene, deoarece ele
vor asigura funcionarea optim i la parametrii maximi
a ntregului organism. n rest, culorile se pot combina
oricum.
Rou - legumele i fructele de culoare roie sunt
bogate n licopen i antocianin, substane fitochimice
care au influene benefice asupra organismului. Legume
i fructe de culoare roie: roii, linte roie, fasole roie,
\
37
38
Buctrie
ezoteric
39
40
Buctrie ezoteric
41
Cristalotcrapie hcrmctic
. n buctaria hermetic se acord o mare importan
ple~re~or. Aces~e~ sunt folosite la energizarea i
optimizarea apel folosite la gtit. Pe parcursul procesului
de energizare, energia coninut de pietre este transferat
n ap i de aici este preluat prin intermediul hranei de
ctre organismul nostru. Aceast ap se poate folosi att
la prepararea hranei ct i la baie. Se tie c cristalele
au anumite proprieti energetice i terapeutice specifice.
T~ebuie menionat c n ap este transferat doar energia
cn~talelor, deoarece acestea nu sunt solubile.
. In consum~l zilnic de ap energizat cu ajutorul
cnstalelor este Important s folosim cristale corespondente
celor. apte ceakre. Pentru obinerea acestei ape avem
nevoie de apte cristale, cte unul pentru fiecare ceakr i
de o caraf de ap, obligatoriu din sticl.
Cristalele se cur temenic nainte, att fizic, prin
splare, ct i energetic. O bun curare energetic se
poate obine prin introducerea acestora pentru 3 zile n
sare i apoi pentru 3 zile ntr-un bol cu ap, care se las pe
pervazul ferestrei la soare. Este important ca pietrele s
nu se ating ntre ele n timpul procesului de curtare.
O ~lt metod este splarea lor pe rnd, sub' un jet
p.utermc de ap rece. Cristalul se ine ntre degetul mare
I cel arttor i se freac energic pre de 2-3 minute. n
acest timp ne exprimm intenia ca toat informaia care
ne-ar putea duna s fie eliminat i cristalul s devin
pur aa cum a fost conceput la creaie.
Pentru eliminarea eventuale lor substante chimice
folosite la prelucrarea pietrelor unii specialiti 'recomand
42
Buctrie ezoteric
43
44
Buctrie ezoteric
Curare
. I
-,
<
-,
.1
Stri de oc
Pentru urgene, ocuri emoionale, ocuri fizice sau
orice alt fel de traumatism, vom folosi o ap preparat
cu ajutorul unor cristale de: obsidian, ametist, cuar alb
i rodonit. Obsidianul este cel care preia ocul, ametistul
va ndeprta agresiunea la nivel spiritual, cuarul alb ne
va ajuta s activm anumite procese mentale cu ajutorul
crora ne vom liniti, iar rodonitul este cel care vindec
traume fizice i psihice.
Armonie i echilibru
"
unui spaiu
45
de concentrare
Buctrie ezoteric
46
Pentru baie
1. Iniiere n buctria
esoteric
47
48
~! .
Buctrie ezoteric
Carncol- curaj, nltur blocajele i inhibiii le. Stabilizeaz circulaia sanguin, hipotensiune a, cur sngele,
stimuleaz metabolismul i reduce durerile reumatice.
Calcedonie albastr - comunicare, nelegere, adaptabilitate. Scade tensiunea, cur sistemul limfatic, rinichii,
ficatul, glanda tiroid, nltur durerile musculare, alergiile, inflamaiile i regleaz diabetul.
Calccdonic roz - ncredere, altruism, ntrajutorare,
crete capacitatea de nelegere i comunicare. Ajut n
diabet, stimuleaz lactaia, ntrete sistemul imunitar i
reduce infeciile.
Chihlimbar - fericire, bucurie, contiin de sine.
Acioneaza asupra ficatului, vezicii biliare, stomacului,
pancreasului,
splinei, intestinelor, glandei tiroide,
metabolismului, digestiei, detoxificrii. pielii. Ajut n
alergii, diabet, reumatism i gut.
Crisobcril- autocontrol, disciplin. autoritate, control.
Ajut n anxietate, stress, hiperactivitate, deficien de
atenie. Rcglcaz emisferele cerebrale i ntrete ficatul.
Citrin - ncredere n sine, exprimare. curaj, vivacitate.
Se folosete n depresii, stri de panic, enurezis i
tulburri de cretere. ntrete sistemul nervos, digestia,
stomacul, splina, pancreasul i arc un efect pozitiv asupra
diabetului.
Cuar fumuriu - relaxare, reduce stresul i anxictatea.
Sporete capacitatea de nelegere i ajut n ~almarea
durerilor, a tensiunii i a problemelor intestinale. Intrete
sistemul nervos i reduce efectul radiaiilor.
Cuar roz - dragoste, cldur, sensibilitate, senzualitate. ntrete sistemul circulator, cur sngele i
49
"
'1
~;
,
"
,v
50
, i
I!
Buctrie ezoteric
51
52
Buctrie ezoteric
53
54
1
,
~.\'
Buctrie ezoteric
55
Astrologic hcrmctic
n hermetism se tie c fiecrei planete i corespunde
o anume arom sau condiment. Dat fiind c lucrul cu
planetele se efectueaz mai mult la nivel energetic,
este optim de asemenea folosirea acestor substane n
aromoterapie. n cazul n care tim din astrogram c,
ntr-o anumit zi, exist o planet care ne influeneaz
sau n cazul n care vrem s lucrm cu anumite energii
specifice unui anume astru, putem opta pentru a ambienta
spaiul riostru cu anumite arome. Acest lucru este benefic
i util de urmat chiar n viaa de zi cu zi, cci se cunoate
deja faptul c planetele ne ajut n activitate, dndu-ne
un surplus de energie util ntr-un anumit domeniu. Astfel
avem:
Pmnt - salvie, soc.
Luna - aloe, mac alb.
Mercur - cuioare, anason, mueel, valerian, ienupar.
Venus - scorioar, coriandru, cimbru, trandafiri.
Soare - santal, smirn, tmie, aloe, ofran, cuioare,
dafin.
Marte - arpagic, urzic, mutar, semine de cnep,
frunze de piper.
Jupiter - ofran, semine de in, frunze de pr, petunie,
bujori.
Saturn - mac negru, frunze de salcie, semine de
chimion, chimen dulce.
Uranus - smirn, tmie, aloe.
Neptun - smirn, tmie, aloe.
Aromele corepondente Pmntului ne ajut s aducem
armonie n jurul nostru, s ne realizm dorinele, s ne
56
Buctrie ezoteric
57
58
qp 1. Berbecul - Aries
2. Taurul - Taurus
3. Gemenii - Gemini
4. Racul- Cancer
5. Leul- Leo
I!
I
II
Buctrie ezoteric
6. Fecioara - Virgo
ii
)(
59
7. Balana - Libra
8. Scorpionul-
Scorpio
9. Sgettorul-
Sagittarius
10. Capricornul-
Capricorn
Acestea sunt clasificrile zodiilor ns trebuie specificat c interpretarea unei hrti astrale se face tinnd
cont de totalitatea elementelo; unei teme. ntr-~devr
exist anumite caracteristici specifice fiecrui semn n
parte, dar ele sunt amplificate sau atenuate funcie de
multiple elemente. Fiecare semn are caliti i defecte,
predispoziii, dar acestea sunt transpuse n practic de
fiecare persoan n parte.
n zodiac exist 6 semne masculine - Berbec, Gemeni,
Leu, Balan, Sgettor, Vrstor i 6 semne feminine Taur, Rac, Fecioar, Scorpion, Capricorn, Peti. Aceast
clasificare arat echilibrul perfect ce exist ntre cele
dou genuri, iar alternana lor subliniaz nc odat c
toate semnele sunt interdependente i complementare.
De altfel au i caracteristici cu polariti opuse. Semnele
masculine sunt pline de for, energie, vitalitate, autoritate,
activitate, n timp ce semnele feminine au ca trsturi principale delicateea, sensibilitatea, afectivitate a, cldura,
60
Buctrie ezoteric
61
62
Buctrie ezoteric
Zodiile i dieta
Zodia Berbecului (21 martie - 20 aprilie)
Aflai sub influena planetei Marte, berbecii sunt firile
cele mai active ale zodiacului. Sunt semn de foc, masculin,
iar Marte guverneaz capul, faa i cele dou emisfere
cerebrale. Planeta este asociat cu fierul, guvernarea sa
extinzndu-se i asupra sngelui; de aceea este indicat s
consume alimente bogate n fier. Berbecii au nevoie de
sport pentru a se menine n form i pentru a combate
transformarea energiei lor fizice n energie nervoas.
Regimul alimentar al berbecilor trebuie s cuprind
ceap i praz (care au un dublu efect benefic contribuind
att la fluidizarea sngelui ct i a instaurrii unei stri de
calm), salat, spanac, urzici, mghiran, ment, etc. Iubesc
mncarea condimentat, care n cantiti rezonabile
le face bine. Pot consuma moderat: boia de ardei iute,
chilIi, mutar, hrean, etc. acestea avnd un efect curativ,
atta timp ct nu se exagereaz. Au voie s consume
bere, deoarece hameiul i ajut, fortificndu-i. Vitaminele
care i ajut pe Berbeci s-i menin forma maxim sunt
PP i B 12. Fiind firi revoluionare, rzboinice, rbdarea
este cea care le lipsete.Uleiurile eseniale care i ajut la
acest capitol sunt: mueelul, levnica, paciuli, menta.
nelepciunea le este trezit de santal i lemnul de cedru,
echilibrul spiritual i mental de tmie i ment, sntatea
este optimizat de ment, busuioc, tmie, iar echilibrul
le este conferit de portocal, scorioar, garoaf i ylang
ylang. Dac intenionezi s cucereti un berbec, folosete
angelica, mucata, iasomia, chiparosul, lemnul de cedru,
paciuli, lemnul de trandafir sau santalul.
63
64
Buctrie ezoteric
65
66
Buctrie ezoteric
67
I:.'...~
'!.
ii:
~:~
~',
- 22 octombrie)
:~
1
f;'
1:.
1~:
'(
j"
.
v'
68
Buctrie ezoteric
69
Zodia Sgettorului
70
Buctrie esoteric
71
este
72
Buctrie ezoteric
73
74
l. Iniiere n buctria
Buctrie ezoteric
esoteric
75
.:".
76
Buctrie ezoteric
77
I '
78
Buctrie
atacurilor
energetice.
Iasomia - Jasminum grandiflorum - analgezic, antidepresiv, antiseptic, afrodiziac, tonic general. Induce euforie
i contribuie la creterea optimismului i a ncrederii n
sine. Energetic, acioneaz la nivelul ntregului organism,
cnergiznd-ul
i eliberndu-l
emoional. Este util n
activarca
percepiei
intuitive
ezoteric
i ajut n meditaie.
Ienupar - Juniperus communis - antireumatic, antiseptic, antispasmodic,
afrodiziac, astringcnt, carminativ,
diuretic, tonic nervos. Ajut la relaxare, reducnd tensiunea nervoas, oboseala i anxictatea, La nivel energetic
purific i ntrete. Se folosete la curarca aurei i la
ndeprtarea
amprente lor energeticc care nu ne aparin
(ale altor persoane).
Inul - Linum usitatissimum - analgezic, antidepresiv,
antiseptic, tonic general, depurativ, Se recomand
n
constipaii cronice, infiamaii ale duodenului, intestinului
subire i al colonului, gastrite i enterite. Energetic,
are capacitatea de a activa al treilea ochi, de altfel n
antichitate seminele de in se foloseau la invocri magice
i totodat activeaz cmpul de recepie, omul devenind
astfel mai senzitiv.
79
Lmia
- antiseptic, antispasmodic,
antimicrobian,
antireumatic,
depurativ, diuretic, febrifug, hemostatic,
tonic general. Este util n tratarea unor afeciuni ca:
reumatism,
gut, artrit, aciditate
gastric,
purific
sngele,
tonifiaz
sistemul
circulator
i are efecte
benefice asupra pielii. La nivel energetic, lmia are o
vibraie special care ne ajut n meditaie. Un om care
consum regulat lmi va fi mai altruist, mai deschis i
mai comunicativ.
Lintea - Lens culinaris - digestiv, analgezic, tonic
general, imunostimulator,
tonic general. Este un bun
remediu n stri de atrofie muscular, convalescen,
hipotensiune, caexie. Este considerat aliment hermetic
deoarece deschide calea ctre planurile superioare
i
ajut n meditaie. Consumul de linte verde ne va face
mai ngduitori, mai calmi, mai plini de iubire.
Maghiranul
- Origanum
majorana
- analgezic,
anafrodiziac,
carminativ, sedativ, hipotensor, antiseptic,
vasodilatator. Reduce hipersensibilitatea,
tensiunea nervoas i stresul. Acioneaz la nivelul ceakrei sexuale,
reducnd dorina sexual. Activeaz fluxul de energie
subtil al organismului i forele latente ascunse.
Mrar - Anethum graveolens - analgezic, stimulativ,
tonifiant general. antiseptic, digestiv. Acioneaz la nivel
endocrin, regleaz sistemul hormonal, este recomandat
n curele de slbire, acioneaz asupra sistemului nervos
i digestiv. n magie se folosete la protejarea mpotriva
vrjilor, blestemelor i a farmecelor. Asigur protecie la
nivel energetic, rcglcaz i optimizeaz fluxul de energie
subtil.
80
Buctrie ezoteric
Mandarina - Citrus reticulate - antiseptic, antispasmodic, dep urativ, diuretic, sedativ, tonic general. Activeaz
digestia, calmeaz i contribuie la buna dispoziie. La
nivel energetic acioneaz n zona sferei mentale, linitind
mintea i facilitnd meditaia. Propritatea ei deosebit
este aceea c ajut la reconectarea cu sine, activnd eu-l
interior.
Menta - Mentha piperita - analgezic, antiseptic,
astringent, decongestionant, digestiv, febrifug, stimulent,
tonic general. Se utilizeaz cu succes la ndeprtarea
strilor posttraumatice sau de stres. nltur sentimentele
de inferioritate i insecuritate. Accentueaz atenia,
claritatea mental i intuiia.
Morcovul - Daucus carota - analgezic, astringent,
digestiv, depurativ, tonic general. Cur sistemul sanguin,
ficatul, rinichii i intcstinele, reduce inflarnaiile i se poate
folosi cu succes n curele de slbire. Ultimele descoperiri
arat un posibil efect benefic n tratarea hepatitei. La nivel
energetic acioneaz asupra ceakrelor inferioare i face
legtura ntre Terra i Soare. Prin consumul de morcovi
introducem n organism echilibrul i lumina.
Mueelul - Matricaria chamomilla - analgezic,
antialergic, antiinflamator, antiviral, digestiv, diuretic,
antiseptic, sedativ. Este calmant i revigorant, este util
n ameliorarea depresiilor i a iritabilitii. Din punct
de vedere energetic acioneaz la nivelul mentalului,
stabilizeaz cmpurile energetice i cur de agresiunile
acumulate pe parcursul zilei. n kabbala magic se
folosete n prepararea diverselor loiuni.
Nutul - Cieer arietinum - diuretic, circulator, antiinf1amator, digestiv, tonic general. Este util n colici
81
Nu
82
Buctrie ezoteric
83
Ccrcalelc
Bineneles c mai exist multe alte plante care au
proprieti curative. Printre acestea se numr i cerealele.
84
Buctrie ezoteric
85
86
Buctrie ezoteric
87
Mcditatia
,
n hermetism, un rol important pe calea evoluiei l
ocup meditaia. Este foarte important ca n fiecare zi
s ne acordm cteva minute de linite. De asemenea se
recomand c nainte de a ne apuca de gtit s ne eliberm
de energii, gnduri i sentimente negative. Trebuie s ne
imaginm c acestea rmn undeva n afara casei i c
locuina sau mcar buctria se transform n sanctuar
n aa fel nct atunci cnd vom pi n ncpere vom
simi o stare de relaxare i linite. Cu timpul meditaia va
deveni parte integrant din via noastr i ne va fi uor
s o practicm oriunde i oricnd.
Principalul scop al meditaiei este acela de a nva s
ne stpnim mentalul, cci este deja cunoscut c mentalul
este cel care ne separ de divinitate. n hermetism se
spune c la nceputul practicrii meditaiei, nu trebuie s
,
88
Buctrie esoteric
,
.'
89
90
Buctrie ezoteric
91
..
.~
Buctrie ezoteric
92
4.
,.
93
94
Buctrie ezoteric
i
i;
,i
i,:
. i
l'
li:
!
I
r
,
;
95
II. Retete
,
n continuare am s v dau cteva reete, pe care eu le
folosesc cu succes i cu ajutorul crora nu am dat gre la
nicio mas. Dei nu sunt adepta consumului de carne, am
s pun i cteva preparate pe baz de carne. Unele reete
sunt simple, dar altele sunt complexe i necesit timp.
Preparatele descrise aici sunt bogate n arome i culori
i de aceea au o ncrctur energetic foarte puternic.
Sunt foarte multe reete din gastronomia indian deoarece
cu sunt fan al buctriei indiene; din punctul meu de
vedere mncarea lor respect principiile hermetice i
combin condimentele cu legume, cereale i carne ntro
aa manier nct tot aportul energetic i vibraional
necesar unui organism sntos s fie cuprins ntro mas.
Condimentele care se folosesc n reetele lor pot prea
neobinuite, dar ele se gsesc n mai toate magazinele
naturiste sau chiar Ia supermarketuri.
98
II. Reete
Buctrie ezoteric
Supc/ciorbc
Sup afrodisiac
Ingrediente:
300 g linte roie sau verde
1 morcov tiat cuburi
1 linguri ofran
!iz linguri boia iute sau dulce pudr
1 linguri chimen pudr
2 frunze de dafin
l!t linguri cardamom praf
2 lingurie mutar boabe
2 cei de usturoi rai fin
sare, piper dup gust
felii de lmie (opional)
3 linguri ghee sau ulei de msline
Mod de preparare:
Se spal lintea i se las la nmuiat 2 ore, apoi se
pune la fiert adugnduse morcovul, ofranul, boiaua,
chimenul, [oile de dafin, cardamomul, sarea i 2 linguri
de ghee sau ulei de msline. Se fierbe la foc mic pn
cnd lintea este gata. Se scot frunzele de dafin. Se scot
34 polonice din coninut i se paseaz uor, dup care se
adaug la loc n oal. Se las la foc mic. ntro tigaie cu
puin ulei se clete usturoiul ras mpreun cu boabele
de mutar pn cnd usturoiul devine uor auriu. Se
adaug n sup, se potrivete de gust i se mai las la fiert
5 minute. Se servete punnd n farfurie cte o felie de
lmie fr coaj.
99
Curcubeu vegetal
Ingrediente:
4 morcovi
2 cepe
1 pstrnac rdcin
1 dovlecel
1 elin rdcin
6 cartofi mari
3 linguri ghee sau ulei de msline
sare
Mod de preparare:
Se spal i se cur toate legumele. Se taie n buci
mari morcovii, ceapa, pstrnacul i elina, se adaug un
praf de sare i se pun la fiert (aproximativ 3 litri de ap).
Dup 15 minute se adaug cartofii ntregi i dovlecelul
tiat mare. Se fierb mpreun pn cnd cartofii sunt bine
ptruni. Se strecoar compoziia pstrndusc zeama.
Se paseaz legumele cu ajutorul blenderului pn cnd
se obine o past. Se pune pasta obinut, mpreun cu
zeama n care au fiert legumele ntro oala i se pune la
foc potrivit, mestecnd uor. Se adaug ghee sau uleiul
de msline i se sreaz dupa gust. La nevoie se mai
adaug ap. Dup ce d n clocot se mai las la foc mic
23 minute. Se servete cu crutoane.
100
Buctrie ezoteric
Il Reete
Puterea Pmntului
Puterea soarelui
Ingrediente:
13 ciuperci mari
4 cartofi
1 ceap
1 morcov
1pstrnac
1 elin mic
3 linguri ghee sau ulei de msline
sare
piper
past de ardei iute opional
Ingrediente:
500 g fasole verde
1 ceap
1 morcov
1 ardei gras
3 cei usturoi
400 g roii decojite n bulion
ptrunjel
leutean
sare
3 linguri ghee sau ulei de msline
Mod de preparare:
Se spal legumele i se cur. Se pun la fiert cu puin
sare. Cnd morcovul este fiert, se strecoar pstrnduse
zeama. Se scot 6 plrii de ciuperci, se taie feliue subiri
i se pun separat. Restul se paseaz cu blcnderul pn se
obine o past. Se adaug zeama, ciupercile tiate, gheeul
sau uleiul de msline, se potrivete de gust i se pune pe
foc mediu mestecnd des. Se d n clocot. Se servete cu
crutoane i opional se poate aduga un vrf de past de
ardei iute.
101
Mod de preparare:
Se cur legumele, se taie fasolea n buci de 34 cm.
Celelalte legume se taie cubulee. Separat, se toac mrunt
roiile n bulion. n oala ncins, n care sa pus gheeul sau
uleiul, se nbu puin legumele. Se adaug 2 litri de ap
i fasolea verde. Se fierbe aproximativ 2030 minute, dup
care se adaug roiile tocate i sucul acestora, usturoiul
dat pe rztoarea mic i sarea. Se fierbe nc 20 minute
sau pn cnd fasolea este gata. Se potrivete de gust,
eventual se mai adaug ap, se stinge focul i se adaug
rapid verdeaa. Opional se poate aduga cte o lingur
de smntn sau iaurt n farfurie.
102
Il. Reete
Buctrie ezoteric
Supa vrjitoarelor
Simfonie n verde
Ingrcdicnte:
2 morcovi mari
2 cepe mari
2 pstmac
4 cei de usturoi
4 linguri ghee sau ulei de msline
4 linguri de fin
6 cni de sup, poate fi fcut din concentrat
4 linguri cu vrf de semine de chimen
2 linguric boia
sare
Ingrediente:
1 kg spanac proaspt
2 morcovi
1 ceap
2 pstmaci
1 elin
2 cartofi
ptrunjel
leutean
3 linguri ghee sau ulei de msline
1 glbenu de ou
1 pahar smntn
2 cni bor
sare
piper
Mod de preparare:
Se cur zarzavatul, inclusiv usturoiul i se toac
mrunt. ntro oal se pune uleiul i apoi se rumenesc
uor chimenul i fina. Se adaug zarzavatul, usturoiul
i supa de legume. Se d un clocot mestecnd continuu.
Se adaug sarea i boiaua i se las la foc mic nc 40
minute. Se mai poate aduga ap. Cnd este gata se
strecoar printro sit mare i se paseaz uor legumele.
Se pune nca 3 minute pe foc. Opional se poate servi cu
smntn i crutoane.
103
Mod de preparare:
Se toac mrunt zarzavaturile. ntro oal se pune gheeul sau uleiul i se clesc zarzavaturile. Se adaug 2 litri
de ap, sarea, piperul i se las s fiarb 15 minute. Se
adaug cartofii tiai cuburi i se mai las s fiarb 10
minute, dup care se adaug spanacul tiat fidea i se las
s fiarb nc 10 minute. Se adaug borul, se potrivete
de gust, se d n 23 clocote i se oprete. Separat se
amestec glbenuul i smntna i se "drege" ciorba. Se
adaug verdeaa tocat.
104
II. Reete
Buctrie esoteric
105
Ciuperci istee
~-
Ingrediente:
12 ciuperci splate, curate i feliate
2 cni iaurt
3 linguri ghee
1 linguri chimion
1;2 linguri piper mcinat
Y2 linguri curry
Y2 linguri nucoar
sare
Mod de preparare:
Se nfierbnt gheeul i se prajesc seminele de
chimion la foc mic, pn cnd ncep s sar. Se adaug
ciupercile i sarea i se ine totul la foc mic 810 minute.
Se ia de pe foc i se las s se rceasc cteva minute.
Se adaug iaurtul i restul .condimentelor i se amestec
bine. Se servete ca garnitur, cu orez sau simplu. Poate
fi un sos la paste.
106
Buctrie ezoteric
Rondclc coloratc
Ingrediente:
2 ardei grai tiai fii lungi de 2 cm lime
3 ciuperci plria se taie pe grosime pe din dou
2 dovlecei tiai rondele de 1 cm
1 vnt tiat rondele de 1 cm
l;2 linguri chimion mcinat
un vrf de cuit de piper
3 cni fin
1 can ap
un vrf de cuit praf de copt
sare
ulei pentru prjit
Mod de preparare:
Se amestec condimentele cu fina i se adaug treptat
apa. Trebuie s obinem un aluat mai gros dect cel de la
cltite. Legumele trebuie s fie scurse de ap. Se ncinge
uleiul i se pun pe rnd la prjit, lcgumcle date prin
aluat. Se prjesc 45 minute pn devin aurii. Se scot i
se aaz pe o hrtie absorbant pentru a elimina excesul
de grsime. Se servesc simple, ca garnitur sau cu un sos
de iaurt.
II. Reete
107
108
1/. Reete
Buctrie ezoteric
Spaghete creative
Ingrediente:
100 g miez de nuc
1 linguri de stafide
2 ardei iui
4 linguri ghee sau ulei de msline
sare
piper
scorioar
'i1Imie
300 g spaghete
Modul de preparare:
Se piseaz nuci le n buci mari. Se taie ardeii n dou,
se cur de semine, se spal bine i se taie rondele.
Se ncinge gheeul sau uleiul i se clesc nucile, ardeii
i stafidele. Se adaug piperul mcinat i praful de
scorioar, sucul i coaja de lmie ras.
Separat, se fierb spaghetele n ap cu sare. Se strecoar
i se servesc fierbini cu sosul de nuci.
109
Vinete mbuibate
Ingrediente:
1 kg de vinete mici
4 cepe
8 linguri ghee sau ulei de msline
Sare
Piper
2 ou
pesmet
Modul de preparare:
Se spal vinctcle, se ndeprteaz cotorul i se taie
fiecare vnt n dou pe lungime. Se scoate miezul i
se toac. Se amestec apoi cu ceapa tocat mrunt, sarea,
piperul. Se pune compoziia ntro tigaie cu ghee sau ulei
ncins i se prjete la foc mic, cteva minute. Se las la
rcit. Se umplu apoi vinetcle cu aceast compoziie, se dau
prin ou btut i pesmet i se prjesc bine pe ambele pri.
Se servesc cu garnitur de orez sau simple. Opional se
poate face un sos din 50 grame iaurt, doi cei usturoi rai
pe rztoarea mic, mrar i sare. Acest sos se prepar i
se servete rece.
110
II. Reete
Buctrie esoteric
Stropi solari
Ingrediente:
400 g boabe de nut
V2 ceap, tocat fin
V2 can de roii n bulion
2 lingurie de semine de chimen
2 lingurie semine de coriandru (preferabil verde)
2 linguri de arahide
1 linguri de ghimbir mcinat
3 cei usturoi
2 ardei iui, tocai fin
'!4 linguri turmeric
1 linguri de nucoar mcinat
Iii linguri de scorioar mcinat
1 linguri coriandru
4 linguri ghee sau ulei de msline
Ingrediente:
300 g orez
400 g ciuperci
1 ceap
1 lingur curry
700 ml sup legume
3 linguri ghee sau ulei de msline
sare
piper
Mod de preparare:
Se spal nutul n ap rece i se las la nmuiat peste
noapte. Se schimb apa n care a stat i se pune la fiert
23 ore, cornpletnd cu ap de cte ori este necesar.
Cnd nutul este fiert se ia de pe foc i se scurge de apa.
ntro tigaie se prjesc 34 minute, boabele de coriandru,
arahidcle i seminele de chimen. Dup ce sau rcit se
piseaz i se amestec cu celelalte condimente pn cnd
se obine o past omogen. ntro tigaie se clesc ceapa i
usturoiul, tocate mrunt. Se adaug roiile tiate cuburi
i nutul fiert. Dup ce d 23 clocote se adaug pasta
obinut anterior i coriandrul. Se servete cu garnitura
de orez simplu sau cu chimen.
111
Mod de preparare:
ntro tigaie cu capac se clesc la foc mic, ciupercile
tiate feliue sau cuburi. Sunt gata cnd sa evaporat toat
zeama i sunt uor rumeni te. Se adaug ceapa tocat
mrunt i se las s se cleasc uor. Cnd a cptat o
culoare aurie, se adaug curry i se amestec energic. Se
adaug orezul splat i supa de legume. Cnd ncepe s
fiarb, se potrivete de gust, se d la foc mic i se pune
capacul. Se fierbe 1015 minute. Se poate servi ca atare
sau ca garnitur.
'1
112
Buctrie ezoteric
11.Reete
Orez policrom
Orez curcubeu
Ingrediente:
300 g de orez
1 ardei gras rou
1 legtur ceap verde
3 linguri ghcc sau ulei de msline
3 cei de usturoi
250 g de ciuperci albe, tocate
250 g de tofu proaspt sau marinat
1 lingur ras praf de curry
1 linguri chimen mcinat
2 coriandru tocat
ptrunjel
sare
piper
Ingrediente:
400 g orez
100 g mazre
1 morcov
1 ardei gras rou
1 elin rdcin mic
50 g fasole verde
3 linguri ghee sau ulei de msline
3 linguri sos soia
1 linguri praf curry
Mod de preparare:
Se pune crezul n ap rece, punnduse dou pri ap
la una de orez. Orezul se fierbe acoperit, la foc mic i
se las exact 10 minute dup ce a nceput s fiarb. Nu
se amestec i nu se descoper pn cnd nu este rcit
complet. Se cur lcgumelc. Ceapa se taie rondele,
iar ciupercile, ardciul gras i tofu se taie buci mari.
Se ncinge uleiul ntro tigaie, se pune usturoiul tocat
fin, ceapa i ardeiul. Se nbu 23 minute. Se adaug
ciupercile i tofu, dup care se mai las la foc mic nc
23 minute. Se adaug curry i chimenul, se amestec
uor i apoi se pune orezul rcit. Se potrivete de gust. Se
las nc 34 minute. Se ia de pe foc, se adaug coriandru,
ptrunjelul.
113
Mod de preparare:
Orezul se fierbe n ap cu sare i se scurge. Se ncinge
tigaia (wok) i se clete ceapa tocat mrunt i legumele
tiate cubulee. Dup ce sau rumen it se adaug sosul
de soia i curry. Se amestec i se las nc 1 minut. Se
potrivete de gust. Se servete cu garnitur de orez.
,"
114
Buctrie ezoteric
1/. Reete
lIS
116
1/. Reiese
Buctrie ezoteric
Chiftelue nmiresmate
Salata echilibrului
Ingrediente:
5 cartofi roii medii
12 linguri chimion
'i4 linguri turmeric
un vrf de cuit piper
1 cel de usturoi ras
2 lingurie semine de susan
sare
ulei pentru prjit
Ingrediente:
1 ceap, tiat mrunt
1 morcov tiat cubulee
1 cel usturoi tocat
1 ceac orez brun
2 ceti brocoli
2 fire de praz, tiat buci
3 roii decojite n bulion, tiate cuburi
1 lingur curry
un vrf de cuit piper
3 cni de apa
2 linguri ghee sau ulei de msline
sare
Mod de preparare:
Se fierb cartofii n coaj. Cnd sunt gata se cur i se
paseaz. Se adaug condimentele. Se amestec bine i se
formeaz chiftele de 45 cm. Se prjesc n ulei pn devin
aurii. Se aaza pe o hrtie absorbant pentru a elimina
uleiul n exces. Se servesc ca atare, ca garnitur. Sunt
foarte gustoase servite mpreun cu raita sau chatney.
117
Pentru sos:
1 lingur sos soia
1 lingur oet
1 lingur ap
Mod de preparare:
Se pun ceapa, morcovul, prazul i usturoiulla clit ntro
crati. Cnd ceapa este aurie se adaug o jumtate can
de ap i se las la fiert nc 5 minute. Se adaug orezul,
restul de ap, curry, piperul, sarea i se amestec. Se d
la foc mic i se acoper cu un capac. Separat se fierbe
brocoli, desfcut bucheele. Cnd orezul este aproape
gata se adaug roiile i se mai las la fiert 5 minute. Se
ia de pe foc i se adauga brocoli, scurs n prealabil. Se
acoper cu un capac i se las 15 minute. Se amestec
ingredientele pentru sos i se adaug deasupra. Se poate
servi ca atare sau ca garnitur.
118
II. Reete
Buctrie ezoteric
Emoii coloratc
Ingrediente:
1 ceac boabe de gru
1 ceac de paneer cubulete (paneer este o brnz
indian)
1 ceap tocat
2 ardei verzi tiai fii fine
un vrf cuit curcum
!iz linguri zahr
2 linguri coriandru mcinat
2 linguri ulei msline
sare
lmie
Mod de preparare:
Paneer este o brnz indian care se obine din lapte i
lmie. La doi litri de lapte care fierbe (n timp ce laptele
fierbe trebuie s amestecm continuu pentru a nu face
spum), se pune zeama de la 2 lmi .. Se mai dau cteva
clocote i se oprete. Se las s se rceasc puin dup
care se strecoar printrun tifon. Brnza rmas n tifon
se pune o or la scurs, apoi se aaz tifonul mpreun
cu brnza sub o greutate. Se scoate dup 2 ore. Se poate
folosi ca n loc de paneer.
Grul s~ spal i se pune la nmuiat dou ore. Se pun
separat uleiul, ceapa i ardeii i se clesc puin. Se pun
peste grul nmuiat se adaug turmericul, apa i sarea i
se las la fiert.
~nd grul este aproape gata se adaug paneerul i se
mal fie~be pn cnd grul este gata. Se adaug coriandrul,
se potnvete de gust i se ia de pe foc. n cazul n care
119
Violet i alb
Ingrediente:
1Yz kg vinete nu prea mari
1 cpn usturoi
ghee sau ulei de msline
1 legtur mrar tocat mrunt
200 g iaurt gras
sare
piper
!iz lmie
1 lingur ment proaspt tocat mrunt opional
Mod de preparare:
Se cur vinete le de coaj i se taie felii pe lungime
(aproximativ 1 cm grosime). Se aaz ntrun vas i se
stropesc cu zeam de lmie. Se cur i se piseaz
usturoiul, dup care se amestec cu sare, piper, verdea
i iaurt. Se prjescvinetele, bine, pe ambele pri i se
las la scurs cteva minute pentru a elimina grsimea n
exces. Se aaz apoi pe o tav, n straturi, un rnd de
vinete, unul de iaurt, terminnd cu un strat de iaurt. Se
las la frigider 23 ore. Se servesc reci.
120
/1. Reete
Buctrie ezoteric
Rapsodic n alb
Armonia culorilor
Ingrediente:
12 roii mari coapte, curate de coaj
rondele
6 vinete mari
12 ardei grai
2 cpni de usturoi tiate rondelc
un pahar de ghee sau ulei de msline
1 legtur ptrunjel tocat mrunt
1 legtur mrar tocat mrunt
sare
piper
1 linguri chimion mcinat
Cacaval opional
smntn opional
121
tiate
Mod de preparare:
Vinetele se coc, se scurg i se toac ca pentru salata de
vinete. Ardeii se coc, se cur de coaj i semine i se
las la scurs. ntro tav nalt, uns cu ghee sau ulei, se
aaz un rnd de roii, se presar cu verdea i sare, apoi
un rnd de vinete, se presar cu sare, chimion i usturoi,
apoi un rnd de ardei copi, tiai fii, apoi roii. Se repet
operaiunea pn cnd nu mai rrnn ingrediente. Ultimul
rnd trebuie s fie de roii. Se stropete cu puin ulei i se
las la copt pn cnd se rumenete bine (aproximativ 45
minute). Cu 10 minute nainte de a fi gata se poate rade
cacaval deasupra. Se servesc simple sau cu smntn.
Ingrediente:
1 kg ciuperci, preferabil glbiori sau hribi
1 ceap mare tocat mrunt
1 cel usturoi tocat mrunt
1 argei gras rou, tiat fiue
4 linguri ghee sau ulei de msline
150 g smntn
1 lingur ptrunjel tocat mrunt
sare
piper
Mod de preparare:
Se cur ciupercile, se taie buci i se pun la fiert 510
minute. Se scot i se las la scurs. Se clesc ceapa i ardeii,
dup care se scot, iar n uleiul rmas se clesc ciupercile.
Cnd sunt moi, se adaug ceapa, ardeii, usturoiul, sarea
i piperul. Se las s fiarb la foc mic, pn cnd rmne
foarte puin zeam. Se adaug verdea i smntn i se
las s mai dea cteva clocote, amestecnd continuu. Se
servesc simple, cu orez sau piure.
122
Buctrie ezoteric
1/. Reete
Salata reconcctrii
Echilibrul ceakrelor
Ingrediente:
4 gulii
4 morcovi
4 mere verzi
2 fire ceap verde, tocate mrunt
150 gr smntn
Y2legtur ptrunjel
2 linguri ulei de msline
Y2Imie
~ linguri chimen semine
sare
piper
Ingrediente:
4 ardei grai verzi
6 ardei roii capia
1 conserv roii n bulion
2 cei de usturoi tocai mrunt
1 morcov tocat mrunt
2 cepe roii tocate mrunt
1 legtur ptrunjel, tocat mrunt
Y2linguri cimbru
6 linguri ghee sau ulei de msline
sare
piper
2 ardei iui, curai de smburi i tocai mrunt
Mod de preparare:
Guliile, morcovii i merele se cur de coaj i se
rad pe rztoarea mare. Se adaug ceapa i ptrunjelul.
Smntna se amestec cu zeama de lmie, sarea, piperul
i uleiul, dup care se toarn peste salat. Se amestec
bine. Se servete rece.
123
Mod de prepararare:
Se coc ardeii, se cur de coaj i semine, se taie fii
i se pun la scurs. Se clesc ceapa, morcovii i usturoiul.
Se adaug ardeii i roiile tiate cuburi i se las la fiert
1012 minute. Se adaug o can de ap, sarea, piperul,
cimbrul, ardeii iui i ptrunjelul i se mai las la fiert
1015 minute. La nevoie se mai poate aduga apa. Se
servete cu smntn sau iaurt.
124
Buctrie ezoteric
II. Reete
Orez surpriz
Florile pmntului
Ingrediente:
2 ceti orez
1 ceap tocat mrunt
200 grame ghee
12 boabe cardamom
'li linguri piper boabe
2 cei usturoi tocai fin
'li linguri ofran (dizolvat n 'li ceac ap)
1'li linguri sare
100 g stafide
50 g migdale dulci feliate
apa
Ingrediente:
1 conopid medie
3 cepe tocate mrunt
3 ceti orez basmati
3 cartofi tiai cuburi
2 ardei iui verzi tocati
3 roii decojite tocate mrunt
3 linguri ghee sau ulei msline
1 linguri turmeric
1 linguri ghimbir mcinat
3 cei usturoi rai
Y2 linguri coriandru mcinat
sare
Mod de preparare:
Se pun ceapa, usturoiul, mirodeniile i gheeul ntro
tigaie i se las la clit pn cnd ceapa devine uor
sticloas. Se adaug orezul i se amestec uor. Se
rumenete totul la foc mic. Se adaug ofranul, sarea i
apa cald n aa fel nct orezul s fie bine acoperit. Se
fierbe totul la foc mic, pn cnd orezul este gata i apa
absorbit. Se stinge focul, se adaug stafidele, migdale le
i se potrivete de gust.
125
Mod de preparare:
Se pune la clit orezul n ghee sau ulei i se ine pn
cnd devine auriu, dup care se adaug apa, un praf de
sare i se Ias la fiert. Separat se fierbe conopida desfcut
bucheele. Cartofii tiai se prjesc n ghee sau ulei. Se
scot cartofii i se adaug ceapa, ghimbirul, usturoiul i se
clesc. Cnd ceapa devine aurie se adaug roiile, ardeii
iui i restul ingredicntelor fr coriandru. Se pune un pic
de ap i se las la fiert pn cnd ceapa este gata. Se
adaug orezul fiert (scurs), conopida i cartofii i se las
s dea cteva clocote. Se adaug coriandrul, se potrivete
de gust i se oprete focul.
126
II. Reete
Buctrie ezoteric
Subji de legume
Ingrediente:
6 cni de legume diverse, la alegere, tiate cubulee
(dovlecei, morcovi, ardei, etc.)
5 linguri ghee sau ulei de msline
~ linguri chimion
~ linguri coriandru boabe
1 linguri turmeric
2 cei usturoi rai
1~ can ap
sare
Ingrediente:
6 ardei grai mari tiai fii
2 linguri ghee sau ulei de msline
1 linguri chimion
~ linguri semine mutar
~ linguri turmeric
2 cei usturoi rai
2 lingurie alune prjite i mrunite
2 linguri susan
1 can de ap
sare
Mod de preparare:
Se ncinge ghee sau ulei de msline, se da focul la
mic i se adaug chimionul, susanul, alunele i mutarul.
Se amestec continuu pn cnd seminele ncep s sar,
apoi se adaug turmericul, usturoiul i sarea. Se las 1
minut i se adaug apa i ardeiul. Se fierbe la foc mic cam
10 minute pn cnd ardeiul se nmoaie. Se servete cu
garnitur de orez sau simplu.
127
Mod de preparare:
Se ncinge ghee sau uleiul, se d focul la mic i se
adaug chimionul i coriandrul. Se amestec continuu,
iar cnd seminele ncep s sar se adaug turmericul,
usturoiul i sarea. Se las 1 minut i se pun legumele i
apa. Se fierbe totul, la foc mic cu capac pn legumele
sunt fcute. Trebuie s arate ca i cum ar fi uor cli te. Se
servete cu garnitur de orez sau simplu.
128
Buctrie ezoteric
II. Reete
129
130
Il. Reete
Buctrie ezoteric
131
Pui aromat
Ingrediente
500 g piept de pui dezosat, tiat felii
1 ceap mare tiat mrunt
200 g ciuperci tiate n 4
1 elin mic tiat cubulee
1 cel de usturoi tocat mrunt
5 linguri ghee sau ulei de msline
100 gr smntn
1 lingur tarhon tocat mrunt
sare piper
Y2 can vin alb sec opional
;~
Mod de prepararare:
Se pune ntro crati ghee i se clete pieptul de pui
pn cnd devine uor armiu. Se scoate i se pune la
cald. n untul rmas se clesc ceapa i elina. Se adaug
ciupercile, usturoiul, sarea i piperul i se mai las la foc
mic, cu capac, nc 57 minute, amestecnd din cnd n
cnd. Se adaug puiul, tarhonul i vinul (n caz c nu
se pune vin, se adaug Y:z can ap). Se las s fiarb
15 minute la foc mic, acoperit cu capac. n caz c este
necesar se mai adaug ap. Cnd carnea i legumele sunt
gata, se adaug smntn i se mai las 34 minute la foc
mic, amestecnd continuu. Se servete cu garnitur de
orez sau piure.
132
Il. Reete
Buctrie ezoteric
133
Pui elevat
Ingrediente:
500 g piept de pui tiat n fii mari
2 lingurie rozmarin tocat
~ linguri piper mcinat
3 linguri ulei de msline
2 linguri zeam de lmie
sare
ulei pentru prjit
Mod de preparare:
Se pune pieptul de pui ntrun castron. Din restul
ingredientelor se prepar un sos care se toarn peste pui.
Se amestec bine i se las pentru 3 ore la frigider. Se
pune puin ulei ntro tigaie i se prjete dup gust. Se
servete simplu, cu salat sau garnitur.
134
II. Reete
Buctrie ezoteric
Pui Tandoori
Ingrcdicnte:
500 g de piept de pui
2 linguri de pudr tandoori
150 ml iaurt sau iaurt amestecat cu smntn
2 linguri ulei
1 linguri de suc de lmie
3 linguri ghce sau ulei de msline
sare
Ingrediente:
pete file
100 g bacon tiat bucele
3 linguri ghee sau ulei de msline
3 cepe
4 roii tiate cuburi
Y2 linguri ofran
Y2 linguri boia
sare
piper
Mod de preparare:
Se spal bucile de pui i se pun la uscat pe serveele.
Cnd sunt scurse se pun ntrun castron, se pune sucul de
lmie i se ung bine. Separat se amestec pudra tandoori
cu sarea i iaurtul i se unge puiul. Se aaz bucile ntro
tav uns cu ghee sau ulei i se bag la cuptorul nclzit
n prealabil. Se coc 20 de minute sau pn cnd sunt uor
rumenite. Se servesc cu garnitur de orez, legume, etc.
I
.1'
135
Mod de preparare:
ntro crati se pune ceapa i baconul la clit n ghee
sau ulei. Cnd ceapa capt o culoare aurie se adaug
petele tiat n buci medii. Se prjete petele pe
ambele pri i apoi se scoate i se ine la cald. n aceeai
crati se pun roiile, sarea, piperul, boiaua i ofranul. Se
adaug 12 cni de ap i se las s fiarb 20 minute. La
nevoie se mai poate adaug ap. Cnd ceapa este fiart
se adaug petele i se mai las s dea cteva clocote.
Mncarea trebuie s fie foarte sczut. Opional se poate
adaug odat cu petele o frunz de dafin.
136
1/. Reete
Buctrie ezoteric
Pui nfierbntat
Porc regal
Ingrediente:
1 pui mare porionat buci
100 gr ghee sau ulei de msline
3 cepe albe tiate potrivit
2 cei de usturoi pisat
1 litru sup
1 linguri ofran
1 linguri coriandru
2 linguri fin
1 lmie
sare i piper dup gust
Ingrediente:
500 g carne de porc, fr grsime
4 ardei iui
150 ml oet de vin rou
4 ctei de usturoi tocati mrunt
l ceap tocat mrunt
l lingur de ghimbir mcinat
1 linguri de chimen mcinat
1 vrf de linguri de piper negru mcinat
1 vrf de linguri de scorioar
1 vrf de linguri de cuioare mcinate
l vrf de linguri de nucoar mcinat
l vrf de linguri de cardamom mcinat
1 linguri de sare
2 linguri ghee sau ulei de msline
1 lingur zahr brun
Mod de preparare:
Puiul se pune la rumenit ntro crati. Cnd este fcut
pe jumtate se adaug ceapa i usturoiul. Cnd ceapa
devine aurie se adaug supa, ofranul, coriandrul, sarea
i piperul i se las s fiarb 30 minute. Cnd carnea este
fiart se scoate puiul iar n sosul rmas se adaug fina i
se amestec ncet pn cnd sosul se ngroa puin. Se
pun din nou bucile de pui i se mai las s dea cteva
c1ocote.
137
Mod de preparare:
ntrun vas se pun la marinat n oet ardeii iui i se las
10 minute, dup care se pune compoziia ntrun blender
alturi de usturoi, ghimbir, chimen, piper, scorioar,
cuioare, nucoar, cardamom i sare. Se amestec bine
toate ingredientele. Carnea se taie n cuburi mici, se
adaug pasta obinut, se amestec bine i se las o or
la marinat.
Se pune la clit ceapa n ghee sau ulei, iar cnd devine
aurie se pune peste bucile de carne pe care le scoatem
cu furculia din sos pentru a se scurge ct mai bine. Se
prjete totul 510 minute i apoi se adaug sosul n care
sa marinat carnea. Se pune capacul i se las s fiarb
138
Buctrie ezoteric
Il Reete
Desert
Nectarul zeilor
}--
139
;.
Ingrediente:
6 cni lapte dulce
3 linguri ghee
1 can fidea
1 lingur migdale felii
1 lingur nuci mrunite
1 can zahr
14 linguri cardamom mcinat
'l'2 linguri sofran
Mod de preparare:
Se las ofranulla nmuiat ntro lingur de lapte, cam 78
minute. Se ncinge gheeul i se adaug fideaua mrunit.
Se las 23 minute la foc mic, amestecnd continuu. Se
adaug laptele, ofranul, cardamomul, migdalele, nucile
i zahrul. Se amestec uor, iar cnd laptele a nceput s
fiarb se las pn cnd fideaua sa nmuiat. Se pune capac
i se ia de pe foc. Se las s se rceasc i se servete. Se
poate pune puin miere deasupra.
140
Buctrie ezoteric
Il Reete
Budinc tropical
141
Gluti trandafirii
Ingrediente:
4 cni lapte dulce
1 can curmale uscate, fr smburi
1 lingur ghee
1 lingur nuci mrunite
'i4 linguri cardamom mcinat
Y2 can zahar
12 linguri ofran
Ingrediente:
12 kg brnza de vaci, dulce
2 linguri de fin
1 lingur iaurt
1 lingur de ghee
un vrf de lingur praf de copt
12 pahar de ap sau lapte
2 pahare de zahr
100 rnl ap de trandafiri sau miere
Y2 lingur cardamom pudr
un vrf de cuit de ofran
ulei pentru prjit
Mod de preparare:
Se nmoaie ofranul ntro lingur de lapte i se las
78 minute. Se nfierbnt laptele i se adaug curmale le
tocate mici. Se amestec bine i se las s fiarb 34
minute la foc mic. Se adaug ofranul, cardamomul,
nucile, zaharul i ghee. Se amestec continuu, iar cnd
. budinca ncepe s fiarb se mai las 810 minute la foc
mic. Se servete cald.
.
i
;.
,:"::
,1
'.'.,'.....'
'1
(",
,":
Mod de preparare:
Se prepar pe foc, un sirop din zahr, ap, pudr de
cardamom, ofran i ap de trandafiri. Dup ce d n
clocot se mai las la foc mic nc 5 minute.
Se amestec brnza, fina, praful de copt, untul" i
iaurtul. Aluatul obinut trebuie s fie moale i flexibil. Se
las aluatul s se odihneasc 5 minute. Se formeaz o bil
mic din aluat n palmele unse cu puin unt. Glutele
astfel obinute se prjesc n ulei la foc mic, pentru a nu
rmne crude n interior.
Dup ce au fost scoase pe un ervet curat de hrtie, se
introduc n sirop i se las cel puin 45 minute nainte de a
fi servite. La alegere, gulab jamun se poate servi cu nuc
de cocos i fistic mruntit.
142
li. Reete
Buctrie ezoteric
Energia dimineii
Prjiturelele iubirii
Ingrediente
114 dovleac mic
2 linguri zahr
1 lingur lapte
1 ou
1;4 linguri esen de vanilie
Y2 linguri scorioar
'i
Mod de preparare:
Se cur dovleacul i se taie bucele mici i se bag
la cuptor pn se nmoaie. Se scot, se las s se rceasc
puin dup care se paseaz cu furculia. Se adaug zahrul,
laptele, esena de vanilie i scorioar, se amestec bine
i se pune la foc mic amestecnd continuu. Se las s dea
cteva clocote. Se ia de pe foc, se las s se rceasc dup
care aluatul se pune n forme mici (gen de brioe) i se
bag la cuptor pentru la minute.
143
Ingrediente:
2 cni de iaurt
2 linguri lapte
3 banane
!iz ananas
2 mere
1 mango copt
1 linguri coriandru
zahr (dup gust)
un praf de sare
(fructele sunt opionale, se pot schimba funcie de
preferine)
Mod de preparare:
ntrun vas se pune iaurtul, sarea, zahrul
mixerul pn cnd devine gros. Se adaug
amestec nc 12 minute. Se adaug fructele
i se amestec uor. La sfrit se garnisete
(opional).
i se bate cu
laptele i se
tiate cuburi
cu coriandru
144
1/. Reete
Buctrie ezoteric
Raita cu banane
Rcoarea dimineii
Ingrediente:
2 banane coapte tiate felii
2 cni iaurt
2 linguri ghee
Y:z linguri chimion mcinat
Y:z linguri cardamom mcinat
V4 can stafide
Ingrediente:
2 cni iaurt
1 can ap
1 vrf de cuit ghimbir mcinat
1vrf de cuit cardamom mcinat
1 vrf de cuit sare
1 linguri ap de trandafiri sau miere
2 linguri zahr
Mod de preparare:
Se nfierbnt gheeul, se reduce focul la minim i
adaug chimionul i cardamomul. Se amestec bine i
ia de pe foc. Se las s se rceasc cteva minute apoi
adaug iaurtul i bananele. Se amestec uor i se pune
vasele de servire. Se consum la temperatura camerei.
se
se
se
n
145
Mod de preparare:
Se amestec bine toate ingredientele. Se rade putin
coaj de lmie deasupra i se servete rece.
'
146
Buctrie ezoteric
Kamasutra
Ingrediente:
Pentru blat:
90 g de unt
80 g de zahr pudr
4 oua
90 g de ciocolata menaj (nu amar)
80 g de zahr tos
50 g de fin
50 g de cacao
1f2 linguri praf de copt
Pentru glazur:
200 g ciocolat amruie (minim 60% cacao)
150 ml smntn lichid
o lingur de miere
40 g unt moale
2 linguri de lichior dup preferine
dulcea de viine, ciree sau de ciree amare
Mod de preparare al blatului:
Se bate untul cu zahrul pudr pn cnd se obine o
crem omogen. Se adaug glbenuurilc i se amestec
bine. Se adaug ciocolata menaj topit i se omogenizeaz.
Separat se bat albuurile spum i se adaug zahrul tos.
Se rstoarn peste prima compoziie i se amestec bine,
adugnd treptat fina, cacaoa i praful de copt. Se unge
o tav rotund cu ulei, se pune compoziia i se coace la
cuptor 60 de minute, la 170 de grade. Se las la rcit i
se taie n dou. Una din pri se unge cu dulcea (trebuie
s fie fructe din abunden) i se pune cealalt jumtate
deasupra.
Il. Reete
147
Glazura:
Se rade ciocolata. Smntna i mierea se nclzesc i
se adaug peste ciocolat, amestecnd repede. Se adaug
untul moale, la temperatura camerei i se omogenizeaz.
Nu trebuie s rmn nicio bucat de ciocolat netopit. Se
adaug lichiorul. Se acoper tortul cu aceast glazur.
Opional se pot stropi puin blaturile cu rom sau cu
lichior. Se decoreaz cu fructe din dulcea.
148
Il. Reete
Buctrie ezoteric
Diverse
Chutney de lapte batut
Ingrediente:
2 cni lapte btut
2 linguri ulei de msline
Y2 linguri chimion semine
Y2 linguri chimion mcinat
1f4 linguri piper
Y2 linguri sare
Mod de preparare:
Se ncinge uleiul i se prjesc seminele de chimion
pn cnd ncep s sar. Se adaug chimionul mcinat,
piperul i sarea. Se toarn uor laptele btut i se
amestec bine pentru omogenizare. Se las pe foc pn se
nfierbnt bine. Nu se fierbe. Se servete cald, ca adaos
la mncare.
149
Mango chutncy
Chutney este un amestec de fructe, oet, zahr i
condimente. Mango chutney este un preparat ce poate fi
servit att dimineaa alturi de o felie de pine prjit,
ct i ca garnitur la mncruri de legume, carne sau
brnz.
Ingrediente:
3 fructe de mango
2 cei de usturoi, zdrobii
3 linguri de stafide
3 linguri de zahr brun
1 vrf de linguri semine de chimen
1 vrf de linguri de coriandru, mcinat
1 vrf de linguri de scorioar, mcinat
1 vrf de linguri de piper
1 vrf de linguri de ghimbir, mcinat
8 linguri de oet de mere
1 ceap roie, mic, tocat
1 vrf de linguri de cardamom mcinat
1 vrf de linguri de turmeric
1 ardei chili, tocat
45 cuioare, mcinate
Mod de preparare:
Se cur mango de coaj i se taie cuburi. Se pun
ntrun vas i se adaug toate ingredientele. Se amestec
totul i se pune la foc mediu cam 2035 minute funcie de
consistena dorit. Cnd sosul sa ngroat se zdrobesc cu
furculia bucile de mango i se amestec bine. Se mai
d un clocot i se oprete focul. Se pstreaz n frigider
ntrun borcan cu capac.
150
11.Reete
Buctrie ezoteric
Ghee
Este un ulei de unt care se folosete n special
n buctria indian. Se poate folosi la prepararea
mncrurilor i la praj it. n ayurveda este considerat un
elixir al vieii i al tinereii. Este uor digerabil i ajut la
refacerea mucusului gastric, reducerea acidului stomahic
i a colesterol ului. Are un efect cicatrizant i se poate
folosi i la tratarea unor Ieziuni externe. Se pstreaz n
recipiente nchise, n locuri rcoroase i poate fi inut mai
multe luni. Nu trebuie inut n frigider.
Ingrediente:
Unt ne srat se poate prepara orice cantitate
Mod de preparare:
Se taie untul buci i se pune ntro crati la foc,
la flacr mic. Nu se amestec deoarece nu trebuie
tulburate straturile. Dup cteva minute de fierbere la foc
mic ncepe s fac spum. Nu se ndeprteaz spuma. Se
supravegheaz s nu se ard. Se las la fiert aproximativ
15 minute, pn uleiul ncepe s se clarifice i apar dou
straturi individuale: un strat de ulei i un strat solid ce se
depune pe fundul cratiei. Particulele din spum se vor
depune pe fundul cratiei. Atunci cnd particulele sunt
aurii, uor maronii, gheeul este gata. Dac particulele
sunt maro nchis spre negru, gheeul sa ars. Dup ce untul
sa clarificat, se nchide focul i se las 3 minute s stea.
Se strecoar prin mai multe straturi de tifon. Se toarn
ntrun borcan curat i uscat i se depoziteaz ntrun loc
rcoros (nu n frigider). n cteva ore de la preparare se
solidific.
151
Sos curry
Ingrediente:
200 g smntn
20 g unt
100 g mutar iute
1 linguri curry
sare
piper
Mod de preparare:
ntro tigaie se topete untul la foc nuc, se adaug
mutarul, curry, piperul i sarea.
Se subiaz treptat cu smntn, amestecnd continuu.
Se servete ca adaos la diverse mncruri.
152
Buctrie ezoteric
Il. Reete
Jumri dulci
Omiet indian
lngrediente:
6 ou
23 linguri ghee sau ulei de msline
1 ceac de zahr
1 ceac de lapte
2 linguri de smntn
~ linguri de scorioar
3 lingurie cu stafide
3 linguri migdale
250 g de fructe de sezon.
lngrediente:
6 ou
3 linguri ghee sau ulei de msline
1 ceac cu sup
2 cepe tiate rondele
3 roii tiate cuburi
2 lingurie de ofran
2 lingurie de coriandru
Sare
Piper
1 lmie
3 lingurie de iaurt
.;
153
Modul de preparare:
Ceapa i roiile se pun la fiert n ap clocotit. Se
adaug sarea, piperul, ofranul i coriandrul i se las s
fiarb 10 minute, dup care se strecoar. Oule se bat i
se face o omlet dup metoda clasic. Peste omlet se
aaz roiile i ceapa. n supa uor rcit se pune iaurtul
i sucul de lmie. Se amestec i se servete ca sos la
omlet.
154
II. Reete
Buctrie ezoteric
Ingrediente:
500 g fin
1 ou
100 ml lapte
12cub drojdie
1 linguri zahr
200 ml apa calduta
Ingrediente:
pahar fin integral
Y2 linguri de sare
112pahar de ap
2 linguri de unt topit sau ulei
Mod de preparare:
Se amestec fina cu laptele, oul i drojdia. Se adaug
apa i se frmnt 5 minute. Dac compoziia este prea
lipicioas se adaug fin, dac este prea uscat se adaug
ap, n aa fel nct compoziia s nu rmn lipit de
mn. Se pune 20 de minute la cald. Se presar masa cu
fin i se mai frmnt cam 34 minute. Se formeaz
5 bile egale care se las s stea 7 minute. Se ntind foi
subiri i se pun ntro tav uns cu ulei, n cuptorul ncins
n prealabil. Pinicile au o form triunghiul ar i de aceea
ncap foarte bine n tav. Se las la copt 56 minute, pn
capt o culoare aurie. Se pot consuma ca atare sau unse
cu ghee, coriandru, rozmarin, usturoi, etc.
I
':
"
1}
\
t,
I
H
l55
Mod de preparare:
Se amestec fina, sarea i apa.Se mparte aluatul n
patru buci egale i se formeaz bile care se ntind apoi
n foi subiri. Se ncinge o tigaie din tefion i se pune n ea
pe rnd cte o foaie. Se coace pe fiecare parte pn apar
niste bici i i schimb culoarea. Se consum ca atare
sau unse cu ghee, unt, ulei, rozmarin, usturoi, etc.
156
Buctrie ezoteric
Garama Masala
Este unul din cele mai uzuale amestecuri de condimente
folosit n buctria indian. Se poate aduga la aproape
orice fel de mncare. Se prepar mai mult odat i se
poate pstra.
Ingrediente:
2 linguri coriandru boabe
2 linguri chimion boabe
2 lingurie piper negru boabe
2 lingurie mutar boabe
Y2 linguri cuioare
Y4 linguri nucoar mcinat
1 baton scorioar de 5 cm
1 linguri cardamom
2 foi dafin
Mod de preparare:
Se pun toate ingredientele la prjit ntro tigaie (fr
grsime). Se in cam 2 minute pn ncep s miroas
puternic. Se scot, se las s se rceasc i se macin bine,
pn devin pudr. Se pstreaz ntrun borcan nchis.
II. Reete
157
Castravei n lumin
Ingrediente:
200 gr castravei proaspei rai pe rztoarea mare i
stori
200 g iaurt
~ linguri coriandru
2 lingurie ofran
1 ardei iute tocat mrunt (fr semine)
sare
~ linguri zahr
Mod de preparare:
Se amestec toate ingredientele la rece i se potrivete
de gust. Se servete rece, alturi de felul de baz.
158
Raita de ceap
Raita de cartofi
Ingrediente:
2 cni iaurt
2 cepe tocate foarte mrunt
1 linguri coriandru mcinat
2 ardei iui tiai mrunt (iar semine)
1 linguri ofran
1 linguri semine chimen pisate
1 linguri boabe mutar
~ linguri boia iute sau dulce
sare
Ingrediente:
2 ceti de iaurt
3 cartofi fieri
1 lingur ghee
\12 linguri de praf de chimen
~ linguri boia dulce
~ linguri coriandru mcinat
1 ardei iute tocat mrunt (iar semine)
sare
Mod de preparare:
Se pune ceapa n ap i se las 20 minute. Se scoate,
se strecoar i apoi se stoarce. Se pune ntrun vas iaurtul,
condimentele,
iar coriandru i dou linguri de ap
i se bate puin cu mixerul. Se adaug ceapa, ardeii i
coriandrul i se amestec. Se servete alturi de felul de
baz.
159
11.Reete
Buctrie ezoteric
opional
Mod de preparare:
Se taie cartofii fieri n cubulee mici i se clesc n
ghee. ntrun vas se bate cu mixerul iaurtul i 1 lingur de
ap pn cnd devine spum. Se adaug boiaua, ardeii iui,
chimenul, sarea i se amestec bine. Se adaug cartofii i
se amesteca totul uor. Se orneaz cu coriandru.
160
1/. Reete
Buctrie ezoteric
Fantezie pestri
Rcoarea verii
Ingrediente:
250 g fasole pestri
2 cepe tocate mrunt
2 roii tocate mrunt
1 ardei tocat mrunt
1 ardei iute tocat mrunt (opional)
1 linguri coriandru praf
sare
Ingrediente:
3 ardei grai
3 ceti de iaurt
2 ceti castravei proaspei rai i scuri de zeam
1 ardei iute tocat mrunt (opional)
mrar
sare
Pentru sos:
3 linguri suc de lmie
~'2linguri de zahr
2 linguri ulei msline
sare
Mod de preparare:
Se pune fasolea n ap i se las s stea 2 ore, timp
n care se schimb apa de 23 ori, dup care se pune la
fiert cu puin sare. Cnd este gata se scoate i se pune la
scurs. Fierbinte, se pune ntrun castron, se adaug roiile,
ardeiul, ceapa i ardeiul iute i amestec.
Ingredientele pentru sos se amestec separat. Se
adaug peste salat, se amestec, se las s se rceasca i
se servete adugnd coriandru pe deasupra. Arat foarte
bine pus pe frunze de salat alturi de rotti.
161
Mod de preparare:
Se cur ardeii i se taie pe jumtate. Se bate iaurtul
cu mixerul pn cnd devine spum. Se adaug celelalte
ingrediente i se amestec puin. Se potrivete de gust i
se umplu jumtile de ardei. Se orneaz cu mrar i se
servete ca atare.
162
Buctrie ezoteric
II. Reete
163
Mod de preparare:
Se cur ceapa de coaj i se freac cu sare. Se las
s stea 24 de ore, dup care se scurge apa i se terge
surplusul cu un servet. Se pune la foc oetul mpreun cu
condimentele i ardeii iui. Cnd ncepe s clocoteasc se
adaug cepele i se las s fiarb 23 minute. Se pune ntrun borcan cu capac i se las la temperatura camerei timp
de o sptmn. Se agit n fiecare zi. Dup acest interval
se poate servi. Se pstreaz la rece.
164
Buctrie ezoteric
La masa de scar:
Mncavor sracii i se vor stura i vor luda pe
Domnul, iar cei cel caut pe Dnsul vii vor fi inimile lor
n veacul veacului.
n numele Tatlui i al Fiului i al Sfntului Duh.
Amin.
Dup masa de scar:
Veselituneai pe noi, Doamne ntru fpturile Tale. Datai veselie n inima mea din rodul grului, al vinului i al
untului de lemn, ce sau nmulit. Cu pace m voi culca i
voi dormi, ca Tu, Doamne, ndeosebi, ntru ndejde mai
aezat. n numele Tatlui i al Fiului i al Sfntului Duh.
Amin.
Este suficient s ne amintim de bunici le noastre care
fceau semnul crucii pe pine, nainte s o taie, de faptul
c prescura de la biseric este fcut de femei care in
post i se roag, de obiceiul pe care l avem de a duce
mncarea la sfinit n preajma marilor srbtori ortodoxe,
de rugciunea de la nceputul mesei, de pomenile fcute
n amintirea celor dragi dar care au plecat pentru a avea
o privire de ansamblu asupra importanei care se acord
hranei n traditiile noastre.
n iudais~ exist buctaria cuer (kasher). Aceast
~ran este una special care respect anumite principii.
In ebraic se spune c pstrnd tradiiile de kashrut,
mncarea ajut la sfinirea corpului. Toate fructele i
legumele cuer sunt controlate i splate bine. Animalele
sunt sacrificate de o persoana numit shohet, iar tierea
se face n baza unui anumit ritual, numit shita. Acest
II. Reete
165
166
Buctrie ezoteric
Il. Reete
167
Postfat
,
Cuprins
Cuvnt nainte
Prefud,
1. Initiere
n buctria ezoteric
,
Hrana divin
n Biblie Ia Facerea cap. 1.29: Apoi a zis Dumnezeu:
"iat, v dau toat iarba ce face smn de pe toat faa
pmntului i tot pomul ce are rod cu smn n el.
Acestea vor fi hrana voastr."
Cartea Aryanei Havah trebuie studiat cu atenie i
nsuit ca mod de via pentru redescoperirea hranei
naturale ca dar divin i reintegrarea noastr n arhetipul
omului adamic pentru a trece mai uor pragul noii ere a
luminii i armoniei cosmice care se apropie.
Omgubersena
Il
15
27
Reguli n buctrie
28
Pregtirea buctriei
30
Ustensile magice
31
34
35
36
41
43
Stri de oc
Armonie i echilibru
Curare
44
44
45
45
45
46
Astrologie hermetic
Clasificarea semnelor zodiacale
55
58
170
Cuprins
Buctrie ezoteric
Zodii le i dieta
Zodia Berbecului
Zodia Taurului
Zodia
Zodia
Zodia
Zodia
Zodia
Gemenilor
Racului
Leului
Fecioarei
Balanei
Zodia Scorpionului
Zodia Sgettorului
Zodia Capricornului
Zodia Vrstorului
Zodia Petilor
Rolul plantelor n hermetism
62
62
II. Retete
,
97
63
63
65
Supe/Ciobe
98
98
99
100
101
102
103
104
104
105
106
107
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
83
Meditaia
87
88
89
90
91
92
94
Pmntul
Tehnica pentru sporirea puterii calorice a
alimentelor
171
Sup afrodisiac
Curcubeu vegetal
Puterea pmntului
Puterea soarelui
Supa vrjitoarelor
Simfonie n verde
Feluri de baz - fr carne
Linte exotic
Ciuperci istee
Rondele colorate
Hora legumelor - complexitate mare
Spaghete creative
Vinete mbuibate
Prnzul naltelor vibraii
Stropi solari
Orez policrom
Orez curcubeu
Roti i curry de cartofi
Chiftelue nmiresmate
Salata echilibrului
Emoii colorate
Violet i alb
Armonia culorilor
Rapsodie n alb
108
109
110
111
112
113
114
116
117
118
119
120
121
172
Buctrie ezoteric
Salata reconectrii
Echilibrul chakrelor
Orez surpriz
Florile pmntului
Subji de ardei gras
Subji de legume
Sfere hrnitoare
Preparate din carne
Bucuria primverii
Pui aromat
Pui imperial
Pui elevat
Pui Tandoori
Pete n stropi orientali
Pui nfierbntat
Porc regal
Pete apte chakre
Desert
Nectarul zeilor
. Budinc tropical
Oluti trandafirii
Prjiturelele iubirii
Energia dimineii
Raita cu banane
Rcoarea dimineii
Kamasutra
Cuprins
122
123
124
125
126
127
128
130
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
139
140
141
142
143
144
145
146
Diverse
Chutney de lapte btut
Mango chutney
Ghee
Sos curry
Jumri dulci
Omlet indian
N aan - pine indian
Chapati - pine indian nedospit
Oarama Masala
Castravei n lumin
Raita de ceap
Raita de cartofi
Fantezie pestri
Rcoarea verii
Ceap picant murat
Hrana n diverse tradiii
173
148
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
Postfat
,
168
Cuprins
169