Contractarea in Activitatea Hoteliera

MINISTERUL EDUCAIEI, CERCETRII I INOVRII
Proiectul Phare TVET RO 2006/018-147.04.01.02.01.03.01
MECICNDIPT / UIP
AUXILIAR CURRICULAR
CLASA a XIII a Ruta progresiv
CONTRACTAREA N ACTIVITATEA HOTELIER

DOMENIU: TURISM I ALIMENTAIE NIVEL: 3 CALIFICARE: TEHNICIAN N HOTELRIE
Martie 2009
Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de Dezvoltare instituional a sistemului de nvmnt profesional i tehnic
AUTOR: NELIDA ISMAIL, profesor, gradul I
Cuprins
Cuprins..................................................................................................................................3 1. Competene........................................................................................................................4 2. Specificul agenilor economici la care se efectueaz stagiul de practic..........................5 3. Modalitatea de organizare a practicii.................................................................................7 4. Recomandri privind respectarea normelor de sntate i securitate a muncii...............8 5. Instrumente de lucru ale elevului necesare desfurrii practicii....................................10
5.1. Jurnal de practic.................................................................................................................11 5.2. Fie de observaie................................................................................................................12
5.2.1. Fia de observaie nr. 1.................................................................................................................12 5.2.2. Fia de observaie nr. 2.................................................................................................................13 5.2.3. Fia de observaie nr. 3.................................................................................................................14 5.2.4. Fia de observaie nr. 4.................................................................................................................15 5.2.5. Fia de observaie nr. 5.................................................................................................................16
5.3. Fie de lucru........................................................................................................................17

5.3.1. Fia de lucru nr. 1..........................................................................................................................17 5.3.2. Fia de lucru nr. 2..........................................................................................................................21 5.3.3. Fia de lucru nr. 3..........................................................................................................................22
5.4. Studii de caz........................................................................................................................27 5.5. Portofoliu de practic...........................................................................................................29 5.6. Proiect..................................................................................................................................31
6. Modaliti de evaluare......................................................................................................34 7. Bibliografie.......................................................................................................................38 8. Anexe...............................................................................................................................39
1. Competene
Pentru fiecare vnzare pe care o pierzi, pentru c eti prea entuziast, vei pierde o sut pentru ca nu eti suficient de entuziast. Zig Ziglar
Prezentul auxiliar i propune s se constituie ntr-un instrument care s vin n sprijinul cadrelor didactice, dar i elevilor, avnd n vedere lipsa de materiale de nvare pentru specializarea Turism i alimentaie, calificarea profesional Tehnician n hotelrie. Auxiliarul este structurat astfel nct accesul la informaii s fie ct mai uor, iar instrumentele de lucru prezentate s poat fi utilizate cu succes n cadrul oricrui colectiv de elevi, indiferent de stilurile de nvare ale acestora.
UC 21 Contractarea n activitatea hotelier C1 ntocmete contractul dintre hotelier i intermediarii din turism C2 ntocmete contractul de hotelrie C3 ntocmete contractul de reprezentare C4 ntocmete contractul de franiz C5 ntocmete contracte de asociere hotelier
2. Specificul agenilor economici la care se efectueaz stagiul de practic

Modulul Contractarea n activitatea hotelier se studiaz n clasa a XIII-a, ruta progresiv, de ctre elevii nscrii pentru calificarea profesional Tehnician n hotelrie. Acest modul face parte din stagiile de pregtire practic, are alocat un numr de 120 de ore, structurate att ca laborator tehnologic (60 ore), ct i ca instruire practic (60 ore). n curriculum se precizeaz c, pentru atingerea competenelor, Pentru organizarea activitii de instruire practic la agentul economic este necesar o colaborare strns ntre cele dou pri: organizatorul de practic i partenerul de practic.
a.
organizatorul de practic este unitatea sau instituia de nvmnt preuniversitar, care desfoar activiti instructiv-educative i formative. partenerul de practic este o societate comercial, o instituie central ori local sau orice alt persoan juridic ce desfoar o activitate n corelaie cu specializrile cuprinse n nomenclatorul Ministerului Educaiei, Cercetrii i Tineretului i care poate participa la procesul de instruire practic a elevilor. Este recomandat identificarea agenilor economici care desfoar activitate n domeniul hotelriei, cu disponibilitate pentru primirea elevilor practicani i care s asigure condiiile necesare pentru dobndirea competenelor vizate prin Standardul de Pregtire Profesional pentru aceast calificare. Evaluarea capacitii partenerului de practic din punct de vedere logistic, tehnic, tehnologic i organizatoric este realizat de unitatea de nvmnt de unde provin elevii practicani. n stabilirea agenilor economici parteneri este necesar s se ia n considerare coninutul acestui modul, respectiv competenele specifice vizate, care nu pot fi dobndite dect prin parteneriate cu ageni economici de profil (uniti turistice de cazare) i care desfoar activitate n domeniile vizate de competenele modulului (ncheierea contractelor de hotelrie, reprezentare, prestri servicii, franiz, asociere hotelier). Pentru desfurarea instruirii practice la agentul economic partener, ncepnd cu anul colar 2007-2008 este necesar ncheierea unei convenii de practic. Conform legislaiei n vigoare, partenerul de practic are urmtoarele obligaii generale:
b.
a.
s dein o dotare corespunztoare - logistic, tehnic i tehnologic necesar valorificrii cunotinelor teoretice primite de practicant n cadrul procesului de instruire;
b.
s aib specialiti cu studii medii i superioare care s coordoneze i s participe la evaluarea desfurrii practicii elevilor; s desfoare programul de activitate astfel nct s permit realizarea activitii de practic a elevilor n condiii normale, fr a se depi ora 20,00.
c.
Obligaiile elevului practicant fa de agentul economic, pe durata derulrii stagiului de pregtire practic sunt urmtoarele:
a.
s respecte programul de lucru stabilit i s execute activitile solicitate
de tutore dup o prealabil instruire, n condiiile respectrii cadrului legal cu privire la volumul i dificultatea acestora (conform Codului Muncii). n cazul nerespectrii obligaiilor, se aplic sanciunile conform Regulamentului de organizare i funcionare al unitii de nvmnt;
b.
s respecte regulamentul de ordine interioar al partenerului de practic.
n cazul nerespectrii acestui regulament, directorul agentului economic (partener de practic), i rezerv dreptul de a anula convenia referitoare la pregtirea practic, dup ce n prealabil a ntiinat directorul unitii de nvmnt la care elevul (practicantul) este nscris ( Art. 263/1 i Art. 264/1 din Codul muncii).
c.
s respecte normele de securitate i sntate n munc pe care i le-a
nsuit de la reprezentantul partenerului de practic nainte de nceperea stagiului de practic, s aib echipament de practic adecvat .
d.
se oblig s nu foloseasc, n nici un caz, informaiile la care are
acces n timpul stagiului despre partenerul de practic sau clienii si, pentru a le comunica unui ter sau pentru a le publica, chiar dup terminarea stagiului, dect cu acordul respectivului partener de practic. Pe perioada de practic, partenerul de practic mpreun cu reprezentantul unitii de nvmnt urmresc i nregistreaz prezena la activitate a practicantului i semnaleaz eventualele abateri unitii de nvmnt.
3. Modalitatea de organizare a practicii

Modulul Contractarea n activitatea hotelier face parte din curriculum difereniat, activitatea desfurndu-se ca instruire practic la agentul economic. Conform legislaiei n vigoare, practica este activitatea desfurat de elevi, n conformitate cu planul de nvmnt, care are drept scop verificarea aplicabilitii cunotinelor teoretice nsuite de acetia n cadrul programului de instruire. Pentru organizarea activitii de pregtire practic trebuie avut n vedere faptul c sunt implicate dou module, respectiv: Contractarea n activitatea hotelier Managementul calitii
n aceast situaie, se recomand ca repartizarea orelor pentru fiecare modul n cadrul celor cinci sptmni de practic comasat s se fac proporional cu numrul total de ore al modulelor implicate (24 ore Contractarea n activitatea hotelier, 6 ore Managementul calitii). Aceste sptmni pot fi distribuite ntr-un an colar n funcie de sezonalitatea activitii turistice n zona n care este unitatea de nvmnt, astfel nct practica la agentul economic s asigure cele mai bune condiii pentru dobndirea competenelor prevzute de Standardul de Pregtire Profesional. Elevul practicant este cel care desfoar activiti practice pentru consolidarea cunotinelor teoretice i pentru formarea abilitilor, spre a le aplica n concordan cu specializarea pentru care se instruiete. Partenerul de practic desemneaz persoanele care se ocup de ndrumarea i urmrirea activitii de practic a elevilor. Activitatea de pregtire practic se poate organiza pe grupe, pentru a nu perturba activitatea normal a agentului economic, putnd fi repartizate i activiti individuale specifice. Partenerul de practic trebuie s l ajute pe practicant s i urmreasc programa analitica/portofoliul de practic, punndu-i la dispoziie mijloacele necesare.
4. Recomandri privind respectarea normelor de sntate i securitate a muncii

Stagiile de pregtire practic urmresc formarea la elevi a competenelor i aptitudinilor specifice calificrii profesionale urmate. ns activitatea practic a elevilor trebuie precedat de o instruire n ceea ce privete respectarea regulilor de protecie a muncii, de prevenire i stingere a incendiilor, a normelor de sntate i securitate a muncii.
Cadrul legislativ: Legea nr. 319 / 2006 - Legea securitii i sntii n munc. HG 1425/ 2006Norme metodologice de aplicarea prevederilor Legii securitii i sntii n munc nr. 319/ 2006 Legea nr. 307/ 2006 privind aprarea mpotriva incendiilor. Codul muncii Legea 53 / 2003 ORDIN nr. 55 din 29 ianuarie 1997 privind aprobarea securitate Normelor a muncii specifice pentru de turism,
alimentaie public i transport de persoane cu instalaii pe cablu.
Aadar, n afara normelor generale de protecie a muncii, n domeniul turismului exist i norme specifice de securitate a muncii. De aceea, partenerul de practic este obligat s instruiasc practicantul cu privire la normele de protecie a muncii i de aprare mpotriva incendiilor, specifice activitilor pe care le va desfura. n cazul n care agentul economic are prevzut n Regulamentul de ordine interioar norme privind securitatea muncii aplicabile numai unitii respective, acestea trebuie aduse la cunotina practicantului. Instruirea se realizeaz nainte de nceperea activitii practice, iar elevul semneaz Fia de protecie a muncii.
5. Instrumente de lucru ale elevului necesare desfurrii practicii

Stagiile de pregtire practic sunt determinante pentru formarea la elevi a competenelor, aptitudinilor i atitudinilor specifice calificrii profesionale alese de acetia. Pentru a orienta elevul n activitatea sa pe durata stagiului de pregtire practic, n vederea formrii competenelor prevzute de Standardul de Pregtire Profesional, propunem n continuare mai multe tipuri de instrumente de lucru:

jurnal de practic al elevului; fie de observaie; fie de lucru; studii de caz; portofoliu de practic; proiecte.
n acest material sunt doar o serie de propuneri, fiecare profesor fiind liber n a le utiliza ca atare, sau cu modificri, n funcie de specificul agenilor economic parteneri.
10
5.1. Jurnal de practic

Este un instrument de lucru ce permite elevului s reflecteze zilnic asupra activitilor desfurate, precum i asupra dificultilor i reuitelor din timpul practicii. Prezentm n continuare un model de jurnal. JURNAL DE PRACTIC Clasa: ______________ Elev: ________________________________ Perioada: _______________ Locaie (Agent economic i departament): __________________________ Modul: Contracte n activitatea hotelier Tema/Teme: ________________________________________ n jurnalul de practic, elevul va completa urmtoarele informaii:
1.
Care sunt principalele activiti relevante pentru modulul de practic pe care le-ai observat sau le-ai desfurat? Activiti observate Activiti desfurate
2.
Ce ai nvat sa faci pentru atingerea competenei?
3.
Care au fost activitile practice care i-au plcut? Motiveaz.
4.
Ce activiti practice nu i-au plcut? Motiveaz.
11
5.2. Fie de observaie

Observarea, ca metod de cercetare, se refer obinerea de date referitoare la persoane, obiecte sau fenomene, i n care cercettorul nu interacioneaz sau comunic direct cu subiecii, obiectele sau situaiile supuse investigaiei. Propunem mai departe o serie de fie de observaie care pot fi utilizate n cadrul acestui modul.
5.2.1. Fia de observaie nr. 1

C1 . ntocmete contractul dintre hotelier i intermediarii din turism Nume candidat:__________________________
1.
Studiai contractele ncheiate de agentul economic la care v desfurai activitatea de pregtire practic, cu diferii intermediari din turism. Avei n vedere o perioad de 3 luni.
2. Notai observaiile voastre n urmtorul tabel. Nr. crt. Categorii de contracte: a. Clauze contractuale: b.
3.
Cerine
Rezultatul observrii Da sau () Nu sau (X)
Da sau () Nu sau (X)
facei o apreciere ____________________
general
referitoare
la
aceast
activitate
________________________________________________________________________ Observaii ale tutorelui de practic ____________________________________________ ________________________________________________________________________
12

C2 . ntocmete contractul de hotelrie Nume candidat:__________________________ 1. Studiai contractele de hotelrie ncheiate de agentul economic la care v desfurai activitatea de pregtire practic. Avei n vedere o perioad de 3 luni. 2. Notai observaiile voastre n urmtorul tabel. Nr. crt. Elemente negociate cu clienii: a. Obligaii ale hotelierului: b. Obligaii ale clientului: c. Observaii ale tutorelui de practic ____________________________________________ ________________________________________________________________________ Da sau () Nu sau (X Da sau () Nu sau (X) Da sau () Nu sau (X) Cerine Rezultatul observrii
13

C3 . ntocmete contractul de reprezentare Nume candidat:__________________________ 1. Studiai contractele de reprezentare ncheiate de agentul economic la care v desfurai activitatea de pregtire practic. Avei n vedere o perioad de 6 luni.
2.
Notai observaiile voastre n urmtorul tabel. Cerine Tipuri de reprezentani: Rezultatul observrii Da sau () Nu sau (X)
Nr. crt. a.
Sarcinile agentului de reprezentare: b. Sarcinile hotelierului: c. Exclusiviti privind reprezentarea: d.
Da sau () Nu sau (X
Da sau () Nu sau (X
Observaii ale tutorelui de practic ____________________________________________ ________________________________________________________________________
14

C4 . ntocmete contractul de franiz Nume candidat:__________________________
1.
n cazul n care agentul economic la care v desfurai activitatea de pregtire practic a ncheiat un contract de franiz n domeniul hotelriei, studiai acest contract.
2.
Notai observaiile voastre n urmtorul tabel. Cerine Obligaiile franizorului: Rezultatul observrii
Nr. crt.
a.
Obligaiile beneficiarului:
b.

3.
facei o apreciere general referitoare la acest tip de contract__________________
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________
15

C5 . ntocmete contracte de asociere hotelier Nume candidat:__________________________
1.
n cazul n care agentul economic la care v desfurai activitatea de pregtire practic a ncheiat contracte de asociere n domeniul hotelriei, studiai aceste contracte. Avei n vedere o perioad de un an.
2. Notai observaiile voastre n urmtorul tabel. Nr. crt. a. Clauzele contractuale: b.

3.
Cerine Categorii de contracte de asociere n industria hotelier:
facei o apreciere general referitoare la acest tip de contract__________________
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Observaii ale tutorelui de practic ____________________________________________ ________________________________________________________________________
16
5.3. Fie de lucru

Pentru fixarea cunotinelor, aptitudinilor i atitudinilor dobndite de elevi pe perioada parcurgerii modulului este oportun i folosirea fielor de lucru. Acestea reprezint un instrument de lucru util pentru stabilirea exact a sarcinilor fiecrui elev sau grupe de elevi, preciznd i timpul n care trebuie realizate aceste sarcini.
5.3.1. Fia de lucru nr. 1

Modulul: Tema: Competena specific: Timp de lucru: Materiale ajuttoare: Sarcini:
1.
Contractarea n activitatea hotelier Stabilirea clauzelor contractuale ntocmete contractul dintre hotelier i intermediarii din turism 30 minute notie, materiale puse la dispoziie de agentul economic partener
Citii cu atenie urmtorul contract:

CONTRACT PRESTRI SERVICII TURISTICE Nr. __________ / Din ________________ I. PRILE CONTRACTANTE
___________________________________________________________________ reprezentat prin _______________________________________, n calitate de _____________________________, adresa ____________________________________________________________________________, telefon __________________________________, fax ________________________________________, mobil _______________________________________________________________________________, web ___________________________, e-mail ________________________________, cod fiscal ____________________,nregistrat la Registrul Comerului sub nr. ___________________, cont virament ______________________________________ deschis la ______________________, n calitate de PRESTATOR i ___________________________________________________________________ reprezentat prin __________________________________________, n calitate de __________________________, adresa _____________________________________________________________________________, telefon ______________________________________, fax ___________________________________, mobil _______________________________________________________________________________, web _____________________________________, e-mail ____________________________________, cod fiscal __________________, nregistrat la Registrul Comerului sub nr. _______________________, Licen de Turism ________________________________________________, cont virament ______________________________________ deschis la _______________________________, n calitate de BENEFICIAR
17
II.
OBIECTUL CONTRACTULUI
a) Obiectul contractului l constituie asigurarea de ctre prestator i utilizarea de ctre beneficiar a spaiilor de cazare, a serviciilor de mas i a altor servicii turistice puse la dispoziie pentru turiti individuali i / sau grupuri organizate, n perioadele i la tarifele prezentate n anexele care fac parte integrant din prezentul contract; b) Prestarea serviciilor necuprinse n anexe se asigur pe baz de comenzi ferme emise de beneficiar i confirmate de prestator; c) Documentele pe baza crora prestatorul asigur serviciile sunt, dup caz: biletul de odihn i tratament (B.O.T.) sau voucher (completat i tampilat de ctre beneficiar, emis n 3 exemplare), comand transmis prin fax sau e-mail. Aceste documente vor conine urmtoarele date: denumirea unitii de cazare, categoria de confort, numele turitilor, numrul de persoane, numrul i felul camerelor dorite (v oferim camere pentru 2, 3 sau 4 persoane), data sosirii i data plecrii, serviciile achitate i comisionul ageniei, ora la care se face cazarea (ora 14,00). Corecturile de pe bilet vor fi certificate de beneficiar prin semntur i tampil. III. OBLIGAIILE PRILOR
3.1. PRESTATORUL se oblig: a) s asigure beneficiarului cazarea turitilor la numrul de locuri confirmate (ziua hotelier ncepe la ora 14,00 i se termin ziua urmtoare la ora 12,00); n cazul n care beneficiarul vinde bilete peste cota contractat (fr s aib acordul prestatorului), prestatorul nu-i asum rspunderea cazrii turitilor. Solicitrile suplimentare de locuri oblig prile la ncheierea de acte adiionale cu valoare, semnate i nregistrate de ambele pri, ce majoreaz valoarea prezentului contract. b) s presteze serviciile contractate la nivelul calitativ corespunztor; c) s asigure pstrarea banilor i a altor obiecte de valoare, ncredinate de turiti spre pstrare, n locuri special amenajate. Pentru valorile ce nu se asigur de turiti n spaiile special amenajate, prestatorul este exonerat de orice rspundere; d) s analizeze i s rezolve n cursul aceleiai zile eventualele reclamaii i sesizri ale turitilor privind asigurarea serviciilor conform contractului; e) s analizeze i s rezolve eventualele reclamaii trimise de ctre partener; f) s informeze partenerul asupra preurilor i a eventualelor modificri ce pot interveni. 3.2.BENEFICIARUL se oblig: a) s respecte graficele de trimitere, numrul de persoane i tarifele (conform anexelor) i s nu depeasc numrul de camere sau locuri contractate fr acordul prestatorului. Pentru o persoan cazat n plus n camer (nu i se asigur pat suplimentar), tariful este de 2/3 din tariful / pers / zi + valoare mic dejun (nu se accept mai mult de o persoan). b) s fac decontarea n sumele i la datele stabilite n contract. n caz de ntrzieri la plat va suporta penaliti de 0,02% din valoare pentru fiecare zi de ntrziere iar prestatorul nu va mai fi obligat s asigure cazarea turitilor trimii de beneficiar, putnd valorifica singur sau prin alte agenii locurile disponibile; c) s fac rezervri ferme i s comunice prestatorului prin fax sau e-mail (conform modelului) numrul de camere valorificate i eventualele modificri sau anulri ale rezervrilor cu cel puin 7 (apte) zile naintea nceperii seriei (n caz contrar suport 100% contravaloarea camerelor contractate i neocupate). Dup aceast dat nu mai are voie s fac rezervri dect cu acordul scris al prestatorului; Seria Nr. nopi cazare Felul camerelor contractate (2, 3 sau 4 pers) Nr. camere contractate Nr. camere valorificate Nr. camere disponibile
d) s informeze corect i complet turitii asupra condiiilor i serviciilor ce urmeaz a fi prestate, conform clauzelor contractuale, s informeze asupra faptului c alte servicii dorite dar neincluse n anex se pltesc separat, precum i faptul c nu sunt permise animale de cas. Pentru neclariti se va consulta adresa de internet _________________ sau se va lua legtura telefonic cu prestatorul; e) s ofere turitilor materialele publicitare oferite de prestator i fotografiile postate pe internet pentru a face o prezentare ct mai complet asupra locaiei i a serviciilor oferite;
18
f) s achite prestatorului, drept garanie i pentru aprovizionarea tehnico - material, un avans de 10% din valoarea contractului cu minim 5 (cinci) zile naintea nceperii primului sejur (a primei serii contractate); g) s achite prestatorului ultima tran din valoarea contractului cu minim 5 (cinci) zile naintea nceperii ultimului sejur (a ultimei serii contractate); h) s informeze prompt prestatorul asupra eventualelor reclamaii i sesizri ale turitilor privind asigurarea serviciilor. Orice reclamaie fcut dup terminarea sejurului nu va fi luat n considerare. IV. VALOAREA CONTRACTULUI a) Valoarea contractului este de _______________ lei; b) Tarifele de cazare, difereniate pe perioade i camere sunt prevzute n anexe; c) Valoarea contractului este garantat n proporie de _____%; Eventualele modificri sau anulri ale rezervrilor s fie comunicate prestatorului pe fax sau email cu cel puin 7 (apte) zile naintea nceperii seriei (n caz contrar suport 100 % contravaloarea camerelor contractate i neocupate); d) Beneficiarul va alege planul tarifar de decontare pe care l dorete (vezi anexe). Beneficiarul va ncasa de la client apoi va plti contravaloarea serviciilor contractate n contul prestatorului. n cazul n care va alege varianta de decontare cu cedare de comision de ctre prestator, va opri comisionul (vezi anexele) i va vira diferena. IV. MODALITI I CONDIII DE PLAT a) Beneficiarul va achita prestatorului un avans de 10% din valoarea contractului n sum de ___________________ lei cu minim 5 (cinci) zile naintea nceperii primului sejur (a primei serii contractate); b) Decontarea serviciilor se face cu numerar sau O.P. n contul indicat, n avans sau la sfritul fiecrei luni; c) Prestatorul va factura sosirile efective. Factura se va transmite prin fax sau mail apoi prin pot, urmnd ca beneficiarul s efectueze plata n maximum 5 (cinci) zile de la primire. Beneficiarul va putea verifica corectitudinea datelor prin exemplarul trei rmas la agenie; d) Dac avansul i plata lunar nu vor fi fcute la termenele stabilite, prestatorul nu va fi obligat s asigure cazarea turitilor trimii de beneficiar, putnd valorifica singur sau prin alte agenii locurile disponibile; e) Plata final a ultimei serii contractate se va face cu minim 5 (cinci) zile naintea nceperii ultimului sejur; f) Neplata la termen a facturilor atrage dup sine penaliti de ntrziere (0,02% din valoare pentru fiecare zi de ntrziere pn la data ncasrii sumei restante). V. RSPUNDEREA CONTRACTUAL a) Pentru neefectuarea la termen a plilor privind contravaloarea facturilor, beneficiarul va plti prestatorului penaliti de 0,02% pentru fiecare zi de ntrziere, calculate asupra sumei facturate de la data scadenei pn la achitarea acesteia; b) Fora major apr de rspundere partea care o invoc. Nendeplinirea obligaiilor contractuale din cauz de for major vor fi aduse la cunotina celeilalte pri n termen de 5 (cinci) zile de la producerea lor, trimindu-se acte doveditoare n termen de 15 (cincisprezece) zile. De asemenea, partea care o invoc trebuie s-i comunice partenerului data ncetrii cazului de for major; c) Pentru serviciile suplimentare, beneficiarul va emite comand separat, aceasta nefcnd parte din obiectul i valoarea prezentului contract; d) Contravaloarea serviciilor va fi achitat de titularul de contract indiferent de agenia valorificatoare sau de intermediarul care a valorificat locurile (camerele); e) Orice litigiu privitor la executarea prezentului contract se va soluiona pe cale amiabil iar dac acest lucru nu este posibil, va fi supus spre rezolvare instanelor judectoreti competente din Judeul Constana; f) Prevederile prezentului contract sunt guvernate de reglementrile Codului Civil i Codului Comercial Romn; g) Prezentul contract a fost ntocmit n 2 (dou) exemplare egal valabile, cte unul pentru fiecare parte i intr n vigoare la data semnrii ei de ctre ambele pri. PRESTATOR, BENEFICIAR,
19
2.
Completai spaiile din primul capitol al contractului cu datele agentului economic unde v desfurai practica, i cele ale unuia dintre partenerii acestuia. Identificai categoria de contract. Stabilii valoarea penalitilor calculate conform prevederilor prezentului contract n cazul n care beneficiarul ntrzie plata serviciilor facturate cu 15 zile, tiind c valoarea facturii este de 2560 lei.
3. 4.
Rezolvare:
20

Modulul: Tema: Competena specific: Timp de lucru: Materiale ajuttoare: Sarcini:
1.
Contractarea n activitatea hotelier Stabilirea clauzelor contractuale ntocmete contractul dintre hotelier i intermediarii din turism 20 minute notie, materiale puse la dispoziie de agentul economic partener, calculator
Avei la dispoziie urmtoarele date, cuprinse n anexa contractului de prestri servicii turistice: Perioada/ Seria 01.05 15.05 16.05 15.06 16.06 15.07 16.07 20.08 21.08 15.09 Tipul camerei Dubl Dubl Dubl Tripl Dubl Tripl Dubl Numr camere 30 30 30 10 30 10 20 Tarif ( lei/loc ) 120 150 180 100 250 150 180
2. 3.
Determinai valoarea total a contractului, innd seama de datele de mai sus. Calculai veniturile hotelierului n cazul n care beneficiarul contractului de prestri servicii turistice hoteliere i respect obligaiile contractuale n proporie de doar 86%. Se are n vedere o repartizare uniform a veniturilor unitii de cazare.
21

Modulul: Tema: Competena specific: Timp de lucru: Materiale ajuttoare: Sarcini: 1. Studiai urmtorul formular al contractului de franiz Contractarea n activitatea hotelier Stabilirea clauzelor contractuale ntocmete contracte de franiz 40 minute notie, materiale puse la dispoziie de agentul economic partener
CONTRACTUL DE FRANIZ (FRANCHISING)

Nr. .................. Data ............................... I. PRILE CONTRACTANTE: 1.1. S.C. ..................................................................................................... S.N.C./S.C.S./S.A./S.R.L., cu sediul social n (localitatea) ......................, str. ....................................... nr. .........................., bloc ............., scara .........., etaj ........, apartament ....., jude/sector ......................., nregistrat la Oficiul Registrului Comerului .........................................................., sub nr. .......................... din ................................., cod fiscal nr. ........................................ din ............................., avnd contul nr. .........................................................., deschis la ......................................, existnd i funcionnd potrivit legislaiei statului ....................... reprezentat de ......................................., cu funcia de ................................................, cetean ......................................, posesor act de identitate/paaport ........................ n calitate de franizor, i 1.2. S.C. ...................................................................................................... S.N.C./S.C.S./S.A./S.R.L., cu sediul social n (localitatea) ................................, str. .................................. nr. ...................., bloc ............., scara ..........., etaj ........, apartament ......., jude/sector ...................., nregistrat la Oficiul Registrului Comerului ............................................., sub nr. ....................................... din ................................, cod fiscal nr. .................................... din ........................, avnd contul nr. .................................................................., deschis la ........................................, existnd i funcionnd potrivit legislaiei statului ........................... reprezentat de ...................................., cu funcia de ..............................................., cetean ......................................., posesor act de identitate/paaport ........................ n calitate de beneficiar, au convenit s ncheie prezentul contract de franchising, n urmtoarele condiii: II. OBIECTUL CONTRACTULUI 2.1. Franizorul se angajeaz, prin prezentul contract, s pun la dispoziia beneficiarului marca de fabric (de comer, de serviciu) pentru distribuirea i/sau fabricarea produselor i/sau serviciilor prevzute n anexa nr. .............. la prezentul contract, sub numele su, controlnd n permanen aceast activitate, prin intermediul magazinelor i/sau unitilor, pe care le-a deschis n teritoriu. 2.2. Beneficiarul se oblig s distribuie i/sau s fabrice produsele i/sau serviciile .................... prevzute n anexa nr. ........... la prezentul contract sub numele i n conformitate cu practica de afaceri a franizorului. III. DURATA CONTRACTULUI 3.1. Contractul se ncheie pe o durat de ..................... ani, ncepnd cu data de .................... pn la data de ...................... . 3.2. Prile contractante pot conveni prelungirea prezentului contract prin ncheierea, n scris, a unui act adiional, semnat de ambele pri. IV. PREUL CONTRACTULUI 4.1. Preurile de distribuie i/sau de fabricaie pentru produse i/sau de servicii sunt cele nscrise n anexa nr. ......... la prezentul contract, preuri care includ: ........................................................... .......................................................................................... .......................................................... . 4.2. Preurile pot fi modificate numai cu acordul scris al prilor contractante. Oricare parte contractant care solicit modificarea preului se oblig s notifice cealalt parte cu acordarea unui preaviz
22
V. MODALITILE DE PLAT. REDEVENA 5.1. Beneficiarul se oblig s achite franizorului preul produselor i/sau serviciilor astfel: a) - datele efecturii plii ....................................................................................................... b) - locul efecturii plii .......................................................................................................... c) - modalitatea de plat ......................................................................................................... 5.2. Beneficiarul va plti ................................. franizorului pn la data de ................................. ale fiecrui/ei ...................... an/luni un procent de ..................... % din valoarea produselor i/sau serviciilor recepionate, aceasta reprezentnd redevena cuvenit franizorului. VI. OBLIGAIILE PRILOR: 6.1. Franizorul se oblig: a) s pun la dispoziia beneficiarului, gratuit, design-ul, instruciunile necesare privitoare la mobilier i decorare pentru spaiile de desfacere i/sau fabricaie, spaiu pe care n prealabil la avizat; b) s acorde gratuit asisten tehnic n domeniul conducerii i instruirii profesionale pe toat durata contractual; c) s pun la dispoziia beneficiarului marca de fabric, de comer sau de serviciu, al crei titular este; d) s pun la dispoziia beneficiarului licena i know-how-ul unui proces deja existent de fabricaie i distribuie; e) s transmit pn la data de ................. beneficiarului dreptul de folosin exclusiv, n limitele teritoriului, a mrcilor puse la dispoziie; f) s nu foloseasc nici o alt marc sau nume pentru produsele respective, altele dect cele care au fost cesionate beneficiarului; g) s livreze produsele comandate de beneficiar, n cantitile, calitile i termenele pe care acesta le-a solicitat prin nscrisuri, conform regulii INCOTERMS 1990; h) s verifice punctele de desfacere i/sau de fabricaie deschise de beneficiar; i) s nu numeasc, pe durata derulrii contractului, un alt beneficiar sau distribuitor pentru produsele i/sau serviciile ce fac obiectul prezentului contract; j) s garanteze produsele i/sau serviciile conform termenelor nscrise, n anexa nr. ........ la prezentul contract; k) s nceteze furnizarea anumitor produse beneficiarului, dac acest lucru se justific prin condiiile economice; l) n decursul fiecrui an, s instruiasc un numr de maximum ...................... salariai ai beneficiarului, n tehnici i metode de distribuire a produselor, la sediul su, pe o perioad nu mai lung de ...................... zile. Cheltuielile pentru aceast operaiune (de salarizare, transport i cazare ale personalului instruit) vor fi suportate de beneficiar. 6.2. Beneficiarul se oblig: a) s vnd produsele sau s presteze serviciile, cu respectarea strict a condiiilor contractuale sau, dup caz, i realizarea produciei conform licenei franizorului i aplicarea procedeelor tehnice primite de la acesta; b) s vnd produsele numai n zona teritorial determinat prin contract; c) s efectueze investiii, dup caz, pentru a putea pune n aplicare formula de producie a franizorului; d) s accepte dreptul de control al franizorului; e) s desfoare ntreaga activitate sub numele comercial/marca franizorului; f) s fac cunoscut terilor i consumatorilor faptul c este beneficiarul franizorului; g) s informeze permanent pe francizor asupra modificrilor din planul legislativ, administrativ i de afaceri, n teritoriu; h) s-i asigure un stoc de produse care s permit o activitate continu; i) s achite franizorului contravaloarea produselor, s plteasc redevena, n condiiile stipulate n prezentul contract, i s suporte contravaloarea cheltuielilor de transport i asigurare a produselor; j) s nu divulge la tere persoane know-how-ul furnizat de ctre franizor, att pe toat durata contractului, ct i ulterior; k) orice atingere ori contestare din partea unor tere persoane, n limitele teritoriului, la adresa mrcilor cesionate, va fi adus imediat la cunotina franizorului specificndu-se toate aspectele relevante; l) va lua orice msuri de natur a preveni eventualele nclcri sau de a apra mrcile cedate. VII. GARANII 7.1. Franizorul garanteaz produsele conform termenelor de garanie stipulate n anexa nr. . ........ la prezentul contract.
23
7.2. Franizorul se oblig s asigure, pe cheltuiala sa, prin grija beneficiarului, service-ul pentru produsele necorespunztoare. Punctul de service va fi organizat conform instruciunilor franizorului, n teritoriu, la sediul beneficiarului i va fi utilizat numai pentru produsele ce fac obiectul prezentului contract. 7.3. Franizorul se oblig s pun la dispoziia beneficiarului ntreaga documentaie privind service-ul, n termen de ...................................................... zile, de la deschiderea primului magazin. VIII. ALTE CLAUZE 8.1. Beneficiarul nu va promova distribuirea produselor n afara teritoriului i nici nu va vinde produse similare cu cele care fac obiectul prezentului contract, dar va putea s onoreze comenzi pentru livrarea de produse n afara teritoriului emise de: a) consumatori; b) ali beneficiari ai franizorului. IX. INVALIDAREA PARIAL 9.1. Rezilierea total sau parial a clauzelor contractului nu are nici un efect asupra obligaiilor deja scadente ntre pri. 9.2. Prevederile alineatului precedent nu sunt de natur s nlture rspunderea prii care, din vina sa, a determinat ncetarea contractului. X. DIVIZAREA CONTRACTULUI 10.1. n cazul n care una sau mai multe clauze ale prezentului contract vor fi declarate nule, clauza/clauzele valide i vor produce, n continuare, efectele, cu excepia cazurilor n care clauza/clauzele anulate reprezint o obligaie esenial. 10.2. n condiiile prevzute la alineatul precedent sunt considerate eseniale urmtoarele obligaii: ..................................................................................................................................................*). XI. RENUNAREA LA DREPTURI 11.1. Faptul c (una dintre pri) .............................. nu insist pentru ndeplinirea strict a clauzelor prezentului contract sau nu-i exercit vreuna dintre opiunile la care are dreptul n baza prezentului contract nu nseamn c renun la drepturile pe care urmeaz s le dobndeasc n temeiul prevederilor sale. XII. CESIUNEA CONTRACTULUI 12.1. Prile contractante nu vor putea cesiona drepturile i obligaiile prevzute de prezentul contract unei tere persoane fr acordul expres, dat n scris de cedent. 12.2. Acordul prevzut la alineatul precedent trebuie comunicat de cesionar n termen de ................. zile de la data cnd cedentul i-a cerut acest acord; n caz contrar se prezum c cesionarul nu a consimit cesiunea contractului. XIII. FORA MAJOR 13.1. Nici una dintre prile contractante nu rspunde de neexecutarea la termen sau/i de executarea n mod necorespunztor - total sau parial - a oricrei obligaii care i revine n baza prezentului contract, dac neexecutarea sau executarea necorespunztoare a obligaiei respective a fost cauzat de fora major, aa cum este definit de lege. 13.2. Partea care invoc fora major este obligat s notifice celeilalte pri, n termen de ....................... (zile, ore), producerea evenimentului i s ia toate msurile posibile n vederea limitrii consecinelor lui. 13.3. Dac n termen de .................. (zile, ore) de la producere, evenimentul respectiv nu nceteaz, prile au dreptul s-i notifice ncetarea de plin drept a prezentului contract fr ca vreuna dintre ele s pretind daune-interese. XIV. CONSECINE ALE NCETRII EFECTELOR CONTRACTULUI 14.1. n cazul ncetrii efectelor prezentului contract, beneficiarul este obligat: a) s restituie, pe cheltuiala sa, franizorului toate produsele aflate n stoc care nu au fost integral pltite; b) s plteasc toate sumele datorate franizorului, chiar dac asemenea sume au o scaden ulterioar datei ncetrii contractului. XV. CLAUZA PENAL 15.1. n cazul n care una dintre pri nu i ndeplinete obligaiile contractuale sau i le ndeplinete n mod necorespunztor, se oblig s plteasc celeilalte pri penaliti daune-interese n valoare de ..................................., astfel: .............................. . XVI. CLAUZA DE CONFIDENIALITATE 16.1. Prile se oblig s pstreze confidenialitatea datelor, informaiilor i documentelor pe care le vor deine ca urmare a executrii clauzelor prezentului contract, potrivit prevederilor angajamentului, anexa nr. ............ . XVII. NOTIFICRI 17.1. n accepiunea prilor contractante, orice notificare adresat de una dintre acestea celeilalte este
24
17.2. n cazul n care notificarea se face pe cale potal, ea va fi transmis, prin scrisoare recomandat, cu confirmare de primire (A.R.) i se consider primit de destinatar la data menionat de oficiul potal primitor pe aceast confirmare. 17.3. Dac notificarea se trimite prin telex sau telefax, ea se consider primit n prima zi lucrtoare dup cea n care a fost expediat. 17.4. Notificrile verbale nu se iau n considerare de nici una dintre pri, dac nu sunt confirmate, prin intermediul uneia din modalitile prevzute la alineatele precedente. XVIII. SOLUIONAREA LITIGIILOR 18.1. n cazul n care rezolvarea nenelegerilor nu este posibil pe cale amiabil, ele vor fi supuse spre soluionare Curii de Arbitraj Comercial Internaional de pe lng Camera de Comer i Industrie a Romniei, conform regulamentului su. XIX. NCETAREA CONTRACTULUI 19.1. Prezentul contract nceteaz de plin drept, fr a mai fi necesar intervenia unui/unei tribunal arbitral/instane judectoreti, n cazul n care una dintre pri: nu i execut una dintre obligaiile eseniale enumerate la pct. .........., din prezentul contract; este declarat n stare de incapacitate de pli sau a fost declanat procedura de lichidare (faliment) nainte de nceperea executrii prezentului contract; cesioneaz drepturile i obligaiile sale prevzute de prezentul contract fr acordul celeilalte pri; i ncalc vreuna dintre obligaiile sale, dup ce a fost avertizat, printr-o notificare scris, de ctre cealalt parte, c o nou nerespectare a acestora va duce la rezoluiunea/rezilierea prezentului contract. sau n termen de ........ zile de la data primirii notificrii prin care i s-a adus la cunotin c nu i-a executat ori i execut n mod necorespunztor oricare dintre obligaiile ce-i revin. 19.2. Partea care invoc o cauz de ncetare a prevederilor prezentului contract o va notifica celeilalte pri, cu cel puin ......... zile nainte de data la care ncetarea urmeaz s-i produc efectele. 19.3. Rezilierea prezentului contract nu va avea nici un efect asupra obligaiilor deja scadente ntre prile contractante. 19.4. Prevederile prezentului capitol nu nltur rspunderea prii care n mod culpabil a cauzat ncetarea contractului. XX. CLAUZE FINALE 20.1. Modificarea prezentului contract se face numai prin act adiional ncheiat ntre prile contractante. 20.2. Prezentul contract, mpreun cu anexele sale care fac parte integrant din cuprinsul su, reprezint voina prilor i nltur orice alt nelegere verbal dintre acestea, anterioar sau ulterioar ncheierii lui. 20.3. n cazul n care prile i ncalc obligaiile lor, neexercitarea de partea care sufer vreun prejudiciu a dreptului de a cere executarea ntocmai sau prin echivalent bnesc a obligaiei respective nu nseamn c ea a renunat la acest drept al su. 20.4. Prezentul contract a fost ncheiat ntr-un numr de ................... exemplare, din care ................. astzi ........................., data semnrii lui. FRANIZOR, ........................... REPREZENTANI LEGALI, ................................................ BENEFICIAR, ............................... REPREZENTANI LEGALI, ................................................... ___________________ *) Ex: obligaia vnztorului de a livra produsele, obligaia cumprtorului de a plti preul.
25
Anex ANGAJAMENT Prezentul angajament pentru pstrarea confidenialitii datelor, informaiilor i documentelor a fost ncheiat ntre ....................................... i .............................................. i este conex contractului ncheiat ntre acestea i nregistrat sub nr. ............., din ........................ . I. Obiect 1. Informaiile pe care le obine (numele persoanei fizice sau, dup caz, juridice) ....................................................................................... ca efect al executrii contractului susmenionat sunt strict confideniale. 2. Sunt confideniale urmtoarele informaii: a) situaia financiar; b) proiectele de afaceri; c) produsele nelivrate pieei; d) procesele de fabricaie; e) licenele sau brevetele de invenii; f) alte informaii care reprezint poziia pe pia a (numele/denumirea) ............................... . 3. De asemenea, sunt confideniale i urmtoarele documente care s-au pus sau se vor pune la dispoziia (numele, denumirea) ..................................................................................................... . II. Sfera circulaiei informaiilor 4. (numele/denumirea) .......................................................................................................................... poate dezvlui informaii sau poate pune la dispoziie documente dintre cele menionate la pct. 2 sau 3 numai persoanelor implicate n executarea clauzelor contractului sus-menionat. 5. Persoanele implicate n executarea contractului, respectiv managerii, contabilii, consilierii juridici i alte categorii de persoane, nu vor putea dezvlui informaiile confideniale, cu excepia cazului n care (numele/denumirea) ................................................................................................................... aprob n scris aceast posibilitate. 6. (numele/denumirea) ........................................................................................................................... va folosi informaiile numai n scopul lurii unor decizii cu privire la executarea contractului sus-menionat, fiind inute s nu le utilizeze n nici un alt scop. III. Durata angajamentului 7. Durata prezentului angajament este ..................................., n afar de cazul n care una dintre pri notific n scris celeilalte ncetarea lui nainte de termen. 8. Notificarea prevzut la pct. 7 trebuie s fie fcut cu ............ zile nainte de a deveni efectiv hotrrea, dar nu mai mult de ultima zi a duratei prezentului angajament. IV. Sanciuni pentru nerespectarea angajamentului 9. Partea care ncalc prevederile prezentului angajament se oblig la plata unor despgubiri astfel: ...................................................................................................................................................... . 10. Exonereaz de rspundere urmtoarele situaii: a) dac informaiile erau cunoscute nainte de a fi fost obinute de la ..............................; b) informaia a fost primit dintr-o surs neconfidenial; c) dezvluirea informaiei s-a fcut dup ce s-a primit acordul scris pentru aceasta; d) informaia era de circulaie public la data dezvluirii ei; e) .............................................. a fost obligat n mod legal s dezvluie informaia. V. ncetarea angajamentului 11. ncetarea angajamentului are loc la ncheierea duratei lui. 12. La data ncetrii lui, informaiile prevzute la pct. 2 i 3 nu mai au caracter confidenial, cu toate consecinele ce decurg din aceasta. Prezentul angajament s-a ncheiat n .......... exemplare, din care ................., astzi ............... . SEMNTURILE PRILOR
2. Identificai avantajele contractului de franiz. 3. Completai spaiile libere din contract cu datele unui franizor cunoscut din industria hotelier, precum i ale agentului economic unde v desfurai practica.
26
5.4. Studii de caz

Studiul de caz este o metod care, prin excelen, se bazeaz pe cercetare, presupunnd analiza, nelegerea, diagnosticarea i rezolvarea unei situaii. Nu ntotdeauna ns o situaie este un caz, ci numai aceea care este autentic, reprezentativ i semnificativ pentru anumite stri de lucruri, strnete interesul celor ce se instruiesc i servete ndeplinirii unor obiective pedagogice. Studiul de caz, prin natura lui, oblig pe elevi s caute i s gseasc mai multe variante de soluionare a problemei n faa creia se afl. n aceast ipostaz, studiul de caz nu urmrete dobndirea de noi cunotine, ci mai degrab aplicarea practic a unor cunotine nsuite deja, n condiii i sub forme noi, impuse de cazul ce urmeaz a fi soluionat. Aceast metod poate fi folosit cu precdere n adncirea sistematizrii i consolidrii cunotinelor, al verificrii capacitii i perceperii de punere n practic a cunotinelor teoretice, al formrii unor caliti necesare n activitatea de conducere, a formrii priceperii de a adopta decizii optime, n modelarea unor atitudini i opinii colective. Este att o metod de explorare a realitii economice, ct i de antrenare a elevilor ntr-o aciune real de cercetare i de decizie. Pentru acest modul, propunem urmtorul studiu de caz: Tarife mari sau turiti mai muli? Daniel Dumitrescu este angajat al Hotelului Marina din staiunea Venus, n cadrul compartimentului Marketing, secia Contractare. El trebuie s pregteasc pentru sezonul turistic 2010 mai multe contracte, pentru a asigura ocuparea capacitii hotelului, de 200 locuri (100 camere duble). Are la dispoziie fiierul clienilor, unde poate regsi clienii cu care a avut ncheiate contracte n anii anteriori, precum i informaii suplimentare referitoare la acetia (pli efectuate, ntrzieri la plat, respectarea contingentului contractat, respectarea derulrii seriilor de turiti etc.). Unul dintre clieni este S.C. Pajura S.R.L., din Cluj Napoca, cu care au fost ncheiate contracte n fiecare an, pentru un numr mediu de 100 locuri zilnic n perioada 01.05 10.09. Acest client a pltit de fiecare dat valorile facturate, ns tarifele negociate au fost cu 5% mai mici dect al celorlalte contracte. Un alt client pe care dl. Dumitrescu l-ar putea lua n considerare este S.C. Pas Travel S.R.L., din Sibiu, cu care hotelul are relaii contractuale doar de doi ani, numrul de locuri
27
contractate fiind de 40, pentru perioada 01.06 31.08. Pe toat perioada contractual S.C. Pas Travel S.R.L. i-a respectat obligaiile contractuale, reuind s asigure ocuparea n proporie de 100% numrul de locuri din contingentul contractat. Alt client important al Hotelului Marina este S.C. Tours S.R.L., din Timioara. Acesta a ncheiat un contract de prestri servicii pe baz de comision, ns numrul de turiti sosii prin intermediul acestei agenii a fost de 600, cu o durata medie a sejurului de 4,6 zile, fiind cazai n perioada 01.06 31.08. Plata serviciilor furnizate de hotel a fost fcut nainte de sosirea turitilor. 1. propunei o schem de tarife pentru perioada 01.05 15.09. 2010, pe serii de cte 7 i 10 zile; 2. realizai cte o ofert pentru fiecare dintre cei trei clieni prezentai mai sus;
3. 4.
stabilii avantajele i dezavantajele fiecruia dintre cele trei contracte prezentate; ntocmii un raport, ctre eful compartimentul Marketing, n care s argumentai alegerea unuia dintre clieni.
5. ntocmii contractul de prestri servicii pentru unul din clienii de mai sus.
28
5.5. Portofoliu de practic

Este cea mai complex activitate de evaluare i de autoevaluare iar rezultatul final este o colecie eterogen de documente. Ceea ce este foarte important este faptul c n cazul portofoliului interaciunea profesor elev este de natur mai dinamic, ntruct din acest dosar de prezentare general a elevului reies clar progresele fcute de acesta, profesorul intervenind i el notnd/punctnd ori de cte ori este cazul vreun aspect al activitii elevului.
Portofoliul de practic Fie de documentare; Fie de observaie; Fie de lucru; Fie de evaluare; Rezolvri ale fielor de lucru; Studii de caz Proiecte / miniproiecte Fie de observaie a activitii elevului pe perioada derulrii stagiului de practic Modele (necompletate) ale diferitelor categorii de contracte Cpii ale unor contracte (completate) de la agentul economic unde elevul a desfurat stagiul de pregtire practic Dicionar de termeni i expresii de specialitate.
Dup cum se vede n imaginea de mai sus, pentru acest modul se poate realiza un portofoliu de practic unde s fie cuprinse toate categoriile de contracte care au fost ncheiate de agentul economic unde elevul realizeaz activitatea de instruire practic, fiele de observaie pe care le-a completat pe msura desfurrii activitii, fiele de lucru distribuite de profesorul de specialitate, studiile de caz date spre rezolvare i soluiile identificate pentru acestea.
29
Portofoliul poate fi considerat att un instrument de lucru, ct i de evaluare. El reprezint de fapt o etap superioar a procesului de evaluare, deschiznd calea ctre auto-evaluare. Din aceasta perspectiv, portofoliul reprezint i o cheie de control mult mai eficient pentru prini sau ceilali factori de decizie pentru c el este o oglind a tuturor activitilor n cadrul modulului Contractarea n activitatea hotelier, precum i a eficienei acestora.
30
5.6. Proiect
Este o activitate ampl ce presupune ca lucrul s se ntind pe parcursul mai multor zile. n cadrul acestei activiti elevul poate fi asistat de profesor. n cadrul unui proiect se evalueaz de fapt competenele care in de manipularea informaiei:
gsirea unor metode de lucru adecvate; utilizarea corespunztoare a bibliografiei; corectitudinea informaiei; organizarea informaiei i a materialelor n raport; calitatea prezentrii.
Proiectul poate fi realizat individual sau n grup. Spre exemplu, pentru competena C1 ntocmete contractul dintre hotelier i intermediarii din turism poate fi realizat un proiect avnd tema Clauze n contractele ncheiate de cu diferite categorii de intermediari din turism. n vederea ntocmirii acestui proiect, elevii vor fi mprii n grupe de cte 3-4, n funcie de locul unde efectueaz stagiul de pregtire practic. Ei vor primi indicaii cu privire la:
structura proiectului;
bibliografia minimal; formatul proiectului (scris, tehnoredactat, prezentare Powerpoint etc.); numr de pagini (minim, maxim, interval); termen de predare; criterii de evaluare. La ntocmirea proiectului elevii vor utiliza datele reale ale agentului economic unde au desfurat practica, date obinute cu acordul acestora, precum i documente care pot fi fcute publice. Pentru a afla msura n care activitatea desfurat de elevi este una eficient, sugerm completarea, la finalul activitii, a urmtoarele 2 documente: Fia de autoevaluare a proiectului; Jurnalul de reflecie.
Completarea acestor documente poate arta msura n care evaluarea prin proiecte i activitatea n echip constituie elemente pozitive n formarea profesional, precum i o imagine a acestei formri pentru piaa forei de munc.
31
FORMULAR DE AUTOEVALUARE proiect n echip Numele i prenumele:_______________________________________ Componena echipei: _______________________________________ Organizarea propriei nvri Am identificat scopurile Mi-am definit sarcinilor Am determinat realizarea eficient a proiectului n echip Am sugerat noi direcii i idei M-am oferit voluntar cnd trebuia ndeplinit o sarcin Cutarea informaiilor Am pus ntrebri Am cutat elemente pentru proiect Am solicitat clarificri din partea cadrului didactic i colegilor Identificarea resurselor Am gsit i valorificat resurse Am oferit fapte i opinii celorlali membri ai echipei ncurajarea membrilor echipei Am rspuns entuziast celorlali Am invitat orice coleg s participe I-am determinat pe ceilali s se simt bine Faciliteaz ntreab Am stimulat discuiile pentru a afla diferite puncte de vedere Am eliminat ideile nevaloroase Rezolvarea problemelor : Am propus munca difereniat Am cutat soluii alternative Am ajutat echipa s ia decizii corecte
Discuiile Am ajutat la stabilirea prioritilor Am ajutat la distribuirea sarcinilor Am ajutat la identificarea schimbrilor necesare i am ncurajat producerea acestor schimbri
32
Nume i prenumele: _____________________________________ Clasa: ________, Data ___________________ JURNAL DE REFLECIE Lucrez cel mai bine cnd: _______________________________________________ mi place s lucrez cu alii cnd: __________________________________________ Cea mai interesant parte a acestui proiect este: ____________________________ Mi-ar plcea s nv mai mult despre: _____________________________________ Trebuie s mai lucrez la: _______________________________________________ Am nevoie de ajutor la: _________________________________________________ nainte de a ncepe s lucrez la proiect am: _________________________________ Cnd trebuie s studiez, eu: _____________________________________________ Cnd vreau s-mi aduc aminte ceva, eu: ___________________________________ Sunt bun la: _________________________________________________________ ntr-o echip pot ajuta pe alii cu: _________________________________________ Vreau s lucrez la: ____________________________________________________ Vreau s nv despre: _________________________________________________ Vreau s fiu de ajutor la: _______________________________________________
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
33
6. Modaliti de evaluare
La sfritul activitii de practic, n conformitate cu programa analitic, organizatorul mpreun cu partenerul de practic efectueaz o evaluare a cunotinelor practicantului i i acord un calificativ. Evaluarea i notarea final se realizeaz la unitatea de nvmnt a practicantului. Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de pregtire profesional de ctre profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitilor sale, consolidnd astfel, capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor. Evaluarea final a competenelor trebuie realizat n concordan cu precizrile incluse n Standardul de Pregtire Profesional. Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale, scrise, practice), n funcie de specificul competenei. Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint dect cadrul n care se dezvolt competenele. Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere progresul realizat de acesta. Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul. Pentru a veni n sprijinul profesorilor i maitrilor instructori prezentm un model (orientativ) de realizare a evalurii pe competene. Pe parcursul unei sptmni de practic la agentul economic elevului i se va nmna o fis de lucru n care i se specific activitile care vor fi evaluate. Activitile supuse evalurii sunt criteriile de performant i condiiile de aplicabilitate ale competenei evaluate. Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competen Activitate: Realizeaz un contract ntre hotelier i turist (contractul de hotelrie) U19 Contractarea n activitatea hotelier C2. ntocmete contractul de hotelrie
34
Criterii de performan a Negocierea dintre hotelier i turist b Formularea obligaiilor hotelierului privind prestarea serviciului de cazare c Formularea obligaiilor clientului privind utilizarea serviciului de cazare d Stabilirea unor msuri pentru acoperirea riscului de neprezentare a clienilor
Precizri privind aplicabilitatea criteriilor de performan Elemente de negociere: tipul serviciilor, durata sejurului, calitatea prestaiei, tariful. Obligaii ale hotelierului: s asigurare condiiile materiale pentru cazarea turitilor, s presteze serviciile contractate, s informeze turitii cu privire la regulamentul de ordine interioar, s asigure protecia turitilor, s primeasc i s remit corespondena ctre turiti Obligaii ale clientului: s respecte regulamentul de ordine interioar, s restituie camera n aceeai stare n care a primit-o, s pstreze integritatea obiectelor de inventar, s predea cheia camerei la fiecare ieire, s nu deranjeze pe ceilali clieni, s respecte rezervrile fcute Msuri: fixarea unor termene de anulare a rezervrii; perceperea unor penalizri pentru depirea acestor termene; solicitarea unor pli anticipate
Probe de evaluare Orale/ scrise Orale/ practice
Orale/ practice
Orale/ scrise
Cerin: Participai la activitile desfurate la agentul economic la care facei instruirea practic i ntocmii un contract care s cuprind clauze referitoare la: tipul serviciilor; durata sejurului; calitatea prestaiei; tariful; obligaii ale hotelierului; obligaii ale clientului; msuri pentru acoperirea riscului de neprezentare a clienilor.
Not: Contractul poate s conin i alte clauze pe care le considerai relevante.
Certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt ndeplinite. Sarcinile nendeplinite se vor reevalua dup o perioad de pregtire folosindu-se acelai instrument de evaluare. Profesorul sau maistrul instructor, pe parcursul unei sptmni de practic comasat, va evalua elevul pe baza unei fie de observare n care se va nota rezultatul evalurii.
35
Fia de observare Nume candidat: Nume evaluator: U19 Contractarea n activitatea hotelier C2 . ntocmete contractul de hotelrie Nr. Cerine crt. Elemente: tipul serviciilor; a. durata sejurului; calitatea prestaiei; tariful. Obligaii ale hotelierului: s asigurare condiiile materiale pentru cazarea turitilor; s presteze serviciile contractate; b. s informeze turitii cu privire la regulamentul de ordine interioar; s asigure protecia turitilor; s primeasc i s remit corespondena ctre turiti. Obligaii ale clientului: s respecte regulamentul de ordine interioar; s restituie camera n aceeai stare n care a primit-o; s pstreze integritatea obiectelor de inventar; c. s predea cheia camerei la fiecare ieire; s nu deranjeze pe ceilali clieni; s respecte rezervrile fcute. Msuri: fixarea unor termene de anulare a rezervrii; d. perceperea unor penalizri pentru depirea acestor termene; solicitarea unor pli anticipate. Pentru buna desfurare a evalurii se recomand:
o o
Rezultatul evalurii Da sau () Nu sau (X)
Data
Da sau () Nu sau (X
folosirea unui spaiu amenajat corespunztor (la agentul economic); evaluarea elevilor pe durata desfurrii probei se realizeaz fr intervenia evaluatorului; nregistrarea performanei se va realiza printr-o fi de observare completat de profesor pe parcursul probei.
Activitatea de evaluare trebuie susinut de dovezi ale evalurii: Fia de observare, care trebuie s fie elaborat conform criteriilor de performan i condiiilor de aplicabilitate, utilizat pentru evaluarea prin probe practice constituie dovad a evalurii.
36
Pentru probele scrise dovezi ale evalurii sunt considerate: fiele de lucru, testele de evaluare, chestionarele, proiectele, portofoliile. Orice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesor pentru evaluare poate constitui o dovad a evalurii competenelor elevului.
Datorit faptului c modulul Contractarea n activitatea hotelier este un modul de practic, unul din cele mai folosite instrumente pentru evaluarea activitii elevului o constituie portofoliul de practic. Acesta cuprinde dovezi ale tuturor activitilor realizate de acesta pe parcursul pregtirii practice (fie de lucru, fie de observare, studii de caz, proiecte, fie de evaluare etc.).
37
7. Bibliografie
Hurmuzescu, D. (1999) Curs de tehnica turismului. Iai. Editura Pan Europe Lupu, Nicolae (2002) Hotelul economie i management, Bucureti: Editura ALL Nistorescu, Puiu (2002) Management n turism, Bucureti: Editura ASE Stnciulescu, G. (1998) Tehnica operaiunilor de turism. Bucureti. Editura ALL Educational Stnciulescu, G., igu G. (1999) Tehnica operaiunilor de turism: studii de caz, probleme i ntrebri de examen. Bucureti. Editura ALL BECK. *** Legea nr. 319 / 2006 privind securitatea i sntatea n munc *** Legea nr. 258 / 19 iulie 2007 privind practica elevilor si studenilor *** OMECT nr. 1702/06.08.2007 referitor la stagiului de pregtire aprobarea conveniei cadru privind
efectuarea
practic n ntreprind ere de ctre elevii din
nvmntul profesional i t ehni c www.mfinante.ro www.model-contracte.com
38
8. Anexe
Anexa 1 Fia de observaie nr.1 Sugestii de completare Nr. crt. Categorii de contracte: a.
Cerine
contracte de comision (de intermediere)
contracte cu garanie (charter) Clauze contractuale: obiectul contractului durata b. contingentul de spaii de cazare garania contractual clauze de plat clauze de acces la contingent rspunderea contractual
39
Anexa 2 Fia de observaie nr.2 Sugestii de completare Nr. crt. Elemente negociate cu clienii: tipul serviciilor a. durata sejurului calitatea prestaiei tariful Obligaii ale hotelierului:
Cerine
Rezultatul observrii
s asigurare condiiile materiale pentru cazarea turitilor b. s presteze serviciile contractate s informeze turitii cu privire la regulamentul de ordine interioar s asigure protecia turitilor s primeasc i s remit corespondena ctre turiti Obligaii ale clientului: s respecte regulamentul de ordine interioar s restituie camera n aceeai stare n care a primit-o c. s pstreze integritatea obiectelor de inventar s predea cheia camerei la fiecare ieire s nu deranjeze pe ceilali clieni s respecte rezervrile fcute Da sau () Nu sau (X Da sau () Nu sau (X)
40
Anexa 3 Fia de observaie nr.3 Sugestii de completare Nr. crt. Tipuri de reprezentani: a.
Cerine
ageni individuali de reprezentare
firme de reprezentare Sarcinile agentului de reprezentare: vnzarea serviciilor turistice b. promovarea serviciilor turistice realizarea de studii de marketing cumprarea de echipamente de hotelrie recrutarea de personal hotelier Sarcinile hotelierului: remunerarea reprezentantului c. asigurarea reprezentantului cu materiale publicitare asigurarea reprezentantului cu liste cu tarife onorarea rezervrilor primite prin reprezentant rezolvarea reclamaiilor Exclusiviti privind reprezentarea: d. cerute reprezentantului: nereprezentarea unui alt hotel din zon sau de aceeai categorie cerute hotelierului: reprezentarea sa printr-un unic reprezentant
Da sau () Nu sau (X
Da sau () Nu sau (X
41
Anexa 4 Fia de observaie nr.4 Sugestii de completare Nr. crt. Obligaiile franizorului: s pun la dispoziia beneficiarului, gratuit, design-ul, instruciunile necesare privitoare la mobilier i decorare pentru spaiile de desfacere i/sau fabricaie, spaiu pe care n prealabil l-a avizat; s acorde gratuit asisten tehnic n domeniul conducerii i instruirii profesionale pe toat durata contractual; s pun la dispoziia beneficiarului marca de fabric, de comer sau de serviciu, al crei titular este; s pun la dispoziia beneficiarului licena i know-how-ul unui proces deja existent de fabricaie i distribuie; s transmit pn la data de ................. beneficiarului dreptul de folosin exclusiv, n limitele teritoriului, a mrcilor puse la dispoziie; s nu foloseasc nici o alt marc sau nume pentru produsele respective, altele dect cele care au fost cesionate beneficiarului; s livreze produsele comandate de beneficiar, n cantitile, calitile i termenele pe care acesta le-a solicitat prin nscrisuri, conform regulii INCOTERMS 1990; s verifice punctele de desfacere i/sau de fabricaie deschise de beneficiar; s nu numeasc, pe durata derulrii contractului, un alt beneficiar sau distribuitor pentru produsele i/sau serviciile ce fac obiectul prezentului contract; s garanteze produsele i/sau serviciile conform termenelor nscrise, n anexa nr. ........ la prezentul contract; s nceteze furnizarea anumitor produse beneficiarului, dac acest lucru se justific prin condiiile economice; n decursul fiecrui an, s instruiasc un numr de maximum ...................... salariai ai beneficiarului, n tehnici i metode de distribuire a produselor, la sediul su, pe o perioad nu mai lung de ...................... zile. Cheltuielile pentru aceast operaiune (de salarizare, transport i cazare ale personalului instruit) vor fi suportate de beneficiar. Rezultatul observrii
Cerine
a.
42
Obligaiile beneficiarului:
b.
s vnd produsele sau s presteze serviciile, cu respectarea strict a condiiilor contractuale sau, dup caz, i realizarea produciei conform licenei franizorului i aplicarea procedeelor tehnice primite de la acesta; s vnd produsele numai n zona teritorial determinat prin contract; s efectueze investiii, dup caz, pentru a putea pune n aplicare formula de producie a franizorului; s accepte dreptul de control al franizorului; s desfoare ntreaga activitate sub numele comercial/marca franizorului; s fac cunoscut terilor i consumatorilor faptul c este beneficiarul franizorului; s informeze permanent pe franizor asupra modificrilor din planul legislativ, administrativ i de afaceri, n teritoriu; s-i asigure un stoc de produse care s permit o activitate continu; s achite franizorului contravaloarea produselor, s plteasc redevena, n condiiile stipulate n prezentul contract, i s suporte contravaloarea cheltuielilor de transport i asigurare a produselor; s nu divulge la tere persoane know-how-ul furnizat de ctre franizor, att pe toat durata contractului, ct i ulterior; orice atingere ori contestare din partea unor tere persoane, n limitele teritoriului, la adresa mrcilor cesionate, va fi adus imediat la cunotina franizorului specificndu-se toate aspectele relevante; va lua orice msuri de natur a preveni eventualele nclcri sau de a apra mrcile cedate.
Avnd n vedere caracteristicile particulare ale fiecrui franizor, obligaiile prilor asumate prin contractul de franiz pot fi diferite, n funcie de obiectul contractului.
43
Anexa 5 Fia de observaie nr.5 Sugestii de completare Nr. crt. a. contractul de leasing contractul de management Clauzele contractuale: obiectul contractului servicii prestate indemnizaia firmei de management (exprimat, de obicei, n procente, n funcie de rezultatele obinute) b. responsabilitatea prilor privind suportarea unor cheltuieli fixe legate de proprietate chiria minim (pentru ca proprietarul s se protejeze mpotriva unor riscuri care decurg dintr-un management necorespunztor practicat de chiria firma de management acioneaz doar ca un administrator al hotelului, n numele proprietarului acestuia Da sau () Nu sau (X) Rezultatul observrii Da sau () Nu sau (X)
Cerine Categorii de contracte de asociere n industria hotelier:
44
Anexa 6 Fia de lucru nr.1 Sugestii de completare 2. Pentru completarea spaiilor libere din primul capitol al contractului se vor avea n vedere urmtoarele: a. Prestatorul trebuie s fie agentul economic unde elevul i desfoar practica; b. Beneficiarul trebuie s fie unul din clienii (persoan juridic) agentului economic unde elevul i desfoar practica;
c.
Toate cmpurile trebuie completate cu date reale (unele dintre ele, cele cu caracter public, pot fi gsite i pe site-ul Ministerului Finanelor www.mfinante.ro)
3. Contractul este de prestri servicii turistice nchiriere sistem charter 4. Valoarea penalitilor se calculeaz dup formula: 2560 lei x 0,02% penaliti/zi x 15 zile = 7,68 lei
Fia de lucru nr.2 Sugestii de completare 2. Perioada/ Seria 01.05 15.05 16.05 15.06 16.06 15.07 16.07 20.08 Tipul camerei Dubl Dubl Dubl Tripl Dubl Tripl Numr camere 30 30 30 10 30 10 Tarif ( lei/loc ) 120 150 180 100 250 150 180 Numr zile 15 31 30 30 36 36 26 Valoare lei 108000 279000 324000 90000 540000 162000 187200
21.08 15.09 Dubl 20 Valoarea total a contractului este de 1.690.200 lei. 3. 1690200 lei x 86% = 1.453.572 lei
Fia de lucru nr.3

45
Sugestii de completare 2. Avantajele contractului de franiz: a. utilizarea mrcii,

b. c.
utilizarea savoirfaireului, utilizarea sistemului de rezervare
d. publicitate e. proceduri centralizate de aprovizionare f. sprijin financiar g. asisten tehnic h. surs de idei i. notorietate j. profesionalism k. reducerea riscului 3. Pentru completarea spaiilor libere din primul capitol al contractului se vor avea n vedere urmtoarele: a. Franizorul trebuie s fie din industria hotelier b. Beneficiarul trebuie s fie agentului economic unde elevul i desfoar practica;
c.
Toate cmpurile trebuie completate cu date reale (unele dintre ele, cele cu caracter public, pot fi gsite i pe site-ul Ministerului Finanelor www.mfinante.ro, sau pe site-urile oficiale ale celor doi parteneri)
46

Contractarea in Activitatea Hoteliera

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

S-ar putea să vă placă și

Contractarea in Activitatea Hoteliera

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Contractarea in Activitatea Hoteliera

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

MINISTERUL EDUCAIEI, CERCETRII I INOVRII

Proiectul Phare TVET RO 2006/018-147.04.01.02.01.03.01

CONTRACTAREA N ACTIVITATEA HOTELIER

AUTOR: NELIDA ISMAIL, profesor, gradul I

5.3. Fie de lucru........................................................................................................................17

2. Specificul agenilor economici la care se efectueaz stagiul de practic

s respecte programul de lucru stabilit i s execute activitile solicitate

s respecte regulamentul de ordine interioar al partenerului de practic.

s respecte normele de securitate i sntate n munc pe care i le-a

se oblig s nu foloseasc, n nici un caz, informaiile la care are

3. Modalitatea de organizare a practicii

4. Recomandri privind respectarea normelor de sntate i securitate a muncii

alimentaie public i transport de persoane cu instalaii pe cablu.

5. Instrumente de lucru ale elevului necesare desfurrii practicii

5.1. Jurnal de practic

Ce ai nvat sa faci pentru atingerea competenei?

Care au fost activitile practice care i-au plcut? Motiveaz.

Ce activiti practice nu i-au plcut? Motiveaz.

5.2. Fie de observaie

5.2.1. Fia de observaie nr. 1

Rezultatul observrii Da sau () Nu sau (X)

Da sau () Nu sau (X)

facei o apreciere ____________________

________________________________________________________________________ Observaii ale tutorelui de practic ____________________________________________ ________________________________________________________________________

5.2.2. Fia de observaie nr. 2

5.2.3. Fia de observaie nr. 3

Sarcinile agentului de reprezentare: b. Sarcinile hotelierului: c. Exclusiviti privind reprezentarea: d.

Da sau () Nu sau (X)

Observaii ale tutorelui de practic ____________________________________________ ________________________________________________________________________

5.2.4. Fia de observaie nr. 4

Da sau () Nu sau (X)

Da sau () Nu sau (X)

facei o apreciere general referitoare la acest tip de contract__________________

________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________

Observaii ale tutorelui de practic ____________________________________________ ________________________________________________________________________

5.2.5. Fia de observaie nr. 5

2. Notai observaiile voastre n urmtorul tabel. Nr. crt. a. Clauzele contractuale: b.

Cerine Categorii de contracte de asociere n industria hotelier:

Rezultatul observrii Da sau () Nu sau (X)

Da sau () Nu sau (X)

facei o apreciere general referitoare la acest tip de contract__________________

5.3. Fie de lucru

5.3.1. Fia de lucru nr. 1

Citii cu atenie urmtorul contract:

Observaii ale tutorelui de practic ____________________________________________ ________________________________________________________________________

5.3.2. Fia de lucru nr. 2

5.3.3. Fia de lucru nr. 3

CONTRACTUL DE FRANIZ (FRANCHISING)

5.4. Studii de caz

5.5. Portofoliu de practic

Probe de evaluare Orale/ scrise Orale/ practice

Not: Contractul poate s conin i alte clauze pe care le considerai relevante.

Rezultatul evalurii Da sau () Nu sau (X)

Da sau () Nu sau (X)

Da sau () Nu sau (X)

practic n ntreprind ere de ctre elevii din

nvmntul profesional i t ehni c www.mfinante.ro www.model-contracte.com

Rezultatul observrii Da sau () Nu sau (X)

Observaii ale tutorelui de practic

Observaii ale tutorelui de practic ____________________________

Observaii ale tutorelui de practic ____________________________

Observaii ale tutorelui de practic ____________________________