Americanii consuma aproximativ 3 miliarde de lire sterline de ciocolata anual, dar consum mai puin pe cap de locuitor dect

europenii. aisprezece din douzeci de ri consumatoare de ciocolat de top (pe cap de locuitor), sunt europene. Consumul de ciocolata este sezonier. Oamenii au tendina de a consuma mai multa ciocolata pe timpul iernii. Preurile pentru ciocolata aproape s-au dublat din 2006, din cauza penuriei de culturi, i cresterii consumului de ciocolata (in special de ciocolata neagra, care necesit mai mult de cacao). Ciocolata trebuie s fie prelucrata din pudra de cacao, unt de cacao, i uneori alte produse oleaginoase. Companii cum ar fi BT cacao, Barry Callebaut, Cargill, i Archer Daniels-MidlandCompany (ADM), cumpra cacao n vrac din Coasta de Filde, Ghana, Indonezia i cteva ri din America de Sud, apoi o proceseaza i o vinde la cofetari, precum Hershey Foods (HSY), Nestle (NSRGY), Mars, i Cadbury Schweppes (CSG), pentru a fi topita, modelata si impachetata. Cererea de ciocolata creeaz n mod direct cererea de cacao, n timp ce oferta de cacao este condiionat de producia fermelor din Africa i America de Sud. n prezent, la nivel mondial primele cinci naiuni productoare de cacao sunt Coasta de Filde, Ghana, Indonezia, Nigeria i Camerun, care mpreun reprezint 70% din producia mondial de cacao n fiecare an. n iulie 2008, cererea de pudr de cacao depea oferta mai mult decat a facut-o vreodata in ultimii 20 de an. Cererea din partea companiilor pentru pudra de cacao a crescut in timp ce furnizorii produceau mai putin.. Aceast situaie nseamn c preurile de cacao vor crete n continuare pn cand creterea preurilor de ciocolata va reduce consumul de cacao i va micsora cererea. Din iunie 2008, preurile de cacao au crescut cu 50% fa de anul precedent, un record in ultimii 28 de ani. Companiile au de pierdutdatorita preurile mai ridicate de cacao Compania Archer Daniels-Midland-Company (ADM cumpara cacao pentru o a procesa n ciocolat. Pe msur ce devine mai scumpa, ei suport cheltuieli mai mari pentru a crea acelai produs. Hershey Foods (HSY) i Cadbury Schweppes (CSG), cumpra ciocolata de la compania Daniel Archer Midlands, precum i de la alti angrositi. Un alt producator, care se bazeaz pe preurile de cacao ieftine este Rocky Mountain Chocolate Factory (RMCF). O analiza executiv noteaz c cofetari mari pot trece doar aproximativ 80% din costurile materiilor prime pentru clienii. Ele absorb celelalte 20% din costurile privind situaia veniturilor lor. [5] American Dairy Incorporated (ADY), Dean Foods Company (DF), Lifeway Foods (LWAY) si alte companii care produc lapte cu cacao trebuie sa plateasca mai mult pentru a face acest lucru daca pretul de cacao este ridicat. Ce factori duc la cresterea preului de cacao? O cerere mai mare pentru ciocolata O cerere mai mare pentru ciocolata creste pretul de cacao, care este ingredientul principal al ciocolatei. Cererea de ciocolat a crescut cu 20% ntre 2002 i 2007, astfel cum e msurat prin consum.

Creterea standardului de via n India i China au creat o cerere pentru batoane de ciocolata, care erau considerate un produs de lux. Din cauza populaiilor lor masive, aceste ri ar putea conduce la cresterea cererii de ciocolat i a preului de cacao. Consumul si cererea de ciocolat n India si China a crescut cu 15-20% anual. mbuntirea obligatorie n standardele de munc africane n cazul n care guvernele lumii acioneaza mpotriva sclaviei copilului i rspndirii nclcarii drepturilor omului n Cte d'Ivoire i Africa Sub-Saharian, preul de cacao va crete. Salariile sub limita saraciei si exploatarea muncii copiilor au pastrat pretul recoltarii de cacao jos. Rapoarte referitoare la aproximativ 200.000 de copii sclavi care recolteaza cacao au crescut interesul umanitar, dar nici o aciune semnificativ nu a fost nc luata pentru a mbunti condiiile de munc din Coasta de Filde. Dup criza umanitar din Darfur va fi rezolvat, ONU va avea mai multe resurse pe care sa le aloce n Africa. Coasta de Filde ar fi un pas logic pentru intervenie. Atunci cnd lucrtorii primesc salarii corespunztoare i condiii de munc, costurile de producie vor crete in Africa, i implicit si preurile de cacao.

Conflictul n Coasta de Filde Intervenia n Coasta de Filde (i Africa, n general) este ngreunat de instabilitatea regional. Coasta de Filde aproape a avut un rzboi civil n 2002, i este nc ntr-o situaie politic precar.ara produce, de asemenea, 46% din cantitatea mondiala de cacao. n cazul n care izbucnete conflictul, se ateapt ca preurile de cacao sa explodeze ca urmare a culturilor distruse i a infrastructurii deteriorata de transport maritim n Africa. Eroziunea solului, seceta, si bolile Culturile mici din ri productoare de cacao reduc furnizarea de ciocolata. Consumul de ciocolata in lume este n cretere, astfel nct preul de cacao crete . Boli distructive, cum ar fi boala pastaii negre, i modelele meteorologice nefavorabile au afectat recoltele de cacao din Africa n ultimii 15 ani,si au adus pierderi cultivatorilor de 700 milioane dolari anual. n acest an, prognoza meteo nefavorabila si bolile au lovit din nou, iar preurile de cacao au crescut foarte mult. Ca urmare a unei supra-abunden de ploaie, Cote D'Ivoire este de ateptat s produc 1100000 de tone metrice de cacao pentru 2008/09, n scdere cu 20% fa de anul trecut, 1380000 de tone metrice. Indonezia este, de asemenea, de ateptat s produc mai puina cacao in acest an, de la 490000 tone metrice (in scadere cu 5000 fa de anul trecut). Creterile produciei n Ghana i Camerun nu pot compensa decalajul, i producia de cacao la nivel mondial a scazut cu 7% pn la 3.456 milioane de tone metrice pentru anul 2008/09. Directorul Consiliului de Cercetare pentru Conservarea Naturii din Ghana, John Mason, este de prere c productia de cacao din Africa ar putea sa dispara n 20 de ani din cauza practicilor iresponsabile de cretere i a eroziunii solului.

Creterea importantei antioxidantilor Publicitatea crescuta a continutului de antioxidanti din cacao ar putea atrage consumatorii care tin la sanatatea lor.. Continutul de antioxidanti din cacao, care pot preveni bolile de inima,accidentele vasculare si cancerul, este mult mai ridicat decat in alte alimente. Pentru o vreme, oamenii au fost ncurajai s bea vin rou pentru antioxidanti. O ceasca de cacao are de dou ori mai muli antioxidani. Ce factori duc la scderea preului de cacao? Cererea mai mare pentru dulciurile fara ciocolata Cerere mai mare pentru alte dulciuri care ar putea substitui ciocolata ar putea reduce preurile de cacao. Totusi aceasta cerere pentru dulciuri poate aprea tocmai din cauza preurilor ridicate la ciocolat. Aceste dulciuri ar putea include torturi, bomboane si prajituri fara ciocolata. Cercetarea genetica creste stocurile de cacao Cercetarea genetica nu este foarte dezvoltata pe piata de cacao ca in cazul altor produse alimentare .Compania Mars este cea mai importanta in cercetarea genomului de cacao pentru a face culturile de cacao mai rezistente la boli si daunatori. Culturile de cacao obisnuiau sa creasca cel mai bine in zonele bine umbrite, pana cand cercetarea genetica le-a facut mai rezistente la soare. Fermierii africani, de asemenea, trebuie s pun n aplicare o rotatie a culturilor mai eficienta si tehnici agricole mai bune pentru a-si imbunatati randamentul. Cu cat agricultura va fi mai avansata din punct de vedere tehnologic, cu atat va exista mai multa cacao pe piata,ceea ce va duce la scaderea preturilor. Contractele futures de cacao sunt tranzactionate la Bursa ICE n temeiul simbolului CC n dolari pe ton metric. Date de livrare.Futures pe cacao sunt livrate n fiecare an, n lunile martie, mai, iulie, septembrie, si decembrie. Dimensiune contractului.Un contract futures pe Cacao la Bursa ICE este de 10 de tone metrice . Limita zilnica a pretului.Nu exist nici o limit de pre zilnica pentru Futures de cacao pe Bursa ICE. Ore de tranzactionare.Futures pe cacao sunt tranzacionate zilnic exclusiv pe platforma de tranzacionare ICE 9:00 - 07:00 Greenwich Mean Time (4:00 - 2:00 de Est) Ultima zi de comercializare a cotelor.Tranzacionarea contractelor futures de cacao de pe Bursa ICE se ncheie n ziua lucrtoare imediat anterioar zilei anunului de la New York Board of Trade. Note livrabile.Clasele livrabile de cacao, pentru contractele futures pe Bursa ICE sunt: creterea oricrei ari sau clime, inclusiv creteri noi sau necunoscute nc. Creteri sunt mprite n trei clasificri. Grupa A-Livrabile, la o prim de $ 160/tona (include principalele culturi din Ghana, Nigeria Lome, Coasta de Filde i Sierra Leone). Grupa B-Livrabile, la o prim de $ 80/tona (include Bahia, Arriba, Venezuela, Sanchez printre altele). Grupa C-Livrabile la paritate (include Haiti, Malaezia i toate celelalte).