Sunteți pe pagina 1din 3

Supa thailandeza

Ingrediente 1 radacina patrunjel, 1 pastarnac, 1 telina, 1 morcov, 1 ceapa alba, 1 pulpa de pui, 3 fire ceapa verde, 100g taietei, piper, sare, 3 fire tarhon proaspat, 100ml lapte de nuca de cocos, 1 lingurita sos de soia, 1 lingurita sos de peste concentrat, 100ml supa de pui, 2 catei deusturoi, 200g fructe de mare, 150g carne de pui piept, 1 lingurita paprika iute, 3 cepe albe, 1 ardei iute proaspat, 100ml ulei de masline Metoda de preparare Modul de preparare al supei de pui Intr-o cratita de inox se pune circa 300 ml de apa la fiert cu o pulpa de pui si 20 ml ulei de masline circa 10 min (in acest timp se ia spuma rezultata de la fierberea pulpei ), se adauga morcovul, telina, pastarnacul, radacina de patrunjel si se fierbe pana acestea devin moi. In alta cratita de inox se pun la calit 50 ml ulei de masline, ardei iute prospat taiat rondele, 2 cepe albe tocate fin, o jumatate lingurita de paprika iute se lasa la foc mare doua minute. Apoi se adauga pieptul de pui taiat fasii lungi si fructele de mare, se calesc doua minute, apoi adaugam usturoi taiat fin si se mai lasa la foc doua min. Se stinge cu supa de pui care a fost amestecata in prealabil cu sosul de peste concentrat si sosul de soia liht si se lasa la foc 6 7 min, dupa care se adauga laptele de cocos, 3 fire de tarhon tocat marunt sare, piper. Se mai lasa la foc 3-4 min. Se serveste cu taitei de orez fierti aldente si scursi de apa, mai intai se pune in bolul de servire taitei de orez apoi supa. La final se presara deasupra supei rondele de ceapa verde.

Ingrediente 15 bucati creveti proaspeti sau prefierti , 3 buc chilli rosu proaspat , 20 gr zahar, 150 gr parmezan bucata, nu ras, 1 legatura patrunjel proaspat , 500 gr smantana dulce , 200 gr rosii cherry , chives proaspat , busuioc proaspat , 1 catel de usturoi, sare de mare , piper negru boabe , 3 legaturi ceapa verde , ulei de masline extra virgin , 5 oua ecologice , 500 gr faina

Metoda de preparare Paste - Se amesteca oul cu faina pana se formeaza blatul . Dupa ce se lasa putin la odihnit se intinde usor cu sucitorul sau in aparatul de paste . Se pudreaza cu faina si se taie cu cutitul sau cu masina de paste la dimensiunea dorita. - Se fierb in apa cu sare intre 1-3 minute. Timpul de fierbere depinde de grosimea lor . - Dupa fierbere, pastele sunt trecute printr-un jet de apa rece si sunt stropite cu ulei de masline. - Se va pastra un polonic din apa in care au fiert pastele in cazul in care trebuie sa ajustam sosul. Sos cu chili , rosii si smantana dulce - Se curata chili de samburi si se taie subtire. - Se curata si se taie rondele 2/3 din ceapa restul se va taia oblic (fasii) pentru ornament . - Rosiile se vor taia pe jumatate sau chiar mai mici in functie de marimea lor - Dupa spalarea si curatarea crevetilor acestia se vor lasa pe o farfure la scurs . Se pune putin ulei de masline intr-o tigaie la foc mediu . Cand tigaia este inchinsa se adauga chili si ceapa rondele . Se asezoneaza cu sare si piper . Dupa ce se rumeneste ceapa (fara sa se arda), punem rosiile si amestecam bine . Se asezoneaza cu sare si piper. Daca folosim creveti proaspeti acestia vor intra odata cu rosiile in tigaie . Dupa ce rosiile se inmoaie (aproape facute) vom pune o mana de busuioc (taiat odata ) si una de pratunjel (tocat). Daca folosim creveti prefierti, vor intra in tigaie inaintea busuiocului .

Dupa ce controlam asezonarea punem smantana si jumatate de mana de parmesan. Se va fierbe la foc mic 2-3 minute si se introduc pastele fierte. Se amesteca bine si se serveste cald.