MAINI DE SPLAT

Splarea se face prin: nmuiere; frecarea produselor ntre ele i de organele de transport stropire (fructele cu textur moale se spal numai prin stropire). Datorit diversitii materiei prime folosite n industria conservelor s-a construit o gam variat de maini de splat. Ele se clasific dup caracteristicile constructive n: maini cu micare de translaie a organului de transport; maini cu micare de rotaie; maini cu micare vibratoare. Splarea prin duare Maina de splat cu duuri (fig. 2.1) se folosete pentru splarea fructelor i legumelor cu textur moale i care nu necesit o splare intens. Maina poate fi folosit i pentru splarea final a produselor.

Fig. 2.1. Maina de splat cu duuri 1 mas de alimentare; 2 band; 3 duuri; 4 role de susinere band; 5 evacuare produs finit; 6 cuv colectoare de ap. Splarea se face numai prin stropire, eficacitatea operaiei fiind determinat de presiunea cu care ajunge apa la suprafaa produsului. Presiunea apei este de circa 0,2 bari. Constructiv maina se compune din: - band transportoare nclinat, confecionat din plas de srm (v=0,2 m/s); - 2 grupuri de duuri de splare; - cadru de susinere; - motoreductor.

Splarea cu perii Maina de splat cu perii (fig. 2.2) este folosit pentru splarea produselor vegetale cu textur tare, impurificate cu pmnt (cartofi, castravei). Constructiv se aseamn cu maina de splat cu ventilator, cu deosebirea se realizeaz cu un grup de perii montate n interiorul bii de splare.

Fig. 2.2. Maina de splat cu perii 1 cuva de splare; 2 fund fals ondulat; 3 perii rotative; 4 perii fixe, 5 gur de alimentare; 6 racorduri de golire; 7 motoreductor; 8 band elevatoare; 9 preaplin; 10 gur de evacuare; 11 duuri. Baia de splare este prevzut cu un fund perforat ondulat; deasupra acioneaz patru perii rotative care asigur curirea produselor i naintarea lor spre elevator. Sub periile rotative se afl montate trei perii fixe care asigur splarea produselor printr-un proces de frecare energic. Cltirea final se realizeaz pe banda elevatoare cu ajutorul unor duuri. Micarea de rotaie a periilor i a tamburului de acionare a benzii se realizeaz de acelai electromotor.

Splarea prin flotaie Splarea prin flotaie se utilizeaz n cadrul liniei tehnologice de condiionare a legumelor. Splarea prin flotaie realizeaz o ultim curire a boabelor, eliminnd impuritile care au rmas n urma vnturrii asigurnd i o rcire a boabelor. Maina de splat prin flotaie se compune din spltorul separator i spltorul vibrator (fig. 2.3).

Fig. 2.3. Maina de splat prin flotaie 1 camer de separare impuriti grele; 2 sit; 3 duuri; 4 gur de alimentare; 5 camer de flotaie; 6 perei transversali; 7 jheab evacuare impuriti uoare; 8 conduct boabe mazre; 9 sit oscilant; 10 duuri cltire; 11 tambur curitor impuriti; 12 bazin ap recirculare; 13 prinztor impuriti grele. Splatorul separator este o cuv cu dou compartimente unul de separare a impuritilor grele i cellalt de flotaie care separ impuritile uoare. Compartimentul de separare a impuritilor grele prezint o sit nclinat pe care cad boabele brute din plnia de alimentare i duuri de ap ce imprim boabelor direcia de deplasare spre camera de flotaie. Compartimentul de flotaie prezint trei perei transversali care determin micorarea vitezei curentului de ap i boabe. Spltorul vibrator este o sit oscilant nclinat pe care boabele de mazre sunt duate cu ap. n instalaie apa este recirculat deci se micoreaz pierderile de substan solubil.