TORT DE MERE

Ingrediente: 4 mere frumoase, 10 oua, 50g margarina, 500ml lapte, 14 linguri zahar, 4 linguri faina, o lingurita scortisoara, 6 linguri zahar pentru ars. Mod de preparare: Se caramelizeaza zaharul si se intinde pe peretii vasului (ca la crema de zahar ars). Dupa ce s-a racit, se pun merele curatate si taiate felii. Peste mere se presara scortisoara, putin zahar si margarina taiata cubulete; se baga la cuptorul incins. Se pregateste crema de zahar ars: 6 oua, 6 linguri zahar, 1 plic zahar vanilinat se amesteca bine cu mixerul pana devine o crema si se adauga 1/2 litri lapte, se amesteca bine si se toarna compozitia peste mere, in cratita din cuptor. Cratita se introduce din nou in cuptor. Aluatul de pandispan: 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri faina. Se bat albusurile spuma cu putina sare, se adauga zaharul treptat, pana se face ca o bezea; se adauga galbenusurile unul cate unul si la sfarsit, se adauga faina. Aluatul se toarna peste crema din cuptor (care inca nu este facuta). Se tine la cuptor pana cand s-a copt blatul. Se scoate din cuptor, se lasa putin la racit si se rastoarna pe un platou, prajitura ramanand acoperita cu cratita pe platou. Se tine la frigider pana a doua zi. Se ridica cratita de pe tort si se orneaza cu frisca. Pofta buna!