Marea dilema: calorii sau jouli?

Necesarul zilnic de calorii Nu slabiti doar renuntind la zahar 10 strategii pentru reusita unei diete Legatura dintre proprietatile alimentelor si culoarea lor Program pentru dezintoxicare in 7 zile Dieta dupa Clinica de Nutritie Mayo - SUA
Marea dilema: calorii sau jouli?

Toata lumea a invatat cite ceva despre calorie, la fizica: este o unitate a energiei eliberate prin arderea substantelor. Ati mai invatat si la biologie ca proteinele, glucidele si lipidele elibereaza, prin metabolizare, mai multe sau mai putine calorii. Dar noi, cu foarte rare exceptii, nu mincam proteine, glucide sau lipide in stare pura. Nici macar uleiul nu este compus 100% din grasime. Ce-i drept, multe dintre produsele (pre)ambalate care se gasesc pe piata au inscriptionate o multime de informatii, atit despre compozitie, cit si despre continutul energetic. Ce faceti cu o eticheta pe care valoarea energetica este trecuta in jouli (kJ)? Transformarea este foarte simpla in ambele directii. O calorie este echivalenta cu aproximativ 4 J (1J = 0,239 calorii), asa ca nu va ramine decit sa faceti o impartire simpla si veti afla cantitatea aproximativa de calorii din produsul respectiv. Se mai poate sa fiti derutati de faptul ca veti intilni atit valori exprimate in calorii, cit si in kilocalorii. Exprimarea stiintifica, in valori absolute, se face in kcal, dar, in vorbirea curenta, ne referim intotdeauna la "calorii". ^sus^ Necesarul zilnic de calorii

Laura Davidescu

Inainte de a afla cite calorii are fiecare aliment, ar trebui sa stiti care este necesarul zilnic al fiecarei persoane. Consumul energetic mediu se calculeaza in functie de categoria de virsta, sex, ocupatie si de starea fiziologica. Cu ajutorul calculatorului de calorii aveti acum posibilitatea sa aflati care este necesarul dumneavoastra zilnic de caloriii. In medie, un adult tinar are o nevoie bazala de o calorie pe ora pentru fiecare kilogram. La copii, cifra variaza intre 1,5 si 2,5 kcal/kgc/h, iar dupa 45 de ani, nevoile scad sub o calorie. De exemplu, un copil de trei ani, sanatos, in greutate de 15 kg, are nevoie de 750 kcal pe zi, numai pentru crestere. La aceasta se adauga un spor de pina la 100%, copilul fiind extrem de vioi, in comparatie cu celelalte categorii de virsta. Necesarul energetic creste considerabilla frig, insa diferentele cele mai mari apar datorita profesiei. Ocupatiile sedentare, cum ar fi munca de birou, necesita cheltuiala mica de energie, in schimb anumite activitati (cositul, spartul lemnelor, sapatul, mineritul, unele sporturi precum box, schi, alpinism, canotaj) sint mari consumatoare de energie, nevoile zilnice putind ajunge pina la 6000 8000 kcal. Unei femei sedentare insa ii vor ajunge 2500 kcal pe zi (si chiar mai putin), iar unui barbat care face sport doar ocazional 3000 kcal pe zi. O alta situatie in care organismul are un consum crescut o reprezinta cazul unor boli, mai ales cele febrile.
Laura Davidescu

^sus^ Nu slabiti doar renuntind la zahar

Veti avea o ratie echilibrata daca meniul dumneavoastra zilnic contine, cu aproximatie, 15% proteine, 50-60% zaharuri si restul lipide. La prima vedere, reducerea glucidelor v-ar ajuta sa slabiti cu usurinta, dar numai daca nuveti compensa lipsa zaharului, a piinii sau a fructelor dulci cu lipide, aceasta fiind o greseala foarte frecventa. Cel mai bine este sa suplimentati proteinele, insa numai in cazul in care nu aveti vreo problema cu ficatul sau rinichii. Dar, inainte de a incepe cura, mai calculati-va o data greutatea ideala.
Laura Davidescu

^sus^
10 strategii pentru reusita unei diete

1. Foamea poate fi diminuata cu ajutorul sucurilor. Sucul de la o lamiie amestecat cu un pahar de apa este ideal inainte de masa. Iti va diminua senzatia de foame si nu vei mai avea tendinta sa maninci peste masura. Dar sucurile nu trebuie sa aiba zahar. Eventual, poti apel la un inlocuitor pentru zahar, care contine mai putine calorii. 2. Gindeste-te adesea la felul in care ti-ai dori sa arati. Incearca sa te imaginezi supla si acest lucru te va ajuta sa tii dieta pina la capat. Inainte de a te culca, gindeste-te la felul in care vei arata dupa ce vei slabi. 3. Nu face cumparaturi cind esti infometata. Vei fi tentata sa cumperi multa mincare care are multe calorii. In schimb, daca planifici din timp ce ar trebui sa maninci, nu vei fi tentata sa cumperi in plus si vei alege alimentele care nu te ingrasa. 4. Maninca incet. Te vei satura mai repede si astfel vei ajuta digestia. Alimentele mestecate indelung se imbiba cu mai multa saliva, dind sentimentul de satietate si usurind digestia. Daca vei face astfel, la un moment dat vei observa ca te-ai saturat inainte sa fi terminat mincarea din farfurie. 5. Gateste cu o zi inainte. Astfel vei putea respecta mincarurile indicate in dieta. Cind te vei intoarce acasa infometata, vei putea sa te asezi la masa imediat si vei evita sa maninci tot ceti pica in mina. 6. Ridicate de la masa ininte sa termini totul din farfurie. In acest mod vei observa ca de fapt teai saturat. Ca sa ai pe deplin acest sentiment, bea un pahar cu apa. 7. Nu minca gustari hipercalorice. Chiar daca ti-e foame si esti tentata sa gusti alune, biscuiti, prajituri, inghetata, bea mai intii un pahar cu apa, apoi maninca ceva mai sanatos: un mar, o banana, un iaurt degresat. 8. Nu te culca dupa masa. Din contra, fa miscare. Plimba-te sau gaseste-ti de lucru prin casa. Astfel digestia se va face mai usor. 9. Bea cel putin un litru si jumatate de apa (de preferat cea plata). Apa te va ajuta sa scapi de toxinele din corp si sa mentii frumusetea pielii. 10. Fa multa miscare. Renunta la serviciile liftului, nu lua autobuzul chiar din fata casei, ci mergi pe jos o statie. Fa gimnastica in timp ce gatesti si daca ai timp mergi la o sala de fitness. ^sus^

Legatura dintre proprietatile alimentelor si culoarea lor

Culoarea
Galben - portocaliu (caise, portocale, morcovi, porumb, mango, uleiuri

Ce contin Proprietati Betacaroten, vitamina A,Imbunatatesc sanatatea vitamina C, vitamina E. pielii, a vazului si Un morcov de marime intaresc sistemul osos. mijlocie acopera In plus feresc

Cromoterapia Aceasta culoare stimuleaza apetitul si favorizeaza digestia. Combate depresia si

vegetale, struguri)

necesarul de betacaroten organismul de infectii. actioneaza asupra celei pentru o zi. de-a treia chakra, care are legatura cu metabolismul. Rosu - violet (fructe de Vitamina C, pigmenti Protejeaza organismul Este culoarea vitalitatii si padure, mere, ardei care intaresc sistemul de radicalii liberi si a energiei, da caldura si grtasi, rosii, prune, imunitar si substantele intaresc arterele. stimuleaza sistemul gogosari, struguri, vin) anticancerigene, mai nervos. Influenteaza ales rosiile, afinele si prima chakra, care are capsunile. legatura cu instinctele vitale si cu sexualitatea. Verde (anghinare, Clorofila si fibre. Dezintoxica, combat Este o culoare care salata, varza, fasole Vitamina C mai ales in celulita si anemia, relaxeaza, tonifica si da verde, ardei grasi, varza si in patrunjel. O stimuleaza functiile echilibru corpului si mazare, patrunjel, kiwi) portie de 100 g contine ficatului, au proprietati mintii. Influenteaza a triplul necesaruluio anticancerigene. patra chakra, care zilnic de vitamina C. corespunde inimii si centrului afectivitatii. ^sus^

Program pentru dezintoxicare in 7 zile

Este un program care nu urmareste doar inlaturarea inesteticlor "pernite" de grasime, realizind ceva cu mult mai important: o data ce este eliberat de impuritati, tesutul conjunctiv (existent pretutindeni in organism) redevine elastic. Dieta consta in doua perioade: prima dureaza 4 zile (800 calorii pe zi) in aceasta urmarindu-se grabirea schimbarilor metabolice prin punerea accentului pe un anumit aliment, a doua perioada de 3 zile (1000 calorii pe zi) urmareste topirea depozitelor de grasime. Completind acest program cu exercitii fizice succesul este garantat.

Ziua

Mic dejun 200 g orez (cantitatea este pentru intreaga zi) se fierb in apa, adaugindu-se sare iodata, apoi se scurge bine. 1/3 din aceasta cantitate se rumeneste in 1/2 lingururita cu ulei de floarea soarelui; in tigaie se introduc si 100 g de ananas.

Gustare

Prinz

Gustare

Cina

1 fruct kiwi

Un mar taiat in felii si o ceapa taiata in rondele se calesc in 1/2 lingurita cu ulei de floarea soarelui. Se rumeneste 1/3 din orezul fiert dimineata, adaugindu-se apoi piper si sare iodata.

100 g de ananas

Ultima treime de orez se combina cu o lingurita de ulei din germeni de griu. Se adauga o portocala taiata apoi totul se tine pe foc pina cind se rumeneste.

1/2 chifla intermediara si 50 g salata usoara de hering

1/2 grepfrut

Se fierb 200 g de cartofi. Se inabusa 250 g de peste in 1/8 l de apa cu zeama de lamiie, apoi se adauga sare iodata. Intr-o tigaie de teflon se inabusa 100 g de varza impreuna cu 2 rosii taiate in felii. Legumele se calesc, presurindu-se cu un praf de piper. Se servesc alaturi de peste si de cartofi. A doua treime de vartofi se curata si se taie in cubulete. Se taie marunt o ceapa care se va cali in 1/2 lingurita cu ulei de floarea-soarelui. In tigaie se toarna 1/8 l de supa clara de zarzavat si se introduc cartofii. Totul se tine pe foc 5 minute, pina la obtinerea unui piure. In final se adauga sunca slaba, taiata in bucatele, sare iodata si piper.

1/2 grepfrut

O felie de piine integrala se unge cu 1/2 lingurita de margarina. Se adauga 2 rosii taiate in felii si 100 g de verdeata. Se condimenteaza cu sare iodata si piper.

2 mandarine. Dupa servirea micului dejun, se pune lafiert 1 Kg de cartofi in coaja (pentru prepararea celorlalte mese).

1/3 din cartofii fierti se decojesc si se taie in felii. Se servesc cu 100 g brinza de vaci. Se adauga sare si piper.

2 mandarine

1/2 ardei gras si o legatura de ridichi se taie marunt. Restul de cartofi fierti se curata si se taie in felii. Legumele se amesteca, apoi se adauga 1/2 lingurita cu ulei din germeni de griu, sare iodata, piper, o lingurita cu otet din vin alb. Preparatul se presara cu 1/2 legatura de patrunjel tocat. 100 g de telina cu frunze, 1 ardei gras si 1 morcov se taie in fisii. Alaturi se prepara o compozitie din 100 g de brinza de vaci, 1/2 legatura de patrunjel tocat si piper. Aveti voie si 2 biscuiti crocanti, sarati, din faina integrala. O smochina se taie in fisii, se garniseste cu 125 g frunze de cicoare si se asezoneaza cu: o lingurita de ulei din germeni de griu, 2 lingurite cu otet din vin alb, sare iodata si piper. In final se presara cu 30 g cascaval (30 % grasime), taiat in flii, 10 g de nuci si o lingurita cu germeni de griu.

Un mar ras combinat cu brinza proaspata de vaci.

200 ml suc de mere, amestecat cu 200 ml de zer si o lingurita cu zeama de lamiie.

O felie de piine neagra se unge cu 125 g de brinza de vaci. Se adauga piper.

200 ml suc de mere amestecat cu 200 ml de zer.

Se prepara o compozitie din 125 g de brinza de vaci (40 % grasime), 20 g germeni de griu, 10 g de seminte de floareasoarelui si zeama unei lamii.

O portocala

2 cartofi mici (150 g) se fierb in apa cu sare iodata. 150 g de fileuri de hering se ruleaza si se prajesc intr-o lingurita cu ulei fierbinte de floarea-soarelui. Se adauga putina apa si se inabusa totul in vasul acoperit dupa care se scoate pestele din tigaie. O ceapa se toaca fin, se inabusa, se adauga 250 g de rosii taiate in bucati si patrunjel tocat marunt. Se condimenteaza cu piper si se fierbe timp de 5 minute. Cartofii se presara cu

100 g de telina amestecate cu 100 ml lapte integral.

patrunjel tocat. 20 g de orez se fierb intr-un vas cu apa. 100 g de piept de pasare se taie in fisii si se rumeneste in 1/2 lingurita cu ulei de floarea soarelui. In tigaie se adauga o ceapa tocata, 50 g de ciuperci (din conserva) taiate in lamele si 1/2 de ardei gras taiat in fisii. Se adauga si 5 g de migdale tinindu-se totul pe foc timp de 10 minute in vasul acoperit. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. O jumatate de adrei gras se curata si se taie in felii. O ceapa se taie marunt. O jumatate de portocala se portioneaza in felii. 50 g de piept de pasare se taie in fisii. Totul se aranjeaza pe o farfurie deasupra citorva frunze de salata verde. Sosul pentru salata se ralizeaza din 150 g de iaurt, acrindu-se cu zeama de lamiie. In final se presara 1-2 legaturi de marar tocat marunt. O sfecla mica se taie in patru parti. O ceapa se toaca in forma de inele. 100 g de pastrav afumat se portioneaza, apoi se decoreaza cu 10 migdale. Acest preparat se asezoneaza cu 150 g de iaurt din lapte integral, zeama unei lamii, sare iodata, piper, o lingurita cu smintina proaspata si citeva foi de salata verde.

O felie de piine integrala unsa cu 1/2 lingurita margarina, 50 g brinza si 1/2 ardei gras taiat felii.

1 mar mic

O salata de fructe din 1/2 de kiwi, 1/2 mar, 1/2 grepfrut si 5 alune turcesti.

150 g de iaurt din lapte integral se combina cu 10 g de germeni de griu, 10 g de saminta de in, o lingurita cu zeama de lamiie si 125 g de cocktail de fructe (din conserva).

O banana mica, 50 g lapte batut.

50 g ciuperci si 1 morcov mic se taie marunt. Se adauga 2 rosii taiate in felii si se inabusa totul in 1/2 lingurita cu ulei de floareasoarelui. Se toarna 1/8 l supa clara de legume, se condimenteaza cu sare iodata, piper si se fierbe totul timp de 10 minute. La sfirsit se adaug 30 g de brinza topita (30 % grasime).

O felie de piine integrala crocanta, peste care se aseaza 50 g de brinza proaspata si 1/2 legatura de arpagic taiat in rondele.

In timpul oricarei diete trebuie sa consumati suficient de multe lichide. Cantitatea ideala este de 2 l de apa plata pe zi, cantitate necesara pentru antrenarea toxinelor. Sint permise si ceaiurile neindulcite de fructe sau de plante. Renuntati la cafea si la ceaiurile tari. Pentru dezintoxicare sint active ceaiurile din amestec de plante: urzici, papadie, mesteacan. ^sus^

Dieta dupa clinica de nutritie Mayo - SUA

Alimentele recomandate nu se inlocuiesc, nu se schimba ordinea, nu se renunta la nici unul. Dieta se va urma timp minim o saptaminadar nu mai mult de doua saptamini (astfel se poate slabi intre 4,5 si 7 Kg). Micul dejun este identic pentru toata perioada si va consta in: un grapefrut, un ou si o cafea cu indulcitor. Ziua 1 prinz un ou, o salata asortata si o felie de piine prajita seara un ou, un grapefrut, o cafea cu indulcitor

Ziua 2 prinz carne slaba fiarta, 1-2 rosii, o cafea cu indulcitor

seara un ou, spanac fiert, o cafea cu indulcitor Ziua 3 Ziua 4 Ziua 5 Ziua 6 Ziua 7 prinz brinza de vaci, un ou, telina fiarta seara un ou, spanac, o rosie prinz carne slaba fiarta, spanac, masline seara un ou, un grapefrut, o cafea cu indulcitor prinz peste fiert, salata asortata, o felie de piine prajita seara 1-2 rosii, o cafea cu indulcitor prinz carne slaba fiarta, telina fiarta, o cafea cu indulcitor seara un ceai cu indulcitor, o cafea cu indulcitor prinz pui fript, salata asortata, telina fiarta seara o rosie, un grapefrut

Pentru cei care pot tine dieta timp de doua saptamini se va repeta dieta primelor sapte zile. Acolo unde cantitatea nu este specificata se considera ca aceasta este nelimitata.
votati aici