Unitatea de nvmnt: Colegiul de Industrie Alimentar Elena Doamna Galai Profilul: Resurse naturale i protecia mediului Domeniul de pregtire

de baz/Domeniul de pregtire general/Calificarea profesional: Industrie alimentar Modulul I: Materii prime i materiale n industria alimentar Nr de ore/an: 36, din care: T: 18; LT: 18 Clasa: a IX-a A Profesor: T: Condruz Tincua, LT: Condruz Tincua, Coman Mariana Plan de nvmnt aprobat prin Ordinul M.E.C.T.S.: Ordin nr. 3331/25.02.2010 Programa aprobata prin Ordinul M.E.C.T.S.: Anexa nr. 2 la OMECTS nr. 4463 din 12.07.2010 PLANIFICARE CALENDARISTIC AN COLAR: 2012-2013 Nr. crt. (0) 1. Unitatea de competen (1) Depozitarea materiilor prime i a produselor finite Competene specifice (2) 1. Descrie materiile prime i materialele utilizate n industria alimentar Nr. ore Coninuturi (3) Test iniial Materii prime de origine vegetal cereale (gru, orz, porumb), fin, legume, fructe, struguri, plante oleaginoase (floarea-soarelui), sfecl pentru zahr, cartof Materii prime de origine animal carne, pete, lapte, ou T (4) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 LT (5) IP (6) T (7)
S1=16.09 S1=17.09 S2=23.09 S2=24.09 S3=30.09 S3=1.10 S4=7.10 S4=8.10 S5=14.10 S5=15.10 S6=21.10

Avizat, Director

Avizat, ef catedr

Sptmna LT (8) IP (9) Obs. (10)

2.

Materii prime de origine mineral apa sare comestibil Materiale folosite n industria alimentar la confecionarea ambalajelor metalice, lemnoase, celulozice, plastice, complexe 2.Apreciaz Metode de analiz senzorial a senzorial materiile materiilor prime de origine vegetal, prime utilizate n animal i mineral industria Analizarea senzorial a materiilor alimentar prime de origine vegetal - Analiza senzorial a cerealelor - Analiza senzorial a finii - Analiza senzorial a legumelor i fructelor - Analiza senzorial a seminelor oleaginoase Analizarea senzorial a materiilor prime de origine animal
- Analiza senzorial a crnii - Analiza senzorial a laptelui i oulor

1 1

S6=22.10 S7=28.10

1 1 1

S7=29.10 S8=4.11 S8=5.11

3 3 3

S6=24.10 S7=31.10 S8=7.11

3 3

S9=14.11 S10=21.11

3.

Analizarea senzorial a materiilor prime de origine mineral - Analiza senzorial a apei i srii 3.Stabilete Subdomenii de utilizare a materiilor destinaia prime de origine vegetal, animal i materiilor prime mineral i a materialelor

3 1
S9=11.11

S11=28.11

i a materialelor

Evaluare final

S9=12.11