Ingrediente pentru salata tabbouleh: 3-4 legaturi (mari) de patrunjel 1-2 rosii 1 legatura ceapa verde sau jumatate

ceapa rosie 1-2 linguri de couscous 1-2 castraveti verzi 2 lamai sare, piper, oregano, menta ulei de masline

Preparare salata tabbouleh:

Se pune la fiert 50gr de cous-cous am folosit cous-cous in loc de grau inmuiat si dat prin blender. Este mai practic si, dupa parerea mea, mai gustos. Patrunjelul se spala si se toaca foarte marunt. Rosiile se taie cubulete foarte mici, inlaturand semintele (impreuna cu miezul zemos). Deasemenea, ceapa si castravetele se toaca marunt. Se face un dressing din zeama celor doua lamai, 2-3 linguri ulei de masline, sare, piper, oregano si, optional, menta proaspata. Se amesteca intr-un bol incapator toate ingredientele, se adauga dressingul si cous-cousul fiert si racit, se lasa sa se intrepatrunda aromele 10 minute.

Servire salata tabbouleh: Cum spuneam la inceput, in mod traditional salata tabbouleh se serveste la inceputul mesei, inainte de felul principal. Poate constitui chiar un fel principal, in cazul vegetarienilor. Este foarte consistenta si foarte sanatoasa, mai ales pentru proprietatile detoxifiante ale patrunjelului