SC RONELIV PROD SRL Cluj Napoca, str. T. Vuia, nr.

192

ELEMENTE TILE L! !N!LI"! RISC RILOR MICRO#IOLO$ICE Agent patogen Muc%&aiuri a+Enterobacteriaceae ,nu -ormeaza spori. Salmonella Escherichia Coli Shigella a+Sta-ilo1o1i 1oagulazopozitivi ,Staphylococcus aureus. b+3ntero1o1i ,streptococi grup D. 1+Streptococii grupa A Domeniu de dezvoltare [ C] - !"#$ Temperatura optim [ C] %& Se distrug pH de dezvoltare %"*)& pH optim &"' Sal'on%ll%l% rezist la temperaturi s1zute de re-rigerare 2i 1ongelare Observaii

'! C (n &- ! min) #act%rii '&C (n % min Cocii

$"/'

#$

&)&0

$"/& #!"/! $++$&

% C n min %" ! $ )/C (n & min

Se dezvolt (n medii 1u 1on1entraie de za4r sau sare mare

#acili sporulati a+Bacillus cereus b+Clostridium perfringens 1+Clostridium botulinum !"/* #&++/$ 5!6 din to7in distrus la '!C (n / min #$ %!C timp de / min

&++*

Spori rezisteni la 1aldur

0 ! Observaie8 1ele mai multe to7iin-e1ii alimentare sunt provo1ate de salmonelle, stafilococi, clostridium perfringens +