Sunteți pe pagina 1din 4

PROCEDURA DE IGIENIZARE

1. PROCEDURA SI METODE DE CURATENIE SI DEZINFECTIE

In spatiile de bar si depozitare trebuie sa se realizeze curatarea : veselei tavanelor peretilor usilor si ferestrelor pardoselilor dotarilor din spatiile curatate Vesela (pahare,cesti,etc) se spala dupa fiecare utilizare cu solutii de spalat vesela, autorizate de Ministerul Sanatatii,se dezinfecteaza in solutie pe baza de clor activ 10minute,dupa care se limpezesc si se pun la scurs pe ratare! In vederea efectuarii acestor operatii trebuie utilizate numai ustensile si materiale adecvate! "uratenia trebuie efectuata dinspre zonele cu operatii salubre spre cele insalubre,dinspre tavan spre podea! #upa amploare si frecventa ,curatenia efectuata in spatiile de bar si depozite poate fi: -curatenie generala $a tuturor suprafetelor (tavane ,pereti,ferestre si usi,mese,te% hea, pardoseli, uri de ventilare,obiecte sanitare,etc!)!Se efectueaza cu apa calda si a anti chimici!&ceasta trebuie efectuata saptamanal si ori de cate ori este cazul! -curatenie curenta- a pardoselilor, urilor de canal, a suprafetelor care se murdaresc in mod curent,efectuata prin indepartarea rezidurilor solide si a prafului, prin ster erea umeda si aerisire!

-curatenia la sfarsitul r!gra"ului #e lucru- a pardoselilor, a suprafetelor de lucru si de depozitare, rupurilor sanitare,efectuata prin eliminarea reziduurilor solide, curatarea si spalarea suprafetelor de lucru,pardoselilor si urilor de canal cu apa calda si deter enti! $.IGIENA SPATII%OR SOCIA%&SANITARE 'oate spatile social-sanitare trebuie inscriptionate corespunzator scopului destinat iar interiorul acestora trebuie afisate avertizari referitoare la respectarea normelor de i iena si utilizare a instalatiilor sanitare ! (enrtu asi urarea conditiilor de i iena in spatiile social-sanitare trebuie efectuate urmatoarele activitati: -curatarea -spalarea cu deter ent -dezinfectia -clatirea -dezinsectia si deratizarea -verificarea starii de i iena "uratirea ,spalarea,dezinfectia,dezinsectia si deratizarea spatiilor social-sanitare au ca scop: eliminarea de pe toate suprafetele a depunerilor de murdarie eliminarea tuturor urmelor de substante chimice,provenite din solutiile de spalare sau dezinfectie reducerea la ma)im a microflorei e)istente combaterea daunatorilor "uratarea spatiilor social-sanitare trebuie efectuata zilnic si ori de cate ori este nevoie,prin :maturare,ster erea prafului,indepartarea paian%enilor,evacuarea chimice! "uratirea se face dinspre: unoiului si spalarea cu apa fierbinte sub presiune,folosind deter enti si apoi dezinfectare cu substante

-zona cu operatii salubre spre zona cu operatii insalubre(vestiar echipament de protectie catre vestiar haine strada) -tavan spre podea *unoiul din spatiile social$sanitare trebuie colectat separat in cosuri+pubele cu capace actionate cu pedala ! &cestea trebuie sa fie inscriptionate si marcate conform destinatiei lor! $. DESEURI%E #eseurile rezultate in cadrul unitatilor pot constitui surse de contaminare atat pentru, produse cat si pentru personal! #e aceea activitatile de colectare,depozitare si evacuare a acestora trebuie tinute sub control ri uros! "olectarea deseurilor mena%ere si a celor comple)e trebuie efectuata in recipiente separate,pe tipuri de deseu! ,ecipientele trebuie prevazute cu capac,cu deschidere prin actionarea unei pedale,inscriptionate,mentinute curate! #eseurile trebuie evacuate ori de cate ori este nevoie,dar cel putin o data pe zi! #epozitarea deseurilor se face la punctele de colectare amplasate in e)teriorul unitatii de productie,care trebuie intretinute intr-o stare de curatenie corespunzatoare! -nitatea trebuie sa aiba un contract de prestare servicii cu unitati specializate in colectarea deseurilor! "olectarea,manipularea si evacuarea deseurilor se face de catre personalul destinat acestei activitati! Substantele utilizate in i ienizarea unitatii sunt urmatoarele: - pt vesela : !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! - pt pardoseala:!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! - pt rupul social:!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! - pt ferestre:!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

- pt mese:!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! - pt rafturi:!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!