S.C. OSACA S.R.L.

DIRECTOR GENERAL
DANIEL BICHIR

INSTRUCTIUNI PROPRII DE SECURITATE

SI SANATATE IN MUNCA PENTRU ACTIVITATEA DE VANZARE
IN MAGAZINE DE TIP SUPERMARKET
IPSSM NR. 47

1.CONTINUT:
Instructiunile proprii de securitate si sanatate in munca pentru activitatea de vanzare in
magazine de tip supermarket (sau alt tip de magazine alimentare) informeaza despre masurile
tehnice si organizatorice ce trebuie respectate de catre personalul lucrator angajat pe postul
de vanzator in cadrul SC OSACA SRL.
2. DOMENIU DE APLICARE
Prezenta procedura are ca domeniu de aplicare activitatile de vanzare in magazine de tip
supermarket.
3. DOCUMENTE DE REFERINTA

Legea Securitatii si Sanatatii in Munca nr.319/2006

Hotararea de Guvern nr. 1425 /2006 pentru aprobarea Normelor metodologice de aplicare
a prevederilor Legii securitatii si sanatatii in munca, modificata si completata prin HG 955 /
2010
Ordonan de urgen nr. 195/2002 (R1), privind circulaia pe drumurile publice, actualizata
Hotararea de Guvern nr. 971/2006 privind cerinele minime pentru semnalizarea de
securitate i/sau de sntate la locul de munca
Hotararea de Guvern nr.1048/2006 privind cerintele minime de securitate si sanatate
pentru utilizarea de catre lucratori a echipamentelor individuale de protectie la locul de
munca
Hotararea de Guvern nr.1091/2006 privind cerinele minime de securitate i sntate
pentru locul de munca
Hotararea de Guvern nr.1146/2006 privind cerintele minime de securitate si sanatate pentru
utilizarea in munca de catre lucratori a echipamentelor de munca
Hotrre nr. 355/2007, privind supravegherea sntii lucrtorilor
Ordonan de urgen nr. 99/2000 - privind msurile ce pot fi aplicate n perioadele cu

temperaturi extreme pentru protecia persoanelor ncadrate n munc

4. PREVEDERI GENERALE PRIVIND SECURITATEA SI SANTATEA IN MUNCA

Pentru asigurarea unei igiene corporale corespunzatoare pe parcursul programului de

munca, salariatii care manipuleaza si comercializeaza diverse materii alimentare sau
nealimentare, isi vor spala mainile si fata inainte de servirea mesei sau atunci cand situatia
o cere
La terminarea lucrului, echipamentul individual de protectie va fi depus in vestiare sau in
locurile special amenajate.
Toate caile de acces ale spatiilor de lucru vor fi mentinute in stare de curatenie, libere de
orice obstacol si vor fi marcate vizibil. Iarna caile de acces externe vor fi curate de zapada
si presarate cu materiale antiderapante.
Geamurile din componenta mobilierului vor fi intregi, fara sparturi, crapaturi sau bucati
lipsa. Marginile acestora trebuie sa fie slefuite, fara portiuni taioase sau zgrunturoase.
Se interzice deschiderea carcaselor , capacelor aparatelor electrice din utilizare. Reglajele
sau alte interventii asupra echipamentelor si aparatelor electrice se vor efectua numai dupa
intreruperea alimentarii cu energie electrica si numai de catre electricienii de intretinere
instruiti corespunzator si autorizati.
La casele de marcat, zilnic inainte de inceperea programului de lucru, va fi verificata
legatura de la conductorul de nul.
La terminarea lucrului, spalarea si curatarea utilajelor comerciale se vor efectua numai
dupa intreruperea alimentarii cu energie electrica a acestora
Se interzice lucrul la masinile de birou actionate electric, cu mainile umede sau murdare de
grasime.
Se interzice salariatilor accesul cu flacara deschisa in spatiile de lucru unde exista pericolul
producerii incendiilor si exploziilor. In aceste spatii de lucru vor fi afisate, in locuri vizibile
avertizoare pentru interzicerea focului si fumatului.
Marfurile vor fi asezate intotdeauna pe sortimente si in acelasi loc, in functie de natura lor,
astfel incat sa fie evitate riscurile inutile, aglomerarea cailor de acces si producerea
accidentelor.
Sticlele vor fi asezate pe rafturi, in frigidere, in lazi, etc. astfel incat sa se evite accidentele
produse prin rasturnarea, caderea si spargerea acestora.
Aducerea marfurilor din depozite in sala de vanzare se face pe drumul cel mai scurt. Se
interzice aducerea marfurilor pe culoare inguste si intortocheate.

5. INSTRUCTIUNI SPECIFICE PRIVIND SECURITATEA SI SANATATEA IN MUNCA LA

FOLOSIREA APARATELOR SI INSTRUMENTELOR DIN DOTARE:

Masina de feliat (mezeluri) se vor respecta instructiunile date de producatorul

acesteia

Amplasarea mainilor de feliat se va face n aa fel ca accesul la ele s se fac cu uurin

Pentru pornirea masinii de feliat se apasa butonul pe pozitia ON (PORNIT).
Pentru oprirea masinii de feliat se apasa butonul pe pozitia OFF( OPRIT) sau 0.

Pentru obtinerea dimensiunii de feliere dorite, se roteste butonul gradat in cm, pana se
ajunge la dimensiunea dorita.
ATENTIE LA CUTITUL DE FELIERE! Nu apropiati prea mult mana de lama si actionati
masina cu precautie
Nu introduceti mana in apropierea cutitului de feliere pentru a felia o bucata de produs care
nu mai poate fi feliata.
Feliile obtinute vor fi luate cu o palet destinat n acest scop.
Este interzis manevrarea mainilor de tiat mezeluri i pine de persoane neinstruite
Pentru felierea produselor folositi intotdeanuna dispozitivul de siguranta pentru feliere cu
care este dotata masina.
Este interzisa descompletarea si utilizarea masinilor de feliat fara elemente sau dispozitive
de siguranta ale acesteia, care au fost prevazute de producator
Curarea mainilor se va face dup ce acestea au fost deconectate de la sursa de curent
prin scoaterea techerului

Utilaje frigorifice:

Utilajele frigorifice se vor instala i exploata conform instructiunilor tehnice primite de la

producator / distribuitor
Amplasarea instalaiilor frigorifice se va face cu respectarea distanelor necesare pentru
buna desfasurare a procesului de munca, asigurnd condiiile normale de lucru, evitnd
incomodarea vnztorilor i cumprtorilor.
Se va asigura rcirea condensatoarelor cu aer, prin curarea periodic de praf i
neacoperirea canalelor de aerisire i a aripioarelor de rcire cu prosoape, materiale etc.
Este interzis depozitarea diferitelor materiale pe instalaiile frigorifice i echipamentele
aferente.
Evaporatoarele se vor dezghea prin oprirea utilajului, deschiderea uilor sau a geamurilor
glisante i ndeprtarea gheii cu ap cald.
Pentru prevenirea alunecrii i protecia lucrtorilor se vor folosi grtare din lemn depuse
pe pardoseal n zona de lucru.
Personalul de deservire va fi instruit cu privire la modul de folosire a instalaiilor frigorifice n
condiii de securitate, conform prevederilor crilor tehnice.
Defeciunile ce apar n funcionarea instalaiilor frigorifice vor fi remediate numai de ctre
persoane de specialitate calificate.

Cutite, cuttere, etc.

Pentru toate operatiile care necesita intrebuintarea cutitelor sau cutterelor se vor utiliza
doar instrumente bine ascutite, cu lama perfect fixata in manere
Este interzis ca taisul lamei sa fie indreptat catre salariat.
Se interzice punerea cutitelor, cutterelor in buzunar sau infigerea acestora in mobilier sau
alte suprafete de depozitare
Nu circulati cu cutitul in mana in incinta spatiului de lucru, decat daca este necesar!
Operatia de taiere trebuie facuta cu mare grija pentru inlaturarea accidentarilor datorate
mainuirii gresite a cutitului.
Se interzice asezarea produselor in vitrina cu cutitul in mana.

Se interzice manevrarea acestor instrumente cu mainile murdare, alunecoase, ude, etc.

Pentru ascutirea cutitelor, se va anunta conducatorul locului pentru ca acesta sa ia
masurile necesare

Masina de tocat:

Pentru evitarea pericolelor se recomanda sa mentineti cablul de alimentare desfasurat

pentru a evita torsiunile
Instalarea mainilor electrice de tocat se va face conform prevederilor din cartea tehnic de
ctre persoane calificate.
Exploatarea i ntreinerea acestora se va face conform instruciunilor proprii.
Intervenia la main, n cazul blocrii, se va face numai dup oprirea ei.
Este interzis a se utiliza maina fr plnie de alimentare i fr dispozitivul mner din
lemn sau material plastic, pentru presat carnea, legumele etc.
Este interzis presarea crnii, legumelor, fructelor etc. cu mna n plnia de alimentare a
mainii de tocat acionat electric.
Maina de tocat antrenat prin curele de transmisie, va fi prevzut cu aprtori de
protecie la prile n micare.
Fixarea accesoriilor la maina de tocat se va face dup ce maina a fost decuplat de la
tabloul de alimentare cu energie electric. Curarea i splarea mainii se va efectua
conform instruciunilor proprii.
Mainile de tocat carne vor fi conectate la nulul de protecie. Este interzis utilizarea de
cordoane electrice improvizate, cu izolaia defect..
Inaintea de trecerea la executarea oricarei operatii de curatare sau intretinere deconectati
aparatul de la reteaua electrica prin scoaterea sa din priza.