Motto : Bolile de care Motto sufer : Bolile omul deca care urmare sufer omul a ca urmare aa-zisei a aa-zisei

civilizaii civilizaii iauiau natere mai natere ales prin mai intermediul ales prin alimentaiei greite intermediul i pot fi vindecate alimentaiei numai pe calea greite unei alimentaii i pot fi vindecate corecte. - Dr. H. . numai !usc" pe calea unei alimentaii corecte. - Dr. H. . !usc"

#ditivul alimentar reprezint orice substant natural sau chimic care nu este consumat ca aliment in sine si nu este folosit ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare nutritiva si care se adaug intentionat, cu un scop tehnologic (incluznd modificri organoleptice) n timpul producerii, procesrii, preparrii, tratrii, mpachetrii, ambalrii, transportului, stocrii, sau n timpul altei modificri aplicate unui aliment, devenind un component sau afectnd ntr-un fel sau altul caracteristicile alimentelor.

$n viaa de zi cu zi% alimentele to&ice au devenit at't de fireti% (nc't aproape nimeni nu mai sesizeaz pericolul pe care ele (l reprezinta (n mod real. $n gra)a lor perpetu% foarte muli oameni se mulumesc cu o alimentaie foarte sla) calitativ% dar satisfctoare din punct de vedere cantitativ i estetic. #m)alat frumos% colorat c't mai apetisant% aromatizat% conservat c't mai )ine% srat% pasteurizat% rafinat *c"iar i de dou ori+% pr,it (n teflon% fiart su) presiune i (nclzit la microunde% o astfel de "ran conine (n ea germenii multor pro)leme de sntate ine&plica)ile.

#proape fr e&cepie% alimentele din comer conin aditivi *cunoscui su) denumirea generic de --uri+% a cror menire este% se spune% aceea de a conserva% de a da culoare% form% de a spuma% (ngroa i mai ales de a da arom (n mod artificial% fc'nd astfel produsul atrgtor pentru clieni i vanda)il timp (ndelungat% uneori aproape nelimitat.

.ei mai muli cercettori spun c aditivii alimentari sunt su)stane c"imice de sintez % deoarece ele nu se gsesc (n mod natural% nu ar tre)ui s fac parte din alimentaia noastr. /mpactul -urilor asupra organismului este devastator% deoarece ele nu sunt recunoscute i acceptate de ctre acesta.

0 su)stan strin% afirm medicii% nu poate fi administrat timp (ndelungat fr a produce efecte secundare. .onsumul (ndelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce (n organismul uman un adevrat )om)ardament c"imic asupra organelor interne% compromi'nd i distrug'nd sistemul imunitar% precum i o serie de tumori maligne i )enigne.

alimente cu --uri este iresponsa)il% pro)lemele de sntate pot fi deose)it de grave% iar acest lucru nu este greu de realizat. 1iecare aliment din masa de zi cu zi poate conine --uri. 2nele tipuri de p'ine aa-zis integral sunt fa)ricate din fin (nnegrit cu --uri din familia caramelurilor. $n cazul unor paste finoase% oul a fost (nlocuit cu un - 3 456. .onsumul prelungit de astfel de aditivi afecteaz ficatul% pancreasul i stomacul% (ns pot provoca i tumori tiroidiene.

7tim cu toii c produsele alimentare cu termen de garanie de un an sau doi sunt foarte frecvente. -ste uimitor c't de puini consumatori (i pun pro)lema c nu ne putem atepta ca un produs at't de vec"i s fie )un pentru organismul nostru% cu toate autorizaiile sanitare care permit

-ste suficient s ne g'ndim c o maionez se altereaz (n mod normal foarte repede *(n 68 sau ma&im 89 de ore+% deoarece ea constituie o "ran foarte )un pentru )acterii. : putei (nc"ipui c't de "rnitoare poate fi o maionez din conserv% care a fost produs acum un an% care a fost pstrat la temperatura camerei i care nu prezint% totui% semne de alterare% deoarece are at't de mult conservant% (nc't )acteriile nici nu se mai apropie de ea. 0are cum am putea crede c un astfel de aliment este )un pentru organismul uman% dac p'n i )acteriile (l refuz;

$n listele internaionale *ca i (n cea naional+% aditivii sunt clasificai (n 6< de categorii i numerotai specific

= colorani - pentru a sc"im)a culoarea sau a da culoare> -455-496 = conservani- su)stane care prelungesc artificial perioada de pstrare a alimentelor prin prote,area lor (mpotriva alterrii produse de microorganisme> -655-6?@ = antioxidani - su)stane care prelungesc forat perioada de pstrare a alimentelor prin prote,are (mpotriva o&idrii *de e&emplu: r'ncezirea% sc"im)area culorii+> -A55--A?5

= emulgatori - asigur un amestec omogen (ntre apa i grsimile alimentare> -855--8?B = sruri de topire -855-8?B = ageni de ngroaresu)stane care au capacitatea de a mri v'scozitatea produselor alimentare> -855--8?B

= ageni de gelifiere (gelifiani)su)stane care permit i care a,ut la formarea gelurilor> -855--8?B = stabilizatori- su)stane care fac posi)il meninerea proprietilor fizico-c"imice ale alimentelor% menin'nd omogenizarea dispersiilor% culoarea etc.> -855--8?B

= acidifiani - su)stane care cresc aciditatea alimentelor% imprim(ndu-le un gust acru> -A55--A?5 = ageni antiaglomerani -<55--<95 = amidon modificat - -4855-48<5 = edulcorani (ndulcitori) su)stane *altele dec't za"rul+ care se utilizeaz pentru a da gust dulce

= substane de afnare (afnatori) - su)stane care contri)uie la creterea volumului alimentelor fr a modifica valoarea energetic> -855--8?B = antispumani- se folosesc pentru reducerea i prevenirea spumei> -<55-<95 = ageni de suprafa (surfactani) --?55--??? = ageni de albire (nlbitori) - -4<55-4<65

* umectani - E1200E1202 / E1400-E1450 / E1500-E1520 * enzime chimice de sintez E1100-E1105

Cursele aditivilor #ditivii alimentari sunt su)stane e&trem de rar e&trase din materii prime naturale% de cele mai multe ori ele fiind produse de sintez relativ neconvenionale.

Mananca sanatosD

Intocmit: iubotaru !aura, "cripca "abina l.a #II-a $