Prin coninutul mare de fibre i prin absena colesterolului, cerealele integrale accelereaz tranzitul intestinal i modific microflora intestinal.

Specialitii apreciaz c un consum frecvent de cereale contribuie la scderea n greutate i la reducerea nivelului zahrului din snge. Cerealele integrale sunt srace n grsimi i n colesterol i bogate n acizi grai eseniali, fosfor i comple ul de vitamine !. Grul, bun pentru creier "rul, o cereal foarte sntoas, conine aproape toate oligoelementele i foarte multe vitamine, dintre care cele mai importante sunt vitaminele !# i !$%, eseniale pentru buna funcionare a creierului. &atorit proprietilor nutritive, emoliente, la ative, antidiuretice, tonice, remineralizante, reconfortante i sedative, terapia cu gru este benefic n peste #' de afeciuni, dintre care boli cardiace, cancer i tuberculoz. Sunt i specialiti care atrag atenia asupra efectului negativ al consumului n e ces de gru. (stfel, nutriionistul "illian )c.*eith, directorul clinicii )c.*eith din +ondra, susine c e cesul de gru n diet poate avea un efect negativ asupra sngelui i a organelor interne. Pentru cei care fac alergie la gru, hrica este o alternativ. (ceasta este bogat n minerale ,calciu, magneziu, potasiu, fosfor, fier, zinc-, proteine, bioflavonoide, care mbuntesc circulaia sngelui i cresc rezistena vaselor sanguine.
n prepararea cerealelor integrale se folosete ntregul bob, pstrndu-se astfel intacte elementele eseniale pe care le conin cele trei pri ale sale. O porie consistent de cereale integrale n fiecare diminea conine vitaminele B, E i antio idanii n care este bogat germenul, carbo!idrai i proteine din membrana interioar i fibre, comple ul de vitamine B i minerale, aflate n membrana e terioar. "oate aceste elemente nutritive v vor da energie i putere de munc n fiecare #i. $nd boabele sunt mcinate sau rafinate, coa%a i germenul sunt nlturate, rmnnd doar membrana interioar. &stfel, mare parte a valorii nutritive a bobului dispare, deoarece din toate cele trei straturi ale sale, membrana e terioar i germenul conin cantitile cele mai mari de elemente nutritive.

Beneficiile cerealelor integrale

Sus Consumul constant de cereale integrale constituie o modalitate simpla de a va asigura o viata sanatoasa, pe termen lung. Cerealele integrale contin o serie de substante nutritive esentiale. proteine, fibre, vitamine din comple ul !, antio idanti dar si minerale ,fier, zinc, cupru, magneziu-. / dieta bogata in cereale integrale reduce riscul de boli cardiace, diabet zaharat de tip % ,au un indice glicemic mic-, obezitate, dar si unele forme de cancer. &e asemenea, adoptarea acestui obicei alimentar imbunatateste digestia, usureaza miscarile propulsive regulate intestinale ,imbunatatind digestia- si creste nivelul bacteriilor bune din colon.

Potrivit studiilor doar un procent mic de persoane consuma trei portii de cereale integrale pe zi. &e ce se intampla acest lucru0

1u este usor sa recunoasteti cerealele integrale, nici macar daca analizati cu atentie painea, diverse tipuri de sortimente de cereale sau snac2uri. 3eoretic, fiecare produs promoveaza calitatea cerealelor integrale din compozitie. Cu toate acestea, nu contin toate cereale integrale. 3ermeni ca 4multicereale4, 4$''5 integral4, 4grau e pandat4, 4organic4, 4tarate4 suna sanatos, dar de fapt niciunul nu se refera la produse care contin cereale integrale. 6n plus, unele persoane sunt de parare ca cerealele nu sunt gustoase sau ca este destul de dificil de introdus dieta zilnica.

Pentru a beneficia de o dieta bogata in cereale integrale trebuie sa cunoasteti continutul cerealelor integrale. 7a oferim cateva sugestii despre cum va puteti alcatui un program alimentar sanatos, care sa contina si acest tip de alimente.