PRANZ COREAN CU OREZ AMESTECAT,COASTE PE GRATAR,GARNITURI SI SALATE PICANTE

INGREDIENTE

Orez aburit: 2 cani cu orez cu bobul rotund 2 cani si jumatate cu apa o lingurita de sare Orez amestecat 3 cani de orez gatit cu bobul rotund 1 morcov,taiat betigase 2 castraveti,taiat betigase 100 gr spanac 100 gr ciuperci 100 gr carne o foaie de nori,alge ptr sushi Coaste de porc pe gratar 1 kg de coaste de porc 3 linguri de gochujang (pasta de ardei iute coreana) 3 linguri sos de soia 3 lingurite de zahar 3 cepe verzi,taiate marunt 6 catei de usturoi,pisati 2 lingurite de ulei de susan Cartofi condimentati 2 cartofi mijlocii,taiati betigase 2 linguri sos de soia 1 lingurita usturoi tocat 1 lingurita seminte de susan 1 2 lingurita ulei de susan 1 ceapa verde,tocata Salata picanta de castraveti

3 castraveti de gradina mijlocii 1 lingura de sare grunjoasa 1 lingura de gochugaru (fulgi de ardei iute) 1 lingurita zahar brun 1 2 lingurita ulei de susan 1 lingura de otet 1 catel de usturoi,pisat 1 2 lingurita de seminte de susan Spanac picant 100 gr de spanac 1 lingurita sos de soia 1 ! lingurita de zahar 1 usturoi pisat 1 lingurita seminte de susan 1 2 lingurita ulei de susan 1 lingurita de gochugaru (fulgi de ardei iute) Salata picanta de dovlecei 1 dovlecel mic,taiat betigase 1 2 lingurita de sare 1 lingura de gochugaru (fulgi de ardei iute) 1 lingurita zahar brun 1 lingura otet 1 ceapa verde,tocata marunt 1 catel de usturoi,pisat 1 cm de ghimbir ,ras 1 2 lingurita ulei de susan 1 lingurita seminte de susan ortii: ! Timp de preparare: sub "#$ minute
CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& R&N' CORE&N C( ORE' &%ESTEC&T)CO&STE E GR&T&R)G&RNIT(RI SI S&*&TE IC&NTE
Orez &burit "unem orezul spalat la fiert,la foc mediu si acoperim# $and incepe sa fiarba (cam dupa 10 minute) dam la foc mare cateva minute,pana scade apa de tot# %am la foc mic inca 10 minute,stingem focul si lasam asa inca 10 minute Orez &mestecat &etigasele de morcov se calesc# 'panacul ar trebui calit,dar cum eu am folosit congelat,am adaugat sos de soia,ceapa verde,putin zahar,usturoi si ulei desusan $arnea se taie bucati mici si se prajeste cu aceleasi ingrediente ca si la spanac# %in cele trei oua facem o omleta rulata,pe care o lasam sa se raceasca si o taiem fasii# (aiem si algele in fasii subtiri# "unem orez in vas si deasupra adaugam cate putin din fiecare fel,ca in imagine# %easupra punem o lingurita de gochujang,pasta de ardei iute coreana,amestecam si servim# Coaste de porc pe gratar $oastele de porc se taie,iar restul ingredientelor se amesteca# )daugam coastele si amestecam bine# *e lasam la marinat peste noapte# 'e pot prepara la gratar,la gratarul electric sau la cuptor,dar sa il preincalziti din timp# +u le,am facut in tigaia grill,dupa ce au fost gata,am turnat niste apa,putin sos de soia si ulei de susan in tigaie si am obtinut un sos delicios# Cartofi condimentati $artofii se prajesc in tigaie# )mestecam restul ingredientelor si dupa ce scoatem cartofii se amesteca cu sosul obtinut#

Salata picanta de castraveti $astravetii se taie rondele si presara peste sarea grunjoasa#*asam deoparte o jumatate de ora,apoi clatim si scurgem bine# )mestecam cu restul ingredientelor si servim# Spanac picant "entru ca nu am folosit spanac proaspat,doar l,am scurs pe cel congelat bine de apa si l,am amestecat cu restul ingredientelor Salata picanta de dovlecei "unem betigasele de dovlecel intr,un bol# )mestecam restul ingredientelor si punem peste dovlecel# -i.am bine#

OMLETA COREANA CU NORI (GAERAN MARI)

INGREDIENTE

2 oua un varf de cutit de sare o foaie de nori (foaie de alge ptr sushi) ortii: " Timp de preparare: sub "+ minute
CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& O%*ET& CORE&N& C( NORI ,G&ER&N %&RI'e bat ouale cu putina sare ,ca pentru omleta# /ncalzim o tigaia de 20 cm si punem putin ulei# (urnam ouale batute in tigaie si cand aproape s,au facut punem si foaia de nori# /ncepem sa rulam rulada de la un capat,cand am terminat de rulat o scoatem pe o farfurie sau pe un tocator# 0 lasam sa se raceasca,apoi o taiem#

MANDU

INGREDIENTE

Ingrediente ptr foile de .onton: 210 gr faina 1 ! cana de apa rece 1 ou faina sau amidon pentru suprafata de lucru Ingrediente ptr umplutura: 210 gr de carne tocata de porc (sau amestec) 3,! cepe verzi,taiate sau tocate 2 catei de usturoi ghimbir proaspat ras,dupa gust 1 lingura de sos de soia coreean 1 2 lingurita de ulei de susan (2orea) ortii: " Timp de preparare: sub "#$ minute
CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& %&ND(

3ramantam un aluat din primele trei ingrediente si lasam sa se odiheasca o ora# )mestecam bine toate ingredientele pentru umplutura# /ntintem aluatul pe suprafata de lucru,peste care am presarat faina# (aiem cercuri cu o cana,pahar sau forma de fursecuri# %esprindem rotundul de aluat#

*uam in palma rotundul# *uam cu varful degetelor umplutura si o plasam in mijlocul rotundului de aluat# /nchidem aluatul,apucam o bucatica din capat si inchidem pana la capat# 4arfurile se prind bine ca sa nu se desfaca in timpul gatirii# -andu se poate praji in baie de ulei,in tigaie sau se poate gati la aburi# +u am ales varianta la tigaie,eventual se poate turna si putina apa# 'e serveste cu un sos din sos de soia ,otet si ulei de susan#

OREZ PRAJIT CU KIMCHI

INGREDIENTE

1 bol de orez fiert 1 lingura de ulei kimchi dupa gust ceapa verde cateva bucatele de piept de pui 1 lingura de sos de soia corean cateva picaturi de ulei de susan 2orea ortii: " Timp de preparare: sub "+ minute
CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& ORE' R&/IT C( 0I%C1I

/nfierbantam uleiul,adaugam orezul si apoi kimchiul,neaparat sa punem si din lichid,iar cand acesta a scazut,adaugam bucatile de pui si ceapa verde# )mestecam si chiar inainte de a lua de pe foc adaugam sosul de soia si uleiul de susan,acesta isi va pierde aroma daca este prajit# 'erviti ca atare sau cu un ochi deasupra#

PUI JJAJANG

INGREDIENTE

1 2 piept de pui,taiat cubulete 1 ceapa mica,taiata in bucati 1 morcov mic,taiat cuburi 1 cartof,taiat cuburi 1 dovlecel mai mic ,taiat cuburi ! linguri de jjajang po5der ortii: " Timp de preparare: sub 2$ minute

%OD DE RE &R&RE RETET& (I //&/&NG

"unem toate legumele impreuna cu pieptul de pui intr,o cratita si adaugam 100 ml de apa# *asam sa fiarba, cand s,au facut si carnea si legumele, amestecam jjajangul cu 100 ml de apa, punem in cratita si lasam sa fiarba 2,3 minute si sa se ingroase# "uteti adauga mai multa sau mai putina apa, depinde cat de gros vreti sa fie sosul# 'e serveste cu orez si kimchi#

CARNE TOCATA IN STIL KOREAN

INGREDIENTE

210 gr carne tocata amestec 1 ceapa 1,2 fire de ceapa verde 2 linguri sos de soia 1 lingurita ulei de susan 1,2 catei de usturoi putin ghimbir proaspat ras 1 lingurita miere (optional) 1 lingurita gochujang (cel putin sau dupa gust) , pasta de ardei iute 1 lingurita gochugaru , fulgi de ardei iute

ortii: " Timp de preparare: sub 2$ minute

CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& C&RNE TOC&T& IN STI* 0ORE&N

$eapa se taie in jumatate si se feliaza subtire# (aiem si ceapa verde in rondele si le adaugam intr,un bol,peste care punem carnea tocata,sosul de soia,usturoiul tocat,ghimbirul,mierea si uleiul de susan# 'e lucreaza compozitia si se lasa deoparte# +u am lasat,o doar cat am pregatit orezul,dar se poate si mai indelungat# 'e infierbanta o tigaie,adaugam putin ulei,apoi punem compozitia si amestecam din cand in cand# %aca nu este tocata foarte marunt,mai puteti adauga apa#

$and este gata,adaugam gochujang si gochugaru si amestecam bine# %ata viitoare,as mai presara niste ceapa verde tocata inainte de a servi# 'e serveste cu orez alb simplu#

MAK KIMCHI - KIMCHI DE VARZA CHINEZEASCA

INGREDIENTE

o varza chinezeasca 6apa o ceapa ! bucati de ceapa verde 1 ! cup de sare grunjoasa 10 catei de usturoi,pisat 1 cm de ghimbir,dat pe razatoare 1 2 cup de gochugaru 1 lingura de zahar 1 lingurita de fish sauce (doar atat am mai avut,dar se poate si mai mult)

ortii: " Timp de preparare: peste "#$ minute

CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& %&0 0I%C1I 3 0I%C1I DE 4&R'& C1INE'E&SC&

4arza 6apa se taie in patru,apoi in bucati de cca 2 cm# 'area se dizolva in apa si introducem bucatile de varza taiate,unde le lasam pana se inmoaie,de obicei dureaza mai putin de o ora#

"regatim pasta pentru kimchi din usturoiul pisat,ghimbirul ras,fulgii de ardei iute gochugaru,zaharul si fish sauce, ul# $latim bucatile de varza,le scurgem de apa si le amestecam cu pasta pentru kimchi# )daugam si ceapa taiata felii subtiri si ceapa verde taiata rondele si amestecam bine# 'e introduc intr,un recipient care se inchide etans#'e poate consuma in aceeasi zi sau se poate lasa la temperatura camerei o zi,ca sa fermenteze,apoi se pastreza in frigider#

SALATA DE VINETE COREANA

INGREDIENTE

o vanata o lingura gochugaru o lingurita gochujang un sfert de lingurita de ulei de susan sare,dupa gust ortii: " Timp de preparare: sub 2$ minute
CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& S&*&T& DE 4INETE CORE&N&

'e coace vanata,e.act cum o coacem si pentru salata de vinete romaneasca# 'e curata de coaja si se toaca marunt# )m folosit robotul pentru o consistenta mai cremoasa# 'e adauga restul ingredientelor si se amesteca bine# $antitatea poate sa difere dupa gustul fiecaruia# )m servit,o ca si aperitiv,asa ca atare#

CHIFTELUTE COREENE CU KIMCHI DE VARZA

INGREDIENTE

Ingrediente pentru c5iftelute: 210 gr de carne tocata de porc macra 200 gr de foi de varza 2 cepe verzi 1 ! , 1 2 lingurita de ghimbir pudra (sau dupa gust) 1 catel de usturoi kimchi de varza ,dupa gust Ingrediente pentru sos: 100 ml apa 2 lingurite de amidon ghimbir pudra dupa gust usturoi granulat dupa gust 2 linguri de sos de soia light 1 lingurita gochujaru ( pasta de ardei iute korean) ortii: " Timp de preparare: sub 6$ minute
CO%ENTE&'&

10

%OD DE RE &R&RE RETET& C1I7TE*(TE COREENE C( 0I%C1I DE 4&R'&

C5iftelutele: eapa verde si usturoiul se taie marunt,iar foile de varza se vor taia cat mai subtire# 2imchiul se poate folosi ca atare daca este moale,daca nu se mai poate marunti putin# 'e amesteca toate ingredientele pana se formeaza o compozitie omogena# 'e formeaza bilute si se pun intr,o tava in care am adaugat putin ulei# $hiftelutele se coc la cuptor,schimband din cand in cand pozitia ,ca sa se rumeneasca pe toate partile# 'e scot afara cand s,au rumenit bine# Sosul: /n tava in care am prajit chiftelutele adaugam apa,gochujaru si sosul de soia# )mestecam amidonul cu putina apa,avem grija sa nu ramana cocoloase,iar cand apa din tava incepe sa fiarba adaugam amidonul# )mestecam continuu,cand incepe sa fiarba se va ingrosa si condimentam cu g5imbir si usturoi# %aca sosul iese prea gros mai adaugam putina apa# 'ervim cu chiftelutele cu orez alb simplu,punem deasupra lor sos si pe langa adaugam niste kimchi# 0rnam cu rondele de ceapa verde#

KIMCHI DE VARZA

INGREDIENTE

o varza mijlocie,taiata in bucati de 2 cm 3 linguri de sare grunjoasa 3 cepe verzi,taiate ! linguri de gochugaru (fulgi de ardei iute korean) 3 catei de usturoi,pisati 1 cm de ghimbir proaspat,dat pe razatoare ortii: " Timp de preparare: peste "#$ minute
CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& 0I%C1I DE 4&R'&

&ucatile de varza se pun intr,un bol si se amesteca impreuna cu sarea grunjoasa# 'e lasa cel putin doua ore,dar cel mai bine,peste noapte# )stfel,varza se va inmuia#

11

$latim varza de sare si o lasam sa se scurga de apa# )mestecam restul ingredientelor cu o jumatate de pahar de apa,apoi adaugam bucatilor de varza# 'e amesteca bine cu mainile# "unem kimchiul intr,un recipient care se inchide ermetic si lasam la temperatura camerei 1,2 zile pentru o intrebuintare mai rapida sau 1,2 saptamani la frigider, se va acri putin si va putea fi folosita in multe feluri de mancare,nu doar ca muratura#

SALATA COREANA DE VARA

INGREDIENTE

100 gr spaghete din cartof dulce 2 linguri de sos de soia 1 ! lingurita de ulei de susan 1 lingurita de otet balsamic 1 lingura fulgi de ardei iute gochugaru (sau dupa gust) 2 castraveti,taiati betigase ! ridichi,taiate betigase 1 morcov,taiat betigase 1,2 cepe verzi ortii: " Timp de preparare: sub 2$ minute
CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& S&*&T& CORE&N& DE 4&R&

'paghetele din cartof dulce se fierb conform instructiunilor de pe pachet ,se clatesc cu apa rece si apoi se vor scurge#

12

*egumele se vor taia julienne (betigase),taiate astfel sunt spefice bucatariei coreene# 'e pun spaghetele si legumele intr,un bol si se adauga sosul de soia,uleiul de susan si otetul balsamic#'e presara gochugaru# 'e serveste rece#

STIR FRY RAMYUN

INGREDIENTE

un pachet de taitei instant un morcov o ceapa verde un ardei 100 gr ciuperci ortii: " Timp de preparare: sub 2$ minute
CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& STIR 7R8 R&%8(N

$eapa verde se taie rondele# -orcovul se curata si se taie betigase (specific bucatariei coreene) 'e feliaza ardeiul si ciupercile# (aiteii se fierb 3 minute si apoi se scurg# 'e infierbanta o tigaie si se adauga legumele,se calesc putin,apoi se adauga taiteii# 'e condimenteaza cu pliculetul din pachet#

13

GYERAN JJIM

INGREDIENTE

3 oua 1 ! lingurita gochugaru (pudra de ardei iute korean) 1 ceapa verde 100 ml apa sare ortii: " Timp de preparare: sub 2$ minute

%OD DE RE &R&RE RETET& G8ER&N //I%

$eapa verde se curata si se taie# 'e sparg ouale intr,un bol si se bat impreuna cu ceapa verde,sarea,gochugaru si apa# 'e pune bolul intr,o oala,in care se pune apa pana la jumatatea bolului#'e acopera oala cu capac si se da la foc cam 20 de minute#

14

MIYEOKGUK - SUPA COREEANA DE ALGE

INGREDIENTE

1 litru supa de pui sau de legume 1 pumn de alge uscate 3 catei de usturoi,pisati 1 lingura sos de soia 1 2 lingurita de ulei de susan ortii: ! Timp de preparare: sub 2$ minute
CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& %I8EO0G(0 3 S( & COREE&N& DE &*GE

)lgele uscate se lasa la inmuiat,iar supa de legume se pune pe foc# 'e adauga algele inmuiate,usturoiul pisat si se lasa sa fiarba la foc mic# *a sfarsit se adauga sosul de soia si uleiul de susan,neaparat acesta sa fie adaugat ultimul si sa nu mai fierbeti dupa caci isi va pierde aroma#

15

PAJEON - CLATITE COREENE SARATE

INGREDIENTE

70 gr faina 121 ml apa rece 1 2 lingurita sare 1 ou,mare 2 cepe verzi 1 lingura de sos de soia optional8 kimchi, fulgi de ardei iute gochugaru ortii: " Timp de preparare: sub 6$ minute
CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& &/EON 3 C*&TITE COREENE S&R&TE

'e amesteca faina,apa si sarea#'e taie partea verde a cepelor verzi si se taie bucati# 'e adauga ceapa si restul ingredientelor# 'e infierbanta o tigaie,se adauga ulei si se toarna din compozitie cu un polonic# 'e prajesc pe amandoua partile si se pot servi cu un sos din sos de soia si cateva picaturi de ulei de susan#

16

OI KIMCHI

INGREDIENTE

1 castravete de sera 1 ceapa verde 2 catei de usturoi 1 2 cm de ghimbir proaspat 2 linguri de gochugaru (se poate si mai putin), fulgi de ardei coreeni sare coreeana putin zahar 1 ! lingurita ulei de susan ortii: " Timp de preparare: sub "+ minute
CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& OI 0I%C1I

$astravetii se taie in bastonase de 3,! cm,ceapa verde si usturoiul se curata si se taie marunt,iar ghimbirul se da pe razatoare# 'e pun toate ingredientele intr,un bol si se amesteca bine#

17

'e pot servi sau se mai pot lasa la frigider pentru o intrebuintare ulterioara#

KIMCHI RAMYUN

INGREDIENTE

1 pachet shin ram9un (taitei instanti coreeni) kimchi de ridiche alba bucati de pui prajit,fiert sau gatit la cuptor ceapa verde ortii: " Timp de preparare: sub 6$ minute

%OD DE RE &R&RE RETET& 0I%C1I R&%8(N

'e pune apa la fiert# /ntr,un bol se pune continutul pachetului de ram9un si cand a inceput sa fiarba apa se toarna peste taiteii instanti# 'e acopera bolul cu o farfurie si se lasa cam 3 minute# 'e adauga kimchiul,puiul si se orneaza cu ceapa verde#

18

GOGOSI COREENE - HODDEOK

INGREDIENTE

/ngrediente pentru aluat: 200 ml de apa calduta 2 linguri de zahar 21 gr de drojdie 1 2 lingurita de sare 1 lingura ulei 210 gr de faina entru umplutura: 6 linguri de zahar alb sau brun 1 lingura de scortisoara 2otan9i ortii: ! Timp de preparare: sub "#$ minute

19

%OD DE RE &R&RE RETET& GOGOSI COREENE 3 1ODDEO0

/ngredientele pentru aluat se pun intr,un bol si se amesteca bine# 'e adauga 210 gr de faina si se amesteca cu lingura sau cu mana# 'e acopera bolul si se lasa la dospit,cam o ora sau pana se dubleaza in volum# 'e framanta ca sa iasa bulele de aer si se mai lasa la dospit 11,20 de minute# 'e intinde o foaie din aluat si se taie forme rotunde care se vor umple cu amestecul pentru umplutura,iar deasupra se pune un alt cerculet taiat din aluat# 'e prajesc in ulei incins si se servesc calde#

JAPCHAE - KOREAN NOODLES DIN CARTOFI DULCI

INGREDIENTE

110 gr de spaghete din cartofi dulci 1 piept de pui 1 morcov 1 ceapa 2 cepe verzi 2,3 catei de usturoi 1 ardei rosu (am folosit congelat) cateva ciuperci champignion 1 2 lingurita de ulei de susan 1 lingurita de miere 1,2 linguri de sos de soia ortii: !

20

Timp de preparare: sub 6$ minute

CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& /& C1&E 3 0ORE&N NOOD*ES DIN C&RTO7I D(*CI
"ieptul de pui se taie in cubulete de app 1 cm si se marineaza cu 1 2 lingurita de lingurita de ulei de susan si 1 lingura de sos de soia si se lasa deoparte cam 30 de minute# 'e curata toate legumele si se spala sub jet de apa rece# $eapa se taie in felii lunguiete, ceapa verde in felii oblice,ardeii si ciupercile in felii,iar morcovii se taie in betigase# :sturoiul se taie in felii subtiri# 'paghetele din cartof dulce se pun la fiert in apa clocotinda sarata si se fierb cam cinci minute sau pana se obtine te.tura dorita# 'e scurg si se taie cu foarfeca# /ncalzim un 5ok sau o tigaie si adaugam o lingura de ulei,cand s,a infierbantat,adaugam bucatile de pui si le rumenim,daca nu incap toate o data le prajim pe rand# 'coatem bucatile de pui si calim legumele 8ceapa,ceapa verde,morcovii,usturoiul,ardeiul rosu si ciupercile,apoi adaugam bucatile de puiul si la urma, taiteii# 'e adauga sosul de soia amestecat cu mierea, si la urma uleiul de susan# 6: adaugati mai repede uleiul de susan,isi va pierde aroma#

KKAK DO GI - KIMCHI CU RIDICHE ALBA

INGREDIENTE

1 ridiche alba 1 lingurita sare 1 lingurita zahar 2 catei de usturoi 1 ceapa verde 2 linguri gochugaru (pasta de ardei iute korean) 1 lingurita de sos de peste (fish sauce) , optional 1 2 lingurita de ghimbir ras ortii: "

21

Timp de preparare: sub 6$ minute

CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& 00&0 DO GI 3 0I%C1I C( RIDIC1E &*9&

'e curata ridichea si se taie in cuburi de apro.imativ 1 cm# 'e pun intr,un bol si se adauga sarea si zaharul# 'e lasa deoparte cam 11 minute,apoi se scurge zeama lasata,dar nu se arunca# 'e taie ceapa verde curatata in felii subtiri ,iar usturoiul se preseaza sau se piseaza# 'e adauga la cuburile de ridiche usturoiul,ceapa verde,gochugaru, sosul de peste , ghimbirul ras si zeama lasata de ridichi# 'e amesteca bine toate ingredientele si se introduc intr,un borcan# "ot fi consumate deindata sau se pot pastra la frigider# %e asemenea, borcanul poate fi lasat cateva zile la temperatura camerei,iar cand incepe sa fermenteze se introduce in frigider# )companiaza mancarurile coreene,cum ar fi supa sau orezul#

RAMYUN-SUPA COREEANA

INGREDIENTE

1 pachet de shin ram9un , taitei instanti coreeni 1 ceapa verde 1 ou fiert 1 ciuperci alge marine ortii: " Timp de preparare: sub "+ minute

22

CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& R&%8(N3S( & COREE&N&

'e curata si se spala ciupercile,apoi se feliaza# $eapa verde se taie in diagonala,iar oul se taie in jumatate# 'e pune apa la fiert# 6oodles,ii se pun intr,un bol adanc si se presara continutul pachetelelor,cel cu aroma si cel culegume uscate (si adevarate)#'e adauga si algele,daca folositi# 'e adauga apa clocotinda si se acopera bolul trei minute# 'e adauga oul,ciupercile feliate si ceapa verde si se serveste fierbinte#

SUPA CU KIMCHI

INGREDIENTE

o portie de kimchi un pachet de supa instanta cu taitei apa optional8 frunze de spanac,bucati de pui gatit,oua fierte tari ortii: " Timp de preparare: sub "+ minute

23

CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& S( & C( 0I%C1I

'e pune o cana de apa la fiert# /ntr,un bol se pune continutul supei si deasupra se pune niste kimchi# 'e toarna apa clocotinda si se acopera 3 minute cu un capac sau o farfurie# 'e adauga optionalele si se serveste#

KIMCHI BOKUMBOP

INGREDIENTE

2 cani de orez facut cu o zi in urma 1 cana de kimchi 1 lingura ulei cateva picaturi de ulei de susan (optional) ortii: " Timp de preparare: sub "+ minute
CO%ENTE&'&

24

%OD DE RE &R&RE RETET& 0I%C1I 9O0(%9O

'e infierbanta orezul intr,o tigaie# $and e fierbinte se adauga kimchiul si se caleste putin# 'e adauga orezul si se amesteca# 'e adauga si niste zeama de la kimchi# *a sfarsit se pot adauga cateva picaturi de ulei de susan#

KIMCHI

INGREDIENTE

1 varza mica 1 ridiche alba 1 morcov mare 3,! fire de ceapa verde 3,! catei de usturoi 1,2 cm de ghimbir sare de mare pasta de ardei iute ("iros )ran9 am folosit) boia de ardei iute (am folosit pimiento)

25

fish sauce (optional) ortii: " Timp de preparare: peste "#$ minute
CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& 0I%C1I

'e curata legumele si se taie in bucati de marimea unei imbucaturi# 'e pun toate legumele intr,un bol si se presara cu sare# 'e acopera bolul si se lasa peste noapte# *egumele vor deveni mai moi # ) doua zi se taie ceapa verde in rondele,se piseaza usturoiul si se adauga la legume# 'e pune pasta de ardei iute si boiaua peste si se amesteca bine# 'e da ghimbirul pe razatoare si se adauga,tot acuma se poate adauga si fish sauce,ul daca folositi# 'e pune intr,un borcan ,se inchide capacul si se lasa la temperatura camerei peste zi ca sa fermenteze putin# 'e pastreaza la frigider#

KIMCHI DE CASTRAVETI

INGREDIENTE

1 castravete de sera 1 lingurita de sare (eu am folosit de mare) 2 cepe verzi 2,! catei de usturoi 1 cm de ghimbir 1 linguri "iros )ran9 iute sau alta pasta de ardei iute 1 lingurita de pimiento

26

1 lingurita fish sauce (optional) ortii: " Timp de preparare: peste "#$ minute
CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& 0I%C1I DE C&STR&4ETI

'e taie castravetii rondele si amesteca impreuna cu sarea# 'e lasa deoparte cam doua ore# 'e taie ceapa verde,se rade usturoiul si ghimbirul# 'e amesteca toate ingredientele si se pun intr,un container inchis ermetic# +u am preferat un borcan# 'e lasa la temperatura camerei peste noapte# 'e pastreaza in frigider#

PA JUN - CLATITE KOREENE

INGREDIENTE
2 linguri ulei 2 oua mari 1 2 cup faina 1 2 lingurita sare 1 2 cup legume (ceapa verde,porumb,broccoli,fasole verde,morcovi) 1 2 ,1 1 2 cup apa rece(depinde cat de groase le vreti) entru sos: 3 linguri otet de 1; 3 linguri sos de soia

27

1 1 2 lingurita zahar(optional) varf de cutit de ardei iute

ortii: " Timp de preparare: sub 6$ minute

CO%ENTE&'&

%OD DE RE &R&RE RETET& & /(N 3 C*&TITE 0OREENE

'e amesteca ingredientele pentru clatetite,mai putin uleiul care se adauga in tigaie# 'e prajesc clatitele si se intorc cand sunt rumenite# 'e servesc cu sosul#

28