Clatite umplute cu nuca si zahar brun.

Ingrediente:
300 gr faina alba
(daca aveti faina de orez, puteti folosi 150 gr faina de orez si 150 gr faina alba)

230 ml apa calduta

8 gr drojdie granule
100 gr zahar brun
50 gr zahar alb
1 lingura praf de scortisoara
alune/migdale zdrobite
1 lingura ulei
un praf de sare

Mod de preparare:
Se pune intr-un bol apa, zaharul alb, drojdia, sarea si uleiul si se amesteca bine.
Se adauga si faina si se amesteca, apoi se lasa aluatul format la temperatura
camerei sa creasca pana isi dubleaza volumul - aproximativ o ora. Dupa ce s-a
dospit aluatul, se apasa de cateva ori ca sa iasa bulele de aer si apoi se mai lasa 1020 minute sa mai creasca.
Cu aceste ingrediente o sa va iasa cam 8 clatite (depinde cat de mari le vreti, va pot
iesi si mai multe daca le faceti putin mai mici) iar pentru umplutura puteti folosi zahar
brun cu scortisoara si alune facand reteta traditionala, sau puteti folosi doar
mozzarella/branza pentru o reteta mai putin traditionala.

Umplutura traditionala:
Se amesteca intr-un bol 100 gr. de zahar brun, 1 lingura praf de scortisoara si alune
zdrobite.

Acum sa pregatim clatitele:

Se presara pe masa de lucru putina faina si se pune aluatul, se framanta putin si se
imparte in 8 portii egale.

Se ia o bucata de aluat, se pune in mijloc umplutura si apoi se inchide formand o

minge.
Se repeta operatiunea pentru celelalte portii de aluat.
Intr-o tigaie incinsa cu putin ulei se pun pe rand mingile de aluat apasand pe ele cu o
spatula. Se lasa cate 1 minute pe fiecare parte pana devin aurii.