Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ne trebuie: Pt blat: - 2 lg tarate de ovaz (rasnite) - 1 lg tarate psyllium - 1/2 lg amidon - 1 ou mare - 2 lg indulcitor (eu folosesc Xylitol) - 1/2 lgt (rasa) praf de copt - 2 lg iaurt 0,1% grasime (folositi un iaurt mai gros) vanilie- un praf de sare Pt. budinca:- 30 g amidon - 2 lg cacao- 450 ml lapte 0.1% - vanilie - un praf de sare- 1 foaie de gelatina (aprox 2 g) (sau puteti folosi un plic de budinca de cacao preparat cu 450 ml lapte) - cantitati pentru tava de 18 cm diametru Cum se face: Blatul: Mixam 1 minut, oul cu sare si indulcitor, apoi adaugam celelate ingrediente. Coacem cca 20 minute intro tava de 18 cm diametru. Tava mea este foarte buna si nu se lipeste, daca stiti ca se lipeste, puneti hartie de copt pe fundul tavii. Intre timp facem budinca. Daca folositi budinca la plic, urmatii pasii de pe instructiuni, folosind 450 ml lapte. Daca vreti sa procedati ca mine, punem laptele (din care am oprit cca 100 ml ) la fiert. Separat amestecam amidonul cu cacaoa si praful de sare. Adaugam treptat cei 100 ml de lapte rece. Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam laptele cu amidon si amestecam cu un tel pana se ingroasa. Luam de pe foc si adaugam vanilia si foaia de gelatina hidratata anterior pt 5 minute si stoarsa bine. Omogenizam bine budinca. Punem blatul pe un platou, asezam inelul tavii in jurul lui si turnam deasupra budinca fierbinte. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si dam la frigider 1-2 ore. Daca vreti, puteti orna cu o glazura facuta din: 2 lgt lapte praf degresat, 1/2 lgt indulcitor, vanilie si apa ca sa obtineti o consistenta semifluida. Optional: puteti adauga in budinca coaja ras de portocala / aroma de portocala / rom / mogdale, dupa preferinte..
Cheesecake
Ingrediente: - 2 oua - 2 linguri tarate de ovaz - 2-3 linguri indulcitor lichid -500 gr Quark - 1 lingurita cacao 0% grasime (doar din croaziera)- esente (vanielie, lamaie, portocala) Preparare. Albusurile se bat spuma tare cu mixerul si se amesteca cu 2 lg tarate de ovaz si 1 lingurita cacao. Se toarna compozitia in vas si se baga la cuptor la cca 150 gradepentru 10 minute. Intre timp se amesteca bine galbenusurile cu 2 cutii de quark (500 gr), indulcitor si esente diverse. Se toarna peste compozitia deja crescuta in cuptor si se mai lasa cam 50 min la 150 grade.
Paine Dukan
Ne trebuie: - 3 albusuri - 1/2 lgt sare, 1/2 lgt xyliltol - 4 lg tarate de ovaz - 2 lg tarate grau - 2 lg tarate de psyllium - 1 lgt cu varf de drojdie granule- 8 lg de lapte - cantitati pentru o forma de 6 x 18 cm Cum se face: Batem albusurile spuma, cu sarea si xylitolul. (o sa vina in curand o reteta in care puteti folosi galbenusurile ramase de la paine..) Amestecam albusurile cu restul ingredientelor, apoi adaugam laptele, omogenizam si turnam in recipientul in care vom coace, pe hartie de copt si coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru cca 40-50 minute. Eu am folosit din nou o forma de carton pe fundul caruia am pus hartie de copt, peretii dezlipindu-se destul de usor dupa coacere. Interiorul, ca si la cealalalta, va ramane usor umed, insa gustul este foarte bun.
Frigarui asiatice
Ne trebuie: - 600 g pulpe dezosate de pui/curcan - 5-6 lg de sos de soia - 4-5 catei mari de usturoi - 1 lgt pasta de ardei iute (Eros Pista am pus eu) Cum se fac: Facem o marinata din sosul de soia, usturoiul pisat, pasta de ardei iute si 2-3 lg de apa. Punem carnea de pui taiata cubulete potrivite in marinata (puteti folosi piept de pui daca va place), si lasam la marinat cca 2-3 ore la frigider, intr-un vas acoperit. Punem carnea pe bete de frigarui (bete pe care le-am tinut 5-10 minute in prealabil in apa) lasam putin sa se sucrga surplusul de sos de pe ele pe un castron si coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pt cca 40-45 minute. Puteti face desigur frigaruile la gratar. Cu siguranta vor iesi si mai delicioase. Se consuma ca atare in zilele de PP, iar in zilele de PL alaturi de o salata de legume.