Patrunjelul: beneficii asupra sanatatii

Patrunjelul (petroselinum crispum) este unul din cele mai populare plante culinare din lume care face parte din familia Umbelliferae. Patrunjelul este unul dintre cele sapte condimente care lupta impotriva multor bolilor, alaturi de ghimbir, oregano, scortisoara, sofran, salvie si ardei rosu iute. Planta creste pe tot parcursul anului, in diferite climate, fiind bienala (produce seminte in al doilea an de cand a fost plantat). Deseori, patrunjelul este subapreciat, desi are importante calitati nutritive si paleative. Majoritatea oamenilor nu cunosc beneficiile sale si il folosesc deseori pentru a decora diverse tipuri de mancaruri. Patrunjelul provine din regiunea sud mediteraneana din sudul Europei si a fost cultivat pentru prima oara in urma cu 2 de ani. !cesta a fost initial utili"at ca planta medicinala, inainte de a fi consumat ca aliment. #recii antici considerau ca patrunjelul era sacru si il foloseau nu doar pentru impodobirea invingatorilor din concursurile sportive dar si pentru decorarea mormintelor. Desi este inca incert cand si unde a inceput sa fie consumat patrunjelul ca si condiment, istoricii presupun ca acest lucru s$ar fi intamplat in Evul mediu, in Europa. %eneficii pentru sanatate&us Patrunjelul are multiple calitati si contribuie la vindecarea a diverse boli' $ !nemie ( previne anemia feripriva ca urmare a continutului bogat de fier, dar si a vitaminei ) (care ajuta la absorbtia fierului)* $ !ntio+idant ( creste capacitatea antio+idanta a sangelui* $ !ntibacterian (distruge bacteriile)* $ !meliorea"a respiratia urat mirositoare* $ )ontribuie la tratarea alopeciei ( cei care si$au frecat pielea capului cu patrunjel au constatat ca aceasta metoda functionea"a mult mai bine, comparativ cu alte tratamente* $ Purifica sangele* $ ,ntinereste vasele de sange ( patrunjelul mentine elasticitatea vaselor de sange si ajuta la vindecarea vanatailor* $ Digestie ( planta imbunatateste digestia proteinelor si a grasimilor si favori"ea"a absorbtia intestinala, stimuland functia ficatului. Datorita continutului ridicat de en"ime, patrunjelul facilitea"a eliminarea scaunului si optimi"ea"a activitatea digestiva* $ !ntidiareic* $ -ipocolesterolemiant ( scade nivelul colesterolului din sange* $ Diuretic* $ .ratament pentru surditate si infectii ale urechii* $ Edem ( actionea"a ca diuretic si tonic al vaselor de sange* $ ,nlatura oboseala* $ Di"olva calculii biliari* $ ,mbunatateste functia ficatului, splinei, rinichilor si a glandelor suprarenale* $ #uta*

$ &uport hormonal ( la femei, patrunjelul stimulea"a productia de estrogen, si restabileste circulatia sangina normala la nivelul uterului. Menstruatia intar"iata, sindromul premenstrual (dureri mensturale) si menopau"a (piele uscata, iritabilitate, caderea parului) pot fi ameliorate prin consumul acestei plante. Patrunjelul reglea"a ciclurile menstruale datorita apiolului, care este o componenta a estrogenului, hormon feminin. Echilibru hormonal al organismului se reali"ea"a prin intermediul aci"ilor grasi volatili pe care ii contine patrunjelul* $ ,ntarirea sistemului imunitar ( nivelul ridicat de vitamina ), betacaroten, %/2, clorofila si aci"ii grasi esentiali cresc imunitatea. Patrunjelul consolidea"a imunitatea prin comple+ul de multivitamine si minerale pe care il furni"ea"a organismului* $ ,nhiba formarea tumorilor, in mod special a celor e+istente la nivelul plamanilor* $ ,ntepaturi de insecte ( umflaturile si mancarimea se vor calma prin frecarea "onei afectate cu patrunjel* $ ,cter* $ %oli renale si ale aparatului urinar ( cu e+ceptia inflamatiilor severe, patrunjelul este eficient in tratarea multora dintre bolile renale si ale aparatului urinar. !cesta imbunatateste activitatea rinichilor si elimina to+inele din sange si din tesuturile rinichilor, previne resorbirea sarii in tesuturile organismului, ameliorea"a urinarea dureroasa, edemul, oboseala* $ )ongestia hepatica ( patrunjelul stimulea"a circulatia flu+ului de sange la nivelul ficatului, reduce congestia hepatica, elimina to+inele si intinereste organismul* $ 0edere nocturna (caracteristica in ca"ul deficitului de vitamina !)* $ !meliorea"a durerile reumatice* $ !fectiuni ale splinei ( patrunjelul poate trata diverse afectiuni ale splinei,dar si malabsorbtia* $ ,ntarirea dintilor ( scorbutul (cau"at de un nivel sca"ut de vitamina )) provoaca slabirea dintilor, inmuierea si sangerarea gingiilor. ,nca din Evul Mediu, patrujelul a fost folosit pentru diverse afectiuni ale dintilor, inclusiv pentru intarirea lor si a gingiilor* $ &labit ( prin calitatile sale diuretice, patrunjelul ajuta la scaderea numarului de 1ilograme. %eneficii nutritionale&us Patrunjelul are un nivel ridicat de betacaroten, vitamina %/2, acid folic, clorofila, calciu si mai multa vitamina ) decat citricele, dar si multe alte substante nutritive esentiale. Planta are efect hidratant, hranitor, stimulea"a sistemul imunitar, imbunatateste capacitatea de asimilare si de sinteti"are a substantelor nutritive a majoritatii organelor. %etacarotenul contribuie la asimilarea proteinelor. !cest nutrient aduce multiple beneficii ficatului si protejea"a plamanii si colonul. %etacarotenul este transformat de organism in vitamina !, un nutrient important pentru un sistem imunitar puternic. Patrunjelul este bogat in clorofila, care are capacitatea de a purifica si de a inhiba raspandirea bacteriilor, ciupercilor si a altor microorganisme. )lorofila din aceasta planta are calitati antibacteriene si antifungice care stimulea"a sistemul imunitar pentru calmarea simptomelor sinu"itei, de e+emplu. )lorofila, bogata in o+igen suprima virusurile si ajuta plamanii sa eliminare to+inele acumulate din mediul incojurator. Patrunjelul este una dintre putinele surse naturale de acid alfa$linolenic, un acid gras

esential, important. 2luorul se intalneste in abundenta in patrunjel. 2luorul e+istent in patrunjel are o structura complet diferita molecular de fluorul produs chimic. )ariile dentare sunt re"ultatul unui nivel prea sca"ut de fluor. )ombinatia dintre calciu si fluor crea"a o suprafata solida de protectie la nivelul dintilor si oaselor, protejea"a organismul de infectii, germeni si virusuri. !cidul folic, una din cele mai importante vitamine din grupul b$urilor, cu rol important in sanatatea sistemului cardiovascular , converteste homocisteina in molecule benigne. -omocisteina este o molecula potential periculoasa, ale carei valori inalte poate afecta in mod direct vasele de sange si creste riscul de accident cerebral vascular la persoanele cu ateroscrelo"a sau boli de inima declansate de diabet. !cidul folic este un nutrient esential pentru reali"area in conditii adecvate a divi"iunii celulare, avand o importanta vitala in prevenirea cancerului de colon si de col uterin. / de grame de atrunjelul contin 3.3 mg. 4 jumatate de ceasca de patrunjel proaspat sau o lingura de patrunjel uscat ofera necesarul "ilnic de fier. ,n plus, patrunjelul contine si vitamina ) necesara oganismului pentru a absorbi fierul. Patrunjelul este format din proteine in proportie de 2 5 (apro+imativ acelasi procent ca si ciupercile). Planta contine vitamina %/2 care este necesara pentru formarea celulelor rosii din sange si pentru de"voltarea normala a celulelor, este importanta pentru fertilitate, sarcina, imunitate si prevenirea bolilor degenerative. !ctiunea vitaminei %/2 este inhibata de antibiotice, pilule contraceptive, de stres, ficat lenes sau de pre"enta unor para"iti in colon sau tractul digestiv. Patrunjelul contracarea"a actiunea acestor factori inhibitori. !dministrarea a cel putin / micrograme de vitamina 6 pe "i poate reduce riscul de fractura de sold. 0itamina 6 este necesara pentru ca oasele sa asimile"e mineralele de care au nevoie pentru a se de"volta intr$un mod corespun"ator. Patrunjelul este bogat in vitamina 6 (jumatate de ceasca, contine /7 mcg), iar aceasta cantitate se dublea"a daca planta este gatita. Patrunjelul contine mai multa vitamina ) decat orice alta leguma' / grame cotin /88 mg vitamina ), de trei ori mai mult decat portocalele. 2lavonoidele, din componenta moleculei de vitamina ), protejea"a mebrana celulelor sanguine si sustin actiunea antio+idantilor. &ubstantele componente din uleiul volatil al patrunjelului (miristicin, limonen, eugenol, etc.) inhiba formarea tumorilor locali"ate la nivelul plamanilor. !cestea actionea"a asemanator antio+idantilor care neutrali"ea"a anumite tipuri de substante cancerigene (ca ben"opirenul emanat de fumul de tigara, fumul carbunilor pentru gratar, etc.). Patrunjelul mai contine' calciu (/ grame de patrunjel contin 293 mg de calciu), fosfor, potasiu (//9 grame de patrungel contin / mg de potasiu), mangan (/ grame de patrunjel contin 2.: mg de mangan), ino"itol si sulf.